Cum se prepara sosul de pasta de rosii: 12 retete

Sosul pe bază de tomate de casă este foarte popular în lumea culinară. Simplitatea dressingului de gătit le permite iubitorilor să-și creeze propriul gust unic acasă. Dacă veniți la hipermarket, puteți încerca să alegeți sosul potrivit. Dezavantajul produsului achiziționat este că nu aveți idee despre gust, iar compoziția este puțin probabil să fie utilă.

Sos de roșii: clasic

• pasta de tomate - 315 gr.
• zahăr - 55 gr.
• sare după gust
• ulei de floarea soarelui - 65 ml.
• piper negru după gust
• ceapa - 1 buc.

1. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o bine, trimiteți-o într-o tigaie cu fund gros, adăugați ulei. Prăjiți produsul până este auriu.
2. Apoi adăugați pasta de roșii la prăjire, acoperiți tigaia cu un capac. Puneți focul la puterea minimă, lăsați-l la foc mic timp de aproximativ 12-15 minute. După ce a trecut timpul, opriți arzătorul, lăsați amestecul pe aragaz.
3. După răcire, trimiteți compoziția la blender. Obține uniformitatea în masă. Turnați pasta într-un recipient convenabil pentru dvs. Se toarnă ingredientele rămase, se amestecă amestecul. Depozitați pansamentul într-un recipient de sticlă într-un frigider.

Sosul de usturoi

• usturoi - 8 căței
• cilantro proaspăt - 30 gr.
• roșii - 200 gr.
• bulion de carne - 220 ml.
• ardei tocat - după gust
• busuioc - 15 gr.
• condimente (opțional) - după gust

1. Clătiți bine roșiile, apoi faceți o incizie în formă de cruce în centrul fructului. Se strecoară cu apă clocotită, apoi se separă coaja de roșii, se toacă fin. Trimiteți produsul într-o tigaie cu fund gros, puneți pe aragaz, lăsați la foc mic.
2. Se toacă usturoiul și se pune în tigaie. Prăjiți puțin, trimiteți-o într-o tigaie comună, așteptați încă 2-3 minute. Apoi turnați în bulion și amestecați amestecul până la neted.
3. Se mai fierbe aproximativ un sfert de oră. După gătit, adăugați condimente și amestecați. Înveliți tigaia cu un prosop, lăsați pasta să se infuzeze timp de 25 de minute.

Sosul de carne

• morcovi - 1 buc.
• ceapă - 1 buc.
• telina - 50 gr.
• roșii proaspete - 450 gr.
• sare după gust
• ulei natural - 75 ml.
• pasta de rosii - 25 gr.
• carne de vită măcinată - 240 gr.
• vin roșu - 120 ml.
• condiment după gust

1. Spălați bine legumele, tocați-le bine și așezați-le într-o tigaie cu unt. Porniți soba la putere medie, prăjiți până se rumenesc.
2. Adăugați carne tocată la prăjit. Reduceți căldura la minim, fierbeți timp de aproximativ 7 minute. După ceva timp, turnați vin roșu în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe până se evaporă cea mai mare parte a lichidului.
3. În timp ce pregătiți vrac, clătiți și turnați roșiile fierte. Scoateți coaja și tocați fin fructele. Trimiteți legumele și pasta de roșii în tigaie, amestecați.
4. Setați puterea arzătorului la minim. După aceea, acoperiți recipientul rezistent la căldură, se fierbe pasta aproximativ 1,5-2 ore.

Sos cremă

• unt - 60 gr.
• pasta de rosii - 130 gr.
• făină - 35 gr.
• smântână - 110 ml.
• lapte integral - 85 ml.
• condimente după gust

1. Turnați făina într-o tigaie uscată, prăjiți amestecul liber până se formează o nuanță aurie.
2. Se toarnă laptele treptat și se amestecă, apoi se adaugă crema și pasta de roșii. Aduceți componentele la omogenitate.
3. Așteptați ca baza să fiarbă, la foc mic timp de aproximativ 8 minute. Se adaugă condimentele, se amestecă.
4. Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se fierbe o jumătate de oră. Sosul este de preferat consumat cu paste.

