Cum se face salata Cezar acasă

O salată populară răspândită pe toată planeta, istoria gătitului a început în urmă cu aproape un secol. De-a lungul existenței Cezarului, acesta a fost completat cu diverse produse. Cu toate acestea, până în zilele noastre există o modalitate tradițională de a pregăti un fel de mâncare unic. Oamenii care încearcă salata pentru prima dată nu rămân indiferenti. În plus, Cezar are o mulțime de proprietăți utile.

Sosul de salată Caesar

• ouă de prepeliță - 4 buc.
• Muștar francez - 3 ml.
• suc de lamaie - 12 ml.
• Ulei de măsline extravirgin - 20 ml.
• file de hamsie (sărat) - 4 buc.
• Sos Worcestershire - 8 ml.
• ardei proaspăt măcinat (negru) - 3 gr.

1. Conform regulilor, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a găti. Efectuați produsul într-un lichid cu balon. Apoi, recipientul cu apă clocotită trebuie scos din aragaz.
2. Păstrați ouăle de prepeliță în apă fierbinte timp de 1 minut. Într-un bol mic, zdrobiți produsul gătit într-o farfurie cu muștar și lămâie proaspătă. Treceți ingredientele printr-un blender.
3. Se adaugă uleiul de măsline, se amestecă cu un mixer la viteză minimă. Se adaugă sosul Worcestershire, se condimentează cu piper, sare. Zdrobiți hamsiile. Treceți din nou amestecul prin blender.

Salata Caesar: un clasic al genului

• Salată de iceberg - 1 buchet
• „Parmezan” - 110 gr.
• pâine de grâu - de fapt
• ouă - 2 buc.
• muștar - 12 gr.
• usturoi - 3 prong
• suc de lămâie - 50 ml.
• ulei de măsline - 95 ml.
• piper măcinat - 2 gr.
• sare - de fapt

1. Luați 3-4 felii de pâine albă, tăiate cubulețe într-un tăietor de prăjituri, așezați pe o foaie de copt, dați la cuptor. Uscați puțin produsul de grâu, pe baza preferințelor personale. Înmuiați salata într-o cană cu apă rece, așteptați 50 de minute.
2. Manipularea se realizează pentru a face frunzele mai crocante și pentru a-și menține aspectul curat pentru o lungă perioadă de timp. Se fierbe simultan ouăle, astfel încât gălbenușul să rămână chihlimbar. Separați componenta de proteine.
3. Începeți să pregătiți sosul, pentru aceasta, combinați gălbenușul, sucul de citrice, muștarul și usturoiul, trecute prin presă. Se amestecă bine componentele cu o furculiță. Apoi, luați un fel de mâncare plat, întindeți frunzele de salată rupte.
4. Puneți crackers gata deasupra, turnați produsul de pâine în trucuri subțiri ale sosului finit. Presărați ingredientele cu parmezan ras. Înainte de a servi Cezar, trebuie amestecat.

Creveți Cezar

• creveți tigru - 11 buc.
• „Parmezan” - 40 gr.
• salata verde - 50 gr.
• miere proaspătă - 25 ml.
• lămâie proaspătă - 35 ml.
• ulei de măsline - 20 gr.
• ulei de floarea soarelui - pentru prăjit
• sare - de fapt
• allsorts - 8 gr.
• usturoi - 2 prong
• pâine - 60 gr.
• Ierburi provensale - 4 gr.
• ou - 1 buc.
• muștar - 5 gr.
• file de hamsie - 4 buc.
• Sos Worcestershire - 6 ml.
• ardei proaspăt măcinat - 3 gr.

