Mga de-latang olibo - mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang mga de-latang olibo ay isang produkto na may isang hindi pangkaraniwang panlasa, na kadalasang naroroon sa holiday at araw-araw na mga talahanayan ng mga residente ng Russia. Ang astringency ng mga olibo ay umaakma sa alkohol, matikas na pinagsasama ng mga keso at gulay, at akmang akma din sa mga meryenda na multi-sangkap. Ngunit ang hindi nakokontrol na paggamit ng isang mahiwagang produkto ay maaaring makakaapekto sa kalusugan. Pamilyar sa mga benepisyo at pinsala ng mga de-latang olibo para sa mga may sapat na gulang at mga bata ay isang kinakailangan para sa sinumang nagmamalasakit sa kanilang kapakanan!

Paano naiiba ang olibo sa olibo

Ang pinakakaraniwang maling maling ideya tungkol sa mga olibo ay ang mga itim na olibo ay kabilang sa isang iba't ibang uri ng halaman at tinanggal mula sa iba pang mga puno. Gayundin, naniniwala ang ilan na ang mga olibo ay olibo na kulay ng kimika, at samakatuwid ay mas nakakapinsala.

Mahalaga! Ang mga olibo at olibo ay ang parehong mga prutas na kinuha mula sa parehong puno, ngunit sumasailalim sa iba't ibang pagproseso. Bukod dito, ang konsepto ng "oliba" ay ginagamit lamang sa teritoryo ng dating USSR, sa Europa tinawag silang itim na olibo.

Ang mga sariwang olibo ay hindi angkop para magamit bilang meryenda - labis silang mapait. Samakatuwid, ang isang de-latang produkto ay ginagamit sa karamihan ng mga kaso, naiiba lamang ito sa tagagawa at kalidad. At ang mga sariwang prutas ay ginagamit lamang para sa pagkuha ng malusog na langis.

Mga tampok ng lumalagong olibo
Ang napakasarap na pagkain ay lumalaki sa timog ng Europa at Asya, pati na rin sa Africa. Ang punong olibo ay isang evergreen na halaman ng genus Olive. Pag-aani ng mga prutas bago magkahinog at magpadala para sa pag-iingat. Ang isang sariwang pampagana ay mas mahirap kaysa sa de-latang at magkakaiba sa kulay - ang hinog na prutas ay kayumanggi at madilim na lila.

Ang mga pamamaraan ng pagkolekta ng halaman ay magkakaiba din: ang hindi pa gaanong olibo ay kinuha ng kamay at inilagay sa mga basket, at ang mga hinog ay simpleng inalog mula sa puno sa mga martilyo na nakaunat malapit sa lupa.

Paano maitim ang mga olibo?
Ang marinade ay nagbibigay ng isang madilim na lilim sa mga prutas. Bago ang pagpapanatili, sumailalim sila sa pagkakalibrate: ang ilan sa mga prutas ay ipinadala sa pag-atsara kaagad upang mapanatili ang kanilang likas na lilim, ang natitira ay ipinadala sa mga lata, kung saan sila ay namamalagi sa ilalim ng naka-compress na hangin sa loob ng 10-12 araw at nakaitim. Pagkatapos ang mga olibo ay ipinadala sa brine.

Una, ang mga hilaw na materyales ay nakaimbak sa malalaking tangke na konektado sa bawat isa at matatagpuan sa ilalim ng lupa upang mapanatili ang isang palaging temperatura. Para sa karagdagang pagproseso, ang mga prutas ay pumped out na may isang air pump at naproseso: ang mga buto ay tinanggal, pinalamanan. Sa parehong yugto, sila ay na-calibrate. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga krayola at malalaking olibo.

