Cum se gătește varză fiartă: 12 rețete

Varza bătută este un fel de mâncare scăzut de calorii și sănătos. Din acest motiv, dieters o iubesc. Varza conține multe vitamine, în special grupele A, B2 - B6, E, C, PP. De asemenea, leguma este bogată în sulf, calciu, fibre, potasiu, sodiu, fosfor. Datorită unei astfel de liste impresionante, puteți satura corpul cu enzimele necesare chiar și în sezonul rece. Varza bătută normalizează motilitatea intestinală și scade nivelul colesterolului.

Varza bătută: o rețetă clasică

• varză - 1,8 kg.
• ulei de floarea soarelui - 45 gr.
• sare de rocă - cantitatea după gust
• pasta de rosii - 120 gr.

1. Clătiți varza, tocați o parte din tulpină (cioturi), îndepărtați frunzele superioare. Cu un cuțit ascuțit, tăiați capul de varză în secțiuni identice, tocați-le fiecare subțire.
2. Mușcați varza astfel încât frunzele zdrobite să lase ușor sucul. Spălați morcovii, îndepărtați stratul superior, frecați rădăcina. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l, prăjiți morcovii.
3. Trimiteți varză tocată la vase rezistente la căldură cu prăjire, setați căldura la minim. Se caleste pana se inmoaie frunzele.
4. După 3 minute de la începutul limpezirii, se toarnă puțină apă filtrată, se adaugă lichid pe măsură ce se evaporă. Când varza se înmoaie, sare-l.
5. Adăugați roșii, frământați, aduceți la dispoziție. Când se servește, se presară cu mărar tocat, servit cu smântână.

Varza fiarta cu carnati afumati

• pasta de rosii - 90 gr.
• mezeluri afumate - 480 gr.
• varză albă - 800 gr.
• ceapa - 80 gr.
• laur - 4 buc.
• ulei vegetal - 35 ml.
• ardei tocat - 2 gr.

1. Pregătiți ceapa pentru prăjire, trebuie să o coajați și să o tocați cu inele sau cu jumătate de inele. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați ceapa. Țineți-o până apare o crustă maronie.
2. Tăiați cârnații în timp ce pregătiți prăjirea. Cel mai bine este să îl macinați cu cuburi sau felii rotunde subțiri. Se adaugă componenta de carne în ceapă, se gătește cu un indicator scăzut timp de 5 minute.
3. Scoateți frunzele stricate din varză, tocați un cap întreg de varză în părți egale. Tăiați fin fiecare secțiune, presărați cu sare și spălați mâinile.
4. Trimiteți compoziția în ceapă și cârnați, turnați cu puțină apă. Se amestecă conținutul vaselor, se acoperă cu un capac. Gătiti o treime din oră adăugând lichid pe măsură ce se evaporă.
5. Fierbeți vasul la o putere între minim și mediu. Când s-a încheiat momentul stabilit, adăugați pasta de roșii, compoziția de ardei. Toarnă laurul, gătește varza încă 30 de minute.

Varza fiarta cu carne de porc

• ceapa - 75 gr.
• tomate proaspete sau conserve - 60 gr.
• frunze de dafin - 6 buc.
• varză - 700 gr.
• ulei - 55 ml.
• smantana (continut de grasimi - 20%) - 160 gr.
• coada de porc - 550 gr.
• Ardei bulgar - 80 gr.
• Ierburi provensale - adăugate la gust
• sare - 20-25 gr.
• morcov - 75 gr.

1. Pregătiți varza. Pentru a face acest lucru, spălați-l, îndepărtați frunzele superioare, tocați cu un cuțit mare. Se toarnă sare, se toacă legumele tocate cu mâinile.
2. Se toarnă într-o varză jumătate de pahar de apă potabilă, se lasă o jumătate de oră. Mutați compoziția în tigaie, lăsați la foc mic timp de 20 de minute la putere mică.
3. În timp ce varza se toacă, treceți morcovii printr-o secțiune mare a răzătoarei. Ardei gras gratuit din semințe, se toacă într-un bar. Scoateți ceapa din coajă, tocați inelele.
4. Dacă roșiile sunt proaspete, scufundați-le în apă clocotită timp de 2 minute, apoi puneți-le imediat în apă cu gheață. Scoateți coaja, tăiați tulpina, tocați în piure de cartofi. Cu legumele din conserve, totul este mai simplu.
5. Clătiți coșul de porc, tocați-l cu pătrate. Separați carnea de componentele rămase până se rumenesc, apoi adăugați apă, tocați timp de o jumătate de oră.
6. Când carnea de porc este gata, adăugați sare, condimente Provence, roșii tocate în terci. Gătiți vasul timp de 5 minute sub capac, apoi trimiteți ardeii tocați și morcovii în vasele.
7. Se încălzește la putere mică timp de 10 minute. Scurgeți lichidul din varză, treceți-l pe ingredientele principale (legume și carne). Adăugați frunze de dafin, acoperiți tigaia cu un capac.
8. Se fierbe varza timp de 10 minute, apoi se adaugă smântână răcită grasă! Continuați să lăsați, opriți aragazul după 20 de minute.

