Fried Chickpeas - Mga Pakinabang sa Kalusugan

Ang Chickpea ay tumutukoy sa mga legume; ginagamit ito sa pagluluto, cosmetology, at gamot. Mahusay para sa pagkain sa pagkain. Ito ay nilinang sa 30 bansa, pinahahalagahan para sa mga nutritional properties, mayaman na komposisyon ng kemikal at madaling digestibility para sa katawan. Ang pangalawang pangalan ay mutton para sa pagkakapareho ng mga buto na may ulo ng hayop na ito. Mataas ang nilalaman ng calorie, higit sa 380 kcal bawat 100 g. produkto, ngunit dahil sa mabilis na saturation, matagumpay itong ginagamit sa nutrisyon.

Paglalarawan at mga katangian ng mga chickpeas

Ang mga hinog na binhi ay dumating sa iba't ibang kulay, madalas na ang mga ito ay murang kayumanggi o bahagyang kayumanggi. Mayroong pula, berde at itim na lilim. Sa pagluluto, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga light varieties. Ang halaman mismo ay may halos magkaparehong hitsura, anuman ang kulay ng prutas. Ito ay kabilang sa taunang pamilya ng mga legume, ang mga kamag-anak nito ay:

• mga gisantes
• lentil
• Mga Beans

Kawili-wili: ang pinaka-masaganang pananim ay nakuha sa tropical at subtropical climates. Sa Russia, ito ay nagbubunga ng mas katamtaman.

Kinumpirma ng mga arkeolohikal na paghuhukay na ang mga chickpeas ay nilinang sa Sinaunang Mundo, ginamit ng mga sinaunang manggagamot bilang isang gamot upang madagdagan ang aktibidad ng tamud, dagdagan ang potency, gawing normal ang panregla cycle at dagdagan ang posibilidad ng paglilihi.

Ang isang espesyal na tampok ng mga chickpeas ay isang masarap na lasa ng nutty. Ang komposisyon ng mga lambas ng mga gisantes ay kinabibilangan ng:

• amino acid;
• bitamina C, E, K, A, pangkat B;
• choline;
• isoflavones;
• potasa
• bakal
• mangganeso;
• calcium
• posporus;
• magnesiyo
• sink.

Mahalaga: ang kalidad ng protina sa mga chickpeas ay malapit sa hayop.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang regular na paggamit ng mga chickpeas sa pritong at pinakuluang form na komprehensibong nakakaapekto sa katawan, na nag-aambag sa:

• pag-alis ng slag;
• pagbutihin ang metabolismo;
• relieving nakakapagod na bituka sindrom;
• normalisasyon ng digestive tract;
• paglilinis ng bituka;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• muling pagbabagong-tatag ng utak;
• bawasan ang posibilidad ng nakakumbinsi na mga kondisyon;
• binabawasan ang kalubhaan ng emosyonal na reaksyon sa panlabas na stimuli;
• mapabilis ang pagbabagong-buhay ng mucosa sa bibig ng bibig.

Ang pagpapakilala ng mga lambas ng mga gisantes sa diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggagatas, pinapawi ang sakit sa mga kalamnan at kasukasuan, at pinunan ang kakulangan ng mga bitamina, micro at macrocells.

Contraindications

Tulad ng iba pang mga legumes, ito ay masyadong mabigat sa digest, na may sobrang overeating, bloating, pagkagambala sa mga bituka, posible ang hitsura ng labis na mga gas at heartburn. Ang pinakamainam na halaga ay itinuturing na 150-200 gr. produkto bawat araw. Inirerekomenda na pigilin mula sa mga pinggan ng chickpea na may labis na pagpapalala ng mga sakit sa gastrointestinal, flatulence, gastric ulser at 12 duodenal ulcer, dysbiosis. Ang calorie na nilalaman ng pinirito na mga chickpeas ay tumataas, kaya hindi ito ginagamit sa mga programa ng pagbaba ng timbang.

Mga recipe ng pagluluto

Ang kakayahang magamit ng produkto ay ang mga sopas, mga pinggan sa gilid, matamis na pinggan ay inihanda mula dito, at ang harina ay ginagamit sa pagluluto sa hurno. Ang mga sprouted beans ay pinapahalagahan sa mga hilaw na pagkain kasama ang trigo, bakwit at mga oats. Bilang isang meryenda, ang pinirito na mga chickpeas ay perpekto para sa kapistahan ng tag-init, maaaring matagumpay na mapalitan ang mga popcorn at mga buto kapag nanonood ng isang pelikula sa pamilya. Ihanda ito ng asukal o asin, maanghang at piquant.

Bago ang pagluluto, dapat itong ibabad sa loob ng 8-12 na oras, kung hindi man ang oras ng pagluluto ay mabatak halos sa kawalang-hanggan. At pagkatapos ay nananatiling sundin ang mga napatunayan na mga resipe o lumikha ng bago sa kanilang batayan.

Klasiko
Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang kawali na may makapal na ilalim sa isang maliit na layer, pinainit. Ang mga chickpeas ay malumanay na lumusot dito, magprito ng 5-8 minuto sa sobrang init. Kapag handa na, nagsisimula siyang sumabog at kukunan mula sa kawali. Ito ay isang senyas na oras na upang mahuli ang mga gisantes na may isang slotted kutsara at ilagay ito sa isang colander o napkin upang alisin ang labis na langis. Pagkatapos ay ibuhos ang produkto sa isang plorera at tinimplahan ng asin sa itaas.

Isang simpleng recipe sa oven
Ang pre-pinakuluang mga chickpeas ay itinapon sa isang colander, habang pinatuyo ito, isang halo ng mga pampalasa mula sa cumin, turmeric, fenugreek, haras ay inihanda. Ang mga mahilig sa mainit ay maaaring magdagdag ng kaunting pulang paminta. Ang mga gisantes sa 1 layer ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng foil, bahagyang na-spray ng langis, dinidilig ng mga pampalasa. Oras ng pagluluto - 30 minuto. sa medium heat. Ang resulta ay isang kahanga-hangang maalat na pampagana sa isang maanghang na maanghang na tala at isang crispy crust.

Sweet Chickpeas sa Cinnamon
Ang prinsipyo ng pagluluto ay pangkalahatan, pagkatapos na kumukulo ang produkto ay inilatag sa isang baking sheet, binubugbog na kanela, luto nang halos kalahating oras sa medium na temperatura. Ang maayos na inihanda na mga gisantes ay crispy sa labas at halos guwang sa loob, pagkatapos na maalis sa oven, agad silang dinidilig ng asukal na may pulbos. Kung ang oven ay nagpainit nang hindi pantay, pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto ng mga nilalaman ng kawali ay halo-halong maraming beses.

Ang mga pinirito na chickpeas ay malasa at malusog, sa iba't ibang mga bersyon ito ay ginagamit bilang isang paggamot at maanghang meryenda, matagumpay na pinalitan ang karaniwang mga uri ng mga dessert at maanghang na pinggan.

Video: Recipe ng Fried Chickpea