Maling opinyon
Mayroong 4 maling akala tungkol sa itim at berde na olibo:

1. Ang mga itim ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon. Sa parehong paggamot, ang parehong mga species ay nagpapanatili ng parehong halaga ng mineral, bitamina at fatty acid.
2. Naglalaman ang itim ng higit pang mga tina at preservatives. Sa katunayan, ang pangkulay ng pagkain ay hindi idinagdag sa brine.
3. Ang itim ay may labis na iron gluconate. Sa panahon ng oksihenasyon, ang naka-compress na hangin ay ibinibigay sa mga tangke, pati na rin ang mas mababa sa 1% iron, na nagpapabuti sa blackening ng mga olibo. Ito ay ligtas para sa kalusugan.
4. Ang mga itim na olibo ay hinog na. Sa katunayan, ang itim at berde na pampagana ay may parehong antas ng pagkahinog. Ang kanilang katigasan ay kinokontrol ng iba't ibang mga konsentrasyon ng mga asing-gamot sa mga brine.

Kaya, ang mga itim at berde na prutas ay pareho sa mga tuntunin ng mga nutrisyon, pagkahinog at kalidad. Gayunpaman, naiiba sila sa kulay, komposisyon ng brine, teknolohiya sa pagproseso at pagkakapare-pareho.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Kung maingat mong isaalang-alang ang balanse ng mga nutrisyon sa olibo, mahahanap mo ang sumusunod:

• higit sa lahat 100 g ng produkto ay naglalaman ng taba - 14 g;
• ang mga protina na naglalaman lamang ng 0.5 g;
• karbohidrat sa komposisyon ng produkto 0%;
• hanggang sa 70 g ay tubig;
• pati na rin ang 2.2 g ng hibla - pandiyeta hibla.

Ang mga de-latang olibo ay naglalaman ng maraming bitamina, ngunit ang namumuno sa kanila ay E - 22.7%, o 3.4 mg. Ang pangalawang lugar ay inookupahan ng bitamina A - 25 mcg.

Nilalaman ng mineral sa olibo:

• Potasa - 42 mg.
• Sodium - 1566 mg.
• Kaltsyum - 52 mg.
• Magnesium - 11 mg.
• Phosphorus - 4 mg.
• Bakal - 0.49 mg.
• Copper - 0.12 mg.
• Sink - 0.04 mg.
• Selenium - 0.001 mg.

Ang mga oliba ay mayaman sa mga fatty acid, higit sa lahat naglalaman sila ng Omega-6 - 1.215 g bawat 100 g Gayundin sa komposisyon ay 0.092 g Omega-3, 11 g oleic, 1.2 g linoleic, mas mababa sa 1 g - stearic, palmitoleic, gadoleic at linolenic acid.

Sa mga itim na prutas, ang nilalaman ng mga sangkap ay naiiba nang kaunti.

Bakit ang mga de-latang olibo ay malusog?

Ang kumbinasyon ng mga elemento ng bakas sa isang de-latang meryenda ay ginagawang mabuti para sa kalusugan kapag natupok sa katamtaman at sa kawalan ng mga contraindications. Narito kung ano ang may kakayahang olibo:

1. Tumutulong sila upang labanan ang masamang kolesterol.
2. Makilahok sa regulasyon ng presyon.
3. Nililinis at pinapalakas nila ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinoprotektahan laban sa pagbuo ng mga plaka ng atherosclerotic.
4. Protektahan ang puso, pigilan ang hitsura ng mga clots ng dugo.
5. Mayroon silang positibong epekto sa pag-andar ng utak, palakasin ang memorya, dagdagan ang aktibidad ng pangunahing nerve center, at pagbutihin ang konsentrasyon.
6. Ang nilalaman ng mga malusog na taba at antioxidant ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan kasama ang pagbuo ng mga mutated na cell, sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor.
7. I-normalize ang gawain ng metabolismo, masisiyahan ang gutom at makakatulong upang labanan ang labis na timbang.
8. Ang hibla ay may positibong epekto sa panunaw, nag-aalis ng tibi, utong.
9. Tumutulong sila na gawing normal ang bituka microflora, na pumipigil sa dysbiosis.
10. Makilahok sa pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lahat ng mga organo at system.
11. Palakasin ang sistema ng nerbiyos, tulungan labanan ang kawalang-interes, pagkapagod, pagkalungkot.
12. Pagbutihin ang visual function.
13. Palakasin ang immune system.
14. Makilahok sa paglaban sa mga nagpapaalab na proseso.