1. Dacă este necesar, dezghețați creveții, scăpați de tot excesul, lăsați numai firul. Întindeți-le pe un prosop de waffle, așteptați scurgerea excesului de lichid.
2. După aceasta, fructele de mare trebuie transferate într-un bol adânc și asezonate cu piper, miere, sare, ulei de măsline și lămâie proaspătă. Componentele rezultate sunt bine amestecate. Lăsați creveții în marinadă timp de 1 oră.
3. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie de teflon, puneți creveții, prăjiți câteva minute pe ambele părți. Odată ce transparența fructelor de mare a dispărut, filetul este gata. Mutați creveții într-un bol separat.
4. Cojiți căței de usturoi și tocați-i cât mai mic, trimiteți produsul într-un bol adânc, turnați ulei de măsline, amestecați.Lăsați compoziția să se prepară cel puțin 1,5 ore. În continuare, tăiați pâinea în biscuiti.
5. Se strecoară untul de usturoi, se toarnă într-o tigaie. Încălziți componenta la foc mediu. Treceți pâinea până este crocantă. Se preîncălzește simultan cuptorul la 120 de grade.
6. Puneți crutoane pe o tavă metalică, asezonați cu ierburi provensale. Uscați biscuiti în cuptor pentru câteva minute. Apoi, treceți imediat la prepararea sosului special Cezar.
7. Fierbeți apa, trimiteți oul de pui timp de 2,5 minute să gătească. După aceasta, produsul trebuie răcit sub un robinet. Cojiți oul, transferați într-un bol, adăugați sucul de lămâie, muștarul și puțin ulei de măsline. Aduceți amestecul la uniformitate cu o furculiță.
8. Se toacă fileurile de ansoa fin, se adaugă în amestecul proaspăt pregătit, se adaugă sosul „Worcestershire”, se bate compoziția cu un mixer. Puneți salata în apă rece cu mult timp dinainte. Îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie, rupeți verdeața în bucăți.
9. Aruncați salata într-un bol, asezonați cu sosul, amestecați. Serviți Cezar pe un vas plat. Puneți frunzele, apoi crutoanele, presărați cu parmezan ras. Crevetii sunt ultimii serviti. Se toarnă salata haotic cu un fir subțire de sos.

Salată Caesar cu Squid

• file de calmar - 200 gr.
• crackers gata - 45 gr.
• lămâie proaspătă - 20 gr.
• Varza Beijing - 180 gr.
• Brânză Tofu - 190 gr.
• ulei de măsline - 175 ml.
• muștar dulce - 12 gr.
• sare - opțional
• piper măcinat - de fapt
• usturoi - 2 prong

1. Dezghetați fructe de mare, clătiți. Fierbeți cantitatea necesară de apă, aruncați calmarul. Gătiti fileul timp de 3-4 minute.
2. Apoi, transferați produsul într-o sită, așteptați răcirea. Se toacă în fâșii subțiri. Tăiați varza înmuiată anterior în frunze mici, tăiați brânza în cubulețe.
3. Tăiați fin căței de usturoi, piureați cu piper și sare. Amestecați lămâia proaspătă, muștarul și uleiul de măsline. Puteți adăuga puțină maioneză. Treceți amestecul printr-un blender.
4. Drept urmare, veți obține o masă omogenă. Într-un fel de mâncare obișnuit, adăugați toate ingredientele disponibile, turnați sosul pregătit. Luati o spatula din lemn, amestecati componentele.

Salată de Caesar cu pui

• Cireș - 12 buc.
• salata verde - 40 gr.
• file de pui - 500 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• muștar - 5 ml.
• ou - 2 buc.
• ulei vegetal - 30 ml.
• usturoi - 3 prong
• suc de lămâie proaspătă - 55 ml.
• sare - de fapt
• pâine albă - 65 gr.
• ulei de măsline - 110 gr.
• ardei proaspăt măcinat - 3 gr.

