Kaip virti žirnių sriubą su rūkyta mėsa: 4 receptai

Žirniai jau seniai garsėja naudingomis savybėmis. Pupelių patiekalai populiarėja. Sriubos receptai, į kuriuos pridedamos medžioklės dešros, šoninė, grybai ir kiti rūkyti produktai, tampa ypač aktualūs. Kaip ir bet kuris kitas verslas, rengiant pirmuosius kursus yra numatytos tam tikros savybės. Išskiriame skaniausius receptus.

Žirnių sriuba su šonine

Prieš kalbėdami apie galimus produktų variantus, pagalvokite apie klasikinį rūkytos sriubos receptą.

• žirniai (geriausia susmulkinti per pusę) - 270 gr.
• morkos - 2 vnt. vidutinio dydžio
• geltonas svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 750 gr.
• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 600 gr.
• lašiniai - 350 gr.
• lauro lapas (pagal skonį)
• pipirai, druska
• saulėgrąžų aliejus
• žalumynai

1. Į keptuvę sudėkite kiaulienos šonkaulius, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Įjunkite vidutinę ugnį, troškinkite kompoziciją 45 minutes, lengvai uždengdami dangčiu.
2. Pasibaigus laikui, nuimkite šonkaulius, šiek tiek juos atvėsinkite. Pašalinkite mėsą iš kaulų, supjaustykite į mažus gabalėlius, nusiųskite į sultinį tolesniam perdirbimui.
3. Supilkite žirnius į kiaurasamtį, kruopas kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte dangą. Sudėkite į kiaulienos šonkaulius, virkite dar apie 30–40 minučių.
4. Morkas sutarkuokite nedideliame skyriuje ant trintuvės, supjaustykite svogūną į mažus kvadratėlius. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais (nebūtinai).
5. Į gilią keptuvę su storu dugnu supilkite augalinį aliejų, pašildykite iki maksimalios būklės. Siųsti svogūną kepti iki aukso rudos spalvos.
6. Kitas, supilkite morkas, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus, nes daržovės viską sugers.
7. Paimkite kitą keptuvę su nelipnia danga, ant jos kepkite kumpio griežinėlius be augalinio aliejaus. Sumaišykite šoninę su svogūnu ir morka.
8. Bulves nulupkite, supjaustykite lygiomis kvadratėliais ar griežinėliais, suberkite į žirnius ir mėsą. Tada supilkite šoninę ir pakepinkite, išmaišykite.
9. Susmulkinkite žalumynus (krapus, petražoles), įpilkite į puodą su sriuba. Pipirai, druska, įmeskite 5 lauro lapo gabaliukus.
10. Virkite sriubą pusiau uždarytu dangčiu. Bulvė jums pasakys apie patiekalo paruošimą: ji turėtų būti minkšta, visiškai iškepusi.

Žirnių sriuba su grybais

• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 600 gr.
• kapotų žirnių - 230 gr.
• medžioklės dešros - 180 gr.
• lašiniai (geriausia rūkyti) - 160 gr.
• džiovinti grybai - 45-50 gr.
• bulvės - 650 gr.
• morkos - 1 vnt.
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• augalinis aliejus
• salierai - 1 kotelis
• druska, pipirai
• lauro lapas

1. Supilkite džiovintus grybus į indą ir pamirkykite karštame vandenyje, palikite pusvalandžiui.
2. Kelis kartus nuplaukite žirnius, perkelkite į keptuvę, sudėkite rūkytus šonkaulius
3. Žirnius ir šonkaulius užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite keptuvę ant lėtos ugnies, virkite apie 1 valandą.
4. Supjaustykite rūkytą šoninę ir medžioklines dešreles patogiu būdu, supilkite į sultinį.
5. Nuimkite šonkaulius, leiskite jiems atvėsti, tada mėsą atskirkite nuo kaulų. Susmulkinkite į mažus gabalėlius, sudėkite atgal į sultinį. Jei norite valgyti kaulų mėsą, praleiskite šį žingsnį ir pereikite prie kito žingsnio.
6. Į keptuvę sudėkite pjaustytas dešreles ir šoninę, druską ir pipirus.
7. Išimkite mirkytus grybus, iš jų išspauskite vandenį, supjaustykite plonais griežinėliais, nusiųskite į sriubą. Virkite apie 20-25 minutes.
8. Svogūnus ir salierus supjaustykite plonais griežinėliais, sutarkuokite morkas. Kepkite kepdami perdirbdami daržoves į keptuvę su augaliniu aliejumi.
9. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į sriubą ir virkite, kol iškeps.
10. Įpilkite lauro lapų, po virimo leiskite sriubai užvirti apie pusvalandį, kad visiškai atsiskleistų skonis.

