Cum se face vinul din dulceață acasă

În fiecare casă, cu siguranță, există unul sau mai multe borcane de gem vechi, pe care nimeni nu le va mânca. Nu vă grăbiți să-l aruncați, produsul poate fi folosit ca bază pentru vinul de casă. Din dulceață, de asemenea, se prepară pentru moonshine, dar pentru persoanele care preferă băuturi mai puțin tari, această opțiune nu este potrivită. Am creat o colecție decentă pentru dvs. care vă va ajuta să vă faceți propriul vin. Produsul nu va avea o calitate inferioară a băuturilor scumpe.

Vin de mere

Băutura rezultată este ușor de utilizat, are un finisaj dulce și acru și o aromă senzuală.

• gem de mere - 1,2 kg.
• orez (bob rotund, lung) - 220 gr.
• drojdie de vin lichid - 25 gr.
• apa filtrată

1. Este necesară sterilizarea unui borcan de trei litri, pentru ca vinul viitor să nu se deterioreze prematur. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l, apoi ștergeți-l bine și uscați.
2. Amestecați orezul într-un borcan (nu trebuie să clătiți în prealabil) cu gem de mere. Într-un alt recipient, diluați drojdia cu apă rece purificată. Când s-au umflat, trimiteți compoziția la gem și orez.
3. Adăugați apă caldă fiartă în borcan, astfel încât nivelul să ajungă la începutul gâtului („umerii” recipientului).
4. Puneți pe gâtul unei mănuși de cauciuc medical, luați acul și faceți 3 găuri în degetul mijlociu.
5. Puneți borcanul viitoarei băuturi într-un loc cald (temperatura de la 25 de grade) și într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni.
6. Sedimentul din partea de jos a conservei și compoziția translucidă vă vor spune despre disponibilitatea vinului. După aceasta, trebuie să pregătiți filtrul: pliați tifonul sau bandajul în 6 straturi, așezați lână de bumbac între ele. Filtrați vinul de mai multe ori, gustați-l.
7. Dacă băutura este acidă, îndulciți-o. Se adaugă zahăr (trestie) la viteza de 20-25 gr. pentru 1 litru vina. Dacă adăugați zahăr, lăsați vinul să se prepară încă 3 zile.

Vin de zmeură

Băutura seamănă cu sucul de zmeură, emană o aromă ușoară de fructe de pădure coapte și are un gust delicat, ușor tarta.

• stafide - 165 gr.
• gem de zmeură - 1 kg.
• apă filtrată - 2,4 litri.

1. Luați un recipient mare de sticlă (volum de peste 3 litri), sterilizați-l și adăugați gem. Se toarnă în apă, se amestecă, se toarnă stafide nesecate. În cele din urmă, compoziția nu trebuie să depășească 2/3 din volumul total al băncilor.
2. Puneți o mănușă de cauciuc pe gât, străpungeți câteva găuri în mijlocul sau degetul arătător.
3. Puneți compoziția într-un loc întunecat și cald, astfel încât să fie fermentată corect. Timpul de expunere este cuprins între 3 și 4 săptămâni.
4. Pregătiți un filtru pentru filtrare: puneți bumbacul între 6 straturi de tifon, săriți băutura.
5. Turnați-l într-un recipient cu un capac bine fixat, lăsați să stea încă o săptămână. Dacă este necesar, repetați procedura de filtrare dacă se formează un precipitat la sfârșitul termenului.

Vin de căpșuni

Este foarte rar să găsești vin pe bază de căpșuni pe rafturile magazinelor, dar în zadar. Băutura este dulce și ușoară, deci ideală pentru doamne. Dacă doriți, puteți amesteca gemul de căpșuni cu coacăzul pentru a face vinul dulce și acru.

• gem de căpșuni - 1 kg.
• stafide fără semințe - 125 gr.
• apă purificată - 2,2 l.

1. Se dizolvă dulceața în 2 litri de apă caldă, se amestecă. Acoperiți recipientul cu folie de plastic, așteptați o jumătate de oră. Înmuiați stafidele în 400 ml. apă caldă, se lasă să se răcească complet.
2. Combinați ambii compuși unul cu celălalt, transferați într-un borcan pre-sterilizat, astfel încât amestecul să ajungă la începutul gâtului. Trageți mănușa de cauciuc peste sticlă, străpungeți o gaură pe degetul mijlociu.
3. Trimiteți viitoarea băutură într-un loc de fermentare întunecată. Mănușa trebuie mai întâi să se ridice și apoi să coboare. Acesta va fi un semnal al pregătirii vinului.
4. Când se întâmplă acest lucru, amestecul trebuie filtrat: întâi treceți vinul printr-un colizor, scăpând stafidele. Apoi, faceți un filtru de tifon și bumbac, repetați manipulările anterioare.
5. La sfârșitul perfuziei și filtrării, turnați vinul în sticle, închideți capacul, puneți-l la frigider timp de 1 lună.

