Mga Beets - mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang Beetroot ay isang kilalang gulay na kinain ng maraming siglo. Ang mga hayop ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam, na tinimplahan ng mayonesa, na idinagdag sa mga salad at sopas, ang mga juice ay inihanda mula dito. Hindi lamang ang mga pananim ng ugat ay angkop para magamit, kundi mga dahon din, na idinagdag din sa mga salad. Kung walang mga beets imposible na lutuin ang iyong mga paboritong pinggan ng mga taga-Silangang Europa: vinaigrette, herring sa ilalim ng isang fur coat at borsch. Mayroon bang pakinabang sa pagkain ng gulay na ito?

Pangkalahatang impormasyon

Ang Beetroot ay isang genus ng mga mala-halamang halaman na kabilang sa pamilyang Amaranth. Sa mga halaman na ginamit sa pagkain, ang spinach ay maiugnay sa parehong pamilya. Kapansin-pansin na sa ilang mga rehiyon ng Eastern Europe beets ay tinatawag na "beetroot". Sa parehong mga rehiyon ito ay ginagamit bilang isang pag-aani ng ugat at paminsan-minsan ay gumagamit ng mga dahon para sa pagkain.

Ang Beetroot ay kilala nang ilang libong taon bago ang ating panahon. Sa una, ang mga ligaw na beets ay kinakain, at pagkatapos nito ay nilinang nila ang halaman na ito. Ang paglaki ng lahi ay nagmula sa ika-2 milenyo BC. Pagkatapos lamang ang mga dahon ng halaman ay kinakain, ang kanyang ugat ay maliit, hindi tulad ng nakikita natin ngayon. Ang nakakain na tanim na ugat ay lumitaw noong mga 400 BC Sinimulan nilang linangin ito sa simula ng ating panahon. Ito ay pagkatapos ng simula ng paggamit ng mga gulay na ugat, mabilis na kumalat ang mga beets sa buong mundo. Ang pinakamahalaga at masarap ay ang sugar beet, na makapal sa USSR.

Sa ngayon, ang mga beets ay lumalaki sa lahat ng mga kontinente. Sa teritoryo ng Silangang Europa, ang pinaka angkop na mga lupain para sa paglilinang nito ay matatagpuan sa teritoryo ng Western Ukraine sa paanan ng Carpathians. Nariyan na ang mga sugar beets ay lumaki, mula sa kung saan ang asukal ay talagang ginawa. Gustung-gusto ng mga Beets ang moderately mainit at mahalumigmig na klima.

Bilang karagdagan sa mga asukal na beets, mayroong iba pang mga species ng halaman na ito. Kadalasan sila ay kumakain ng beetroot. Ito ay nasa lahat, may kaaya-ayang lasa at aroma, at mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang species na ito ay karaniwang lumalaki ng katamtamang laki at may isang masa hanggang sa 1 kg. Ang pangatlong uri - beet fodder ay hindi natupok. Karaniwan itong umabot sa isang malaking sukat, maaaring timbangin ang tungkol sa 10 kg. Dahil sa hindi kaaya-ayang lasa, ang halaman na ito ay hindi kinakain, ngunit lumago ito sa maraming mga bansa. Ang feed ng Beetroot ay nagsisilbing feed para sa iba't ibang mga hayop.

Komposisyon ng Beetroot

Ang ratio ng protina, taba at karbohidrat sa mga beets ay mukhang: 8: 1: 48. Sa katunayan, kahit ang mga talahanayan ng beets ay may isang malaking halaga ng mga karbohidrat, na binabawasan ang pagiging kaakit-akit sa mga dieters. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang bahagi ng mga karbohidrat mula sa mga beets ay hindi hinihigop ng katawan, at, samakatuwid, ay hindi nakaimbak bilang taba.

