Paano mag-imbak ng tsokolate sa bahay

Ang tsokolate ay isang paboritong itinuturing para sa lahat mula pagkabata. Maaari itong maging mapait o matamis, itim, gatas o puti, na may anumang mga additives, ng iba't ibang mga hugis at sukat. Bilang isang patakaran, ang iyong paboritong paggamot ay kinakain nang napakabilis, ngunit may mga oras na ang tsokolate ay kailangang magsinungaling nang mahabang panahon. Gaano karaming tsokolate ang maaaring maiimbak at kung paano matiyak na hindi nawawala ang mga katangian ng organoleptiko? Upang masagot ang mga katanungang ito, kailangan mong malaman kung ano ang tsokolate at kung ano ito ay gawa sa.

Mga uri at pamamaraan ng paghahanda

Ang tsokolate ay maaaring itim, gatas, puti at kumbinasyon. Bilang karagdagan, mayroong mga butil na butil, pati na rin sa mga tagapuno at pagpuno. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng tsokolate ay magkakaiba.

1. Madilim na tsokolate. Ang pinaka natural na pagpipilian sa lahat ng posible. Lumikha ito mula sa gadgad na kakaw at mantikilya. Kadalasan, idinagdag din ang pulbos na asukal. Ang higit pang pulbos, ang mas magaan at mas matamis na tile ay magiging. Ang totoong madilim na tsokolate ay walang sangkap na ito, ngunit napaka-tart at hindi lahat ang gusto nito.
2. Milky. Bilang karagdagan sa kung ano ang nasa itim na tile, ang gatas na pulbos o pulbos ng gatas ay idinagdag sa pagawaan ng gatas. Bilang isang panuntunan, ang gatas ay kinuha nonfat, hanggang sa 2.5%.
3. White Chocolate Hindi ito naglalaman ng gadgad na kakaw, ngunit mayroon itong banilya at pulbos ng gatas na may lasa ng karamelo.
4. Pinagsama. May kasamang itim at puti o gatas at puting tsokolate. Ang tile ay mukhang walang bahid.
5. Maputik. Maaaring itim, mapang gatas o puti. Ito ay naiiba mula sa karaniwang isa sa na bago ang hardening ang tile ay inilalagay sa isang vacuum. Sa gayon, bumubuo ang mga bula.
6. Stuffing at additives. Ang recipe ng tsokolate ay hindi nagbabago, ngunit hanggang sa tumigas ito, mga mani, pasas, crispy crisps, jam, pralines at iba pang mga pagpuno ay inilalagay dito.
7. Tile tile. Ito, sa katunayan, ay hindi tsokolate. Bilang bahagi ng tulad ng isang tile ay walang cocoa butter, toyo o synthetic analogues ay idinagdag sa halip. Ang ganitong tile ay mas mura kaysa sa regular na tsokolate at inilaan para sa paghahanda ng glaze.

Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng tsokolate nang direkta ay nakasalalay sa uri nito.

Ang istante ng buhay ng mga produktong tsokolate

Kung ang bar ng tsokolate ay nakabalot sa orihinal na packaging nito, pagkatapos ay kinakailangang kinakailangang naglalaman ng mga tuntunin ng paggawa at imbakan. Gayunpaman, una, ang mga naturang termino ay hindi palaging binibigyan ng totoo, pangalawa, maaari silang mabago sa tindahan, at pangatlo, ang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng tsokolate sa iba't ibang yugto ng pagpapatupad nito ay maaaring malayo sa perpekto. Bilang karagdagan, walang deadline sa mga wrappers ng tsokolate, sila ay nasa mga kahon lamang na nananatili sa tindahan.

Pahiwatig: kapag bumili ng tsokolate nang walang packaging o sa isang balot na hindi nagpapahiwatig ng petsa na "ginamit bago", tanungin ang nagbebenta para sa tiyempo ng paggawa at pagtanggap nito sa tindahan. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa katotohanan ng sagot, humingi ng isang kahon o tala sa paghahatid. Ang mamimili ay may karapatan na malaman ang oras ng paggawa at pagbebenta ng mga kalakal.

Kaya kung gaano karaming oras ang mag-imbak ng iba't ibang uri ng tsokolate?
Isang taon. Ang nasabing panahon ay maaaring "nabuhay" ng isang bar ng madilim na tsokolate. Ito ang pinaka-matatag sa lahat ng mga produkto na nagmula sa kakaw.