Vin de cirese

Băutura poate fi făcută din zahăr (vechi) sau dulceata proaspătă. Vinul se dovedește puțin acru, dar se bea destul de ușor. Dacă doriți, compoziția poate fi îndulcită cu zahăr din trestie.

• gem de vișine (boabe fără semințe) - 1 kg.
• stafide - 125 gr.
• apă fiartă - 2 l.

1. Ia un borcan de trei litri, pune-l într-o tigaie, umple-l cu apă și fierbe. Acest lucru trebuie făcut pentru o sterilizare completă. La sfârșitul procedurii, uscați recipientul și începeți să gătiți.
2. Amestecați gemul, apa fiartă caldă și stafidele într-o singură masă, aduc compoziția la omogenitate cu o spatulă de lemn.
3. Acoperiți sticla cu un capac de plastic, puneți-o într-o pungă întunecată și trimiteți pentru fermentare într-un loc cald. Timpul de expunere este de 12-14 zile.
4. După expirare, strecurați băutura printr-o sită, apoi printr-un filtru format din bumbac și tifon. Se toarnă într-un recipient curat, se trage mănușa peste gât. Faceți o gaură pe degetul arătător.
5. Puneți sticla într-un loc întunecos și cald, așteptați aproximativ 1,5 luni. Disponibilitatea vinului vă va spune mai întâi crescută și apoi coborâtă în partea mănușii. După ce ați insistat, trebuie să încordați din nou băutura pentru a îndepărta precipitatul.
6. Încercați vinul, îndulciți după nevoie. Turnați sticla într-o sticlă de plastic închis, lăsați să insistați încă 3 luni.

Vin de coacăz

Pe lângă gustul acru de tartă, vinul de coacăz este un depozit de vitamine sănătoase. Medicii recomandă consumul în fiecare seară pentru 100 de grame. acei oameni care suferă de boli de inimă. Dacă doriți, puteți amesteca coacăzele cu struguri în proporție de 5: 1.

• gem de coacăze - 1 kg.
• orez cu bob lung - 220 gr.
• stafide - 230 gr.
• apă filtrată - 2,2 litri.

1. Mai întâi, sterilizați un borcan de trei litri fierbându-l timp de 10 minute. După data de expirare, răciți, ștergeți și uscați.
2. Clătiți stafidele în apă purificată, așezați-o pe o cârpă de bumbac până la uscare completă. Combinați apa, orezul și gemul, adăugați stafidele uscate.
3. Puneți amestecul într-un loc cald (lângă aparate de încălzire), acoperind cu un prosop, așteptați 15 minute.
4. După această perioadă, trageți mănușa de cauciuc peste gâtul recipientului, faceți o gaură în ea cu un ac. Trimiteți compoziția pentru a insista într-un loc întunecat, timpul de expunere este de 3-4 săptămâni.
5. În primul rând, mănușa se va ridica, apoi va cădea pe o parte. Acest lucru vă va spune că vinul este gata. Acum trebuie filtrată printr-un colizor, apoi printr-un filtru de bandaj și vată. La sfârșitul încordării, îndulciți vinul (opțional), îmbuteliați-l. Păstrați la frigider.

Cum se face vinul din gemul fermentat

În cele mai multe cazuri, gemul dispare dacă recipientul nu a fost sterilizat anterior. Improprietatea produsului este indicată printr-un capac convex. Nu vă grăbiți să aruncați compoziția, faceți din ea un vin cu drepturi depline.

• gem fermentat (oricare) - 1,2 kg.
• apă purificată - 1,8 l.
• trestie de zahăr - 220 gr.
• stafide fără semințe - 50 gr.

1. Se încălzește apa filtrată la 40–45 grade, se amestecă în gem, se toarnă stafidele (nu se clătește în prealabil) și jumătate din cantitatea de zahăr granulat (110 g).
2. Luați o sticlă de cinci litri de sticlă, clătiți-o cu apă fierbinte, fierbeți și uscați bine. Turnați amestecul acolo. În cazurile în care nu există capacitate necesară, folosiți 2 cutii de trei litri, vărsând compoziția în cantități egale pe ele.
3. Trageți mănușa medicală peste gât, faceți 3 găuri cu un ac. Acest lucru este necesar pentru ca gazul format să nu „stagneze”, ci lasă liber sticla.
4. Insistați vinul într-un loc cald aproximativ aproximativ o lună, după ce a trecut timpul, adăugați a doua jumătate de zahăr și trimiteți pentru încă 30-45 de zile.
5. După expirarea perioadei, băutura rezultată trebuie filtrată prin tifon și vată, așezată între straturi.

După cum vedeți, a face vin din gem nu este deosebit de dificil. Principalul lucru este să nu spargeți timpul de expunere, să respectați clar proporțiile și să nu beți băutura neprotejată. Mănușa vă va povesti despre disponibilitatea compoziției: mai întâi se va ridica, apoi va cădea.

Video: cum să faci vin acasă