Cum se prepară ciorba de gazpacho: 11 rețete

Gazpacho este considerat un preparat național spaniol. Ingredientul principal este roșiile coapte. În gătitul modern, există multe variante de supă rece. Ardei dulci sau fierbinți, gheață i se adaugă adesea. Gazpacho este în special la cerere în sezonul cald. În ciuda componentelor produsului, supa este considerată ușoară.

Gaspacho: un clasic al genului

• roșii - 500 gr.
• ceapa - 45 gr.
• ardei (murat) - 1 buc.
• cilantro proaspăt - 40 gr.
• Tabasco (pansament) - după gustul tău
• ulei (legume, măsline) - 55 gr.
• oțet (de preferință vin roșu) - 80 ml.
• suc natural de roșii - 700 ml.
• castravete proaspăt - 60 gr.

1. Luați jumătate din întreaga masă de roșii, spălați bine. În continuare, tăiați jumătate din ceapă și castraveți. Tăiați roșiile în bucăți mici.
2. Trimiteți ardeiul roșu și legumele pregătite într-un bol de blender sau combinați. Aduceți ingredientele la o năpastă lină.
3. Se toarnă suc de roșii, cilantro tocat, ulei de măsline, oțet și 4 g într-un bol comun. Sosul Tabasco. Amestecați bine ingredientele într-un bol comun.
4. Tăiați naut ceapa, castraveții și roșiile rămase, scăpați de semințe. Adăugați ingredientele în supa rezultată, trimiteți-l la frigider. Ardei, adăugați sare după gust înainte de utilizare.

Gazpacho cu tarhon

• usturoi - 5 dinți
• ardei dulce (roșu) - 350 gr.
• ceapa - 120 gr.
• pasta de rosii - 55 gr.
• roșii - 415 gr.
• ulei de măsline - 55 ml.
• castravete - 270 gr.
• tarhon proaspat - 25 gr.
• suc de roșii - 650 ml.
• piper cayenne tocat - 6 gr.
• lamaie - ½ buc.
• oțet roșu de vin - 55 ml.

1. Clătiți roșiile, dacă este necesar, scăpați de tulpini. Tăiați roșiile în bucăți mici. Cojiți ardeii și tocați-i în felii.
2. Ar trebui să lăsați câteva legume pentru a decora gazpacho. Cojiți usturoiul, tocați-le bine, procedați la fel cu legumele și ierburile rămase.
3. Trimiteți preparatele la blender. Se macină în timp ce se lasă bucăți mici. Nu este nevoie să aduceți amestecul la uniformitate.
4. Se toarnă pulpa într-un recipient adecvat, se amestecă oțet, roșii și suc de lămâie în amestec. Se toarnă piper cayenne și puțină sare pentru gustul personal. Amestecați supa, lăsați-o să se fierbe 3-4 ore. Garnisiți gazpacho cu felii de legume.

Gazpacho cu ceapă roșie

• sare după gust
• ulei de măsline - 75 gr.
• otet de vin - 120 ml.
• suc de roșii - 0,5 l.
• ceapa rosie - 140 gr.
• ardei gras - 2 buc.
• tomate - 430 gr.
• castraveți - 370 gr.
• Tabasco (pansament) - 5 gr.

1. Spălați legumele. Se toacă mărunt roșiile, ardeii, ceapa și castraveții. Se toarnă în ulei de măsline, tabasco, oțet și suc de roșii.
2. Combinați toate ingredientele într-un recipient comun, adăugați piper și sare. Amestecați bine ingredientele. Jumătate din masă trebuie turnată într-un bol blender.
3. După aceea, macinați produsele într-un amestec omogen. Conectați ambele mase între ele, amestecă din nou. Trimiteți gazpacho-ul la frigider timp de 5 ore.

Gazpacho cu oțet de vin

• castraveți - 1 buc.
• usturoi - 5 dinți
• roșii coapte - 7 buc.
• apă potabilă - 120 ml.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• sare - 15 gr.
• ulei de măsline - 110 ml.
• otet de vin - 85 ml.

1. Scoateți coaja de la castraveți și roșii, apoi tocați-le bine. Coji ardeii, scapă de semințe, apoi taie produsul în bucăți.
2. Cojiți usturoiul și tocați-le bine. Combinați-l într-un bol comun cu oțet, sare, apă, ardei dulce și ulei de măsline. Amestecați bine ingredientele, treceți-le printr-un blender.
3. Dacă componentele nu se încadrează în blender, împărțiți ingredientele în loturi.Lasă masa totală să se răcească timp de 4 ore. Înainte de utilizare, adăugați sare după gust.

