Kape - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang kape ay isang inuming minamahal ng marami. Kung madalas na debate tungkol sa tsaa at maraming mga tao ang talagang hindi nagustuhan, pagkatapos halos lahat ay uminom ng kape. Maraming mga uri nito: espresso, cappuccino, latte, mocha, glace, americano at marami, marami pang iba. Imposibleng pigilan ang paningin ng tulad ng iba't-ibang at huwag subukang kahit isang bagay. Alam ng lahat na ang kape ay nakakasama sa katawan. Ngunit ito ba talaga?

Kasaysayan ng inumin

Ang kape ay may mahabang kasaysayan, puno ng mga lihim at misteryo. Ang Ethiopia ay pinaniniwalaang lugar ng kapanganakan ng puno ng kape. Doon ay nauna nilang natikman ang mga butil ng kape. Ang alamat ay napansin ng isa sa mga pastol ng monasteryo kung paano ang ilang mga pulang berry ay nagbibigay lakas at enerhiya sa kanyang mga kambing. Ibinigay niya ang mga butil na ito sa dami ng monasteryo, at siya, na tinitiyak ang kanilang mahimalang kapangyarihan, ay nagsimulang magbigay ng mga butil ng kape sa kanyang mga monghe. Gayunpaman, sa mga araw na iyon sila ay simpleng chewed nang walang pagprito o paggawa ng serbesa sa tubig.

Nang maglaon, ang mga Arabo ay dumating sa Ethiopia, na gumawa mula sa mga beans ng kape ng isang bagay sa anyo ng mga Matamis. Dumating sila sa pagbubuhos ng kape sa tubig. Nagsimula itong magprito lamang sa XIII siglo AD. Pagkatapos ay nalaman nila ang tungkol sa inumin sa Europa, at nagsimulang bumili ng mga butil. Ang pagkalat ng mga puno ng kape sa labas ng Arabian Peninsula ay higit na natulungan ng Ottoman Empire at ang mga kampanya sa iba't ibang bahagi ng mundo.

Mayroong mga alamat na lihim na na-export ng mga mangangalakal ng mga beans ng kape sa iba't ibang mga kontinente sa panahon ng Great Geograpical Discoveries. Tumulong ito sa pagbaba ng mga presyo. At ngayon maaari tayong uminom ng kape na lumago sa Brazil, Costa Rica, sa Cuba.

Ano ang kape?

Iniisip ng maraming tao na ito ay itim na kape at kape lamang na may iba't ibang mga additives. Ang iba't ibang mga pangalan ay nangyayari depende sa mga additives. Gayunpaman, alam ng mga tunay na connoisseurs ng inuming ito na kahit na ang itim na kape ay maaaring magkakaiba. Mahalagang malaman ang simpleng layko na regular na inumin ang inumin na ito. Ang katotohanan ay ang lakas ng inumin at lahat ng mga pag-aari nito ay nakasalalay sa litson ng kape at iba't iba.

Ayon sa antas ng litson, gumawa sila (pataas):

1. Uri ng Scandinavia. Ang pinagaan na butil, na rin tuyo, ngunit bahagyang pinirito. Ang ganitong kape ay may isang maasim na lasa at malakas na aroma, madalas itong natupok ng mga additives.
2. Uri ng Vienna. Ang mga beans ng naturang kape ay bahagyang madidilim kaysa sa litson ng Scandinavia, ngunit ang lasa ay naiiba nang malaki. Ang kape ng Vienna ay may isang matamis na lasa at isang mas puspos na aroma.
3. Uri ng Amerikano. Ang mga mahilig sa Americano ay maaari lamang makilala sa lahat ng iba sa pamamagitan ng kanyang aroma lamang. Ito ay isang inumin na may banayad na kapaitan at isang kaaya-aya na aroma ng kape.
4. Uri ng Pransya. Ito ay bahagyang madidilim kaysa sa Amerikano at may mas mapait na velvety hue ng panlasa.
5. Uri ng Italyano. Ito ay isang klasikong recipe ng kape. Ang mapait at mayaman na espresso ay nakuha mula sa mga inihaw na beans ng Italya.
6. Uri ng Continental. Hindi lahat ang gusto ng kape. Isang napaka-mapait, tinatawag na itim na espresso. Marami ang tinatawag na kape-adrenaline.

Ang mas mataas na antas ng litson, ang higit pang mga katangian ng tonic na kape ay. Ang isang inumin mula sa mga butil ng huling dalawang uri ng litson sa pangkalahatan ay hindi inirerekumenda na lasing pagkatapos ng hapunan, lamang sa umaga upang magsaya. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang instant na kape ay mas mahina kaysa sa brewed. Ang mga pag-aari nito ay hindi gaanong apektado ng antas ng litson. Bilang karagdagan, ang maximum na dami ng mga tonic na sangkap ay naglalaman lamang ng buong butil. Mabilis na nawawala ang ground na kape.

Bilang karagdagan sa litson, ang iba't ibang mga puno ng kape ay may kahalagahan. Sa isang pang-industriya scale, dalawa lamang sa mga species nito ang ginagamit: arabica at robusta. Ang unang baitang ay klasiko at lumalaki sa Arabian Peninsula.Ito ang parehong mga beans ng kape na may isang pahaba na hugis at isang katangian ng kurbada. Ang ganitong kape ay nagkakahalaga ng higit pa, ngunit ang aroma at panlasa nito ay nagkakahalaga. Ang Robusta ay dinala mula sa Indonesia, Sri Lanka at India. Ang mga butil ay bilugan at magaan ang kulay. Ang lasa at aroma nito ay naiiba sa Arabica, ngunit naglalaman ito ng mas maraming caffeine. Ang Robusta ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng instant na kape.

