Conținutul articolului
Pe rafturile magazinelor moderne, puteți găsi cu ușurință orice produs cu acid lactic. Dar, poate, în această categorie de bunuri, cea mai populară este brânza de căsuță. Din ea puteți găti o mulțime de preparate delicioase și foarte sănătoase. Prin urmare, brânza de căsuță este prezentă în meniul aproape oricărei familii moderne.
Calități unice
Brânza de vată se remarcă prin proprietăți nutritive deosebite, deoarece are un conținut ridicat de calciu și proteine. Poate fi consumat în forma sa pură, deoarece o mică parte din produs poate înlocui un mic dejun complet. Acest produs dietetic este perfect absorbit de organism, afectând favorabil funcțiile digestive ale organismului.
Datorită acestei abilități, brânza de căsuță ocupă un loc semnificativ în dieta vârstnicilor, precum și viitoarele mame. Copiii mici adoră cașul. Pentru această categorie a populației, acest produs cu acid lactic a devenit mult timp un tratament nutritiv. Cu plăcere deosebită, copiii îi mănâncă atunci când masa albă lăptoasă este aromată cu iaurt, sirop dulce și alți aditivi gustoși. Dar, împreună cu beneficiile produselor din caș pot deveni periculoase pentru sănătate. Dacă produsul este păstrat în mod necorespunzător, flora patogenă începe să crească activ pe acesta.
Prin urmare, problema stocării încântă mulți fani ai acestui produs valoros. Consumatorii sunt interesați în special de posibilitatea de a îngheța masa de caș și de regulile acestui proces.
Ce se întâmplă cu produsul în timpul congelării?
În industria modernă, metoda de înghețare a șocului este utilizată atunci când produsul este expus la temperaturi extrem de scăzute (-35). În astfel de condiții, cașul este înghețat instant. Dar într-un congelator gospodăresc, astfel de temperaturi nu sunt furnizate, pragul lor este de 10 grade cu un minus. Prin urmare, cu o astfel de înghețare, gustul brânzei de vaci se deteriorează.
Cascaval congelat: daune si beneficii
Pentru a evalua obiectiv pro și contra unui produs, trebuie să aveți o idee despre cum să-l obțineți. Brânza de casă este un zer separat de baza de lapte. Prin urmare, are o concentrație atât de mare de nutrienți. Bacteriile cu acid lactic care sunt prezente în masa de coajă descompun proteinele în aminoacizi:
- metionină - această substanță previne ateroscleroza;
- lizina - contribuie la funcționarea normală a ficatului;
- colina - este necesară pentru funcționarea completă a sistemului nervos.
Toate aceste componente transformă brânza de vaci într-un produs alimentar necesar pentru copii. Nu este mai puțin util pentru persoanele care suferă de patologii cardiace, probleme articulare, tulburări digestive. De exemplu, sportivii trebuie să includă brânză de vaci în dieta lor pentru a construi mușchi. Pentru fracturi, medicii recomandă pacienților să mănânce mai multe brânză de căsuță pentru a stimula creșterea oaselor. Cu toate acestea, conținutul de grăsime al produsului este scăzut, ceea ce vă permite să nu vă faceți griji pentru cifră.
Dar dacă încălcați regulile de păstrare, acest produs util poate deveni vinovatul de intoxicații alimentare. De aceea este important să respectați regimul de temperatură și să monitorizați termenul de valabilitate.De obicei, acești parametri sunt indicați de producător pe etichetă.
Înghețarea corectă
Dacă înghețați corect produsul, îl puteți folosi oricând pentru pregătirea unor capodopere culinare rafinate. Și din moment ce brânza de căsuță congelată poate fi păstrată până la două luni - acesta este un ajutor foarte valoros pentru orice gospodină. Deci, dorind să aveți mereu brânză de căsuță proaspătă pe mână, trebuie să urmați aceste reguli:
- Se recomandă utilizarea brânzei de casă proaspătă de casă pentru înghețare. Un produs din magazin este cel mai puțin potrivit pentru acest scop.
- Brânza de vită trebuie păstrată într-un recipient ceramic cu un capac sigilat. Atunci va fi mai gustos și nu va pierde umezeala.
- Nu este recomandat să umpleți complet vasele cu brânză de căsuță, deoarece volumul său crește sub influența temperaturilor scăzute. Este necesar să lăsați un spațiu de aproximativ 2 cm.
- Nu folosiți pungi de plastic pentru a păstra brânza de căsuță la congelator. Produsul se va deteriora în asemenea condiții.
- Pentru depozitarea pe termen lung a produselor lactate, se recomandă utilizarea funcției de congelare rapidă. În acest fel, este mai bine să congelați brânza de căsuță proaspătă. Se va îngheța complet după 4-6 ore.
- Regimul optim de temperatură pentru depozitare suplimentară nu este mai mare de -18 grade.
Nu puteți dezgheța și apoi congela din nou brânza. Pentru a evita acest lucru, este necesar să împărțiți întreaga masă în mai multe părți, apoi să le folosiți după cum este necesar.
Sfaturi utile! O opțiune excelentă este congelarea alimentelor convenabile. Această decizie vă va permite să pregătiți rapid cina sau să tratați oaspeții neașteptați.
Procesul de decongelare
Utilizarea regulată a brânzei de vată de înaltă calitate va avea un efect benefic asupra sănătății și va ajuta la îmbunătățirea stării pielii. Din acest produs valoros, puteți prepara multe preparate delicioase, foarte sănătoase, care vor decora întotdeauna masa într-o zi tipică și în timpul sărbătorilor de familie.
Video: cum să gătești cașcavalul acasă
pentru trimitere