Cum se gătește supa de mazăre cu carne afumată: 4 rețete

Mazărele sunt faimoase pentru proprietățile utile. Bucatele pe bază de fasole câștigă în popularitate. Rețetele de ciorbe cu adăugarea de cârnați de vânătoare, slănină, ciuperci și alte alimente afumate devin deosebit de relevante. Ca orice altă afacere, pregătirea primelor cursuri include anumite caracteristici care trebuie luate în considerare. Subliniem cele mai delicioase rețete.

Supă de mazăre cu slănină

Înainte de a vorbi despre posibile variații ale produsului, luați în considerare o rețetă clasică pentru ciorba afumată.

• mazăre (de preferat zdrobită pe jumătate) - 270 gr.
• morcovi - 2 buc. dimensiuni medii
• ceapă galbenă - 2 buc.
• cartofi - 750 gr.
• coaste de porc afumate - 600 gr.
• slănină - 350 gr.
• frunză de dafin (după gust)
• piper, sare
• ulei de floarea soarelui
• verdeață

1. Puneți coastele de porc în tigaie, turnați peste apă clocotită și puneți-le pe aragaz. Porniți la foc mediu, fierbeți compoziția timp de 45 de minute, acoperind-o ușor cu un capac.
2. După timp, scoateți coastele, răciți-le puțin. Scoateți carnea din oase, tocați-o în bucăți mici, trimiteți-o pe bulion pentru prelucrare ulterioară.
3. Turnați mazărea într-un colizor, clătiți boabele cu apă curentă de mai multe ori pentru a îndepărta acoperirea. Puneți-l în coaste de porc, gătiți încă vreo 30-40 de minute.
4. Grătați morcovii pe o răzătoare cu o secțiune mică, tocați ceapa în pătrate mici. Se macină slănina în felii subțiri sau cubulețe (opțional).
5. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă cu fund gros, încălziți-l la starea maximă. Trimiteți ceapa la prăjit până se rumenesc.
6. Apoi, turnați morcovii, dacă este necesar adăugați mai mult ulei, deoarece leguma va absorbi totul.
7. Luați o altă tigaie cu un strat antiaderent, prăjiți felii de șuncă pe ea fără ulei vegetal. Amestecați slănina cu ceapa și morcovul.
8. Cojiți cartofii, tocați-i chiar în pătrate sau felii, adăugați la mazăre și carne. Apoi turnați slănină și prăjiți, amestecați.
9. Se toacă verdeața (mărar, pătrunjel), se adaugă în oală cu supă. Ardei, sare, aruncă 5 bucăți de foi de dafin.
10. Se fierbe supa cu un capac pe jumătate închis. Cartoful îți va spune despre disponibilitatea farfuriei: ar trebui să fie moale, complet fiert.

Supă de mazăre cu ciuperci

• coaste de porc afumate - 600 gr.
• mazăre tocată - 230 gr.
• cârnați de vânătoare - 180 gr.
• slănină (preferabil afumată) - 160 gr.
• ciuperci uscate - 45-50 gr.
• cartofi - 650 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa alba - 1 buc.
• ulei vegetal
• telina - 1 tulpina
• sare, piper
• frunză de dafin

1. Turnați ciupercile uscate într-un recipient și înmuiați în apă fierbinte, lăsați o jumătate de oră.
2. Clătiți mazărea de mai multe ori, mutați-o în tigaie, adăugați coastele afumate
3. Se toarnă mazăre și coaste cu apă clocotită, se pune tigaia la foc lent, se gătește aproximativ 1 oră.
4. Tăiați slănina afumată și cârnații de vânătoare într-un mod convenabil, adăugați la bulion.
5. Scoateți coastele, lăsați-le să se răcească, apoi separați carnea de oase. Se macină în bucăți mici, se pun din nou în bulion. Dacă preferați să mâncați carne din oase, săriți acest pas și treceți la pasul următor.
6. Puneți cârnați tocați și slănină într-o cratiță, sare și piper.
7. Scoate ciupercile înmuiate, stoarce apa din ele, taie-l în felii subțiri, trimite la supă. Gatiti aproximativ 20-25 de minute.
8. Se taie ceapa și țelina în felii subțiri, se toacă morcovii. Gatiți prăjirea procesând legumele într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
9. Tăiați cartofii în cubulețe mici, puneți-le în supă și gătiți până sunt fierte.
10. Adăugați frunza de dafin, după gătit, lăsați supa să se rumenească aproximativ jumătate de oră pentru a dezvălui complet gustul.

