Madilim na Tsokolate - Mga Pakinabang sa Kalusugan

Ang isang kamangha-manghang produkto batay sa mga cocoa beans ay mabilis na nanalo sa mga puso ng matamis na ngipin ng buong mundo. At nang nahanap ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, binigyang pansin ito ng mga doktor at nutrisyunista. Ang pinakamahalagang kalidad ay kinikilala bilang ang kanyang kakayahang itaas ang kalooban at alisin mula sa mga estado na nakaka-depress. Sa pangalawang lugar ay ang mataas na nilalaman ng calorie nito, sa pangatlo - isang kamangha-manghang panlasa, mula kung saan imposibleng masira.

Ang masungit ay nagmula sa pagkabata

Ang lasa ng tsokolate para sa marami ay nauugnay sa pista opisyal ng Bagong Taon o isang kaarawan, isang unang petsa o isang pulong ng mga kaibigan. Sa anumang kaso, ang mga ito ay napakasayang mga alaala. Samakatuwid, kung titingnan mo ang matalinong naka-pack na tile, isang ngiti na hindi sinasadyang lumilitaw sa iyong mukha, ngunit ang tsokolate ay hindi lamang isang masarap na paggamot, kundi pati na rin isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto.

Ang kasaysayan nito ay nagsimulang malayo mula sa Russia, sa tinubuang-bayan ng kakaw, sa Latin America. Tulad ng mga kauri shells ng mga mamamayan ng isla, nagsilbi rin ang kakaw bilang isang yunit ng account, pagkatapos ito ay naging isang mapait na inumin ng tart na may isang nakapagpapalakas na epekto at pagkatapos lamang ay isang resipe na nakapagpapaalaala sa mga modernong tsokolate na naimbento at nasubok. Ang mga taong Olmec ang unang nagbigay pansin sa mga beans ng kakaw, para sa mga pista opisyal ang isang espesyal na inumin ay ginawa mula sa mga bunga ng puno, kinuha ng Maya ang tradisyon, pagdaragdag ng mainit na paminta sa resipe at pinapayagan itong tikman lamang ng mga pinuno at mahusay na mandirigma. Ipinagpatuloy ng Aztecs ang kasaysayan ng tsokolate. Hanggang sa ikalabing siyam na siglo, ang kakaw ay hindi umalis sa mainland.

Ang mga mananakop na Espanyol ay naghatid ng butil sa Europa, kung saan nagsimula ang isang bagong pag-ikot sa paggawa ng tsokolate. Ang recipe ay nagbago, ang pulang paminta ay pinalitan ng asukal. Ang napakasarap na pagkain ay napakamahal at magagamit nang literal sa mga yunit.

Dapat mong malaman: Ang mga unang bahay ng tsokolate, pinapalitan ang mga bahay ng tsaa at kape, binuksan sa Paris at London.

Natanggap ni Joseph Fry ang unang solidong masa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa butter sa pinaghalong. Mula sa sandaling ito ay nagsisimula ang buhay ng tsokolate bar. Salamat sa George Cadbury, ang mga tsokolate na tsokolate at marmalade ay lumitaw sa sulyap.

Ang mga dayuhan ay nagdala ng fashion sa Russia noong ika-18 siglo. Ang hindi pangkaraniwang panlasa ay hindi agad pinahahalagahan, sa una ay sinundan nila nang higit pa ang mga trend ng fashion, at nang sinubukan nila ito, agad na nadagdagan ang produksyon nang maraming beses. Para sa kadakilaan, nagsagawa kami ng mga indibidwal na order, pambalot ang mga tile sa pelus at gilded na papel na may mga eleganteng mga postkard sa loob.

Kahit na noon, ang hindi pangkaraniwang katangian ng tsokolate, na nagbibigay ng lakas, paggising ng enerhiya at pagpapabuti ng memorya, ay napansin.

Madilim na Chocolate Komposisyon

Ang pangunahing sangkap sa paggawa ay ang cocoa powder, mantikilya, asukal sa pulbos. Tulad ng mga additives, pasas, puffed rice, nuts, gadgad na cookies at waffles, banilya at iba pang mga sangkap na nagbibigay ng lasa ng iba't ibang mga shade ay ginagamit.

Sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman nito:

• calcium
• potasa
• posporus;
• bakal
• bitamina ng pangkat B, E, PP;
• polyphenols;
• theobromine;
• theophylline;
• antioxidant;
• flavonoid.

Naaapektuhan nila ang paggawa ng hormon ng kaligayahan, na nagpapabuti sa kalooban. Ang calorie na nilalaman ng madilim na tsokolate ay 550 kcal. sa 100 gr. Ang pinaka-masarap at mataas na kalidad na tsokolate ay ginawa na may mahigpit na pagsunod sa mga tagapagpahiwatig ng GOST. Ang mga kilalang tagagawa ay sumunod sa pagbabalangkas na ito:

• Tagumpay ng panlasa;
• Babaevsky;
• Russian tsokolate;
• Ikumpirma;
• Bogatyr.

