كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء: 5 طرق

موسم الفراولة لا يدوم طويلاً ، ونتيجة لذلك ، يفضل العديد من ربات البيوت حصاد التوت للمستقبل. يعتبر أحد الخيارات الشائعة للحفاظ على الخصائص المفيدة وهيكل الفواكه تجميدًا. يمكن تنفيذ الإجراء بعدة طرق ، لذا فإن التكنولوجيا ليست صعبة. تعتبر التوصيات القيمة بشكل خاص في الحالات التي لا يتم فيها شراء الفراولة ، ولكن يتم جمعها من أسرتهم. النظر في الأساليب الحالية بالترتيب ، وإعطاء توصيات عملية.

تحضير أطباق لتجميد الفراولة

1. إذا كان الهدف هو الحصول على الكثير من الأجزاء الصغيرة ، فاستخدم أكوابًا أو حاويات بلاستيكية يمكن التخلص منها للزبادي (الحجم 100-150 غرام). أيضا ، خيار التخزين الرخيص والسهل هو الأكياس البلاستيكية الكثيفة أو فيلم التشبث.
2. تفضل بعض ربات البيوت تجميد الفراولة في حاويات لتسخين الطعام في الميكروويف. الأطباق البلاستيكية ذات الأغطية لها حجم مختلف (من 100 جم إلى 2 كجم) ، لذلك ليس من الصعب اختيار حاوية مناسبة. يعتبر هذا الخيار مثاليًا ، حيث أن الأطباق البلاستيكية ملائمة للاستخدام ومضغوطة بما يكفي (يمكن تكديس الحاويات مع الفراولة).
3. بغض النظر عن نوع العبوة المختارة ، من المهم مراعاة حقيقة أن جميع النماذج يجب أن تكون نظيفة. إزالة بقايا الطعام والروائح مقدمًا (يمكن إزالته بعصير الليمون). في هذه الحالة ، يتم وضع الفراولة حصريًا في أطباق / أكياس جافة.

تحضير الفراولة للتجميد

1. يتم إيلاء اهتمام خاص لغسل التوت. يجب تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، وإلا فإن الفراولة سوف تمتص السائل وتصبح فضفاضة. أرسل التوت في مصفاة ، ثم خفضها عدة مرات في حوض بالماء في درجة حرارة الغرفة. استنزف السائل بالحطام ، كرر الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع التوت على منشفة قطنية ، واتركها حتى تجف تمامًا. لا تستخدم المناديل ، وإلا فإن الورق الناعم سوف يلتصق بسطح الفراولة.
2. أما بالنسبة للحصاد ، فاختر التوت كلما أمكن ذلك في الصباح حتى يظهر الندى. في هذه اللحظة يكون التوت جافًا وعصيرًا. من الممكن أيضًا إجراء التجميع بعد انخفاض الحرارة (18.00-19.00 ساعة). ارفض تناول التوت في الطقس الرطب أو في الشمس الحارقة ، وإلا ستصبح الثمار سائبة بعد التجمد.
3. إذا كنت تستخدم التوت من حديقتك الخاصة (المقطوعة حديثًا) لتجميدها ، فليس من الضروري شطفها. انفخ الفاكهة بهواء بارد من مجفف الشعر ، ثم انتقل إلى الإجراء. تبقى الفراولة "حية" لمدة 3 ساعات بعد جمعها ، ويزيل الغسيل الطبقة الواقية ، مما يمنع نمو البكتيريا.
4. في حالة التركيبة المشتراة ، يكون التنظيف أمرًا إلزاميًا. بعد المعالجة والتجفيف الرطب ، يمكنك تمزيق ذيول ثم رش مناطق الفصل بالسكر. ستحافظ هذه الخطوة على المظهر الجمالي للفاكهة وتمنع التجوية.
5. إذا كنت تخطط لتجميد الفراولة بطريقة جافة ، فاختر أصنافًا من اللون الأحمر الداكن. كقاعدة ، تحتوي على مزيج من الفراولة البرية. لا تستخدم التجميد الجاف للفواكه الطازجة والمبكرة (الطازجة).
6. للاستمتاع بطعم الفراولة ، من المهم تذويبه بشكل صحيح. إذا أمكن ، تعامل بشكل طبيعي ، لا تستخدم الميكروويف. أرسل الفاكهة المجمدة إلى الرف السفلي للثلاجة ، انتظر الذوبان.

الطريقة رقم 1. تجميد الفراولة الكاملة

1. للبدء ، اشطف التوت ، انقلها إلى منشفة ، انتظر ساعة واحدة حتى يفرغ السائل تمامًا. في الحالات التي تكون فيها الفراولة من حديقة صيفية ، تخطي هذه الخطوة.
2. سيتم التجميد في أكياس ، ولكن لا ينبغي السماح بالتوت اللصق. ضع كيسًا بلاستيكيًا على لوح التقطيع (يمكنك لفه بفيلم التشبث) ، وضع التوت على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
3. حاول وضع الفراولة في صفوف حتى يمر التجميد بالتساوي. إن أمكن ، قم بفرز الثمار عن طريق وضعها من الكبير إلى الكبير ، والعكس صحيح.
4. أرسل لوح التقطيع مع الفراولة الموضوعة في الفريزر واتركها لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، أخرج العبوة من اللوح حتى تصبح الثمار بداخلها.
5. انشر التوت في جميع أنحاء تجويف الحقيبة لتوفير المساحة في الغرفة. التعادل ، ضع المنتج في الفريزر. وبالمثل ، قم بتجميد الحصص الثانية واللاحقة.

