Cum se prepară o salată mimosa: 8 rețete

Mimosa s-a bucurat de o largă popularitate în perioada sovietică. Gospodinele experimentate au transferat rețeta la viața modernă. Acest nume a fost dat salatei datorită stratului superior de gălbenuș de ou, care este asociat cu inflorescențe de primăvară. Felul de mâncare este servit nu numai pentru festivitate, ci și pentru masa de zi cu zi. Conform cererii și iubirii universale, mimosa poate concura cu celebrul „Olivier”. Luați în considerare cele mai delicioase rețete în ordine.

Salata Mimosa: reguli de gătit

Indiferent de rețetă, există o anumită secvență de stabilire a straturilor.

Stratul 1 - cartofii prăjiți fierți se pun la baza vaselor (poate lipsi în unele rețete). În acest caz, fondul de ten nu trebuie să fie compactat, încercați să mențineți o textură poroasă și aerisită. Ungeti cartofii cu maioneza bogata in grasimi.

Stratul 2 - urmată de pește conserve. Mai întâi îndepărtați toate oasele, apoi mușcați saury sau somon roz cu o furculiță. Tipul de conserve este ales la discreția gazdei.

Stratul 3 - Acum este timpul să pui ceapa. Se toacă cu inele sau cu jumătate de inele, se înmoaie în cantină acid acetic 6% timp de 5-7 minute. O astfel de mișcare va ajuta la eliminarea amărăciunii. Strângeți, așezați pe deasupra conservei de pește și periați cu maioneză grasă.

Stratul 4 - trebuie să stabiliți din nou cartofii fierti, rulați pe o răzătoare grosieră. Încercați să respectați regula aerisimii, leguma nu trebuie rumenită. Ungeți stratul cu maioneză.

Stratul 5 - Apoi, trebuie să fierbeți morcovii și să o grăbiți pe o răzătoare grosieră. Maioneza se pune deasupra legumelor și se freacă pe întreaga suprafață a salatei.

Stratul 6 - Acum trebuie să gratuiți albușurile de ou fierte, apoi așezați-le deasupra morcovilor. Produsul trebuie tamponat, astfel încât salata să nu se prăbușească în viitor. Ungeți acest strat cu maioneză.

Stratul 7 - la faza finală, frecați gălbenușurile de ou sau zdrobiți-le cu o furculiță. Se amestecă cu brânză tare răcită (opțional) și cu verdeață tocată fin. Puneți deasupra masei totale și decorați părțile laterale.

Mimoză conform unei rețete tradiționale

• unt (tare, înghețat) - 90 gr.
• ceapă - 110 gr.
• maioneză bogată în grăsimi (de la 65%) - 185 ml.
• ou - 5 buc.
• cartofi - 3 tuberculi
• saury conserve, somon sau ton - 1 pachet
• brânză tare (de exemplu, "olandeză") - 160 gr.
• mărar - 30 gr.

1. Fierbeți ouăle de pui, apoi răciți fiecare, curățați-le. Separați gălbenușurile de proteine, răniți-le pe acestea din urmă. Mash gălbenușuri cu o furculiță în firimituri.
2. Scoateți ceapa din coajă, tocați-o în jumătate de inele. Acum se înmoaie într-o soluție de oțet sau se scufundă în apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea.
3. Spălați mărarul verde, lăsați câteva ramuri pentru decorare, tocați restul. Grătați brânza tare folosind un mic dispozitiv de secțiune.
4. Deschide recipientul cu conserve, scurge lichidul gras. Scoateți oasele din pește, mușcați carnea cu o furculiță. Se fierbe și se curăță cartofii, se rumenesc după răcire.
5. Începeți să sortați salata. Puneți cartofii pe fundul unui vas de salată transparent, nu comprimați conținutul. Ungeți stratul cu maioneză, așezați piureul.
6. Acum asezonați compoziția cu ceapa tocată, turnați din nou sosul. Faceți un strat de cartofi, asezonați-l cu maioneză. Acum așezați veverițele rasă și verdeața zdrobită.
7. În continuare, trebuie să împărți întregul volum de gălbenușuri în 2 părți, dintre care una amestecată cu brânză. Puneți acest amestec deasupra proteinelor. Se toarnă în maioneză, se pune untul ras.
8. Acum decorați salata cu cealaltă jumătate de gălbenușuri, tamponându-le ușor.Încingeți vasul cu crengute de mărar sau pătrunjel. Puneți la frigider pentru 30-45 de minute. După acest timp, începeți degustarea.

