Nilalaman ng artikulo
Ang kamote ay halos kapareho ng patatas sa hitsura ng mga tubers at ang paraan ng paglilinang. Ang nilinang halaman ay mabilis na naging isa sa mga pangunahing produkto para sa mga naninirahan sa Peru, Colombia, New Zealand, China, India. Kapaki-pakinabang na lumago, ang average na bigat ng tuber ay umaabot sa 3 kg. Ang application ay unibersal, na may pantay na tagumpay, ang mga sopas, pangunahing mga pinggan at dessert ay inihanda mula dito.
Kasaysayan ng Panauhang Panlipunan
Sa Europa, ang mga matamis na patatas ay hindi narinig hanggang ika-19 na siglo. Dumating sa kanya ang fashion kasama ang mga dayuhang chef at fashion para sa lahat sa ibang bansa. Ang mga patatas na patatas ay naging isang mahusay na acquisition, dahil ito ay napaka-ani na may kaaya-ayang lasa at isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na mabilis na pinagtibay ng mga nutrisyonista at tradisyunal na gamot.
Paglalarawan ng halaman at komposisyon ng mga tubers
Kapansin-pansin, ang kamote at patatas ay talagang mga kamag-anak, may mataas na nilalaman ng calorie at bahagyang katulad sa hitsura. Dito natatapos ang pagkakatulad at nagsisimula ang mga kamangha-manghang pagkakaiba-iba. Sa halip na isang malakas na patayong bahagi ng lupa, ang yam ay may mahaba nababaluktot na mga ubas, na lumalaki sa 1.5-2 metro. Nagagawa nilang mag-ugat sa mga dahon ng node. Ang ilang mga uri ay namumulaklak, na bumubuo ng puti, pinkish o lilac funnel na hugis na "gramophone". Ang iba ay nagdulot ng dekorasyon. Ang mga namumulaklak na klase ay nangangailangan ng polinasyon ng mga insekto. Ang mga tuber ay nabuo sa mga lateral Roots, na nagpapalapot at lumalaki sa 2.5-3 kg. sa mga kanais-nais na kondisyon.
Ang mga pagsisikap na linangin ang matamis na patatas sa Russia ay nagsimula noong ika-20 siglo at matagumpay sa katimugang mga rehiyon ng Bashkortostan. Salamat sa aktibong gawain ng mga breeders, maraming mga varieties na lumago sa gitnang daanan ay na-bred. Naging annuals sila at nagsagawa ng pandekorasyon sa halip na isang function ng pagkain. Ang kakulangan ng init at kahalumigmigan ay nakakasagabal sa paglaki ng isang buong puno ng tanim; ang gayong balanse ay katangian lamang para sa mga tropikal at subtropikal na mga zone, lalo na dahil kahit na sa paunang pagtubo, ang panahon ng pag-aani ng panahon ay 200-230 araw.
Ang komposisyon ng mga pananim ng ugat ay mayaman at magkakaibang:
- almirol;
- bitamina C, A, PP, E, pangkat B;
- niacin;
- micro at macro element;
- mga phytoestrogens;
- glucose
- hibla;
- thiamine;
- riboflavin;
- anthocyanin.
Mga uri at uri
- China
- Nigeria
- Tanzania
- India
- Vietnam
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Tinatawag ng mga Intsik ang matamis na patatas na bunga ng kahabaan ng buhay. Nagagawa nitong i-activate ang gawain ng puso, palakasin at linisin ang mga daluyan ng dugo, alisin ang mga toxin, magkaroon ng pangkalahatang epekto ng pagpapalakas. At pinag-uusapan natin ang parehong hilaw na tuber at pinggan na inihanda mula dito. Matapos ang paggamot sa init, ang matamis na patatas ay nananatili sa karamihan ng mga nutrisyon. Kung lutuin ito nang walang pagdaragdag ng mga taba ng gulay o hayop, kung gayon mayroon itong isang maliit na nilalaman ng calorie sa loob ng 67 kcal. sa 100 gr. produkto at ginagamit sa mga programa ng kontrol sa timbang.
Ginagamit ang mga tuber na hilaw, pinakuluang, nilaga. Regular na paggamit ng produkto:
- nagbibigay ng mabilis na saturation nang walang overeating;
- pinasisigla ang mga bituka, binubuo ang peristalsis;
- sobre at pinapawi ang mga inis na dingding ng tiyan;
- tinatanggal ang mga lumang fecal na bato, mga lason, mga toxin;
- dahil sa mataas na nilalaman ng potasa ay pinapabilis nito ang metabolismo;
- pinipigilan ang pagbabagong-anyo ng mga cell sa cancerous;
- pinalalaki ang kaligtasan sa sakit;
- nagpapabagal sa pagbuo ng mga pagbabago na nauugnay sa edad;
- sumusuporta sa kalamnan ng puso at magkasanib na pagkalastiko;
- naglalaman ng mga phytoestrogens, na tumutulong upang mabawasan ang tindi ng mga sintomas ng menopausal.
