Pentru ca masa de desert la petrecerea burlațelor vesele sau la ziua de naștere a copiilor să fie bogată și, în același timp, să cheltuiți bani pe ea la minimum, trebuie să folosiți un mic truc. Anume - pentru a alege o rețetă, astfel încât mâncarea să fie ușor de preparat, iar achiziționarea de produse a necesitat costuri minime. De fapt, există multe rețete diferite care vă permit să gătiți foarte repede un tratament de casă. Această delicatesă neobișnuit de vrăjitoare este una dintre ele.
V-ați întrebat vreodată de ce milioane de oameni din lume pur și simplu adoră și adoră o astfel de operă de artă de cofetărie? Răspunsul este destul de simplu. Un duet sănătos de ciocolată și căpșuni este perfect pentru orice ocazie! Este posibil să nu te îndrăgostești de această tandrețe off-scale, care ascunde atâtea lucruri interesante? Această splendoare este acoperită cu ganache de catifea, care poate fi plantată în orice stil. Dă tortului cu ingrediente naturale un aspect deosebit și o ușurință unică. În interior sunt două gusturi stabile, un mousse extrem de moale, un strat excelent și un biscuit magnific, din care este cu siguranță imposibil să ieși voluntar. Admirabil nu numai conținutul intern, ci și aspectul produsului.
Să trecem la detalii. În primul rând, pregătiți un ganache frumos neted, care este ușor de aplicat pe suprafața desertului finit. Încălziți smântână grasă (160 gr.) Cât mai mult până la primele semne de fierbere, apoi adăugați ciocolată termostabilă (100 grame), amestecați bine conținutul cu un bici de mână până când componentele sunt complet combinate, acoperiți cu un film gros și puneți la rece.
În acest timp, vom pregăti un biscuit cu migdale, cu o textură plăcută, care are o splendoare imensă. Trebuie remarcat faptul că produsul se coace bine și rămâne suculent în interior mult timp. Astfel, într-un bol cu blender ridicat combinăm gălbenușul de ou de cea mai înaltă categorie (aproximativ 90 gr.), Făina de migdale cernută (80 gr.) Și aceeași cantitate de zahăr granulat de trestie. Într-un recipient separat colectăm nisip de zahăr granulat obișnuit (15 grame vor fi suficiente) și proteine brute (70 de grame sau chiar mai puțin). Bateți calitativ masele cu aparate de bucătărie la o emulsie asemănătoare cu pastele și puneți-le împreună. În continuare, introducem făina universală de clasa Extra (25 gr.), 20 gr. unt topit nesalțit și 15 gr. pulbere de cacao amară de calitate premium.
În pasul următor, aducem amestecul la o consistență stabilă, îl mutăm într-o formă solidă de staniu și gătim la o temperatură medie timp de douăzeci de minute (bineînțeles, deviațiile în limite mici sunt permise) la o crustă încrezătoare. Apoi răcim biscuitul, îl tăiem cu atenție în părți egale, decupăm centrul cu un inel metalic și îl trimitem într-un loc răcoros.
Dacă doriți, puteți pregăti un strat de căpșuni, dar coacerea noastră este atât de autosuficientă încât este bună fără ea. Pentru a face acest lucru, înmuiem pulberea de gelatină (într-o cantitate de 5 g.), Aducem piureul de căpșuni (exact 220 g.) La fierbere ușoară într-o tigaie cu pereți groși, apoi amestecăm cu grijă componentele, turnăm într-o matriță de silicon și congelăm.
Rămâne să pregătești un mousse de ciocolată destul de ascultător. Se dizolvă gelatina (8 gr.) Într-o masă fierbinte. Turnați lapte integral într-un vas cu pereți groși (150 g este suficient), aduceți la apariția primului abur, apoi turnați într-un bol adânc cu ciocolată (190 g), adăugați gelatină umflată, frișcă cât mai mult posibil (220 g), făcând masa rezultată mixer planetar la viteze mici și complet răcoritor.
La ultima etapă, mergem, încet, spre adunarea fericirilor noastre de cofetărie.Punem tortul de sub formă, așezăm jumătățile fructelor de pădure pe părți, turnăm generos căpșunile cu mousse de ciocolată (aproape până la margine), acoperim cu un al doilea gol, adăugăm ganache, îl distribuim pe suprafața produsului cu o paletă de patiserie și congelăm. Apoi mergem la decorarea finală a desertului la discreția noastră (așa cum permite imaginația ta). La ieșire obținem un gust strălucitor, catifelat, neobișnuit de fascinant și aceeași croială.
pentru trimitere