Ang isa ay maaaring matanggal ang mga benepisyo ng de-latang olibo para sa mga kalalakihan, kababaihan at bata.

Para sa mga kalalakihan
Para sa kalusugan ng kalalakihan, ang mga prutas ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga sumusunod:

1. Ang Vitamin E ay nagpapanatili ng kalidad ng tamud, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at pinoprotektahan ang testosterone mula sa pagkasira.
2. Ang mga malusog na taba ay nagpapa-normalize sa estado ng mga daluyan ng dugo, sa gayon pinalalaki ang sekswal na pagpapaandar.
3. Pinipigilan ng kumbinasyon ng mga bitamina B ang pagkakalbo at pinapabuti ang paglaki ng bagong buhok.
4. Mahalaga ang Zinc para sa paggawa ng testosterone.

Upang labanan ang mga sakit na "lalaki" at sakit, pinapayuhan ang mga pasyente na isama ang 10-15 olibo araw-araw sa diyeta.

Para sa mga kababaihan
Makikinabang din ang babaeng katawan sa regular na paggamit ng olibo:

1. Ang kondisyon ng buhok at balat ay normal, ang mga wrinkles ay nabawasan, ang mga pamamaga mula sa pass ng mukha, at ang paglaki ng mga kuko at buhok ay nagpapabuti.
2. Ang mga ngipin at buto ay pinalakas, ito ay lalong mahalaga sa panahon ng pagdala at pagpapakain sa bata, pati na rin sa menopos.
3. Ang malusog na taba at antioxidant ay may positibong epekto sa pagkamayabong.
4. Ang mga bitamina ng B ay nagpoprotekta laban sa mga varicose veins at tumutulong na labanan ito.

At ang mga meryenda na low-calorie ay umaangkop sa anumang programang diyeta!

Sa katamtaman na halaga, makakain ka ng olibo sa panahon ng pagbubuntis, kung walang mga contraindications. Ang produktong ito ay itinuturing na hypoallergenic, normalize nito ang metabolismo ng taba at pinapabuti ang pagtatayo ng mga bagong cell, na kung saan ay napakahalaga para sa pagbuo ng embryo. Gayunpaman, ang mga olibo ay dapat na kumonsumo lamang pagkatapos ng 1 trimester ng pagbubuntis.

Para sa mga bata
Ang pinakamalaking pakinabang ng prutas para sa katawan ng bata ay upang ayusin ang mga antas ng calcium, posporus at potasa. Ang mga elementong ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng malakas na mga buto at kartilago, pati na rin para sa pagbuo ng kalamnan corset.Ang mga bitamina A at E ay may positibong epekto sa kalusugan ng mata at balat.

Mga tampok ng binhi
Ang mga buto ay naglalaman ng parehong mga kapaki-pakinabang na elemento bilang sapal ng prutas. Inirerekomenda silang magamit sa anyo ng ground powder. Narito ang mga pakinabang ng mga buto:

1. Tumutulong sila na labanan ang pagkalasing sa alkohol, alisin ang mga nakakapinsalang sangkap.
2. Mayroon silang mga katangian ng antioxidant.
3. Ang isang tiyak na tampok ay ang mga buto ay maaaring magamit bilang isang natural na sorbent upang linisin ang sistema ng ihi at pantog ng apdo mula sa buhangin, maliit na bato at iba pang mga deposito.
4. Tumutulong sila sa mga problema sa paghinga.
5. Mayroon silang mga eniping katangian, pinoprotektahan ang tiyan mula sa pagguho at mga ulser.

Ipinagbabawal na gumamit ng durog o buong buto - maaari silang makaalis sa mga sipi ng bituka at iba pang mga bahagi ng sistema ng excretory.