Para sa mga taong may mahinang pamumuo ng dugo, ang matamis na patatas ay kinakailangan bilang isang likas na mapagkukunan ng pampalapot. Ang diyabetis ay dapat ding bigyang pansin ang mga tubers na ito. Mahusay na mapabilis nila ang pagbabagong-buhay, pagpapagaling ng maliliit na sugat at bitak.
Inirerekomenda na isama ang matamis na patatas sa diyeta para sa lubos na kapana-panabik, mataas na mga indibidwal, pati na rin para sa mga tao na madaling kapitan ng takot, talamak na pagkabalisa, at neurosis. Ang mga pinggan mula sa matamis na patatas na inihanda para sa hapunan ay gawing normal ang pagtulog, kalmado, mapawi ang emosyonal na stress. Para sa mga problema sa pagtunaw, ang mga matamis na patatas ay dumarating din, na nagpapatatag sa mga pag-andar ng excretory.
Mangyaring tandaan: sa isang malaking bilang ng mga pananim ng ugat ay maaaring makapukaw ng pagtatae, sakit sa tiyan at pagduduwal.
Mabilis na pinanumbalik ng matamis na patatas ang katawan pagkatapos ng mabibigat na pisikal na bigay, kaya't lubos itong pinahahalagahan sa nutrisyon sa palakasan. Sa batayan nito, ang isang espesyal na linya ay binuo para sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Ang isa pang tampok na pinapayagan ang paggamit ng matamis na patatas bilang isang pampalusog ng bitamina para sa mga mata, dahil ang isang mataas na nilalaman ng bitamina A ay nagpapanatili ng visual acuity. Tumutulong din ito upang mapabagal ang mga panlabas na palatandaan ng pagtanda, maiwasan ang hitsura ng mga spot edad, mapanatili ang pagkalastiko ng balat. Ang pinsala mula sa aktibo at pasibo na paninigarilyo ay maaaring mabawasan kung ang mga salad at pangalawang kurso batay sa matamis na patatas ay ipinakilala sa diyeta 2-3 beses sa isang linggo.
Mga Limitasyon at contraindications
Inirerekomenda ng mga doktor na ang batayan ng diyeta ay binubuo ng karaniwang mga gulay at prutas na lumalaki sa lugar ng tirahan. Lubhang tama ang mga ito, dahil ang sanggol, hindi pa ipinanganak, ay nagsisimulang makatanggap ng mga sustansya sa pamamagitan ng ina, na unti-unting nagiging habitual. Ipinapaliwanag nito na ang unang pang-akit ay isang mansanas, hindi isang orange, na maaaring maging sanhi ng isang sanggol na magkaroon ng isang marahas na reaksiyong alerdyi.
Sa kaso ng matamis na patatas ang parehong kuwento. Ang mga residente ng mga bansang Europeo ay walang memorya ng genetic para sa produktong ito, ito ay napapansin bilang kakaibang, dayuhan, at para sa lahat ng mga pakinabang, ang paggamit nito ay hindi kanais-nais para sa:
- indibidwal na hindi pagpaparaan;
- malubhang reaksiyong alerdyi sa ilang mga grupo ng mga halaman;
- pagbubuntis sa anumang trimester at pagpapasuso;
- peptiko ulser, gastritis, pancreatitis;
- urolithiasis;
- HRT;
- talamak na pagtatae.
Sa panahon ng menopos, ang kamote ay lubos na kapaki-pakinabang sa naglalaman ng mga phytoestrogens, ngunit sa ilang mga kaso, tulad ng banta ng pagbuo ng endometriosis, kanser sa suso, kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor at matukoy ang proporsyon ng mga pakinabang at pinsala sa bawat kaso batay sa data ng survey.
Gumamit sa tradisyunal na gamot
Sa mga bansa na lugar ng kapanganakan ng kamote, mga tubers at ang bahagi ng halaman ay ginagamit bilang isang prophylactic at nakapagpapagaling na produkto upang patatagin ang presyon, maiwasan ang mga kondisyon ng stress at pinakuluang neurosis. Pinalitan nito ang isa sa mga pagkain bawat araw.
- Para sa pag-iwas sa mga ulser at gastritis, ang isang salad ng sariwang gadgad na tuber ay inihanda kasama ang isang alisan ng balat na may halo ng honey. Ang pamantayan sa bawat araw ay hindi hihigit sa 100 gr.
