Cum se coace cartoful dulce la cuptor: 3 rețete

Pentru inventarea cuptorului, majoritatea gospodinelor îi mulțumesc neobosit celor care le-au inventat. Eliberează mult timp, conferă vasului un gust deosebit, fără mult efort și supraveghere continuă a procesului de gătit. Rețetele de cartofi dulci gătite la cuptor se remarcă prin economie și un nivel scăzut de calorii, ceea ce este foarte util pentru cei care își monitorizează greutatea sau sunt la o dietă terapeutică.

Proprietăți utile ale cartofului dulce

Normele de preparare depind de proprietățile produsului. Prioritatea este conservarea maximă a nutrienților și a proprietăților produsului, în caz contrar, alimentele în loc de o sursă de energie se transformă în arsuri la stomac și greutate în stomac.

Cartoful dulce arată cam ca tuberculii obișnuiți de cartofi, dar setul de minerale și proprietăți sunt foarte diferite de culturile de rădăcini domestice. Compoziția include:

• fibre dietetice delicate;
• amidon;
• acizi organici;
• elemente micro și macro;
• vitamine;
• beta caroten;
• Tiamina.

De asemenea, o cantitate mare de potasiu, cupru și vitamina C, ceea ce conferă cartofului dulce proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și imunostimulatoare. Produsul este recomandat pentru boli ale sistemului cardiovascular, digestiv, endocrin, obezitate, slăbirea rezistenței organismului la infecții virale și fungice.

Există multe soiuri și hibrizi, dacă înțelegeți principalele diferențe, atunci toate sunt împărțite în 2 tipuri.

1. Când coaceți și fierbe, devine moale și crud, asemănându-se cu cartofii.
2. Dobândește o textură vâscoasă în timpul tratamentului termic.

Aceste caracteristici trebuie luate în considerare atunci când alegeți un soi pentru gătit. Diviziunea intră, de asemenea, în specii furajere, legume și desert. Dacă primele se mai găsesc uneori în câmpurile țărilor europene, deserturile necesită o perioadă caldă lungă și umiditate ridicată, deoarece perioada de creștere a acestora este de cel puțin 200 de zile. O caracteristică distinctivă a soiurilor de desert este considerată pulpă moale și diverse nuanțe aromatizante, care amintesc vag de o banană, un castan sau o vanilie.

Vă rugăm să rețineți: cartoful dulce păstrează majoritatea proprietăților benefice atunci când gătiți la cuptor.

Tuberculii aparțin produselor dietetice supuse unei cantități zilnice de cel mult 200 de grame. Se recomandă a fi incluși în dietă atunci când:

• excesul de greutate;
• muschi cardiac slab;
• zgură generală;
• nevroze;
• insomnie, pierderea forței;
• oboseala cronica;
• excitabilitate emoțională;
• stări depresive;
• dezechilibru hormonal;
• tulburări endocrine;
• coagulare slabă a sângelui;
• peristaltism lent;
• amenințarea cu cancerul.

Cartoful dulce este util femeilor în timpul sarcinii și în timpul menopauzei. Și, de asemenea, pentru cei care au probleme de vedere, cu slăbirea atenției și a memoriei, după efort fizic prelungit.

Reguli de selectare a tuberculilor

Partea principală a tuberculilor este exportată. Au suferit un transport lung și trebuie să le alegeți meticulos. Sezonul începe din mai până la jumătatea lunii iulie.

Este important să: yam crește până la 3 - 3,5 kg și aceasta este considerată dimensiunea normală. Atunci când alegeți tuberculii, dimensiunea este acordată atenție numai într-un singur caz, nu trebuie să fie mică. Atenția principală a nutrienților și a vitaminelor apare în fructele medii și mari. Un fleac le acumulează cu greu, nu are timp.

Tuberculii trebuie să fie colorați uniform, sunt preferate soiurile cu carne portocalie, deși se găsesc soiuri albe, cremă și violet. Pe suprafață nu există șanțuri, tăieturi sau zone de umectare. Mirosul este proaspăt și ușor dulce. Costul său nu este deloc cartof, aproximativ 200 de ruble. per kg

Dulciuri pe bază de cartofi dulci

Există multe rețete: pot fi monocomponent și multi-componente, vegetariene, cu adăugarea de carne, pește, păsări de curte și fructe de mare.

Cartoful dulce copt integral în folie
Un desert ușor și rapid vine din tuberculii de talie medie. Se spală, se usucă, se taie peste, se presară cu zahăr și scorțișoară. Puteți înlocui zahărul cu miere. Înveliți ușor în folie și așezați bine pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor la temperatura de 180-200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Disponibilitatea este verificată cu vârful unui cuțit. Un fel de mâncare copios, cu un gust dulce original, potrivit ca desert.

File de curcan cu cartof dulce
Tuberculii sunt adesea folosiți ca farfurie. În cuptor nu este nevoie să gătiți separat componentele. Mai multe straturi sunt coapte simultan, apoi divizate în porții. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2-3 tuberculi de dimensiuni medii sau 1 mari;
• 500 gr. file de curcan;
• 2 becuri violet mari;
• ulei de măsline;
• sos de branza;
• condimente;
• usturoi;
• verdeață.

Rețetă de cartofi dulci prăjiți rapid
Se toacă tuberculul în cercuri subțiri, se adaugă sare și se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte în ulei clocotit într-o tigaie. Apoi lăsați uleiul să se scurgă, puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, presărați suc de lămâie și porniți fantezia. Dacă adăugați miere sau zahăr, obțineți un desert, dacă amestecul de ardei și cardamom este un aperitiv fierbinte. Aducem la pregătire în cuptor, va dura aproximativ 20 de minute.

Cartoful dulce are unele limitări. Nu trebuie inclus în meniu pentru intoleranță individuală, urolitiază, diaree cronică.

În alte cazuri, va servi drept sursă de vitamine și diversitate în alimentația zilnică.

Video: rețetă de cartof dulce rustic