Cum se face carnea moale și suculentă: 4 moduri

De multe ori carnea este grea, gospodinele dau vina pe vânzător și pe alegerea lor proastă pentru tot. Cu toate acestea, în realitate situația este diferită. Friptura se poate dovedi a fi moale și suculentă, dacă efectuați anterior anumite manipulări. Experții culinari sfătuiesc să aruncați o privire mai atentă asupra produselor care vor face carnea suculentă fără dificultăți suplimentare.

Numărul metodei 1. Înmuierea cărnii cu alcool

1. Frigiozele pe bază de carne de porc, miel sau vită sunt deseori prelucrate cu alcool înainte de prăjire. Vă recomandăm bere sau vin.
2. Într-un mod atât de simplu, veți face carnea nu numai delicioasă și moale, dar și suculentă. Asta așteaptă toți oamenii de la grătar.
3. Nu vă faceți griji că alcoolul va strica vasul. În procesul de prăjire, acesta va fi îmbibat, puteți să vă urcați în siguranță la volan sau să mergeți în afaceri importante.
4. Pentru a înmuia carnea și a-i conferi suculență, pregătește o oală sau pungă de plastic. Se toacă carnea de porc în felii, se înmoaie în bere, se lasă la marinat 1-1,5 ore. Nu clătiți, îndepărtați imediat frigiderul.

Numărul metodei 2. Carne de muștar

1. Muștarul este adesea folosit ca ingredient principal în preparatele din carne. Dă carne de porc o anumită aromă și oferă cărnii o aromă. Cu toate acestea, nu toți oamenii sunt conștienți de faptul că muștarul acționează ca un bun moale.
2. În astfel de scopuri, vă recomandăm să folosiți compoziția într-un mod diferit de cel obișnuit. Luați o muștar de masă, tocați carnea în felii și înveliți-o cu condimente. Trimiteți într-o pungă de plastic și așteptați 45 de minute.
3. Înainte de a găti carnea de porc, clătiți carnea cu apă purificată și uscați. Pe lângă faptul că friptura este gustoasă și moale, va dobândi și suculența dorită.
4. Foarte des, muștarul este folosit la prepararea cotletului. În acest caz, trebuie mai întâi să tocați carnea de porc cu felii, apoi să bateți, să înveliți și să insistați. Înainte de prăjire, nu este necesar să spălați carnea.

Numărul metodei 3. Înmuierea cărnii

1. Ceapa este adesea adăugată la marinada la grătar, iar acest lucru nu este surprinzător. Legumele suculente înmoaie carnea de porc sau de vită fără probleme.
2. Dacă nu știți cum să oferiți friptura suculența dorită, tocați ceapa în cercuri. Sucul de ceapă acționează într-un mod similar. Poate fi obținut cu o combina, răzătoare sau blender, apoi învelit în tifon și stors.
3. Pentru manipulări, spălați și uscați carnea în avans, scăpați-o de vene și de toate părțile care nu sunt utile în gătit. Așezați într-o tigaie, adăugați suc sau inele de ceapă aici, așteptați 1,5 ore.

Numărul metodei 4. Înmuierea cărnii cu suc de lămâie

1. Multe persoane culeg în mod greșit kebab-urile din oțet, în urma cărora pierde tot sucul și devine tare. Dacă tot utilizați această metodă, renunțați la ea.
2. Înlocuiți soluția de oțet cu o omologă naturală mai ieftină și mai eficientă - sucul de lămâie. Se amestecă cu apă spumantă minerală (1 ml de apă minerală reprezintă 100 ml de citrice proaspete).
3. Înmuiați bucăți de carne în această masă timp de câteva ore. Nu este necesar să clătiți produsul înainte de a găti. În mod similar afectează sucul de roșii din roșiile proaspete.

Felii moi de porc la cuptor

• pulpă de porc - 1 kg.
• ceapă - 3 buc.
• muștar - 30 gr.
• usturoi - 3 prong
• piper, condimente preferate și sare - după gust

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari.Pregătiți-vă în modul descris mai sus, astfel încât carnea să recâștige moale și suculența dorită. Faceți tăieturi cu un cuțit.
2. Zdrobiți usturoiul și tocați ceapa cu inele sau cu jumătate de inele. Întindeți muștarul în combinație cu condimente, sare și condimente. Puteți adăuga maioneză în acest amestec (opțional).
3. Lăsați carnea de porc în vasul de marinare timp de 3,5 ore. După această perioadă, aliniați foaia de copt cu folie, întindeți bucățile, acoperiți deasupra. Se introduce la cuptor pentru coacere până când este gătit.

Friptura dulce și acră

• coada de porc - 500 gr.
• ananas conserve - 0,3 kg.
• 1 gălbenuș de ou
• apă pură - 50 ml.
• amidon de cartof - 35 gr.
• ardei gras - 100 gr.
• sos de soia - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• otet - 25 ml.
• zahăr granulat - 65 gr.