1. Kalahati sa isang taon. Sobrang gastos para mag-imbak ng gatas na tsokolate. Ang pulbos ng gatas na kasama sa komposisyon nito ay makabuluhang binabawasan ang tibay ng produkto. Gayunpaman, ang mga modernong stabilizer ay maaaring pahabain ang buhay ng tsokolate ng gatas hanggang sa isang taon.
2. Tatlong buwan. Ganito ang edad ng tsokolate na may mga additives: nuts, crisps, pasas, linga, cookies.
3. Buwan Ang perpektong buhay ng istante ng puting tsokolate, ngunit dahil bihirang ihanda ito nang walang mga stabilizer sa paghahanda nito, maaari mong basahin sa package: "mag-imbak ng 12 buwan mula sa petsa ng paggawa."
4. Dalawang linggo. Ang pinakamaikling oras na inilaan para sa paggamit ng tsokolate o Matamis na may pagpuno. Kami ay muling pinag-uusapan ang tungkol sa mga likas na produkto, nang walang iba't ibang mga preservatives.

Salamat sa pagdaragdag ng ilang mga kemikal, ang tsokolate ay mananatiling sariwang mas mahaba, kaya dapat mong bigyang pansin ang mga petsa sa pakete.

Mga panuntunan sa imbakan ng tsokolate

Naisip mo na ba kung bakit ibinebenta ang tsokolate sa foil, makapal na papel o mga karton na balot, at kung minsan ay magkasama? Ang sagot ay simple: malubhang apektado ng direktang sikat ng araw, oxygen, mataas na kahalumigmigan at amoy.

Sa direktang sikat ng araw, ang isang tsokolate bar ay matunaw nang mas mabilis nang walang packaging kaysa dito. Sa ilalim ng impluwensya ng kakaw na oxygen, ang langis ay nagsisimula sa pag-oxidize, na nagbibigay ng paboritong ituring ang isang mapait na lasa. Kapansin-pansin na ang higit na pulbos ng kakaw sa isang tsokolate, ang mas kaunting langis ay na-oxidized sa loob nito. Dahil dito, ang madilim na tsokolate ay tatagal nang bukas sa bukas na hangin nang walang mga kahihinatnan.

Mapanganib din ang tubig sa paggamot na ito, na nag-aambag sa hitsura ng magkaroon ng amag sa ibabaw ng tile. Bilang karagdagan, ang tsokolate ay may mahusay na kakayahang sumipsip ng mga amoy na nakapaligid dito. Ito ay may isang masamang epekto sa panlasa.

Pahiwatig: palaging bumili ng tsokolate na hermetically selyadong - ito ay isang garantiya na hindi sila nakikipag-ugnay sa kapaligiran sa panahon ng pag-iimbak sa pabrika, bodega at tindahan.

Mayroong maraming mga pangkalahatang patakaran para sa pag-iimbak ng anumang uri ng tsokolate:

1. Ang mainam na temperatura ay 18 ° C - 20 ° C. Sa isang nakapaligid na temperatura sa itaas ng 30 ° C, ang tsokolate ay nagsisimulang matunaw. Ang tsokolate na may mas kaunting kakaw ay madaling kapitan sa mas mabilis na pagtunaw.
2. Laging mag-imbak ng tsokolate na nakabalot. Matapos mabuksan ang naka-brand na wrapper, subukang gamitin ang produkto nang maraming araw o i-repack ito, halimbawa, sa foil.
3. Huwag kailanman ilagay kahit na naka-pack na tsokolate sa parehong istante na may mga pampalasa, banilya, kanela, pabango o anumang masarap na sangkap. Ang amoy ay maaari pa ring tumagos sa mga tile.
4. Huwag mag-imbak ng tsokolate sa ref. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang cocoa butter ay nag-crystallize at isang puting patong ay lilitaw sa tsokolate bar. Matapos mapunta sa isang mainit na silid, ang tsokolate ay magiging mas malambot, gayunpaman, mananatili ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Pahiwatig: May isang pagbubukod sa huling panuntunan. Pinatunayan na sa temperatura ng -18 ° C, na katumbas ng freezer ng refrigerator, ang tsokolate ay maaaring magpatuloy nang maraming taon nang walang mga kahihinatnan. Ito ay ipinagkaloob na ito ay nagyelo at lasaw nang isang beses lamang.

Maaari nating tapusin na ang tsokolate sa airtight packaging at sa pinakamabuting kalagayan ng rehimen ng temperatura ay pinapanatili ang lasa nito. Gayunpaman, huwag kalimutan ang buhay ng istante. Ang mas mabilis mong kumain ng iyong paboritong paggamot, mas kakaiba ang lasa nito.

Video: kung paano gumawa ng tsokolate sa bahay