Friptura de pui

• ardei gras - 75 gr.
• varză - 800 gr.
• file de pui - 600 gr.
• tomate - 190 gr.
• condimente după gust
• ulei de măsline - 55 gr.

1. Curățați fileul de pui de pe pelicule, spălați-le, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați sânii în cuburi aproximativ 2 cm fiecare. Încălziți vasele termorezistente, trimiteți pasărea la prăjit.
2. Gatiti la 3 minute. Când apare crusta, reduceți puterea la o medie. Se toarnă puțină apă, se fierbe puiul timp de 10 minute.
3. Pregătiți varza. Scoateți frunzele de sus, tocați capul de varză în secțiuni. Tăiați fiecare bucată foarte fin. Trimite varza pasarii, toarna o jumatate de pahar cu apa curata.
4. Acoperiți vasele și fierbeți vasul la foc mic timp de un sfert de oră. Dacă lichidul se va evapora, adăugați-l. Se toacă roșiile în cubulețe și ardeiul gras în bucăți.
5. Condimentează legumele cu sare și condimentele tale preferate. Când expiră timpul indicat pentru împletirea varză, adăugați roșiile și ardeiul. Acoperiți din nou, lăsați la foc mic (aproximativ 30 de minute).

Varza fiarta cu ciuperci

• suc de roșii - 70 ml.
• ciuperci proaspete (champignons) - 600 g.
• varză (albă) - 1,4 kg.
• ulei - 65 ml.
• morcov - 3 buc.
• sare - 18-20 gr.
• laur - 4 buc.
• ceapa - 4 buc.
• mazăre - 8 buc.

1. Clătiți varza, îndepărtați frunzele putrezite și vechi. Tăiați fructele în părți egale, tocați-le fiecare cu un cuțit sau unul ascuțit pentru legume.
2. Luați un recipient rezistent la căldură pentru prăjire, adăugați ulei în el, trimiteți varză tocată înăuntru. Se prăjesc până se moale. Dacă vasele sunt mici, gătiți varza în părți.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii tăiați fin sau răzuți, procedați la fel cu ceapa. Combinați componentele într-o singură masă.
4. Clătiți ciupercile, tocați-le în straturi. Prăjiți ciupercile până se întunecă, lichidul ar trebui să se evapore complet.
5. Adăugați ciuperci suc de roșii sau pastă, piper, sare. Acoperiți conținutul cu un capac, lăsați la foc mic o jumătate de oră. După acest timp, trimiteți ceapa și morcovul prăjit la ciuperci, precum și varza.
6. Gătiti la putere medie încă un sfert de oră. Cu 5 minute înainte de finalizarea procesului, turnați laur, îndepărtați mazărea mică. Opriți aragazul, lăsați varza să stea o jumătate de oră.

Tocană de varză

• ulei de porumb - 55 ml.
• varză albă - 650-700 gr.
• Ardei bulgar - 70 gr.
• mezeluri lactate - 350 gr.
• morcov - 50 gr.
• laur - 6 buc.
• pasta de rosii - 70 gr.
• ceapa - 60 gr.
• paprika - 7 gr.
• piper negru - 5 gr.