Ang epekto ng kape sa katawan

Bukod dito, tatalakayin lamang natin ang tungkol sa itim na kard ng kard na gawa sa mga arabica beans. Tanging ang kalubhaan ng mga katangian na nakalista sa ibaba ay depende sa antas ng litson. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang iba't ibang mga additives ay nagbabago hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng kape.

Ang mga pag-aaral ng mga katangian ng kape ay isinagawa noong 2016. Ang kanilang resulta ay ang mga sumusunod na data:

1. Epekto sa cardiovascular system. Dito ay pinaniniwalaan na ang kape ay nagdudulot ng isang patuloy na pagtaas ng presyon ng dugo sa mga taong nag-abuso dito, at pinatataas din ang panganib ng mga sakit sa coronary. Ito ay naging aktibo na ang inuming ito ay maaaring dagdagan ang presyon ng dugo ng 10 mm Hg, ngunit, sa kabaligtaran, para sa mga bihirang uminom nito. Ang isang patuloy na pagtaas ng presyon ng dugo ay hindi nagiging sanhi ng lahat. Bilang karagdagan, ito ay lumiliko na ang inumin ay hindi nakakaapekto sa pag-unlad ng mga sakit sa coronary.
2. Kape at diabetes. Ito ay naging ang mga diabetes ay hindi lamang nakakasama, ngunit kapaki-pakinabang din na uminom ng kape. Siyempre, walang asukal. Ang katotohanan ay pinapataas ng kape ang sensitivity ng insulin at binabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng type 2 diabetes. Gayunpaman, ang mga ginagamot sa insulin ay dapat na mas mahusay na maiwasan ang pag-inom ng kape o ayusin ang dosis ng mga gamot.
3. Nerbiyos na sistema. Ang caffeine na nakapaloob sa inuming ito ay talagang may epekto ng tonic. Sa madalas na paggamit, pinatataas nito ang pagganap, tinatanggal ang pag-aantok, nakakatulong sa paglaban sa mga migraine, at pinapahusay ang epekto ng analgesics. Gayunpaman, sa madalas na paggamit, ang caffeine ay nakakahumaling. Ang paggamit nito ay hindi na magkaroon ng isang tonic effect, at ang kawalan, sa kabaligtaran, ay nagiging sanhi ng pag-aantok at kawalang-interes.
4. Ang epekto sa sistema ng pagtunaw. Nalaman ng pag-aaral na ang kape ay binabawasan ang panganib ng sakit sa atay. Sa mga taong may alkoholismo at regular na pag-inom ng kape, ang cirrhosis ng atay ay makabuluhang mas karaniwan kaysa sa mga alkoholiko na hindi umiinom ng kape.
5. Kape at buto. Ang inumin ay may negatibong epekto sa sistema ng buto. Nakapag-leach ng calcium mula sa mga buto, pinatataas ang kanilang pagkasira at pagtaas ng panganib ng mga bali.
6. Oncology. Dito ay pinaniniwalaan na ang kape ay isang carcinogen na maaaring magdulot ng cancer. Ito ay naging walang katibayan na ang inuming ito ay nagdaragdag ng panganib ng pagbuo ng mga sakit sa tumor. Noong 2016, ang kape ay hindi kasama sa listahan ng mga carcinogens. Pagkatapos ito ay nakabukas na binabawasan nito ang panganib ng pagbuo ng kanser sa prostate at kanser sa suso.
7. Kape at pagbubuntis. Ang caffeine ay maaaring tumawid sa inunan. Ito ay negatibong nakakaapekto sa cardiovascular system ng pangsanggol, at maaari ring maging sanhi ng anemia sa kanya. Ang pang-aabuso sa inumin ay maaaring magresulta sa napaaga na kapanganakan o pagkakuha.

Contraindications

Batay sa lahat ng nasa itaas, masasabi nating hindi kanais-nais na uminom ng kape:

1. Ang mga pasyente na may hypertension o pangalawang hypertension.
2. Nagdusa mula sa type 1 diabetes at gumagamit ng insulin para sa paggamot.
3. Ang mga matatandang taong may osteoporosis.
4. Ang mga bata sa oras ng paglaki at pag-unlad ng mga buto at ngipin.
5. Ang mga taong may kapani-paniwalang uri ng aktibidad ng nerbiyos, sakit sa kaisipan at isang pagkahilig sa pagsalakay.
6. Buntis sa anumang oras.

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang lahat ng iba pang mga kategorya ng mga tao ay dapat uminom ng kape lamang sa katamtaman. Ang isa o dalawang tasa sa isang araw ay sapat na. Ang malakas na espresso ay sinusukat sa mga tasa na may dami ng 50 ml, US - 100 ml.

Kaya, maaari nating tapusin na ang kape ay may maraming kapaki-pakinabang na mga katangian, ngunit sa parehong oras, maraming mapanganib. Ang mga nagdaang pag-aaral ay posible upang tumpak na matukoy kung aling mga istruktura ng katawan at kung paano naaapektuhan ang eksaktong kape.Sa kawalan ng mga contraindications, ang katamtamang paggamit nito ay may malaking pakinabang sa katawan.

Video: ang madilim na katotohanan tungkol sa kape