Gazpacho cu mentă

• suc natural de roșii - 1 l.
• ardei iute (rosu) - 2 buc.
• ceapă - 1 buc.
• roșii - 5 buc.
• ardei dulce (verde) - 2 buc.
• telina - 1 buc.
• busuioc după gust
• castravete - 1 buc.
• mentă proaspătă - 35 gr.
• gheață - de fapt

1. În mod obișnuit, clătiți și curățați legumele. Se toacă mâncarea în cuburi mici.
2. Treceți legumele printr-un blender, turnați masa într-un bol potrivit. Se pune la frigider. Înainte de servire, gazpacho trebuie decorat cu frunze de mentă.

Gazpacho cu dovlecel

• ardei roșu - 60 gr.
• ardei galben - 50 gr.
• roșii proaspete - 6 buc.
• dovlecel - 70 gr.
• usturoi - 5 dinți
• ceapă - 20 gr.
• castraveți - 40 gr.
• piper cayenne - 4 gr.
• ulei de măsline - 95 ml.
• pătrunjel - 15 gr.
• oțet de masă - 45 ml.

1. Se spală legumele cu apă curgătoare, se toacă roșiile în cubulețe, se toacă ardeii proaspeți, castraveți, dovlecel, usturoi și ceapă. Trimiteți mâncare într-o ceașcă potrivită. Amestecați bine ingredientele.
2. Într-un recipient mic separat, combinați pătrunjelul tocat fin, uleiul de măsline, ardeiul cayenne și oțetul de masă. Se amestecă bine compoziția, se toarnă în ingredientele principale.
3. Luați jumătate din greutatea totală, treceți printr-un blender. Adăugați nămolul rezultat și amestecați. Pune supa gătită la frigider până se răcește complet.

Gazpacho cu lamaie

• ardei iute - 1 buc.
• roșii - 5 buc.
• usturoi - 2 prong
• Ciabatta - 1 buc.
• ceapa - 40 gr.
• castraveți - 1 buc.
• cilantro - 30 gr.
• sarea are un gust bun
• lămâie - 1 buc.
• ulei de măsline - 100 ml.
• amestec de piper - 7 gr.

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina (dacă este necesar), le tăiați ușor în cruce. Coji ardeiul gras, elimina semintele, taie-le in felii mici.
2. Cojiți usturoiul, trimiteți-l la o zdrobitură specială. Scoateți coaja de ceapă, tocați-o bine. Cojiți castravetele, tocați-le în cubulețe.
3. Dacă este necesar, înmuiați ciabatta în apă ușor caldă. Trimiteți roșiile într-un recipient cu apă clocotită. Ardeii, usturoiul, ceapa și castraveții trec printr-un blender.
4. Clătiți verdeața, lăsați tot lichidul să se scurgă, apoi tocați-o bine. Trimiteți cilantro cu ciabatta pesmet la un blender.
5. După 30 de secunde, scoateți roșiile, trimiteți-le în apă rece timp de 1 minut. Scoateți coaja, tăiată în jumătate, trimiteți-o la un blender.
6. După ceva timp, adăugați ulei de măsline, sare, suc de lămâie proaspăt stors și amestec de piper în vasul aparatului de uz casnic. Bateți în blender.
7. Turnați gazpacho obținut într-un bol potrivit, amestecați din nou. Trimiteți vasul până a doua zi dimineața la frigider. Supa este recomandată să fie consumată după insistență.

Gazpacho cu crutoane

• castravete - 1 buc.
• roșii coapte - 4 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• usturoi - 3 prong
• pâine albă - 2 felii
• ceapă - 45 gr.
• ulei de măsline - 55 gr.
• sare de mare - după gust
• oțet de vin (roșu) - 30 ml.
• allspice - 4 gr.
• Sosul Tabasco după gust
• avocado - 1 buc.
• Brânză Manchego - 60 gr.