1. Spălați și curățați varza de pe frunzele putrede. Tăiați capul cu un cuțit ascuțit. Se macină ceapa în farfurii, se răstoarnă morcovii grosolan. Eliberați ardeiul de semințe, tocați fructele în fâșii.
2. Cojiți cârnații din film dacă nu sunt comestibili. Se taie în cuburi sau în jumătate de inele. Puneți într-o tigaie cu ulei, prăjiți până când sunt cruste.
3. Când cârnații s-au rumenit, îndepărtați-le. Adăugați mai mult ulei, trimiteți ceapa și morcovii în tigaie. Saltați legumele până își pierd volumul, apoi adăugați ardeii.
4. Când compoziția este ușor înmuiată, adăugați varză în ea. Se toarnă în jumătate de cană de apă potabilă, se acoperă cu un capac. Gătiti timp de o jumătate de oră cu o putere redusă.
5. Se agită periodic masa. Cu 10 minute înainte de expirarea perioadei specificate se adaugă pasta de roșii, sare, laur, ardei gras, cârnați. Se acoperă din nou, se fierbe încă 5 minute.

Varza fiarta cu cartofi

• dinți de usturoi - 3 buc.
• cartofi - 500 gr.
• frunze de laur - 5 buc.
• piper măcinat - 5 gr.
• pasta de rosii - 130 gr.
• ceapa - 65 gr.
• ulei de prajit - 60 gr.
• varză (cap alb de varză) - 750 gr.

1. Se clătește varza, se toacă în părți egale, apoi se toacă fiecare secțiune. Trimiteți într-un bol adânc, apăsați cu mâinile, presărați cu sare. Se toarnă un pahar cu apă filtrată.
2. Acoperiți recipientul, setați căldura minimă pe aragaz. Se fierbe timp de 25 de minute, apoi se toarnă 30 ml. ulei, se adaugă piper măcinat. Gătiti cartofii cojindu-i și tocându-i în cubulețe.
3. Se prăjesc ceapa tocată într-o tigaie până se rumenesc. Îndepărtați-l, trimiteți cartofii în farfurii, de asemenea albiți timp de 10 minute.
4. Adăugați pasta, fierbeți fără capac încă 5 minute. Acum trimiteți ceapa și cartofii, foile de dafin, usturoiul zdrobit la varză.
5. Amestecați vasul, lăsați la foc mic timp de 15-20 de minute. După expirarea timpului, acoperiți varza terminată cu un capac, lăsați-o să se prepară. Se servește cu smântână sau sos de maioneză.

Varză bătută cu prune

• file de pui - 350 gr.
• varză - 1,2 kg.
• morcov - 55 gr.
• sare de rocă - de fapt
• laur - 4 buc.
• unt - 130 gr.
• piper măcinat - 5 gr.
• prune afumate (pictate) - 160 gr.
• ceapa - 40 gr.
• pastă pe bază de tomate - 90 gr.

1. Spălați pieptul de pui, îndepărtați filmul, uscați. Se toacă lăbuțul în cubulețe, se prăjește în unt până când se crustează.
2. Scoateți puiul, prăjiți ceapa, morcovii, varza tocată în același ulei. Se curăță conținutul timp de 15 minute, apoi se toarnă 140 ml în compoziție. apă pură.
3. Pune cuburi de pui în tigaie, acoperă cu un capac. Setați la foc mediu, așteptați 10 minute. Adăugați acum pasta de roșii și prunele.
4. Se toarnă încă 150 ml. apă, sare, piper, aruncați un laur. Varză fiartă timp de o treime de oră. Lăsați-l să stea sub capac înainte de utilizare.

Varza fiarta cu orez

• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• varză - 750 gr.
• mazăre - 8 buc.
• orez aburit - 170 gr.
• ceapa - 70 gr.
• pasta de rosii - 110 gr.
• morcov - 90 gr.

1. Cojiți morcovii, spălați, tocați cu paie sau grătar. Se toacă ceapa, se trece cu morcovi înainte de prăjire. Când legumele scad în volum, adăugați-le varză tocată.
2. Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți timp de 15 minute cu un indicator de putere redusă. Când s-a încheiat momentul stabilit, turnați suc de roșii, condimentați cu condimente.
3. Sare vasul, amestecă, reduce arzătorul la minimum. Clătiți orezul, trimiteți-l într-o tigaie separată, turnați 0,5 litri. apă potabilă.
4. Se fierbe cerealele, lichidul trebuie să se evapore complet. Se toarnă orezul într-o tigaie cu varză, se mai fierbe încă un sfert de oră. Dacă amestecul este uscat, adăugați puțină apă.

Varza fiarta cu dovlecel

• ceapa - 60 gr.
• morcov - 110 gr.
• ulei de floarea soarelui - 120 ml.
• varză albă - 780 gr.
• dovlecel - 1 kg.
• sare grosieră - după gust
• pasta de tomate - 225 gr.
• dinți de usturoi - 6 buc.
• pătrunjel (verdeață) - 35 gr.
• verdeață de mărar - 40 gr.