Mimoză cu brânză cremă

• conserve pe bază de pește (oricare) - 280-300 gr.
• brânză tare (de preferință Cheddar) - 120 gr.
• greenfinch (oricare) - de fapt
• cartofi - 3 buc.
• ceapă de navetă - 3 buc.
• sos de maioneză din 67% grăsime - 210 gr.
• brânză smântână (înghețată) - 100 gr.

1. Mai întâi, spălați tuberculii de cartofi, fierbeți-i până la fiert și lăsați să se răcească. Apoi scoateți uniforma, rulați leguma pe o răzătoare medie.
2. Scoateți cojile din ceapă, tăiați-le în jumătate de inele. Amestecați apa fierbinte cu sarea, înmuiați ceapa în această soluție. Insistați un sfert de oră pentru ca toată amărăciunea să meargă. Apoi strică.
3. Deschide o cutie de staniu, scurge uleiul dacă este disponibil sau sucul. Scoateți oasele din pește, astfel încât să nu întrerupă gustul vasului finit. Mușcați pulpa cu o furculiță.
4. Pregătiți un bol de salată transparent sau translucid, astfel încât straturile să fie clar vizibile. Puneți brânză smântână rasă pe fund, ungeți acest strat cu sos de maioneză.
5. Acum faceți un rând de pește, apoi ceapă. Se condimentează din nou cu maioneză. La abordare se află un strat de cartofi râși, umplut în mod similar cu sos.
6. Etapa finală a început. Grătar Cheddar sau orice altă brânză tare. Decorați-le cu întregul conținut al bolului de salată. Se presara cu o cantitate mica de marar tocat deasupra. Se lasă la rece 25 de minute.

Mimoză cu morcovi

• cartofi - 270 gr.
• ceapă - 60 gr.
• morcovi - 120 gr.
• sos de maioneză grasă - 40 gr.
• saury conserve sau ton - 250 gr.
• ou - 5-6 buc.
• oțet de masă - 10 ml.
• sfeclă de zahăr - 20 gr.

1. Clătiți tuberculii de cartofi, spălați-le și fierbeți-le. Procedați la fel cu morcovii. Cojiți legumele, răciți, apoi răjiți pe o răzătoare medie.
2. Acum fierbeți ouăle, lăsați-le să se răcească. Scoateți ceapa din coajă, tocați inele subțiri subțiri. Amestecă zahărul granulat cu oțetul și apa. Înmuiați ceapa în acest amestec timp de 10 minute.
3. Scurgeți lichidul gras din conserve, eliberați saurul din oase și frământați. Trimiteți într-un bol cu ​​salată, apoi turnați cu maioneză și neteziți stratul cu o lingură.
4. Separați albușurile de gălbenușuri, frecați-le din urmă sau tocați-le bine. Puneți saury deasupra. Ungeți din nou sosul. Acum a venit rândul morcovilor râși, este pus pe ouă.
5. După ce umpleți salata cu maioneză, puneți ceapa stoarsă din apă și cartofii răzuți. Se acoperă cu sos, se mărunțesc gălbenușurile frecate printr-o sită.

Mimoză cu ficat

• ou fiert de pui - 4-5 buc.
• ficat conservat (cod mai bun) - 1 pachet
• ceapă roșie (mare) - 50 gr.
• greenfinch proaspăt - de fapt
• cartofi fierti - 3 tuberculi
• sos de maioneză grasă - 145 ml.
• brânză tare - 110 gr.

