Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent: 8 rețete

Inițial, pilaful a fost preparat doar în țările estice. Apoi, tehnologia de gătit s-a răspândit în toată lumea și a fost ferm înrădăcinată în cartea de bucătărie a multor familii. Pilaf a luat rădăcină perfect în Rusia, astăzi există multe variații. Felul de mâncare poate fi preparat cu carne de porc, pui, vită, precum și pește sau ciuperci.

Pilaf de vită

• ceapă - 0,3 kg.
• orez (de preferat la abur) - 0,5 kg.
• morcovi - 0,5 kg.
• condiment pentru pilaf - cantitatea după gust
• ulei - 80-100 ml.
• usturoi - 7-9 dinți
• zahăr - 15 gr.
• ardei iute (opțional) - jumătate din păstaie
• vițel / vită (opțional) - 0,6-0,7 kg.

1. Mai întâi, spălați carnea de vită, tocați-o în bucăți mici de aproximativ 2 - 2 cm, mărunțiți ceapa în jumătate de inele sau cuburi mici. Spălați morcovii și tocați barele.
2. Turnați uleiul în vasul multicooker, încălziți-l, trimiteți carnea în interior. Setați funcția de a prăji sau coace, toca carnea la o stare translucidă.
3. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până se rumenesc. Trimiteți morcovii în interior și împreună cu acesta zahărul granulat, acesta va face ca morcovii să fie portocaliu.
4. Când legumele cu carne de vită sunt prăjite, sărați-le, puteți adăuga condimente pentru pilaf sau alte condimente preferate (zira, ardei etc.). Amestecați din nou, nivel.
5. Acum clătiți orezul de 3 sau 4 ori. Puneți-l deasupra restului de ingrediente în multi-bol, dar nu amestecați. Cojiți dinții de usturoi și lipiți uniform pe întreaga suprafață a conținutului.
6. Procedați la fel cu păstaia de ardei spălat (opțional). Acum adăugați apa filtrată la temperatura camerei. Lichidul trebuie să acopere orezul cu 1 cm.
7. Închideți aragazul lent, setați noul mod „Pilaf” sau „Porridge”. Când instrumentul semnalează finalizarea, nu deschideți capacul. Lăsați pilaful să stea o treime de oră.
8. După timpul stabilit, scoateți căței de usturoi și piperul, serviți. Așezați vasul principal pe centrul farfuriei și adăugați legume proaspete sau înăbușite în părțile laterale. Se presară cu ierburi, după gust.

Pilaf cu carne de porc

• orez aburit - 0,45 kg.
• coaste sau carne de porc - 0,45-0,5 kg.
• morcovi - 150-180 gr.
• ceapa - 2 buc.
• zahăr - 15 gr.
• ulei - 80 ml.
• usturoi - 8 dinți
• prune - 1 zmen
• ardei iute - 1 păstăi
• barberry și zira - după gust

1. Ia orez mai întâi. Trebuie să fie spălată cu apă de mai multe ori pentru a îndepărta placa. Apoi se înmoaie boabele în apă fierbinte timp de aproximativ 2 ore. În acest moment, spălați și tocați carnea (coaste), tocați morcovii cu ceapă.
2. Turnați uleiul în mult-bol, încălziți-l în programele „Coace” sau „Frying”. Trimiteți coaja sau coaste tocate în uleiul încins. Se toarnă zahărul și se amestecă timp de 1 minut.
3. Continuați să prăjiți carnea până este aurie și crustă. Adăugați ceapa, gătiți până la translucid. Trimite morcovi tocați în gratii aici.
4. Când carnea de porc și friptura sunt gata, sărați-le și adăugați condimente. Se amestecă. Adăugați orez înmuiat în apă, neteziți totul cu o spatulă. Introduceți prunele, ardeii și dinții de usturoi decojiți pe suprafață, astfel încât să fie aproape invizibili.
5. Se toarnă apă filtrată la temperatura camerei. Faceți acest lucru pe marginea bolului multiplu sau pe o lingură, altfel boabele se vor amesteca cu carne și legume. Lichidul trebuie să acopere orezul cu 1,5-2 cm.
6. Acoperiți aparatul și setați funcția "Pilaf" sau "Grain". Când cronometrul sună, nu vă grăbiți să deschideți capacul. Lăsați pilaful să se infuzeze aproximativ 1 oră în modul de încălzire, apoi îndepărtați usturoiul și ardeiul.