1. Scoateți frunzele de sus de pe cap, tocați fructele în părți egale. Se toacă fin, se scoate ciotul.
2. Cojiți morcovii, treceți-l prin răzătoare. Se macină ceapa în felii mici, se prăjește cu morcovi până se dau auriu.
3. Adăugați varză în legume, turnați puțin apă potabilă. Se fierbe aproximativ 25 de minute sub capac. În acest moment, clătiți dovlecelul, tocați în cubulețe, amestecați în compoziția principală.
4. Acoperiți vase rezistente la căldură cu un capac, puneți focul pe marcajul din mijloc.Fierbeți timp de 15-20 de minute, apoi ardei și sareți vasul, adăugați laurul.
5. Se amestecă 100 ml. apa cu pasta de rosii, se toarna intr-o tigaie. Acoperă, gătește un sfert de oră. Se toacă verdeața, se presară varză cu ea.

Varza fiarta cu carne tocata

• dinți de usturoi - 5 buc.
• carne de vită și carne de porc tocată - 450g.
• morcov - 70 gr.
• varză albă - 850 gr.
• pasta de rosii - 75 gr.
• ardei negru - 3 ciuperci
• ceapa - 70 gr.
• sare - cantitate discreționară

1. Scoateți varza de pe butuc, tocați frunzele foarte fin. Cojiți morcovii și ceapa, tocați legumele pentru albirea ulterioară. Presărați varza cu apă clocotită, lăsați-o să se fierbe 20 de minute.
2. În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii în ulei, adăugați-i varza murată și pasta de roșii. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere conținutul în jumătate.
3. Se fierbe vasul timp de 20 de minute la putere mică, se condimentează cu condimente, sare, piper. Gatiti varza inca o jumatate de ora. Luați carne tocată, trebuie să o ștergeți printr-o sită sau mașină de tocat carne, piper, sare.
4. Rotiți cercuri de carne cu un diametru de 1 cm. Trimiteți carnea tocată la varză, adăugați arzătorul la o medie. Gatiti vasul pentru o jumatate de ora. Cu 3 minute înainte de încheierea procesului, asezonați varza cu usturoiul tocat.

Varză bătută cu fasole și coaste

• conserve de fasole (roșu) - 375 gr.
• ceapa - 60 gr.
• varză albă - 750 gr.
• coaste de porc - 450 gr.
• ulei de floarea soarelui - 70 gr.
• morcov - 40 gr.
• pasta de rosii - 85 gr.

1. Alege coaste de porc cu un strat mic de grăsime. Separați-le individual cu un cuțit ascuțit. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se șterge morcovii pe o răzătoare.
2. Gatiti varza. Trebuie scoasă din butuc și tocată fin. Turnați uleiul de prăjit în tigaie, încălziți-l, puneți coastele. Se adaugă sare și condimente, se prăjesc până se rumenesc.
3. Scoateți carnea de porc pe o farfurie separată. În restul de ulei, flăcați varza, morcovii, ceapa. Adăugați ardeiul măcinat, fasolea din conserve și pasta de roșii.
4. Frământați conținutul, glisați compoziția spre mijloc. Înconjoară varza cu coaste. Se adaugă 80 ml. apă potabilă, se acoperă, se fierbe timp de 40 de minute la putere mică.

Recomandări practice

1. Dacă nu există o varză proaspătă la îndemână, alegeți varza. Principalul lucru este să spălați în prealabil compoziția sub robinet și să îndepărtați resturile de lichid sărat în care a fost efectuată sărarea.
2. Puteți înlocui soiul alb cu roșu, Beijing. Alegeți tava de prăjire „potrivită”, rațe și tigaie din fontă sunt potrivite.
3. În mod similar, varza fiartă este gătită într-un aragaz lent sau cazan dublu. După ce prăjiți legumele, setați programul „Friptură” timp de 45 de minute.

Cele mai populare rețete pentru varză fiartă sunt considerate opțiuni cu carne tocată, coaste de porc, cârnați afumați, cartofi, pui, orez. În mod tradițional, felul de mâncare este servit cu smântână, maioneză, sos de usturoi, muștar.

Video: Cum se prepară delicioase varza înăbușită