Cum se face sosul de usturoi acasă

Sosul de usturoi este un condiment universal. Se servește cu preparate calde și reci, gustări, gustări. Adesea, salatele se asezonează cu compoziția, se răspândește pe pâine. Astăzi, există multe rețete universale care sunt minunate pentru pește, carne, cocktailuri de mare, legume, cereale și paste. Adesea sosul de usturoi este preparat pe bază de smântână, unt, iaurt, pastă de roșii, bulion. Luați în considerare fiecare opțiune mai detaliată.

Sosul de usturoi crem

• ulei de măsline - 40 ml.
• usturoi - 7 dinți
• sare de rocă - 2 ciupituri
• unt - 65 gr.
• smântână lichidă (conținut ridicat de grăsimi) - 650 ml.
• făină de grâu - 100 gr.
• bulion de pui sau legume - 30 ml.
• Parmezan - 100 gr.
• ardei - după gustul tău

1. Cantitățile de sare și piper măcinat sunt aproximative. Puteți schimba rețeta în funcție de preferințele personale. Se toacă untul în cubulețe, se pune într-o tigaie sau într-o cratiță. Căldură, topiți.
2. Amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul într-un bol comun. Ungeți dinții de usturoi, puneți-l într-un mortar sau fațeta cu o presă. Adăugați la componentele principale. Aduceți la moale, dar nu prăjiți.
3. Cerneti faina, introduceti-o incet in masa. Amestecați în același timp, astfel încât să nu existe vagi. Limbi timp de 1 minut, așteptați momentul în care compoziția se întunecă și devine mai densă.
4. Scoateți prima compoziție din aragaz, pregătiți al doilea recipient. Turnați bulionul și smântâna în el, așteptați să apară bulele. Opriți arzătorul, adăugați această compoziție la cea anterioară.
5. Pune vasele pe foc din nou, pornește puterea minimă. Aduceți masa la fierbere, adăugați condimentele preferate după gust (opțional).
6. Când compoziția începe să buleze, opriți căldura. Răciți brânza pe o răzătoare fină, amestecați imediat. Lăsați sub capac timp de o jumătate de oră, rupeți bulgări la fiecare 10 minute. Servim sosul refrigerat la masă.

Sos de usturoi pe bază de iaurt

• 4 condimente cu ardei - 2 ciupituri
• iaurt clasic (fără coloranți și zahăr) - 120 gr.
• oregano măcinat - la vârful unui cuțit
• suc de lamaie - 15 ml.
• usturoi - 6 prong
• boabe de coriandru - 1 gr.
• muștar lichid - 7 gr.
• măsline tăiate - 4-6 buc.

1. Transformă coriandrul în pulbere folosind un mortar sau presă, amestecă cu oregano și sare după gust. Adăugați condimentul de ardei, turnați sucul de lămâie și muștarul. Transformă amestecul într-o masă omogenă.
2. Introduceți ușor compoziția în iaurtul răcit, adăugați măsline tocate în felii. Se agită 1 minut, apoi se acoperă și se lasă o treime de oră.
3. Se amestecă pulpa de usturoi. Începeți degustarea, acest sos este ideal pentru prepararea shawarma și alte opțiuni pentru o gustare rapidă (hot dog, hamburger, doner etc.).

Sosul de usturoi smântână

• sare - 2 gr.
• smantana 25% grasime - 260 gr.
• mărar - 1 buchet (aproximativ 40 gr.)
• usturoi - 7 căței
• ardei tocat - 2 ciupituri

1. Clateste ierburile, poti adauga patrunjel sau busuioc in marar. Tăiați tulpinile groase și tocați frunzele. Nu uitați să lăsați lichidul să iasă.
2. Acum adaugă smântână răcită în mărar, amestecă, pune la frigider. Implicați usturoiul, acesta trebuie decojit și trecut printr-o presă.
3. Combinați toate ingredientele, sarea și adăugați piperul. Mută ​​într-o cratiță, servește cu carne sau pește. Depozitați într-un recipient etanș timp de cel puțin 1 săptămână.

Sosul de usturoi cu maioneză și smântână

• un amestec de ardei (compoziție măcinată) - 4-5 gr.
• maioneză (nu dietetică) - 275 gr.
• mărar proaspăt - 45 gr.
• cuișoare de usturoi - 6 buc.
• smantana cu un continut de grasimi de 20% - 125 gr.

1. Combinați într-un bol comun smântână cu maioneză, la frigider pentru o treime de oră. În acest moment, îndepărtați tulpinile din mărarul verde, nu sunt necesare. Se macină produsul, se amestecă cu piper și sare (după gust).
2. Scoateți cojile din căței de usturoi, trimiteți-le într-un mortar și transformați-vă în terci. Se amestecă toate ingredientele disponibile, se bate cu un mixer sau o furculiță. Transferați compoziția omogenă în cratiță, serviți la masă.

Sosul de usturoi de nucă

• hamei-suneli - 3 ciupitori
• usturoi - 5 căței
• cilantro proaspăt - 15 gr.
• nucă (sâmburi decojite) - 60 gr.
• sare - cantitatea pe gustul tău
• sos de soia - 7-10 ml.
• smantana sau iaurt gras - 175 gr.
• suc de lamaie - 10 ml.

