محتوى المقالة
البطيخ هو توت يتميز بطعم ورائحة حلوة ورائحة. يساعد على ابتهاج والتخلص من التعب والقلق من اليوم. يساعد الاستهلاك المنتظم للبطيخ على موازنة ضغط الدم وتحسين بنية الشعر والجلد. باستخدام هذه الفاكهة ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، لأن التوت يحتوي على الكثير من المواد المفيدة. يمكنك استخدامه طازجًا وفي شكل فراغات. مربى البطيخ مدهش ، مع طعم البطيخ الواضح.
هناك العديد من الطرق لطهي المربى ، ولكن على أي حال اتضح أنها طرية وسائلة قليلاً ، هناك رائحة العسل في الطعم. يمكنك الطهي من أي نوع من البطيخ ، يمكن أن يكون ناضجًا أو العكس - غير ناضج. يستخدم البعض الفاكهة الناضجة والعصير لصنع المربى.
وصفة مربى البطيخ التقليدية
هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا ، مع التحضير المناسب للمربى سيكون علاجك المفضل. المعالجة النهائية لها طعم ممتاز وصفات عطرية. الوصفة بسيطة للغاية ، حتى ربة بيت عديمة الخبرة ستتعامل معها.
للحصول على 1.5 كجم من البطيخ ، ستكون هناك حاجة إلى 900 جرام من السكر المحبب. يجب غسل ثمرة البطيخ وتنظيفها من الجلد وإزالة جميع البذور منها تمامًا. يتم قطع اللب إلى مكعبات متوسطة وينتشر في طبق عميق. بعد أن تحتاج إلى الانتظار حتى يعطي التوت عصيرًا ، لذلك يجب ملؤه بالسكر لمدة 30 دقيقة. عندما يظهر السائل ، يجب نقل البطيخ إلى حوض أو مقلاة مع شراب. سيتم طهي المربى في هذا الطبق ، والحوض أكثر ملاءمة لهذا الدور.
اطهي المربى على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمنع الاحتراق. بمجرد غليان المربى ، يجب إيقاف الحريق وتغطيته وتركه ليبرد تمامًا. في المتوسط ، يبرد المربى لمدة أربع ساعات تقريبًا. بعد أن تبرد العلبة ، تحتاج إلى غليها مرة أخرى على نار هادئة ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع تقليبها ، حتى تصبح أكثر عطرية ونعومة ، وتطفئها مرة أخرى. بعد الإجراء مع الغليان والتبريد ، تحتاج إلى تكرار مرتين. للمرة الأخيرة ، عندما يغلي المربى ، يجب سكبه في أوعية معقمة في شكل ساخن ولفها تحت الجفن.
يمكن إضافة القليل من السكر أو أكثر إلى المربى ، اعتمادًا على نضج حلاوة التوت. بالنسبة للمربى التقليدي ، من الأفضل اختيار أنواع أصعب من التوت.
مربى البطيخ
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 1.2 كجم من لب البطيخ ، و 600 جرام من الموز الناضج ، و 800 جرام من السكر المحبب ، و 120 جرامًا من المياه المعدنية بالغاز وقليل من عصير الليمون أو الجير ، حوالي 30 جرامًا.
يجب قطع لب البطيخ إلى قطع عشوائية ووضعه على الفور في الحاوية حيث سيتم طهي المربى. يجب تغطية اللب بالسكر لمدة 15 ساعة ، مع إغلاقه بإحكام بغطاء. بعد أن يعطي البطيخ العصير وتحصل على شراب حلو ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون والماء إليه. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. من المهم جدًا أن لا ينضج المربى في هذه المرحلة بالمعنى الحرفي للكلمة ، ولكنه يشتعل. بعد ذلك ، أضف البطيخ المقشر والمقطع إلى شرائح ، واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، لكن أضف القليل من النار.سيتم طهي المربى بالكامل خلال هذا الوقت وستصبح المكونات ناعمة وموحدة. بعد إزالة المربى من النار وتركه يبرد. في عبوات المربى حسب هذه الوصفة لفه باردة.
وصفة البطيخ الأصلي ومربى الحمضيات
لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول ثمار البطيخ والبرتقال الأحمر والليمون الكبير جدًا. الحمضيات الصغيرة ليست مناسبة لهذه الوصفة.
للحصول على علاج فريد ، ستحتاج إلى 2 كجم من البطيخ والليمون - 300 غرام والبرتقال - 500 غرام والماء المعدني بالغاز - 300 مل وسكر الفانيليا - 15 جرامًا والسكر المثلج باللون الأبيض أو البني - 1.5 جرام. من المهم أن يكون سكر الفانيليا مباشرة في اتساق المسحوق.