1. Pregătiți un bol pentru decapare. Trimiteți carnea de porc tocată în ea. Se toarnă în sos de soia, se adaugă gălbenușul crud, apă, amidon. Sare, amestecă totul și așteaptă 3,5 ore.
2. Se toacă ardeiul cu bare, se toacă ananasul din conserve. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se trimite carne de porc murat în interior. Se prăjesc până când sunt cruste, se transferă într-un bol curat.
3. În același mod, prăjiți ardeiul, după 3 minute, introduceți bucățile de ananas. Se strecoară componentele sub capac timp de 5 minute. Începeți să gătiți un sos suplimentar.
4. Pentru a face acest lucru, amestecați ketchup-ul cu zahărul și oțetul, adăugați acest amestec în piper cu ananas. Se fierbe sub capac până când nisipul se dizolvă, apoi se introduce carnea de porc și se fierbe până când este fraged.

Friptură de porc suculentă

• kefir cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml.
• usturoi - 6 dinți
• pulpă de porc - 950 gr.
• ceapa - 1 buc.
• condimente după gust

1. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie mai întâi să marinați carnea. Drept urmare, obțineți o friptură suculentă și moale. Luați un recipient de dimensiuni potrivite, turnați chefir în el, puneți bucăți de carne de porc într-un produs lactat.
2. În paralel, coajați și tocați usturoiul și ceapa în jumătate de inele. Trimiteți leguma într-un vas comun, asezonați carnea cu condimente și sare după gust. Rețineți că pentru a obține o moale și o suculență maximă din friptură, trebuie mai întâi să fie bătut.
3. Puneți alimentele preparate la frigider timp de 4-5 ore. După timpul alocat, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți bucăți de carne într-un bol. Prăjiți carnea de porc pe ambele părți până se rumenesc. Procedura se face cel mai bine la foc mediu.
4. După ce ați obținut o crustă, reduceți flacăra la minimum, pregătiți vasul. O bucată de carne prăjită va putea să-și păstreze suculitatea și moale. Serviți friptura cu garnitura și sosul de usturoi. Nu uitați de ierburi și legume proaspete.

Carne de porc moale cu mere

• ceapa - 1 buc.
• făină - 45 gr.
• grăsime - 55 gr.
• semințe de caras - 5 gr.
• carne de porc - 670 gr.
• mere - 2 buc.
• sare după gust

1. Înainte de a continua pregătirea cărnii, trebuie spălată complet cu apă curentă. Sarea de porc, rulează în condimente și făină. Încălziți tigaia, încălziți grăsimea vegetală în ea.
2. Puneți o bucată întreagă de carne într-un recipient refractar. Prăjiți carnea de porc pe toate părțile până se rumenesc. După aceasta, transferați friptura împreună cu grăsimea în vasul de pui. După aceasta, turnați semințele de caras în vas și turnați în apă fierbinte cu o capacitate de aproximativ 3/4.
3. Așezați rața pe aragaz, porniți flacăra lentă. Carne de porc, adăugați apă, dacă este necesar. Cojiți și tocați merele în paralel. Adăugați fructe înainte de a termina de gătit carnea.
4. De îndată ce carnea de porc este gata, scoateți-o din rațe. Adăugați făina diluată în apă pe bulionul rămas. Fierbeți sosul de mere aproximativ 8 minute la foc mediu. După ce carnea s-a răcit, o tăiați în bucăți. Se toarnă sosul pregătit, se presară cu ierburi proaspete.

Carne de porc suculentă franceză

• brânză - 240 gr.
• ceapa - 1 buc.
• petrol - de fapt
• maioneza - 220 gr.
• carne de porc - 530 gr.
• sare după gust

1. Pregătiți carnea de porc corect, tăiați carnea în bucăți mici. Bateti bine carnea, procesati cu sare si piper pe ambele parti. În continuare, se răcește brânza pe o răzătoare fină. Cojiți și tocați inelele de ceapă.
2. Alegeți un vas refractar adecvat, ungeți-l cu ulei vegetal. Puneți bucățile de porc pe fundul bolului. Deasupra cărnii, puneți ceapa pregătită, turnați produsele cu maioneză. Presărați vasul cu brânză.
3. Trimiteți carnea pentru a fi coapte într-un cuptor preîncălzit. Carne de porc până se gătește Înainte de servire, se recomandă decorarea vasului cu măsline și ierburi proaspete. Mănâncă carne fierbinte.

Pentru a găti carne de porc suculentă și fragedă, trebuie să luați un coaj de animal. O astfel de carne este cea mai moale. Dacă este gătit corect, vasul se va topi literalmente în gură. De asemenea, este important să alegeți corect carnea de porc, ar trebui să fie infuzat în sos pentru o perioadă. Apa minerală cu gaz, un amestec de muștar, suc de lămâie sau ceapă sunt potrivite pentru marinată.

Video: cum se înmoaie carnea