الطريقة رقم 2. تجميد الفراولة المفروم

1. تفضل العديد من ربات البيوت تجميد الفراولة على شكل بطاطس مهروسة. بعد إزالة الصقيع ، يمكن إضافة التركيبة إلى كومبوت الفاكهة والحلويات والصلصات وما إلى ذلك. على أساس الفواكه المطحونة ، يتم تحضير اللبن المخفوق المفضل لدى الجميع ، لذلك من المنطقي التفكير في التكنولوجيا بمزيد من التفاصيل.
2. ومن مميزات هذا الإجراء أن التوت مطحون مع السكر ، لذا فإن البطاطا المهروسة حلوة. للبدء ، اغسل الفاكهة واتركها على منشفة لتجف.
3. بعد ذلك ، أرسل التوت إلى وعاء الخلاط ، وأضف العسل أو السكر حسب الرغبة ، وطحن التركيبة. تحضير حاويات الطعام ، صب هريس الفراولة عليها وإرسالها إلى الفريزر.
4. ليس من الضروري طهي الفراولة مع المحليات ، يفضل البعض تقطيعها وتجميدها دون إضافة السكر / العسل. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. إذا أمكن ، اختر حاوية بحيث تناسب حصة واحدة فقط.

الطريقة رقم 3. تجميد الفراولة مع السكر

1. يشبه إعداد الفاكهة الطرق السابقة للتجميد. اشطف ثم جفف التوت ، خذ أوعية بلاستيكية. الحجم غير مهم ، سيتم طي الثمار في قطعة واحدة.
2. لف صحن مسطح أو لوح تقطيع بفيلم تشبث ، وضع الفراولة على السطح المطبوخ. أرسله إلى الفريزر لمدة 45-60 دقيقة ، في هذا الوقت اشطف وجفف الأوعية.
3. بعد التجميد ، قم بإزالة الفاكهة ، وضعها في عبوات ، بالتناوب مع السكر المحبب. تعتمد الكمية على التفضيل الشخصي. عند الانتهاء من جميع التلاعبات ، أرسل الفراولة إلى المجمد.

الطريقة رقم 4. تجميد الفراولة في شراب

1. يعتبر أحد الخيارات الشائعة لتجميد الفراولة مزيجًا من الفاكهة مع شراب السكر. يتم تعبئة التوت بسائل ، ثم يتم إرساله إلى الغرفة.
2. للبدء ، قم بطهي الفاكهة. اغسل كل فراولة ثم ضعها على منشفة قطنية. اتركيه لمدة 1.5-2 ساعة حتى تختفي الرطوبة تمامًا.
3. في هذا الوقت ، ابدأ في طهي الشراب. التقط وعاء مقاوم للحرارة (على سبيل المثال ، حساء) ، اسكب 850 مل. المياه المفلترة. اجلب السوائل لمظهر الفقاعات الأولى ، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى.
4. صب 275 غرام. السكر المحبب (يفضل أن يكون قصبًا) أو العسل الكثيف ، امزج. أضف 30 مل. عصير الليمون (أو 3 جرام من الحمض). صفي الكتلة حتى تذوب الحبوب تمامًا.
5. ضع التوت في وعاء ، اسكب الفراولة في شراب بارد حتى درجة حرارة الغرفة. غط فتحة صغيرة. تجمد لمدة 10 ساعات ، ثم أغلق بإحكام وخزنها في الفريزر.

الطريقة رقم 5. تجميد الفراولة في قوالب الجليد

1. خيار تجميد التوت مناسب للأشخاص الذين يخططون لإقامة حفلة حارقة (يتم إضافة مكعبات الثلج إلى الكوكتيلات الكحولية أو غير الكحولية).
2. المنتج النهائي على النحو التالي: ترى الفراولة مغطاة بالجليد ، في حين أن الشكل مربع أو مستطيل (حسب خلايا الجليد).
3. يغلي 600 مل شراب. تنقية المياه و 450 غرام. حبيبات السكر (يمكنك استبدال 350 غرام عسل). يجب أن تحصل على الكثير من لون الكراميل ، معتدل السُمك.
4. بعد ذلك ، قم بإعداد قوالب الثلج كبيرة الحجم. تستخدم بعض ربات البيوت حامل بيض بلاستيكي ، وفي هذه الحالة يكون الثلج على شكل نصف كروي.
5. ضعي فراولة واحدة مغسولة ومجففة في كل حجرة ، واسكبيها في شراب. املأ القالب بالكامل بنفس الطريقة. أرسل المحتويات إلى الفريزر.

ضع في اعتبارك تجميد الفراولة الكاملة أو المهروسة. حصاد التوت مع شراب السكر أو العسل ، وتغليف الفواكه في علب الثلج. تحضير العصائر والفطائر والحليب المخفوق واستخدام قطعة العمل كطبق مستقل.

فيديو: كيفية تجميد الفراولة