في السابق ، يتم غسل البطيخ وتنظيفه ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة من أي شكل. يتم وضع الفاكهة المحضرة في حوض أو مقلاة. الآن يتم تحضير الثمار ، يجب غسلها وإلقاءها في الماء المغلي لبضع دقائق ، وليس تقشيرها. ثم تحتاج إلى عصر العصير من الفاكهة وصبه في وعاء مع البطيخ. بعد ذلك ، تتم إضافة مكونات المربى المتبقية هناك. يتم خلط كل شيء تمامًا ، ويتم طهيه على نار هادئة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يغلق المربى الساخن في الجرار الزجاجية.
يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية مباشرة بعد طهيها. البطيخ جميل لأنه يمكن إضافة جميع الفواكه تقريبًا إلى المربى بناءً عليه. سيكون لذيذًا مع التفاح والكمثرى ، غالبًا ما يتم إضافة الأناناس والخوخ ، من الفواكه الغريبة - البابايا. يمكن حتى دمج البطيخ مع الخضار ، ويتم الحصول على المذاق الأصلي للمربى عند دمجه مع اليقطين والجزر والكوسا واللفت. من المهم أن تحتوي الفاكهة أو الخضار الإضافية على لحم أصفر أو أبيض.
مربى الزنجبيل البطيخ
لهذا المربى العطري ، لب البطيخ - 1.9 كجم ، برتقال واحد ، سكر - 1.3 كجم ، جذر الزنجبيل - 50 جرامًا ، قرفة مطحونة - 5 جرام وفانيليا - 2-3 جرام.
بالنسبة لمربى الزنجبيل ، ستحتاج إلى شمام السكر ، أما بالنسبة لأولئك الذين ليسوا جيدين في الدرجات ، فهناك تلميح: يشبه شمام السكر كرة الرجبي.
يجب قطع لب الجنين إلى مكعبات صغيرة ووضعها في أطباق معدنية سائبة. بالنسبة للبطيخ ، تحتاج إلى زنجبيل مبشر على مبشرة متوسطة أو ناعمة ، وضغط عصير البرتقال. يجب أن يملأ الخليط الناتج بالسكر بمبلغ 150 جرامًا ، ويترك المربى لمدة ساعتين. عندما يتم ضخه ، يضاف 1.5 لتر من الماء النقي والسكر المتبقي إليه. يتم غلي المربى في البداية حتى تذوب حبوب السكر تمامًا ، بعد 20-25 دقيقة أخرى. ونتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكتلة سميكة ، إذا كانت سائلة ، فأنت بحاجة إلى غلي المربى حتى تنضج. بعد إضافة القرفة والفانيليا لنكهة. يتم لف المربى النهائي ساخنًا ، وبعد التبريد ، يتم تنظيفه في مكان بارد.
كيفية جعل مربى البطيخ في طباخ بطيء؟
يمكن أيضًا طهي المربى في طباخ متعدد مألوف للكثيرين ، والفرق الوحيد هو أن حجم الإخراج سيكون أقل بكثير مما هو عليه في الحوض.
ستحتاج إلى شمام - 900 جرام ، سكر - 500 جرام ، فانيليا - 2 جرام وحامض الستريك - 5 جرام.
في طباخ بطيء ، تحتاج إلى وضع شمام ، مقطّع إلى مربعات متوسطة ، املأه بالسكر. يجب طهي المربى في وضع "الحساء" لمدة 3.5 ساعة. ثم يضاف إليه حمض الستريك ، ويتم طهيه لمدة 30 دقيقة أخرى في وضع "التبخير". عند هذه النقطة ، ستكون الكتلة سائلة قليلاً. بعد أن يبيض البطيخ في وضع "الخبز" لحوالي 40 دقيقة ، بعد فتح الغطاء ، أضف سكر الفانيليا وامزج المربى المحضر. يبقى فقط لسكبها في البنوك وتخزينها بالطريقة المعتادة.
مربى البطيخ مع الجريب فروت
هذا المربى غير مألوف للغاية وجذاب في المظهر. المكونات بسيطة للغاية ، ويمكن العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت. سوف يستغرق 1 كجم من لب البطيخ والسكر - 750 جرامًا وجريب فروت واحد. يجب غسل البطيخ جيدًا وتقشيره وإزالته. يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، مغطاة بالسكر في وعاء بلاستيكي.يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 10-12 ساعة لتخصيص العصير. بعد صب البطيخ والشراب في وعاء معدني ، يوضع على الموقد ويغلى على نار متوسطة. بعد غليان الكتلة ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. قم بطهي المربى لمدة 10 دقائق.