Pilaf de pui

• cap de usturoi - 1 buc.
• orez lung - 440 gr.
• file de pui - 600 gr.
• ceapa - 100 gr.
• morcov - 2 buc.
• ulei - 90 ml.
• condimente - după gust

1. Încălziți uleiul vegetal cu funcția „Coacerea”, apoi prăjiți ceapa și morcovul în el. Adăugați fileul de pui tăiat în cuburi, pentru a vă pregăti cu legume.
2. Adăugați condimente, amestecați conținutul. Dacă doriți, adăugați roșii decojite sau pastă de roșii. Se continuă prăjirea cu capacul deschis timp de 6 minute.
3. În acest timp, clătiți orezul și așezați-l deasupra întregului conținut al multisecului. În centru, introduceți capul de usturoi decojit, turnați 1,5 cm în apă.
4. Porniți programul „Orez” sau „Pilaf” timp de 60 de minute. Când vasul de crock semnalează o finalizare, transferați-l în „Încălzire”. Așteaptă o jumătate de oră, gustă-l.

Pilaf de legume

• ceapa - 2 buc.
• orez aburit sau lung - 450 gr.
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 8 dinți
• dovlecel - 0,1 kg.
• ardei iute - 100 gr.
• roșii mari - 0,1 kg.
• pătrunjel, mărar - are gust
• ulei vegetal - 75 ml.
• fasole verde - 1 zmen

1. Coaja ceapa, toaca leguma in fasii. Se toacă roșia în cubulețe, se curăță ardeiul gras și se toacă în orice ordine. Tocati morcovii cu bare, procedati la fel cu dovlecelul.
2. Legumele sunt gata, acum coaja usturoiul și toacă-l în felii subțiri. Clătiți orezul în mai multe ape, apoi înmuiați în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Într-un bol multiplu, fierbeți ceapa cu morcovi până se rumenesc.
3. Adăugați toate celelalte legume, inclusiv usturoiul. Continuați să prăjiți în modul corespunzător aproximativ 5 minute. Adăugați fasole verde, neteziți suprafața.
4. Sare, se pune orez spălat și înmuiat. Setați funcția „Pilaf” sau „Orez”, gătiți timp de 60 de minute. Când semnalul sună, porniți „Preîncălzire” timp de 20 de minute. Serviți cu verdeață.

Pilaf cu pește

• file de pește - 500 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• laur - 3 buc.
• pasta de rosii - 30 gr. (Opțional)
• condimente din care să alegi
• orez - 400 gr.
• apă - 600 ml.
• ulei - 110 ml.

1. Așezați pe fundul bucăților de pește cu mai multe boluri, astfel încât să existe mici goluri între fileuri. Se toarnă în ulei vegetal. Cojiți și spălați ceapa și morcovii. Se toacă bine legumele și se așează în spațiile dintre pești. Setați modul „Frying”, așteptați 10 minute.
2. După timpul stabilit, amestecați legumele tocate, întoarceți peștele. Se amestecă pasta de roșii. Continuați să gătiți pe modul setat aproximativ 5-7 minute. Puteți face altfel: pregătiți prăjirea într-o tigaie separată, adăugați pasta la sfârșitul manipulării.
3. La câteva minute după prăjire, întoarceți fileul de pește și presărați cu mirodenii și sare. În continuare, turnați orez și turnați în apa specificată în rețetă. Gătiti vasul în modul „Friptura” timp de 40-50 minute. După finalizarea operației, verificați fig.
4. Dacă, după părerea dumneavoastră, pilaful nu este destul de gata, continuați să gătiți. Adăugați apă, dacă este necesar, pentru ca orezul să nu fie uscat. Pentru aceasta, se recomandă turnarea a 120 ml. Fierbeți vasul timp de 10-15 minute. Serviți pilaf fără a agita. Pentru a face acest lucru, trebuie să acoperiți toate straturile.