1. Mai întâi trebuie să coajați ceapa roșie, apoi tocați leguma în inele. Pentru a elimina amărăciunea posibilă, înmuiați ceapa în apă clocotită timp de 15 minute sau înmuiați-o în oțet.
2. Deschideți o cutie de ulei de ficat de cod, scurgeți excesul de lichid. Mutați conținutul într-un bol separat și rotiți pulpa cu o furculiță. Pregătiți câteva farfurii pentru celelalte ingrediente.
3. Într-un bol, rulați albușurile de ou fierte, în al doilea rând gălbenușurile s-au piure cu o furculiță. Umpleți a treia cu brânză tare răzuită, a patra cu cartofi râși.
4. Acum clătiți greenfinch-ul. Volumul este selectat ținând cont de preferințele personale. Se toacă mărar cu pătrunjel, se lasă câteva ramuri pentru decorare.
5. Alegeți acum un bol de salată de dimensiuni potrivite, continuați să creați un fel de mâncare. Puneți cartofii presărați cu maioneză pe fund. Apoi puneți brânza rasă, ficatul. Din nou, acoperiți puțin sosul.
6. Trimiteți veverițele tocate în farfurie. Ungeți ușor cu maioneză. Încingeți salata finită cu gălbenușuri tocate și dați la frigider. După aproximativ o jumătate de oră, începeți-vă masa.

Mimoză cu pește afumat și mere

• mere (soi dulce și acru) - 50-60 gr.
• somon roz (fumat la cald) - 330 gr.
• ou - 6 buc.
• tubercul de cartofi - 2 buc.
• ceapa alba - 60 gr.
• maioneza - 250 gr.

1. Clătiți cartofii, îndepărtând orice murdărie. Se fierbe, se răcește și se scoate uniforma. Frecați tuberculii pe o răzătoare cu găuri medii.
2. Acum fierbeți ouăle de pui. După răcire, separați gălbenușul de proteine. Ultima gratar sau tocat. Mash gălbenușuri într-un mod convenabil.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri (pot fi jumătăți de inele). Se amestecă apa clocotită cu sare, se înmoaie ceapa în această soluție timp de un sfert de oră.
4. Procesează somon roz afumat. Din ea trebuie să selectați oasele, iar pulpa să se dezasambleze cu fibre sau grătar. Se continuă cu formarea straturilor de salată.
5. Luați un recipient din sticlă limpede. Puneți ½ parte de cartofi râși pe fund, condimentați cu maioneză. Apoi adăugați ½ din volumul total de somon roz și ceapă tocată. Turnați din nou sosul.
6. Deasupra sosului, așezați o bucată de albus de ou grăbit și cartofi rămași. În continuare - a doua jumătate a somonului roz. Acum coaja mărul, începe să îl freci direct pe pește.
7. Ungeți întreaga salată cu sos de maioneză, apoi puneți restul de proteine ​​și gălbenușurile tocate. Trimiteți mimoza la frigider pentru o jumătate de oră sau o oră, după servire, serviți.

Mimoză în pâine pita

• brânză „Gouda” sau „rusă” - 180 gr.
• sardina sau saury - 300 gr.
• ou - 3 buc.
• smantana cu un continut de grasimi de 25% - 125 gr.
• Lavash armean - 3 buc.
• mărar - 25-30 gr.
• ceapa verde - 30 gr.
• maioneza cu un continut de grasimi de 30-50% - 140 ml.

1. Pentru a începe, pregătește un sos mimosa. Pentru a face acest lucru, combinați smantana cu maioneza, lăsați la frigider până la utilizare. Fierbeți ouăle de pui, lăsați-le să se răcească și prăjiți.
2. Clateste ceapa verde, toaca. Într-un mod similar tocați mărarul. Acum întindeți pâinea pita pe masă, ungeți cu sosul pregătit.
3. Combinați ouăle zdrobite cu două feluri de verdeață, puneți acest amestec deasupra amestecului de smântână-maioneză. Turnați lichidul din conserve cu mâncare din conserve, scăpați peștele de oase. Se macină pulpa cu o furculiță.
4. Acum așezați sardina sau saury pe a doua pita, unsă cu sos. Puneți această pâine pita pe prima, întindeți a treia deasupra. Pune sosul pe baza de pâine, pune brânza rasă. Acum continuați la pliere.
5. Rotiți marginile superioare și inferioare spre interior, astfel încât umplutura să nu cadă. Începeți să răsuciți pâinea pita într-o rulou, ținând-o cu degetele. Când primiți „cârnații”, înfășurați-l în folie.
6. Lăsați vasul de impregnare la frigider. 3-5 ore sunt suficiente pentru asta. Înainte de a servi, tocați ruloul cu un cuțit ascuțit, serviți, garnisind cu pinten de verdeață.