Sosul cu ierburi

• pasta de rosii - 165 gr.
• apă potabilă - 75 ml.
• usturoi - 5 prong
• pătrunjel proaspăt - 25 gr.
• piper negru după gust
• sare după gust

1. Combinați pasta de tomate și apa purificată într-o tigaie cu fund gros. Porniți soba la foc mic, așteptați ca compoziția să fiarbă. Scoateți din aragaz.
2. După aceea, se adaugă usturoiul tocat fin, pătrunjelul și condimentele la amestec, se amestecă bine compoziția. Așteptați până când sosul se infuzează 20 de minute, apoi se servește cu vasul cu carne.

Pansament italian

• usturoi - 1 cap
• roșii coapte - 900 gr.
• ulei de măsline - 45 ml.
• sare de masă - 7 gr.
• busuioc verde - 35 gr.
• piper roșu măcinat - 8 gr.

1. Clătiți legumele, faceți incizii în formă de cruce în mijlocul fructului, turnați peste apă clocotită. Apoi, scoateți coaja și tocați roșiile în bucăți mici.
2. Cojiți și tocați fin usturoiul, apoi puneți-l într-o tigaie cu unt. Aduceți produsul la o crustă aurie, adăugați roșiile.
3. Reglați focul la un nivel inferior, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-l la foc mic timp de 10-12 minute. Apoi adăugați ingredientele rămase, amestecați bine. Opriți aragazul, lăsați sosul un sfert de oră pentru a insista.

Sosul parmezan

• ceapa - 0,5 buc.
• roșii proaspete - 160 gr.
• "Parmezan" - 125 gr.
• usturoi - 5 dinți
• ardei tocat - după gust
• oregano - 15 gr.
• busuioc - 10 gr.
• spaghete - 310 gr.
• sare de masă după gust
• ulei de porumb - 45 ml.
• pătrunjel proaspăt - 20 gr.

1. Cojiți usturoiul și ceapa, tocați-le bine, puneți-le într-o tigaie cu ulei de porumb. Se prăjesc alimentele până se rumenesc.
2. Clatiti rosiile, scaldati cu apa clocotita, indepartati coaja. Se toacă fructele bine și se introduc în tigaie. Presărați sare și piper. Se amestecă compoziția, se fierbe timp de 8 minute.
3. La sfârșitul timpului, opriți aragazul, zdrobiți verdeața, acoperiți-l cu un capac strâns. Așteptați 7-12 minute pentru ca sosul să capete gustul adecvat. Fierbeți apa într-o tigaie mică, trimiteți spaghete în ea.
4. Gătiti pastele timp de 5-8 minute până când sunt fierte pe jumătate. După aceea, aruncați-le într-un colizor și scurgeți apa. Puneți spaghetele într-un recipient separat, asezonați cu ulei de măsline.
5. Serviți sosul de roșii porționat turnând paste pe el. Presarati vasul cu parmezan ras si ierburi proaspete.

Prăjiți sosul de carne pe foc

• cilantro proaspăt - 35 gr.
• pasta de rosii - 270 gr.
• sare de masă după gust
• apă potabilă - de fapt
• zahăr după gust
• usturoi - 9 dinți
• piper după gust

1. Combinați pasta de roșii, usturoiul tocat fin și cilantro într-un recipient comun. Turnați puțină apă caldă în pastă și aduceți amestecul la uniformitate.
2. Amestecați bine și încercați compoziția. Dacă este necesar, adăugați sare, zahăr și piper. După atingerea consistenței dorite, răciți sosul și serviți cu carne.

Sos cu mere

• roșii proaspete - 420 gr.
• mere roșii - 270 gr.
• ceapa - 1 buc.
• stele de garoafe - 15 buc.
• mazăre - 20 buc.
• ardei iute proaspete - 3 buc.
• zahăr granulat - 220 gr.
• otet de masa 6% - de fapt
• rădăcină de ghimbir tocat - 23 gr.
• sare de masă - 20 gr.

