مخلل ثوم بري: وصفات طبخ

الثوم البري هو عضو في فصيلة البصل ، ويتم تخليله وحصاده لفترة طويلة. مثل هذا فاتح الشهية لديه الكثير من المعجبين ، لقد جمعنا لهم مواد اليوم. على الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفات مختلفة للفراغات ، ولكنها ليست شائعة مثل الاختلافات القديمة. نحن نقدم مراجعة مجموعتنا الذهبية حتى يشعر كل فرد من أفراد الأسرة بالرضا.

ملامح إعداد الثوم البري

1. للحصاد ، من الضروري اختيار العينات التي تنبت في نظام درجة الحرارة المثلى. يعتبر هذا مؤشر في حدود 13-15 درجة. إذا حدثت الزراعة في الحرارة ، يفقد النبات رطوبة ثمينة.
2. يتم تتبيل العينات الصغيرة فقط. يمكن أن تهزم السيقان أو الأوراق التي تم جمعها قبل الإزهار.
3. أما بالنسبة لخليط الشيخوخة ، فلا يختلف عمليا عن ذلك المستخدم في حصاد الطماطم أو الخيار.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة ناعمة ، فإنها تتعرض لأول مرة للتبييض لعدة دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى غمر الثوم البري بالماء البارد ، حتى يحتفظ اللون.

وصفات تخليل الثوم البري

الاختلافات أدناه خفيفة الوزن ولديها الحد الأدنى من المنتجات. بشكل اختياري ، يمكنك تعديل الوصفة ، مع الحفاظ على نسبة المكونات.

كلاسيك

1. اشطف العبوات والأغطية الزجاجية بالصودا مسبقًا. تعقيم باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. اختر أي طريقة مناسبة لك. بعد العملية ، لف الجرار بمنشفة حتى لا يدخل الغبار إلى الداخل. انتظر حتى تجف الرطوبة.
2. صنف 1 كغم. سيقان الثوم البري. تخلص من النسخ التالفة. تقليم النصائح المجففة. اشطف قطعة العمل جيدًا. قم بتغيير الماء عدة مرات. اقلب المنتج على منخل وانتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
3. قطّع قطعة العمل بقضبان لا يزيد طولها عن 10 سم ، ثم ضعها في مصفاة بشكل جزئي. اغمس في الماء المغلي لبضع دقائق. لا يجب أن تغلي السيقان وتتحول إلى اللون الأصفر. تبريد قطعة العمل تحت الماء البارد.
4. بعد ذلك ، تابع إعداد التتبيلة. اسكب لترًا في المقلاة. المياه المفلترة. صب 50 جم. حبيبات السكر والملح. يغلي التكوين لمدة 5 دقائق. بعد القليل من التبريد يصب 0.1 لتر. خل. امزج كل شيء جيدًا.
5. اسكب السيقان المحضرة مع التتبيلة النهائية. غطِ البرطمان بغطاء. بعد ذلك ، ضع لوحًا في الجزء السفلي من المقلاة العريضة. تعيين البنوك. قم بصب الماء الساخن حتى تصل إلى أكتاف الوعاء. أرسل الشغل إلى النار.
6. بمجرد غليان السائل ، اكتشف 5 دقائق. تعقيم الحاويات بالوقت المخصص لها. أخرجهم بالطريقة المعتادة. اقلب الوعاء مقلوبًا ولفه ببطانية. انتظر حتى يبرد تمامًا. قم بتخزين قطعة العمل في مكان جاف ومظلم وبارد.

بالقرفة

1. اعتني بالحاويات التي ستضع فيها الوجبة الخفيفة. يجب غسل الحاوية وتعقيمها. قم بإزالة عجينة اللصق مؤقتًا من الأغطية ، وضع القصدير في الماء المغلي واحتفظ به على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. سيحتاج الثوم البري إلى حوالي 1 كجم. انتقل من خلال ذلك ، مع ترك الحالات المناسبة فقط للالتواء. اقطع الحواف ، واقطع السيقان بأنفسهم (إذا كانت طويلة). اشطف النبات عدة مرات.
3. ضع المقبلات المستقبلية في حاويات جاهزة ، ولكن لا تحتاج إلى أن يتم دهنها بقوة. بشكل منفصل في stewpan ، طحن 1 لتر. ماء ، 50 غرام. حبيبات السكر والملح ، ثلث ملعقة من مسحوق القرفة. بعد 5 دقائق من الطهي ، اسكب 0.1 لتر. خل.
4. املأ الوعاء بالثوم البري مع التتبيلة ، ثم أغلقه بالقصدير (لا تنسى إعادة العلكة إلى الجفن).عندما تصل قطع العمل إلى درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى البرد.

مع الغار

1. لإعداد وجبة خفيفة ولإرضاء الضيوف ، من الضروري اختيار حاويات للربط بحجم يبلغ حوالي 0.5 لتر. اغسلها بعناية خاصة بمحلول الصودا ، ثم قم بتعقيمها بطريقة مناسبة. عادة يتم غلي الحاويات ، وكذلك الأغطية (قم بإزالة الأربطة المطاطية منها).
2. أثناء تجفيف العلب ، قم بتحضير كيلو من الثوم البري. من الضروري أخذ السيقان. قطع الحواف ، نجا. اشطف النبات وضعه على مصفاة وانتظر السائل حتى يغادر. اقطع كل ساق إلى قطعتين وضعها في وعاء محضر.
3. قم بغلي لتر من الماء ، ثم املأه بالحاويات. ولكن لا تصل إلى حافة الهاوية. ضع الأغطية على القمة ، انتظر ربع ساعة. صفي السائل ، اسكب 30 جم. حبيبات السكر و 15-20 غرام. ملح. ضع الأطباق على الموقد ودع الحبيبات تذوب.
4. بعد ذلك ، أضف القليل من حبوب الفلفل والغار إلى ذوقك في المحلول. يصفى لمدة 7 دقائق ويطفئه. تصب في 75 مل. الخل العادي ، انقل المحلول إلى الثوم البري ولفة. عندما تبرد الحاويات ، ضعها في البرد.

التأثيرات على الجسم

1. نتيجة للأكل المنتظم للمنتج ، ستنسى نقص فيتامين بين الفصول. تحتوي التركيبة على تركيز عالٍ من حمض الأسكوربيك. يعمل فيتامين ج دائمًا كوسيلة ممتازة لتعزيز الصحة. سيختفي النعاس والتعب أيضًا.
2. يوصى بتناول مثل هذا المنتج بشكل منتظم من قبل كل من النساء والرجال. يساعد الحصاد على تطبيع الجهاز الهضمي. على هذه الخلفية ، ترتفع الشهية أيضًا. يحارب المنتج ضد أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
3. يوصى بتناول الثوم البري خاصةً في سن الشيخوخة. مثل هذا المنتج سيكون بمثابة وقاية ممتازة من تطور تصلب الشرايين. تعمل الإنزيمات النشطة على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول. أيضا ، يتم تنظيف الأوعية الدموية من الخبث والسموم. يتم تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.

يحتوي رامسون على خصائص عطرية ، لذلك لا حاجة لإضافة العديد من التوابل إلى التتبيلة. الكلاسيكيات هي الغار والفلفل والقرفة. يجمع بعض الثوم البري مع التوت ، على سبيل المثال ، التوت البري.

فيديو: ثوم بري مخلل