Supă de mazăre cu crutoane

• mazăre tocată - 280 gr.
• coaste de porc afumate - 350 gr.
• coadă de vită pe os - 750 gr.
• ceapa alba - 2 buc.
• cartofi - 300 gr.
• lână afumată - 240 gr.
• perie afumată - 210 gr.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• pâine de secară - 220 gr.
• usturoi - 4 prong
• morcovi - 2 buc.
• ulei de porumb - 80 ml.
• piper, sare

1. Se toarnă mazărea într-un bol, se umple cu apă rece filtrată, se lasă 1 oră.
2. Trimiteți coastele de porc, coaja de vită la oase într-un vas mare. Se toarnă apă clocotită peste ea, se pune pe o sobă, se aprinde un foc mic, se fierbe timp de aproximativ 2-5 ore.
3. Pentru a crește bogăția în bulion, adăugați 1 morcov, feliat în inele și 1 ceapă, tocat în 4 părți, în supă. În acest caz, nu uitați să adăugați în mod constant apă pe toată durata gătirii bulionului.
4. La final, obțineți 2,3-2,5 litri de bulion delicios. După două ore, carnea va fi gata, trebuie scoasă.
5. Adăugați mazărea spălată și infuzată în ceapa clocotită și morcovii, lăsați-o pe aragaz pentru aproximativ o jumătate de oră.
6. Începeți să curățați cartofii în acest moment. Se toacă în cubulețe, se trimite la supă, se gătește până se gătește, care poate fi verificat cu o furculiță (dispozitivul va cădea în fructe).
7. Se toacă lăbuțul în bucăți mici, se pune într-o oală cu supă, se gătește până când este fraged. Sare și piper supa, adăugați verdeață dacă doriți.
8. Tăiați perișorul afumat în fâșii, prăjiți-l într-o tigaie cu adaos de ulei de porumb. Se macină într-un mod convenabil (paie, cubulețe) ardei gras, ceapă și morcovi, trimiteți la carnea prăjită.
9. Apoi, adăugați prăjitul gătit în supă, lăsați-l pe aragaz pentru aproximativ un sfert de oră.
10. Gătit crutoane. Se toacă pâinea în cuburi de dimensiuni medii, se încălzește tigaia, se toarnă untul și se adaugă usturoiul. După ce este gata, turnați crutoane, prăjiți-le până se rumenesc.

Înainte de servire, presărați vasul cu crutoane și ierburi fierte.

Supă de mazăre cu cârnați într-un aragaz lent

Felul de mâncare este considerat dietetic, deoarece este preparat pe baza de file de pui.

• file sau piept de pui - 600 gr.
• mezeluri afumate - 300 gr.
• mazăre uscată zdrobită - 350 gr.
• ceapă - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 400 gr.

1. Înainte de a începe să gătiți, umpleți orașul cu apă rece și lăsați-l să se înmoaie peste noapte. La sfârșitul timpului, clătiți-l și așezați-o într-o tigaie, gătiți timp de 1 oră.
2. Se toacă ceapa și se rumenesc morcovii, se toacă cartofii în pătrate, se toacă cârnații.
3. Tăiați puiul în bucăți mici. Apoi prăjiți-le cu ulei în modul „Frying” timp de 10 minute.
4. După aceea, trimiteți ceapa cu morcovi, cârnați și mazăre la carne. Urmăriți starea legumelor, de îndată ce devin moi, treceți modul la indexare „Supa”.
5. Turnați apa filtrată în multicooker, adăugați cartofi, condimente după gust, verdeață. Sare, piper, gătiți până când cronometrul este oprit.

Mulți susțin că mâncarea sănătoasă nu poate fi gustoasă, dar această concepție greșită este eronată. Ciorba de mazăre afumată este o dovadă excelentă. Folosește rețeta „Clasicii genului”, prepară un fel de mâncare cu ciuperci sau crutoane.

Video: rețetă pentru ciorba de mazăre cu carne afumată într-un aragaz lent