- Ang isang sabaw ng mga dahon at alisan ng balat ay perpektong nag-aalis ng karamihan sa mga sintomas ng menopausal. Para sa pagluluto, kumuha ng 40 gr. hilaw na materyales bawat 1 litro kumukulo ng tubig. Ang halo ay na-infuse para sa 40-60 minuto, 100 g ay kinuha. bago kumain ng 4 beses sa isang araw.
- Ang mga paglanghap ng singaw ng pinakuluang matamis na patatas ay pinapaginhawa ang kasikipan ng ilong, manipis na dura, pinadali ang pag-expectoration, mapawi ang pag-atake ng hika. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 5-10 minuto.
- Ang panlabas na mga compress ng mainit-init na tuber ng pulp ay nagpapaginhawa ng magkasanib na sakit.
Paghahanda at imbakan
Ang mga tubers ay dapat matuyo bago mag-imbak, at ang kanilang mga balat ay dapat na maging mas malakas at mas matindi. Pagkatapos ay hindi sila natatakot sa pagkasira ng fungal at fungal. Upang gawin ito, ang pag-aani ay inilatag sa isang bukas na cool na lugar para sa isang linggo, na pumipigil sa pagtusok mula sa hamog o ulan. Pagkatapos ang mga pananim ng ugat ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, ang mga nasira ay tinanggal.
Mangyaring tandaan: sa daluyan at malalaking mga tubo ay may mas kapaki-pakinabang na sangkap kaysa sa mga maliliit.
Ang mga matamis na patatas ay nakasalansan sa mga kahoy na crates, para sa mas mahusay na pangangalaga maaari silang balot sa papel o budburan ng tuyong buhangin. Ang inirekumendang temperatura ng imbakan ay +16 degree.
Mga Recipe
Ang kamote ay angkop para sa lahat ng mga uri ng pinggan, mula sa mga sopas hanggang sa matamis na dessert.
Ang kamote at kalabasa na sopas
Ang mga pangunahing sangkap ay kinuha sa 0.5 kg, 50 g ay idinagdag sa kanila. lentil at 1 malaking sibuyas. Gupitin ang matamis na patatas sa mga cube, pakuluan ng 5 minuto, iprito ang sibuyas hanggang ginintuang langis ng oliba. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa at iba pang sangkap sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng gulay, lutuin ng 40-50 minuto sa napakababang init. Talunin ang tapos na masa sa isang blender, magdagdag ng mga pampalasa, asin at mga halamang gamot.
Inihurnong bakalaw na may kamote
Ang mga tuber ay mahusay bilang isang side dish para sa karne, pagkaing-dagat at isda. Ang mga peeled ugat na gulay ay pinutol sa maliit na hiwa, kumakalat sa isang form na may langis at inihurnong para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa itaas ang fillet ng isda, gadgad na may halo ng asin at itim na paminta, dalhin sa oven hanggang malambot. Pagwiwisik ng mga halamang gamot bago maghatid. Ang ulam ay lumiliko sa diyeta, inirerekomenda para magamit sa mga programa ng kontrol sa timbang.
Pritong kamote
Ito ay tulad ng isang medyo matamis na pranses na pranses. Mas mainam na magprito sa oliba o malamig na pinindot na langis ng oliba. Ang pinaka masarap ay ang iba't-ibang may orange na laman. Ang mga tubers ay peeled, gupitin sa mga piraso, dinidilig ng asin. Pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis. Bago matapos ang pagluluto, ang pinong tinadtad na bawang ay idinagdag.
Foil litson
Kung walang oras para sa isang mahabang paninindigan sa kalan, ngunit nais mo ang isang masarap, isang simple at mabilis na recipe para sa kamote na may kanela ay makaligtas. Ang mga tubers ay hugasan nang lubusan, bahagyang na-scrap ng isang kutsilyo, ang isang maliit na pahaba na seksyon ay ginawa, na kung saan ay binuburan ng asukal at kanela. Ang bawat pag-crop ng ugat ay nakabalot sa foil, na inilalagay sa isang baking sheet. Ang Oven oras ng pagluluto ay 35 minuto. Kumain ng isang ulam na may isang kutsara sa anyo ng init.
Mga Fritters
Ang mga peeled tubers ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, isang itlog, harina o semolina ay idinagdag, isang maliit na asin. Ang masa ay dosed na may isang kutsara sa isang kawali na may pinainit na langis, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Naihatid na may kulay-gatas o bilang isang ulam sa pritong bacon, dibdib ng manok.
Ang mga pagkaing matamis na patatas ay nakikinabang din sa iba't ibang mga araw-araw na diyeta sa nutrisyon sa pagkain. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang panukala at masanay nang bagong pagkain.
Video: ang paggamit ng kamote (kamote)
Isumite