Cum se prepară piureul delicios

Cartofii zdrobiți se mai numesc piure de cartofi. Garnitura este cunoscută printre compatrioții noștri datorită texturii ușoare și a gustului. Cartofii de piure merg bine cu ciuperci, carne tocată, legume, carne, păsări de curte, pește. De aici este iubit și mai mult. Să ne uităm la rețetele de bază și la complexitatea gătitului.

Selectarea piureului de cartofi

După cum se poate înțelege din cele de mai sus, zdrobitura se prepară pe baza de cartofi. Există, de asemenea, cerințe pentru ingredientul principal al farfuriei. Tuberculii de cartofi trebuie să acumuleze mult amidon. Din acest piure se va dovedi blând și aerisit.

Pentru a înțelege dacă există suficient amidon, spălați tuberculul și tăiați-l. După aceea, încercați să strângeți cele două jumătăți și să le frecați împreună. Dacă părțile se lipesc, amidonul este suficient, zdrobirea poate fi gătită.

Tehnologie cu piure de cartofi

După selectarea tuberculilor corespunzători, este necesar să se studieze subtilitățile tratamentului termic al cartofilor.

1. Cartoful este decojit, eliberat de coaja, tăiat în 4 secțiuni egale. Mulți oameni fac greșeala de a lăsa cartofii în apă rece după cojire. Tot amidonul este spălat ca urmare a acestor acțiuni. Trebuie să trimiteți imediat tuberculii la apă clocotită și să gătiți.
2. Pentru un bulion uniform de cartofi, trebuie să stingeți focul corespunzător. Nu lipiți tuberculii la putere maximă, setați minimul sau media. Un aspect important este și cantitatea de apă, lichidul trebuie să acopere ușor legumele.
3. Timpul de gătit pentru piureul tuberculilor de cartof variază de la o treime la un sfert de oră. Nu este nevoie să digerați, deoarece cartofii se vor zdrobi. În procesul de biciuire, primiți o singură forță.
4. Pentru a determina dacă tuberculii sunt gătiti sau nu, fixați-le pe un cuțit sau furculiță. Cartofii ar trebui să cadă de pe dispozitiv și să nu se agațe de el. După gătit, scurgeți apa, începeți să rulați.
5. Cartofii înghesuiți sunt gătite folosind instrumente improvizate. Puteți trece tuberculii fierti prin combina, trimite la un blender sau bate cu un pesta. Pentru moliciune, laptele din ochi se adaugă în paralel.

Cartofi de piure clasici

• cartofi - 0,9-1 kg.
• unt - 60 gr.
• lapte gras - 300 ml.
• sare după gust

1. Mai întâi pregătiți tuberculii pentru manipulare ulterioară. Clătiți-le bine sub robinet, scăpați de murdărie cu un burete. Scoateți coaja, tăiați cartofii în 2-4 părți pentru a simplifica și chiar a găti.
2. Trimiteți leguma pregătită în recipient, turnați apă clocotită. Lichidul trebuie să crească deasupra cartofilor tocați cu 1-2 cm, nu mai mult. Adăugați apă în timpul procesului de evaporare.
3. Rețineți timpul după începerea forajului. După 15-20 de minute, cartoful va fi gata, puteți determina acest lucru cu un cuțit sau furculiță. Scurgeți apa. Se încălzește laptele pentru a se potrivi cu temperatura cartofului.
4. Trimite unt cartofilor, adaugă lapte. Înarmați-vă cu o zdrobire, începeți să zdrobiți tuberculii. Puteți simplifica procedura folosind un blender de mână. În această etapă, este necesară săreați cartofii piure.

Piure de cartofi cu rosii si seminte de susan

• tomate - 2 buc.
• cartofi - 7 tuberculi
• unt - 50 gr.
• usturoi - 2 prong
• susan alb - 10 gr.
• brânză moale cremă - 0,1 kg.

1. Cojiți, tocați, fierbeți cartofii. Se spală roșiile, se eliberează de tulpini, se toacă în cubulețe. Scoateți coaja din usturoi, macinați-o cu o presă sau tocați.
2. Încălziți tigaia, adăugați untul și prăjiți usturoiul și roșiile. Prăjiți-le la putere medie timp de 2 minute, amestecând constant. După acest timp, adăugați semințele de susan.
3. Mash cartoful cu pesta și bulionul rămas. Introduceți brânza rasă și puțin unt, sare. Trimiteți roșiile și usturoiul în interior, amestecați, serviți.

Puree fără lapte și unt

• unt - 50-60 gr.
• sare după gust
• cartofi - 1,2 kg.

1. Pregătiți cartofii spălându-i și curățându-i. Se taie în 2-4 secțiuni, se aruncă într-un vas pentru gătit. Turnați apă clocotită, ar trebui să acopere tuberculii câțiva centimetri.
2. După fierbere, fierbeți cartofii timp de o treime de oră. Când este ușor să alunecați cuțitul, scurgeți aproape tot lichidul, lăsând puțin bulion pentru diluare.
3. Adăugați ulei în cartofi, sare, turnați treptat bulionul. Frământați tuberculii cu un amestec sau cu un amestecător de mână, serviți cu orice alte produse.

Pură tocată

• unt - 110 gr.
• carne tocată - 470 gr.
• brânză - 140 gr.
• piure de cartofi - 500 gr.
• smântână - 450 ml.