Mimoză cu orez

• Brânză Gouda sau Peshekhonsky - 160 gr.
• ou proaspăt - 5 buc.
• orez aburit - 180-200 gr.
• piper negru proaspăt măcinat - 3 ciupituri
• maioneză 67% grăsime - 180 gr.
• somon conserve - 1 can
• unt - 90 gr.
• sarea are un gust bun
• ceapă albă sau roșie - 90 gr.

1. Trimiteți untul la congelator în avans pentru a se întări. Fierbeți oul fiert tare, separați albușurile de gălbenușuri. Se macină fin fiecare componentă a oului cu o sită sau se toacă.
2. Se fierbe orezul la abur, urmând instrucțiunile de pe pachet. Îndoiți într-un colizor să se usuce, lăsați timp de 10 minute. După acest timp, adăugați 20 g în vasul lateral. unt ras si 20 gr. sos de maioneză.
3. Se toarnă sare și piper măcinat, se amestecă ingredientele până la neted. Ceapa roșie sau albă, liberă de coji, se înmoaie în oțet, apoi se răcește pe o răzătoare cu găuri mari.
4. Se macină brânza. Scoateți peștele conserve din ulei sau suc, frecați-le cu o furculiță. Începeți să stivați ingredientele într-un bol de salată în straturi. Primul este 1/3 din pește, apoi întregul volum de orez, apoi brânză.
5. Componentele enumerate se toarnă cu maioneză, după care sunt acoperite cu proteine ​​mărunțite, peștele rămas și ceapa mărunțită. Ungeți din nou salata cu sosul.
6. Acum împărțiți numărul disponibil de gălbenușuri în 2 părți.Puneți primul pe stratul de maioneză. Se acoperă cu untul trecut printr-o răzătoare. Încă o dată, decorați salata cu gălbenușuri, lăsați la rece o treime de oră.

Mimoză cu somon și roz somon

• verzi - la discreție
• ceapă - 1 buc.
• morcovi - 120 gr.
• cartofi - 130 gr.
• somon conserve - 150 gr.
• somon roz în sucul său - 160 gr.
• maioneza - 175 ml.

1. Fierbeți tuberculii de cartofi, lăsați-i să se răcească. Scoateți tuberculii de pe pielea lor, prindeți-le pe o răzătoare grosieră. Gătiți morcovii, după răcire, răciți-l, macinați-l cu o răzătoare.
2. Împărțiți ouăle fierte în gălbenușuri și veverițe. Grind al doilea cu un cuțit, șterge primul cu o sită. Înmuiați ceapa în apă clocotită și lăsați timp de 15 minute pentru a elimina amărăciunea.
3. Deschide cutia de conserve. Turnați lichidul din ambele recipiente, tocați peștele cu o furculiță. Componentele sunt gata pentru ambalare, pregătiți un bol de salată.
4. Mai întâi așezați somonul pe partea de jos, apoi somon roz și inele de ceapă. Întindeți ingredientele cu maioneză, apoi tocați cartofii și sarea.
5. Condimentează din nou salata cu maioneză, adaugă morcovii și sosul. Zdrobiti veveritele cu verdeturi in interior, acoperiti cu maioneza. Încingeți salata cu gălbenușuri și brânză deasupra (opțional).

Salata clasică de pește nu implică adăugarea de fructe exotice. Mimosa se prepară cu conserve de pește, ceapă, ierburi, gălbenuș de ou, brânză. Multe gospodine preferă să furnizeze vasul cu mere sau orez, sporind gustul după gust.

Video: cum se face salata de mimoză