Ang mga tatak na ito ay bihirang umupo sa mga istante ng tindahan, dahil alam ng mga mamimili ang mga ito at ginusto na magbayad ng kaunti pa, ngunit masisiyahan ang buong spektrum ng panlasa, sa halip na diretso na tamis ng mga tile ng confectionery.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Hindi ito matatalo na ang tsokolate ay isang panacea para sa lahat ng mga sakit, ngunit ang ilang mga katangian ay nakikinabang sa katawan. Sa regular na paggamit, siya:

• nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• pinasisigla ang gawain ng kalamnan ng puso;
• nag-aalis ng PMS;
• binabawasan ang sakit ng ulo at namamagang lalamunan;
• binabawasan ang pagbuo ng diabetes;
• nakakataas;
• pinapawi ang pagkapagod at kahinaan;
• detoxify ang katawan;
• pinoprotektahan at pinangangalagaan ang balat, pinapabuti ang tono nito;
• ay may isang antiviral effect;
• tinatrato ang anemia;
• pinapaginhawa ang kondisyon sa babaeng menopos;
• nagpapabuti ng kondisyon ng buhok at mga kuko;
• pinipigilan ang isang stroke;
• humahawak ng asukal at kolesterol sa loob ng burat;
• nagdaragdag ng tibay;
• tumutulong sa pagkontrol ng timbang.

Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 50 g. para sa isang may sapat na gulang at 30 para sa mga sanggol. Hindi ito inirerekomenda, dahil ang labis ay maaaring mapukaw ang hitsura ng diathesis.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng madilim at mapait na species

Mayroon silang katulad na epekto sa katawan, ngunit ang pagkakaiba sa panlasa at komposisyon ay medyo makabuluhan. Una sa lahat, ito ang nilalaman ng mga beans ng kakaw. Sa pait 80-99%, sa dilim sa loob ng 50%. Dahil sa tagapagpahiwatig na ito, ang madilim na tsokolate ay madaling matunaw sa bibig, daliri, at sa araw. Mas mataas ang halaga ng caloric nito, kaya ang pamantayan ay limitado sa 1-3 hiwa bawat araw. Ang mga hindi pinamamahalaang upang manatili sa loob ng balangkas ng nakapangangatwiran, ay nahaharap sa isang banayad na nakagagalit na tiyan. Ang panganib ng mga reaksiyong alerdyi ay mas mataas, kaya ang mga tile ng gatas ay mas madalas na binili para sa mga bata. Ngunit para sa isang pagtatanghal sa isang kasosyo sa negosyo, ganap na akma ito, lalo na kung ang mga kagustuhan sa panlasa ay hindi alam.

Mahalaga: Inirerekomenda ang madilim na tsokolate na kumain sa umaga, dahil ang asukal sa asukal ay mas mataas at kinakain sa gabi, maaari itong maging sanhi ng hindi pagkakatulog.

Mapanganib at mga paghihigpit sa paggamit ng mga kabutihan

Una sa lahat, ang tsokolate ay hindi dapat kainin sa mga kilo, ito ay higit na dessert kaysa sa pagkain. Napakahalaga na pumili ng mataas na kalidad na tsokolate, dahil ang mga tile ng confectionery at mga produkto ng mga walang prinsipyong tagagawa ay naglalaman ng iba't ibang mga impurities na binabawasan ang gastos ng produkto. Bilang isang resulta, ang toyo, langis ng palma, trans fats, na nagpapalala sa kagalingan, ay matatagpuan sa komposisyon. Ang ganitong produkto ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang acidic na lasa sa dila. Ang gayong paggamot ay hindi makikinabang at maaaring magdulot ng gastritis, heartburn, at mga problema sa gastrointestinal tract.

Hindi ka dapat kumain ng tsokolate para sa mga may alerdyi sa kakaw. Ang isang makatwirang diskarte sa dami ay kinakailangan para sa mga problema na may labis na timbang, madalas na migraine at mataas na presyon ng dugo.

Maingat na kalkulahin ang dosis para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, ang mga tao ay madaling makukuha sa edema at masamang gawain ng digestive tract. Sa anumang kaso dapat kang kumain ng isang nag-expire na produkto, maaari ring maging sanhi ng pagkalason. Ito ay hindi nakamamatay, ngunit hindi kanais-nais.

Mga tip sa pagpili

Upang masayang tamasahin ang mayaman na lasa ng madilim na tsokolate, kailangan mong malaman ang mga lihim na napili nito. Kabilang sa napakaraming bilang ng mga tatak at tagagawa ay madaling ma-distract ng isang maliwanag na pambalot at sumuko sa pagbili. Samakatuwid, ang pagpunta sa counter, inirerekumenda:

1. Upang pag-aralan ang komposisyon upang wala itong mga additives ng third-party.
2. Tingnan ang petsa ng pag-expire, hindi ito dapat lumampas sa 10 buwan, kung ito ay higit sa isang taon, kung gayon hindi ito tsokolate.
3. Dapat mayroong isang marka ng pagsunod sa GOST.
4. Ang presyo ay tumutugma sa kalidad, masyadong murang tile ay maaaring pekeng.
5. Sa panlabas, ang kaselanan ay kahit madilim ang kulay nang walang puting patong.
6. Ang isang piraso ay natutunaw sa mga kamay.
7. Ang tile ay sumira sa isang tahimik na langutngot, ay hindi mabatak.
8. Ang nilalaman ng kakaw ay dapat na nasa loob ng 50%.

Malinaw na walang magbibigay-daan sa iyo upang kumagat, masira at magsagawa ng iba pang mga pagsubok sa tindahan, ngunit dapat mong balangkas ang tsokolate na angkop sa kalidad, ang punto ng pagbebenta at pumunta doon para sa paggamot. Ang ganitong tile ay magdadala hindi lamang sa kasiyahan ng lasa, ngunit makikinabang din.

Video: madilim na tsokolate kumpara sa gatas