1. Spălați bine mâncarea. Îndepărtați coaja din mere și roșii, apoi toacați mărunt, tocați ceapa. Trimiteți ingredientele într-un recipient emailat cu fund gros. Umpleți compoziția cu apă și acoperiți.
2. Puneți oala pe arzător, porniți focul la nivelul minim, lăsați la foc mic timp de aproximativ 35 de minute. Acum adăugați ingredientele rămase, amestecați, așteptați încă o jumătate de oră.
3. Apoi, treceți compoziția prin cheesecloth. Dacă este necesar, puneți amestecul pe foc pentru a obține o densitate mai mare. Apoi, distribuiți sosul în borcane de sticlă pre-sterilizate. Păstrați la frigider.

Sos de chiftele

• ceapă - 1 buc.
• pasta de rosii - 95 gr.
• unt - 85 gr.
• morcovi - 1 buc.
• apă purificată - de fapt
• făină - 45 gr.
• piper după gust
• mărar uscat - 15 gr.
• sare după gust

1. Trimiteți ceapa tocată și morcovii tocați într-o tigaie cu unt, prăjiți mâncărurile până sunt aurii.Apoi adăugați pasta de roșii, piperul, sarea și făina. Se amestecă bine.
2. Se fierbe aproximativ 6 minute, apoi se toarnă puțină apă potabilă. Aduceți compoziția la fierbere, reduceți căldura la minimum. Acoperiți tigaia, mai fierbeți un sfert de oră. După gătit, presărați sosul cu ierburi proaspete.

Sosul de busuioc

• roșii coapte - 1,2 kg.
• busuioc proaspăt - 20 gr.
• sare măcinată - după gust
• ulei de măsline - 125 ml.
• piper după gust

1. Tăiați fiecare roșie transversal pe mijloc, turnați peste apă clocotită. Apoi scoate coaja și toacă roșiile în cubulețe. Puneți legumele într-un recipient emailat, turnați puțină apă.
2. Trimiteți pe foc, gătiți timp de 20 de minute. După aceea, adăugați toate ingredientele necesare și amestecați bine. Opriți arzătorul, lăsați compoziția să stea 30–45 minute.

Sosul din conserve

• roșii coapte - 1,8 kg.
• ulei de porumb - 60 ml.
• rădăcină de ghimbir măcinat - 30 gr.
• scortisoara - 2 buc.
• turmeric - 8 gr.
• vin alb uscat - 85 ml.
• zahăr granulat - 110 gr.
• anason - 9 gr.
• apă purificată - 65 ml.
• ardei iute uscat - 3 buc.
• cuișoare - 4 muguri

1. Procesați roșiile cu apă clocotită pentru a ușura decojirea. Trimiteți la blender. Combinați ardeii iute, turmericul, anasonul, cuișoarele, ghimbirul și uleiul într-un recipient emailat. Se fierbe la foc mic timp de câteva minute.
2. Adăugați amestecul de roșii și apă într-o tigaie obișnuită cu mirodenii. Porniți plita la puterea minimă, lăsați la foc mic aproximativ 50 de minute. Nu uitați să agitați masa în mod periodic.
3. După lamaie, aruncați sosul pe o sită, strecurați într-un recipient separat termorezistent. Se adaugă vinul alb și zahărul granulat în compoziție. Trimiteți la sobă, înmuiați încă o jumătate de oră la foc mic.
4. Apoi ambalați sosul în borcane pre-sterilizate. Închideți capacele bine, așezați recipientul cu conținutul la rece.

Pentru a pregăti un sos de pastă de roșii și roșii proaspete, este suficient să respectați proporțiile și rețetele recomandate. Pentru un gust înțepător, puteți experimenta cu condimente picante. Vă rugăm gospodăria cu un nou pansament, de fiecare dată puteți servi diferite variante de paste. Sosul de roșii este potrivit pentru aproape toate felurile principale.

Video: cum să gătești pasta de roșii