1. Pune nucile decojite într-o tigaie uscată și prăjește 5 minute fără ulei. După aceea, scoateți coaja, macinați produsul în mici firimituri folosind un mortar, un blender sau o mașină de tocat cafea.
2. Se toarnă compoziția într-o cană, se adaugă suc de lămâie, sos de soia, condimente, sare. Treceți usturoiul printr-o mărunt, amestecați aici. Spălați cilantro-ul (îl puteți înlocui cu mărar), se toacă și se toacă.
3. Adăugați smântână în nuci și verzi; obțineți uniformitate din amestec. Pentru comoditate, utilizați un blender sau un mixer. Infuziați sosul timp de o jumătate de oră la temperatura camerei, apoi încercați.

Sos de usturoi pe bază de maioneză

• piper negru - cantitatea pe gustul tău
• maioneza cu continut de grasimi de la 65% - 145 gr.
• dinți de usturoi - 7 buc.

1. Dă maioneza la frigider, așteaptă o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să pregătiți usturoiul. Scoateți cojile din dinți, treceți fiecare prin presă.
2. Trimiteți maioneza ingredientul principal, adăugați ardeiul și adăugați sare după gust. Luați proba, dacă este necesar, adăugați puțin mai mult usturoi sau sare.
3. Această rețetă este considerată cea mai simplă. Se servește cu orice fel de mâncare, ținând cont de preferințele personale. Sosul este adesea completat cu mărar spălat și tocat, condimente.

Sosul de usturoi cu pasta de rosii

• bulion de carne - 35 ml.
• roșii proaspete - 1,5 buc.
• mărar - 45 gr.
• ulei vegetal - 30 ml.
• pasta de rosii - 55 gr.
• piper negru măcinat - 2 gr.

1. Cojiți cuișoarele de usturoi, puneți-le într-o zdrobitură și transformați-le în groapă. Se prăjesc în ulei vegetal până se moale și se rumenesc. Adăugați pasta de roșii, amestecați.
2. Încălziți bulionul, umpleți-le cu componentele. Se spală roșiile, se scaldă cu apă clocotită, apoi se pune în apă rece timp de 1 minut. Scoateți coaja, spălați pulpa în piure de cartofi.
3. Puneți toate ingredientele într-o tigaie, porniți la foc mediu, lăsați la foc mic 5 minute sub capac. Apoi macinați sosul într-o masă omogenă cu un blender, adăugați verdeață tocată. Adăugați sare și piper.

Sosul de usturoi cu pâine

• pătrunjel (verdeață) - 40 gr.
• ulei de floarea soarelui - 75 ml.
• lamaie - ½ buc.
• pâine albă - 100 gr.
• cuișoare de usturoi - 7 buc.
• sarea are un gust bun

1. Porniți cuptorul, preîncălziți-l la 190 de grade. În acest moment, aveți grijă de usturoi, curățați-l și treceți printr-o zdrobitură. Se toacă pâinea, se usucă la cuptor. Scoateți pesmetul, sfărâmați în firimituri și adăugați la usturoi.
2. Se toarnă în ulei, se amestecă. Eliminați coaja de lămâie, grătarul, adăugați la amestecul principal. Se spală verdeața, se toacă. Amestecă toate ingredientele.
3. Ardei, adăugați sare. Lucrați întreaga masă cu un blender sau un mixer pentru a face o pastă omogenă. Transferați sosul în vas, serviți cu salate, mâncăruri calde și reci.

Sosul de usturoi cu lapte copt fermentat

• usturoi - 4 prong
• lapte copt fermentat (conținut de grăsime de la 4%) - 220 ml.
• condimentele preferate - după gust
• lămâie - ¼ buc.
• zahăr granulat - la vârful unui cuțit
• smantana cu un continut de grasimi de 15% - 200 gr.
• maioneză bogată în grăsimi - 180 gr.

1. Turnați laptele copt fermentat într-un bol, adăugați maioneză grasă și smântână. Bateți amestecul cu un mixer timp de 3 minute. Când masa devine omogenă, adăugați sare, condimente și piper, după gust. Amestecați din nou.
2. Strângeți sucul dintr-un sfert de lămâie, adăugați într-un bol comun.Dacă doriți, zestrea poate fi grăbită și adăugată aici.
3. Îndepărtați cojile din căței de usturoi, tocați fructele și bateți-le într-un mortar. Se adaugă în produsele lactate fermentate. Adăugați zahăr granulat, adăugați condimentele preferate.
4. Transferați sosul într-un bol adânc, porniți blenderul și macinați amestecul până la neted. Înmuiați într-un recipient etanș timp de 2 ore, este mai bine să trimiteți amestecul la rece.

Puteți modifica rețetele disponibile așa cum doriți, dar încercați să păstrați proporțiile componentelor principale. În mod tradițional, sosul este preparat din usturoi și smântână, maioneză, iaurt, bulion de carne, lapte copt fermentat. Adesea, în compoziție se adaugă verdeață, condimente preferate și sare. Multe gospodine preferă să păstreze compoziția pentru iarnă pentru a se putea bucura de îmbrăcarea pe tot parcursul anului.

Video: reteta pentru smantana si sos de usturoi