Ang mga Beets ay mayaman sa mga bitamina. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina A at ascorbic acid. Ng mga bitamina B, thiamine, niacin, riboflavin, pyridoxine at pantothenic acid namamayani sa mga beets. Karamihan sa mga ito ay nasa mga sariwang ugat na ugat, dahil ang sariwang kinatas na beetroot juice ay pinaka kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan sa mga bitamina, maraming mga microelement sa beets. Siya ang may hawak ng record para sa calcium sa iba pang mga gulay.Bilang karagdagan sa calcium, ang mga beets ay may maraming bakal, potasa, posporus at magnesiyo. Ang nilalaman ng mga nutrisyon ay bumababa nang bahagya sa panahon ng paggamot ng init ng mga beets.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beets

Ang bentahe ng gulay na ito ay ang mga bitamina at microelement na kasama sa komposisyon nito ay hindi kumikilos nang hiwalay, ngunit kasabay. Sa mga beets, ang lahat ng mga elemento ay nakaayos sa isang paraan upang makamit ang mga katangian ng bawat isa. Ang Beet root gulay ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

1. Tinatrato at pinipigilan ang pagbuo ng iron deficiency anemia. Tulad ng nabanggit na, sa mga beets mayroong isang malaking halaga ng bakal, na kinakailangan lamang para sa mga taong may anemya. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan upang maiwasan ang pag-unlad ng anemia. Ang ascorbic acid na nilalaman sa mga beets ay nagdaragdag ng pagkakalat ng iron ng katawan nang maraming beses.
2. Pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis. Ang Osteoporosis ay isang sakit ng tissue sa buto na bubuo dahil sa hindi sapat na calcium sa loob nito. Ang Beetroot ay naglalaman ng hindi lamang kaltsyum, na kinakailangan para sa pagbuo ng buto, kundi pati na rin ang posporus. Kinakailangan din ang posporus para sa mga buto.
3. Pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa ngipin. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa karies at scurvy. Bumubuo ang mga karies kung nasira ang enamel ng ngipin. Upang palakasin ito, kailangan mong gumamit ng kaltsyum at posporus. Ang scurvy ay bubuo kapag ang bitamina C ay hindi natupok ng sapat.Ang mga hayop ay naglalaman ng sapat na calcium, posporus at ascorbic acid upang maiwasan ang pagbuo ng mga sakit na ito.
4. Ay ang pag-iwas sa cancer. Ang mga Beets ay naglalaman ng mga sangkap na antioxidant na makakatulong sa katawan na mapupuksa ang mga tumor cells. Gayunpaman, walang napatunayan na pag-aaral ng pag-aari na ito na isinagawa.
5. Ang labanan laban sa tibi. Ang mga beets ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na hindi hinihigop ng katawan, ngunit inis ang pader ng bituka at pinahuhusay ang motility nito. Makakatulong ito sa paglaban sa tibi.

Contraindications

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga beets ay nakakapinsala din. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit nito ay ang mga sumusunod:

1. Urolithiasis. Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium at posporus, ang mga beets ay maaaring dagdagan ang pagbuo ng mga bato sa bato.
2. Diabetes mellitus. Ang mga beets ay naglalaman ng maraming mga ilaw na karbohidrat, kaya hindi ito makakain ng mga taong may sakit na ito.
3. Pagtatae Ang gulay na ito ay pinasisigla ang peristalsis, na maaaring magpalala ng pagtatae.
4. Gastitis at gastric ulser. Ang Beetroot ay may reaksyon ng acid, samakatuwid, na may mga sakit ng tiyan, mas mahusay na tanggihan ito.

Sa gayon, maaari nating tapusin na ang mga beets ay ang pinakalumang gulay, ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian na kung saan ay kilala para sa maraming milenyo. Tumutulong ang Beetroot na labanan ang maraming mga sakit at maiwasan ang kanilang pag-unlad. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga sakit na kung saan ang paggamit ng root crop na ito ay mahigpit na kontraindikado.

Video: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng juice ng beet