بعد أن يقف المربى ليوم واحد ، لا يستحق القلق القلق ، ولن يحدث له شيء. بعد يوم ، يتم غليها لمدة 20 دقيقة أخرى ، وتركها مرة أخرى لمدة 6-7 ساعات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الجريب فروت ، يتم غسله جيدًا وتقطيعه جيدًا مع التقشير ، كلما كانت قطع الفاكهة أرق ، كان ذلك أفضل. يُضاف الجريب فروت إلى البطيخ ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يسكب المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة ساخنة.
قرفة وبطيخ جام
علاج القرفة بسيط للغاية ، لكن طعم ورائحة المنتج النهائي ستسعد. ستتطلب هذه الوصفة 1.9 كجم من لب البطيخ ، 2 ليمون ، قرفة - 7-8 جرام وسكر - 950 جرام.
يجب طهي المربى في أطباق ذات جدران سميكة. في البداية ، يتم سحق البطيخ ، ويضغط عليه عصير ليمونين ومغطى بالسكر بمبلغ 300 جرام. يجب غرس البطيخ لعدة ساعات قبل إطلاق العصير. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى غلي الشراب ، وإضافة السكر المتبقي في لتر واحد من الماء ويطهى حتى يصبح طريًا. يسكب الشراب في البطيخ ، وتخلط المكونات بلطف ، بعد التقليب بشكل دوري ، تحتاج إلى غلي الخليط حتى يصبح سميكًا على نار هادئة. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة تحتاج فيها إلى إضافة القرفة.
كمثرى مربى البطيخ
لهذه الوصفة ستحتاج إلى البطيخ نفسه - 850 جرامًا ، الكمثرى - 1 كجم ، السكر المحبب - 900 جرامًا ، نصف لتر من الماء ، جوهر الجريب فروت - 110 مل والبازلاء الوردية - 25 قطعة.
تحتاج إلى إعطاء الأفضلية إلى درجات الكمثرى الناعمة والناعمة ، أولاً تحتاج إلى غسلها وإزالة النواة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جنبًا إلى جنب مع التقشير. من السكر والماء ، تحتاج إلى غلي الشراب حتى يتشكل سائل شفاف ، وإضافة الكمثرى إلى الشراب وطهي 3 مرات لمدة 7 دقائق.
التكنولوجيا هي كما يلي: تحتاج إلى طهي 7 دقائق من الكمثرى ، ثم إيقاف تشغيله وانتظر حتى تبرد تمامًا ، كرر الإجراء مرتين أكثر. أثناء غلي الكمثرى ، تحتاج إلى تقطيع البطيخ ، ثم أضف الشراب والكمثرى إلى الخليط مع البازلاء. يمكنك تقطيع البازلاء أو إرسال المربى بالكامل. يجب طهي البطيخ باستخدام نفس تقنية شراب الكمثرى ، في المرة الأخيرة التي يسكب فيها الجوهر في الخليط. يسكب المربى في الجرار وهو ساخن.
نصائح مفيدة
- إذا كنت تخطط لطهيها من مربى البطيخ ، يجدر اختيار الفاكهة الأكثر صلابة. التوت الناعم والناضج مثالي للمربى ، تحتاج أولاً إلى صنع البطاطس المهروسة ، أو المرور عبر منخل أو طحنها بالخلاط.
- عند الاختيار ، تحتاج إلى فحص الجلد بعناية للبقع الداكنة ، إذا تم العثور عليها ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا البطيخ.
- يجب تعقيم البنوك بشكل جيد ، لذلك سيظل المربى لفترة طويلة ولن يفقد مذاقه.
- كلما كان المخطط مربكًا أكثر سمكًا ، كلما تطلب طهيه لفترة أطول.
- قم بتخزين المربى في مكان جاف وبارد ، دون أشعة الشمس المباشرة.
مربى البطيخ صحي للغاية ، طعمه مثل العسل ، لذلك كل من البالغين والأطفال مغرمون به.
سوف يعطي عسل التوت المربى اللذيذ والعطري لأي حفلة شاي ، وهو يتماشى بشكل جيد مع الفطائر والفطائر ، ويمكن إضافته إلى العجين والفطائر المخبوزة والفطائر معها. يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب إلى ذوقك.
فيديو: وصفة مربى البطيخ بالليمون
إرسال