1. Încălziți masa de cartof într-un mod convenabil și bateți din nou. Pregătiți o foaie de copt lubrifiind-o cu ulei. Puneți piureul de cartofi pe o tavă. Prăjiți simultan carnea tocată într-o tigaie, pentru a spori gustul, amestecați ceapa.
2. Puneți masa de carne deasupra cartofilor. Se presară cu brânză rasă. Felul de mâncare se va dovedi cu un gust unic și crustă cu apă udătoare. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți o foaie de copt în el.
3. Setați cronometrul pe aragaz și așteptați o jumătate de oră. După timpul alocat, scoateți tava cu vasul finalizat. Așteptați un pic la răcire. Împărțiți plăcinta în porții, serviți cu sos de smântână.

Pură de brânză tare

• brânză tare - 220 gr.
• sare după gust
• unt - 70 gr.
• allspice - de fapt
• cartofi - 500 gr.
• usturoi - 10 prong

1. Setați oala cu apă pe aragaz, porniți gazul cu putere maximă. Spălați și curățați cartofii în același timp. Pentru a face procesul de fierbere mai rapid, toacă cultura rădăcinii în bucăți. Trimiteți leguma la apă clocotită.
2. După gătit, frământați cartofii la o masă omogenă conform rețetei clasice. Cojiți usturoiul și prăjiți-l într-o tigaie fierbinte cu unt. În paralel, prindeți brânza pe o răzătoare.
3. În piureul final, amestecă brânză, condimente după gust și unt, nu vei avea nevoie de usturoi, scapă de el. Amestecați bine ingredientele și serviți. Vasul cu cartofi poate fi decorat cu crengute de ierburi proaspete.

Piureul de usturoi

• lapte - 180 ml.
• Brânză olandeză - 110 gr.
• lapte - 210 ml.
• usturoi - 3 căței
• unt - 60 gr.
• cartofi - 400 gr.

1. Se spală și se curăță cartofii, se toacă în mai multe bucăți, se trimite la fierbere. Pentru gătit rapid, acoperiți tigaia cu un capac și setați puterea maximă a sobei.
2. După ce cartofii s-au fiert, scurgeți apa și amestecați laptele. Transformă produsele într-o suspensie omogenă. Adăugați sare după nevoie, rețineți că brânza își dă gustul.
3. Cojiți usturoiul și transformați-l în usturoi cu aparate improvizate. Combinați materiile prime cu untul moale. Găiniți brânza și amestecați toate ingredientele. Serviți piureul la masă.

Pură de dovleac

• pulpă de dovleac - 400 gr.
• Parmezan - 45 gr.
• cartofi - 480 gr.
• unt - 60 gr.
• salvie - 3 ramuri
• sare - de fapt
• lapte - 190 ml.
• nucsoara macinata - dupa gust

1. Se fierbe cartofii în mod obișnuit, se transformă într-o masă omogenă în mod clasic. Folosiți un recipient separat, umpleți cu apă, puneți un fir de salvie și adăugați felii de dovleac. Fierbeți leguma până la fiert.
2. Procedura poate dura de la 10 la 15 minute. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Apoi, încălziți tigaia cu unt. Fierbeți produsul cu salvie. Produsul trebuie să fie un sos parfumat. Se încălzește laptele.
3. Amestecați piureul și dovleacul fiert. Se toarnă treptat laptele. Odată ce amestecul va avea o consistență uniformă, introduceți ingredientele care lipsesc. Se presară cu nucșoară și sare după gust.

Pură de ciuperci

• smantana - 60 gr.
• usturoi - 4 prong
• piure de cartofi - 900 gr.
• ciuperci - 250 gr.
• unt - 65 gr.

1. Se încălzește piureul și se combină cu laptele, se amestecă bine până la o consistență omogenă. La masă se pot adăuga condimente și condimente parfumate după gust. Puneți produsul finit deoparte.
2. Transformă usturoiul în pulpă folosind un aparat special. Se prajeste compozitia finita in unt. În continuare, introduceți ciupercile pregătite. Amestecați produsul până se rumenesc.
3. Împachetați piureul de cartofi în farfurii porționate, puneți o farfurie sub formă de ciuperci prăjite deasupra sau de lângă. Felul de mâncare merge bine cu diverse sosuri.

Piure de muștar

• smântână - 100 ml.
• cartofi - 300 gr.
• nuci de pin - de fapt
• Muștar Dijon - 90 gr.
• condiment după gust

1. Pregătiți cartofii într-un mod clasic și dați la macerat. Amestecați crema și condimentați după gust. În continuare, prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată. Procedura nu va dura cel mult 5 minute.
2. Introduceți nuci și muștar în masa finalizată. Amestecați ingredientele până sunt netede. Serviți piureul de cartofi cu carne sau delicatese de pește.

Recomandări practice

1. Pentru ca piureul de cartofi să fie cu adevărat gustos și să nu aibă deficiențe, este important să curățați cu atenție cartofii. Tuberculii nu trebuie să fie deteriorați sau să aibă ochii întunecați. Cel mai bine este să folosiți o legumă tânără cu rădăcină pentru farfurie.
2. Pentru a facilita procesul și timpul de gătit, cel mai bine este să împărțiți cartofii în 4 părți înainte de a găti. În plus, sub această formă, cultura de rădăcini păstrează o cantitate suficientă de substanțe utile.
3. Dacă vă plac piureul luxuriant și aerisit, atunci masa pentru prima dată trebuie frământată cu o zdrobitură. A doua oară este recomandat să apelezi la ajutorul unui mixer.

Este ușor să gătești piure de casă acasă, trebuie doar să urmezi instrucțiunile. Aproape orice produs merge bine cu legumele rădăcinoase. Nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați ceva nou la rețetă.

Video: cum să faceți piureul delicios de cartofi