1. Tăiați câteva felii de pâine pentru biscuiti, uscați la cuptor până când sunt fierte pe jumătate. Se toacă usturoiul în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal împreună într-o tigaie antiaderentă. Aruncați 1 cățel de usturoi tocat.
2. Prinde-l din ulei după 2-3 minute. Apoi, continuați la prăjirea biscuiti. În paralel, înmuiați salata timp de 1-1,5 ore. Dacă este necesar, clătiți puiul, tăiați-l în bucăți, trimiteți-l să prăjiți într-o tigaie după biscuiti.
3. Nu uitați să înlocuiți uleiul cu cel proaspăt. Se fierbe fileul până este gătit. Apoi, săreați puiul după cum doriți, răniți parmezanul. Lacrimi frunzele de salată, spală vișinul, toacă-l pe jumătate. Pune roșiile pe verdeață.
4. Carnea este așezată deasupra cireșei. Fierbeți ouăle, separați proteina de gălbenușul. Mash ultimul cu o furculiță într-un bol convenabil. Adăugați usturoiul tocat, sucul de lămâie, sarea, muștarul, uleiul de măsline și piperul. Amestecați amestecul până la neted.
5. Turnați salata cu sosul pregătit, amestecați toate ingredientele. Puneți crutoane deasupra ingredientelor, presărați Cezar cu parmezan. Serviți vasul terminat.

Reteta simpla de salata Caesar

• salata verde "Romain" - 25 gr.
• cires - 5-6 buc.
• Allspice proaspăt măcinat - 3 gr.
• crackers gata - 35 gr.
• ulei de măsline - 25 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• otet de mere - 15 ml.

1. Clătiți frunzele de salată, sfâșiați și trimiteți într-un bol de salată.Tăiați cireșa în două sau patru părți, trimiteți la verdeață.
2. Râșniți brânza, puneți-l cu crutoane într-un bol comun. Combinați piperul, uleiul de măsline și oțetul într-o cratiță.
3. Se toarnă salata cu amestecul, se amestecă bine ingredientele. Un simplu Cezar este gata de utilizare.

Salată de cezară cu ciuperci

• ciuperci proaspete - 420 gr.
• salată - 70 gr.
• ouă - 2 buc.
• Parmezan - 60 gr.
• pâine lungă - 80 gr.
• ulei de măsline - 130 ml.
• lamaie - 0,5 buc.
• Sosul Worcestershire - 14 gr.
• muștar alb - 12 gr.
• sare fină - 8 gr.
• piper - 2-3 gr.
• usturoi - 3 căței

1. Clătiți ciupercile sub robinet, tocați în bucăți pătrate. Ungeți tigaia cu o cantitate mică de ulei, încălziți recipientul pe aragaz. Trimite ciuperci prăjite până se rumenesc.
2. Când pregătiți pâinea pentru biscuiti, tăiați produsul în forma corespunzătoare. Se presară crutoane cu ulei, se trimite la uscare într-un cuptor preîncălzit. Grătați brânza pe o răzătoare mică, stoarceți sucul separat de lămâie.
3. Gătiți ouăle, îndepărtați gălbenușul, fainați cu o furculiță. Treceți usturoiul printr-o presă de gaură. Se amestecă cu allspice, suc de lămâie, sare, sos Worcestershire, muștar, gălbenuș.
4. Se amestecă amestecul, se toarnă încet uleiul de măsline. Pentru comoditate, utilizați un mixer. Se toarnă frunzele de salată cu sosul pregătit. Adăugați toate ingredientele rămase. Se toarnă în sosul rămas, se presară brânză.

Salată de Caesar cu Varză Peking

• file de pui - 450 gr.
• Parmezan - 260 gr.
• Varză chinezească - 1 cap
• usturoi - 5 dinți
• maioneză de casă - de fapt
• sare - 10 gr.
• verdeață proaspătă - 40 gr.
• crutoane de usturoi alb - 35 gr.

1. Puneți o cratiță mică cu apă pe aragaz, fierbeți apă, sare. Aruncați fileul de pui, gătiți până la licitație. Se spală varza și se toacă în straturi mari.
2. Treceți brânza printr-o răzătoare. Se toacă usturoiul cât mai mic, se trimite la o cană mică, se adaugă usturoiul și sarea, se amestecă. Combinați salata, biscuiti, pui.
3. Condimentează cu sosul, amestecă. Se presara cu parmezan si ierburi tocate. Serviți Cezar.

Faceți salată de Cezar în funcție de rețetele care vă plac. Faceți sos de ou de prepeliță. Alegeți o salată de iceberg proaspăt, înmuiați-o în apă rece în avans. Încercați să adăugați brânză adevărată de parmezan.

Video: salată clasică de Cezar