Pilaf cu inimi de pui

• morcovi - 3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• inimi de pui - 950 gr.
• orez - 350 gr.
• unt - 95 gr.
• apă - 650 ml.
• sare după gust
• usturoi - 1 cap
• condimente după gust

1. Pentru a face un pilaf cu adevărat delicios, trebuie să pregătiți în mod corespunzător organul Clătiți bine inimile, îndepărtați orice film și tăiați în două. Transferați untul în multi-bol și topiți produsul cremos.
2. Se recomandă în continuare să prăjiți separat ceapa tocată, inimile și morcovii răzuți. Adăugați sare și condimente la ingredientele preparate. Apoi, clătiți bine orezul. Repetați procedura de mai multe ori.
3. Puneți orezul deasupra prăjitului și de la mâncare. Cojiți usturoiul și aranjați cuișoarele într-un cerc de cereale. Se încălzește cantitatea necesară de apă indicată în rețetă, se toarnă în vasul principal.Setați modul de stingere pe dispozitiv. Fierbeți vasul înainte să emită timpe.

Pilaf dulce

• apă - 0,5 l.
• stafide - 200 gr.
• orez lung - 300 gr.
• morcovi - 1 buc.
• unt - 80 gr.
• mere - 2 buc.
• ulei neterminat - 30 ml.
• scortisoara - 5 gr.
• cuișoare - 2 muguri
• turmeric - 4 gr.
• miere - 40 gr.

1. Pune stafidele într-un recipient termorezistent, toarnă peste fructe uscate cu apă clocotită, lasă 10-12 minute. Apoi se scurge lichidul. Spălați morcovii bine și curățați stratul superior. Freacă recolta de rădăcini pe o răzătoare fină.
2. Se spală merele, se îndepărtează miezul, se toacă în bucăți. Turnați uleiul vegetal în bolul multi și încălziți-l bine. Pune morcovi și mere. Prăjiți ingredientele timp de 8 minute.
3. În continuare, adăugați toate mirodeniile, untul, mierea și stafidele în bolul multi. Amestecați ingredientele până la o suspensie relativ omogenă. Se toarnă orez și se amestecă. Grosile ar trebui să devină portocaliu.
4. Se toarnă vasul cu cantitatea necesară de apă, se fierbe produsele timp de 40 de minute. După timpul alocat, verificați componentele, dacă este necesar adăugați apă și stingeți. Felul de mâncare este la fel de gustos sub orice formă.

Pilaf cu ciuperci

• orez - 350 gr.
• champignons - 420 gr.
• apă - 630 ml.
• ceapa - 2 buc.
• condimente - de fapt
• usturoi - 7 dinți
• morcovi - 1 buc.
• ulei - pentru prăjit

1. Pregătiți ciupercile în mod corespunzător. Alege exclusiv materii prime de calitate și dovedite. În caz contrar, riscați să vă intoxicați grav.
2. Spălați și curățați legumele, clătiți orezul de mai multe ori. Turnați cantitatea necesară de ulei în vasul multi-bol, încălziți-l bine.
3. Trimiteți în recipient ciuperci, morcovi și ceapă tăiate mărunt. La un sfert de oră după prăjire, turnați cantitatea necesară de condimente, concentrându-vă pe gustul dvs.
4. Puneți orez înmuiat deasupra legumelor pregătite. Introduceți usturoiul în cereale în coajă. După 50 de minute, pilaf va fi gata în modul „Stingere”.

Recomandări practice

1. Când gătiți pilaf, usturoiul poate fi tocat într-un vas sau lăsat într-o coajă. Practic nu există nicio diferență, o chestiune de gust. Nu uitați, când prăjiți legumele într-un bol multiplu, agitarea componentelor este permisă doar cu o spatulă de lemn.
2. Pentru a nu obține terci de lipici, se recomandă spălarea orezului de mai multe ori înainte de gătit. Un pilaf delicios va proveni din soiuri de cereale de înaltă calitate. Alegeți boabe de lungime medie și altele.
3. Nu este recomandat să gătiți pilaf din soiurile de orez indian și thailandez. În caz contrar, nu veți putea obține felul de mâncare dorit. De regulă, condimentele sub formă de ardei iute, barberry, zira și cereale integrale de chimen sunt ideale pentru pilaf.
4. Nu uitați, pentru a prepara un pilaf delicios, trebuie să turnați în apă clocotită, astfel încât regimul de temperatură nu va scădea. De regulă, o varietate de produse poate fi combinată cu un fel de mâncare pregătit, în principal legume proaspete și verdeață.

Pentru a pregăti un pilaf cu adevărat delicios, trebuie să respectați recomandările practice. Alegeți rețeta cea mai potrivită pentru dvs. și mergeți la ea. Lăsați gospodăria cu un pilaf standard. Alege orez premium.

Video: pilaf delicios într-un aragaz lent