Žirnių sriuba su kotletukais

• kapotų žirnių - 280 gr.
• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 350 gr.
• jautienos nugarinė ant kaulo - 750 gr.
• baltas svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 300 gr.
• rūkyta nugarinė - 240 gr.
• rūkytas krūtinėlė - 210 gr.
• Bulgarų pipirai - 1 vnt.
• ruginė duona - 220 gr.
• česnakai - 4 šoninės
• morkos - 2 vnt.
• kukurūzų aliejus - 80 ml.
• pipirai, druska

1. Supilkite žirnius į dubenį, užpildykite filtruotu šaltu vandeniu, palikite 1 valandą.
2. Siųskite kiaulienos šonkaulius, jautienos nugarinę į kaulus dideliame puode. Supilkite verdantį vandenį, uždėkite ant viryklės, įjunkite nedidelę ugnį ir troškinkite apie 2–2,5 valandos.
3. Norėdami padidinti sultinio turtingumą, į sriubą įpilkite 1 morką, supjaustytą žiedais, ir 1 svogūną, susmulkintą į 4 dalis. Tokiu atveju nepamirškite nuolat pilti vandens per visą sultinio virimo laiką.
4. Galų gale jūs gaunate 2,3-2,5 litrus skanaus sultinio. Po dviejų valandų mėsa bus paruošta, ji turi būti ištraukta.
5. Į verdantį svogūną ir morkas supilkite nuplautus ir užpiltus žirnelius, troškinkite ant viryklės maždaug pusvalandį.
6. Šiuo metu pradėkite lupti bulves. Susmulkinkite jį į kubelius, nusiųskite į sriubą, virkite, kol paruošta, kurią galima patikrinti šakute (prietaisas pateks į vaisius).
7. Šoninę supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą su sriuba ir virkite, kol suminkštės. Druska ir pipirai sriuba, jei norite, įpilkite žalumynų.
8. Rūkytą krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, pakepkite keptuvėje, įpylus kukurūzų aliejaus. Šlifuokite patogiu būdu (šiaudeliais, kubeliais) paprikas, svogūnus ir morkas, nusiųskite į skrudintą mėsą.
9. Toliau į sriubą įpilkite virtos keptuvės, troškinkite ant viryklės maždaug ketvirtį valandos.
10. Virkite kotletukus. Duoną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, įkaitinkite keptuvę, supilkite sviestą ir suberkite česnaką. Po to, kai jis bus paruoštas, supilkite kotletukus, kepkite juos iki aukso rudos spalvos.

Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite virtais kruopomis ir žolelėmis.

Žirnių sriuba su dešra lėtai viryklėje

Patiekalas laikomas dietiniu, nes jis yra paruoštas remiantis vištienos filė.

• vištienos filė ar krūtinė - 600 gr.
• rūkyta dešra - 300 gr.
• sausi susmulkinti žirniai - 350 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 400 gr.

1. Prieš pradėdami gaminti maistą, užpildykite miestą šaltu vandeniu ir palikite permirkyti. Pasibaigus laikui, nuplaukite ir sudėkite į keptuvę, virkite 1 valandą.
2. Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas, bulves susmulkinkite į kvadratus, supjaustykite dešrą.
3. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Tada kepkite juos aliejumi 10 minučių "kepimo" režimu.
4. Po to mėsą išsiųskite svogūnus su morkomis, dešra ir žirniais. Stebėkite daržovių būklę, kai tik jos taps minkštos, perjunkite režimą į indekso „sriuba“ indeksavimą.
5. Į multicooker užpilkite filtruoto vandens, įpilkite bulvių, prieskonių pagal skonį, žalumynų. Druska, pipirai, virkite, kol laikmatis išsijungs.

Daugelis teigia, kad sveikas maistas negali būti skanus, tačiau ši klaidinga nuomonė yra klaidinga. Rūkyta žirnių sriuba yra puikus įrodymas. Naudokite receptą „Žanro klasika“, paruoškite patiekalą su grybais ar kotletukais.

Vaizdo įrašas: žirnių sriubos su rūkyta mėsa lėtoje viryklėje receptas