Mga de-latang Olibo sa Medisina

Ang mga olibo ay ginagamit sa isang therapeutic diet para sa iba't ibang mga sakit:

• atherosclerosis;
• cardiovascular patolohiya;
• karamdaman ng karbohidrat o taba na metabolismo;
• diabetes at mataas na glucose sa dugo;
• mga kaguluhan sa gawain ng sistema ng nerbiyos;
• anemia
• sakit sa buto, osteochondrosis at iba pang mga sakit ng mga kasukasuan at buto;
• mga problema sa digestive, lalo na: constipation, bloating, flatulence;
• labis na katabaan
• nakakahawang sakit.

Bago isama ang olibo sa iyong pang-araw-araw na diyeta, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

Mapanganib at contraindications ng de-latang olibo

Ipinagbabawal na magdagdag ng mga olibo sa diyeta kung mayroong isa o higit pang mga sakit:

• cholecystitis;
• pancreatitis sa isang talamak o talamak na anyo;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• cystitis
• nakumpirma na bato ng bato;
• kabiguan sa puso o bato;
• hypertension, sakit sa coronary heart;
• mga reaksiyong alerdyi: pantal, pangangati, paghinga sa problema.

Ipinagbabawal na kumain ng mga olibo sa mga taong inirerekomenda na diyeta na walang asin.

Mahalaga! Ang mga olibo ay mga produktong hypoallergenic, ngunit sa mga bihirang kaso, ang mga tao ay maaaring magpakita ng negatibong reaksyon sa kanila. Ang pagtatae pagkatapos kumain ng meryenda ay ang pangunahing sintomas ng tulad ng isang allergy.

Ang labis na pagkonsumo ng olibo ay maaari ring mapanganib, lalo na kung ang sodium glutamate, preservatives at iba pang mga additives ay naroroon sa komposisyon. Dahil ang produkto ay nabibilang sa de-latang pagkain, ang panganib ng pagkalason dahil sa tagas ng lalagyan at hindi tamang imbakan.

Culinary olibo

Ang lasa ng olibo ay depende sa laki ng prutas. Ang pinaka-masarap na pagkain ay ang mga may maliit na buto at maraming pulp. Ang panlasa ay maaaring magkakaiba depende sa brine. Ang mga madilim na prutas ay mas malambot, habang ang mga berdeng prutas ay matalim, matalim, piquant. Sa pagluluto, ang isang pampagana ay ginagamit sa iba't ibang paraan:

• pinagsama sa mga keso at iba pang mga uri ng malamig na meryenda;
• nagsilbi sa alkohol, ang mga ito ay pinakaangkop sa mga puting alak at vermouth;
• ang mga itim na olibo ay ginagamit para sa puti at rosas na alak;
• Maaari mong idagdag ang produkto sa karne, isda, pagkaing-dagat;
• ginagamit ang mga olibo upang gumawa ng mga sarsa at palaman para sa pasta, pie;
• idagdag ang mga ito sa mga stew, pizza, roll;
• pinalamanan ng mga oliba ng tartlets at canape.

Ang mga maliliit na prutas ay perpekto para sa pagpuputol, at mga daluyan na prutas para sa paggawa ng mga sarsa at pizza. Ang mga malalaki ay kadalasang ginagamit para sa dekorasyon ng pinggan at pagpupuno.

Ang isang pampagana sa oliba ay hinihiling sa buong mundo: sa Timog Amerika, ang mga prutas ay idinagdag sa nilagang mga kamatis at matamis na sili, sa takot sa Mediterranean na sila ay kinakain na may mga keso, at ang mga salad ay inihanda sa kanila sa mga estado ng Arabe.

Paano pumili at mag-imbak ng mga de-latang olibo

Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin kapag pumipili ng isang produkto ay ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Ang isang pampagana nang walang mga preservatives ay nakaimbak ng hanggang sa 6-12 na buwan, habang pinoproseso ng kimika - hanggang sa 3 taon.

Payo! Pumili ng mga itim na olibo na may mga pits, dahil ang mga prutas na walang binhi ay inihanda gamit ang kimika.

Ang isang pinalamanan na produkto ay ang pinaka hindi kanais-nais na bilhin.Ang kaligtasan ng pagpuno sa brine ay palaging nangangailangan ng paggamit ng mga karagdagang preservatives, na nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Wala ring katiyakan na ang mga sariwang sangkap lamang ang ginamit para sa pagpuno.