1. Tăiați roșiile spălate în mai multe secțiuni egale. Tăiați ardeiul, pâinea, castravetele în pătrate mici. Usturoiul decojit într-o zdrobitură. Combinați componentele într-un recipient comun, adăugați ulei de măsline, 10 gr. sare de mare și oțet.
2. Amestecă bine ingredientele, trimite vasul de conținut la frigider timp de 1,5 ore. După un anumit timp, trimiteți componentele în bolul blenderului. Obțineți produse de grupare omogene.
3. După manipulare, adăugați piper măcinat și sos Tabasco, iar dacă este necesar, adăugați puțină sare. Se amestecă compoziția, se trimite din nou la frigider timp de 2 ore. În continuare, începeți să gătiți crutoane.
4. Ia numărul de felii de pâine în funcție de gusturile și nevoile tale. Puneți o tigaie cu fund gros pe aragaz, încălziți. Turnați în ulei de măsline, distribuiți compoziția pe întregul plan.
5. După ce untul este complet fierbinte, turnați pâinea tocată în cubulețe într-o tigaie și prăjiți până când sunt crocante. Timpul de gătit va fi de aproximativ 7 minute. Serviți gazpacho cu crutoane, puțin ulei de măsline, brânză rasă și avocado tăiat.

Gazpacho cu crab

• crab de zăpadă - 250 gr.
• castraveți proaspeți - 450 gr.
• ardei iute - 2 buc.
• roșii - 1 kg.
• usturoi - 4 prong
• ceapă roșie - 1 buc.
• pătrunjel - 30 gr.
• ardei iute - 1 buc.
• cilantro - 25 gr.
• suc de roșii - 0,5 l.
• ulei de măsline - 80 ml.
• suc de lămâie - 50 ml.
• zahăr granulat - 25 gr.
• sare fină - după gust

1. Clătiți și tocați legumele. Tăiați roșiile cu castraveți. Procedați la fel cu ardeiul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul. Trimiteți mâncarea într-un blender, obțineți o grupare omogenă din compoziție.
2. Dacă este necesar, dezghețați crabul, împărțiți carnea în fibre. Combinați produsul cu 30 ml. ulei de măsline, 25 ml. suc de lămâie și puțin cilantro. Se amestecă bine.
3. Turnați restul de ulei, roșii și sucuri de lămâie, zahăr granulat, piper, sare în vrac. Compoziția rezultată trebuie trecută din nou printr-un blender.
4. Gazpacho trebuie răcit înainte de servire. Turnați supa în porții, amestecați amestecul cu un amestec de crab de zăpadă și frunze de cilantro.

Gazpacho cu miere

• roșii proaspete - 5 buc.
• ulei de măsline - 55 gr.
• usturoi - 4 căței
• suc de lamaie - 45 ml.
• miere lipicioasă - 30 gr.
• avocado - 1 buc.
• busuioc proaspăt - 25 gr.
• ardei iute - 1 buc.
• Tulpini de telina - 5 buc.
• pătrunjel - 20 gr.
• ceapa - 35 gr.
• apă filtrată - 100 ml.

1. Se toacă roșiile, se transferă într-un bol blender cu ulei de măsline, miere, usturoi, suc de lămâie, busuioc și sare. Se toarnă în 100 ml. apă, aduceți amestecul la omogenitate.
2. Turnați masa într-o cană convenabilă pentru dvs., adăugați avocado, ceapă, ardei și țelină tocat fin la amestecul general. Puneți ingredientele, presărați cu pătrunjel. Trimite gazpacho la frigider.

Gazpacho cu piersici

• gheata zdrobita - 60 gr.
• piersici - 500 gr.
• ceapa - 25 gr.
• roșii cărnoase - 800 gr.
• ulei de măsline - 50 gr.
• tarhon (frunze) - 40 gr.
• oțet (este mai bine să luați alb) - 45 gr.
• apă filtrată - 120 g.
• sare - 12 gr.

1. Clătiți roșiile, săriți 0,5 kg. printr-un blender, procedați la fel cu jumătate de piersici, gheață, ceapă tocată, 30 g. ulei de măsline, 25 ml. otet, 20 gr. tarhon, 8 gr. sare și 3 gr. piper măcinat
2. Porniți aparatul, obțineți uniformitate de la produse. Se recomandă trecerea piureului finit printr-o sită fină. Apoi, se adaugă apă (opțional) pentru a obține consistența dorită.
3. Tăiați roșiile și piersicile rămase în cuburi mici, trimiteți produsele într-un recipient separat. Amestecați ingredientele fiarte. Frigerați ambii compuși în frigider. Se servește pe masă, se adaugă amestecul de fructe și legume deasupra.

Gazpacho este considerată supa națională spaniolă. Încercați treptat toate rețetele cu alimente reci, găsiți-o pe cea perfectă pentru voi. Cele mai frecvente sunt tehnologiile cu piersici, miere, crab, crutoane, dovlecel, mentă, oțet de vin, lămâie. Tratează rudele și prietenii, variază numărul de mirodenii după gustul tău.

Video: gazpacho (supă de roșii reci)