Sundin ang sumusunod na sunud-sunod na teknolohiya para sa pagpili ng mga kalidad ng olibo:

1. Suriin ang packaging. Ang bangko ay hindi dapat maging kalawang at mga deformed na lugar.
2. Piliin ang bansang pinagmulan. Ang pinakamahusay na mga produkto ay ginawa sa Italya at Espanya.
3. Basahin ang komposisyon. Ang kasaganaan ng mga additives, maliban sa asin at tubig, ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad ng produkto.
4. Ang kawalan ng mga impurities. Ang brine sa isang baso garapon ay dapat na malinis, hindi maputik, at olibo - buo, hindi napunit.

Matapos buksan ang lata, bigyang pansin ang iba pang mga parameter. Ang mga prutas ay dapat na pantay-pantay sa laki, nang walang makabuluhang pinsala. Ang amoy ng mag-asim ay maselan, na may isang bahagyang kapaitan, nang walang extraneous aroma. Ang pagkakapare-pareho ng prutas ay dapat na nababanat at siksik, at ang kulay ay dapat mula sa berde hanggang madilim na berde.

Mga Tampok sa Pag-iimbak ng Produkto
Matapos buksan ang mga lata, mahalagang itago nang tama ang mga olibo. Basahin muna ang mga tagubilin ng tagagawa sa packaging, kung mayroon man. Maipapayo na gamitin ang produkto matapos mabuksan ang pakete sa loob ng 1-2 na linggo, ngunit kung ang mga sumusunod na kondisyon ay natutugunan:

1. Ang mga olibo ay inilipat sa isang lalagyan ng pagkain mula sa isang lata na bakal, o nakaimbak sa baso.
2. Ibuhos sa tuktok ng tubig na may asin (1 l 2 tbsp. Asin).
3. Inilagay nila ang garapon sa ref. Maaari kang magdagdag ng 3-4 patak ng lemon juice upang mapanatili ang pagiging bago.
4. Makakakuha ka lamang ng olibo gamit ang isang tuyo na kutsara o tinidor.
5. Kapag nangyayari ang plaka o pag-ulap ng brine, hindi maaaring kainin ang produkto.
6. Ang mga olibo ay dapat na nakaimbak sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip, kung hindi man ay sumisipsip sila ng mga dayuhang amoy at lumala.

Kung iniwan mo ang produkto sa bangko, pagkatapos ay mawawala ang mga pag-aari nito sa susunod na araw.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan, alamat at alamat tungkol sa olibo

Mga de-latang at sariwang olibo - isa sa mga unang produkto na nagsimulang lumaki ng tao. Ang mga imahe ng produktong ito ay matatagpuan sa mga sinaunang Egyptian vases at amphorae, at ang mga sinaunang Greeks na nauugnay dito sa diyosa ng karunungan - Athena.

Katotohanan! Ang mga unang puno ng oliba ay nagsimulang lumago sa Crete sa loob ng 3000 taon BC.

Ang puno ng olibo ay maaaring mabuhay ng higit sa 2000 taon. Sa Israel, ang mga naturang puno ay namumulaklak sa Bundok ng mga Olibo. Ang average na tagal ng halaman ay 500 taon.

Hanggang sa 90% ng mga ani ng oliba ay ginagamit upang makagawa ng pino at hindi pinong langis. At ang mga puno ay lumago para sa pag-export lalo na sa rehiyon ng Mediterranean.

Ang mga de-latang olibo ay abot-kayang, masarap at malusog kapag natupok sa katamtaman. Gayunpaman, kahit na ang hypoallergenicity nito ay hindi nagbibigay ng karapatan sa mga taong may malalang sakit upang magdagdag ng mga olibo sa diyeta nang hindi kumukunsulta sa isang doktor. Piliin ang tamang mga produkto, itago ang mga ito alinsunod sa mga kinakailangan at tamasahin ang lasa ng tart!

Video: kung paano kapaki-pakinabang ang olibo at olibo