Straipsnio turinys
Įprotis ką nors įkandinėti skaitant knygą ar žiūrint filmą gali neigiamai paveikti figūrą, jei naudosite bandeles, sūrio pyragus ir panašų skanų, bet daug kalorijų turintį maistą. Jį lengva pakeisti pūstu kukurūzu, kurio kalorijų kiekis yra 401 vienetai, bet 100 g produkto. Valgyti tiek daug vienu metu yra sunku, todėl pūsti kukurūzai išlieka gera alternatyva tvirtai dietai. Jį virti nėra sunku, pradedantiesiems virėjams yra keli paprasti receptai.
Kaip atsirado kukurūzai
Delikatesai, kurie iškart patiktų daugybei žmonių, retai pasirodo pasaulinėje rinkoje. Net šokoladas nuėjo ilgą kelią nuo ritualinio ingrediento iki aristokratiško patiekalo.
Kukurūzai buvo seniai žinomi, o jo tėvyne vadinama Meksika ir Peru. Remiantis archeologiniais radiniais, galima teigti, kad kukurūzai buvo auginami prieš 7 tūkstantmečius. Istorija neišsaugojo pūsti kukurūzų išradėjų vardų. Jie kalba tik apie tautas, kuriose šis užkandis buvo populiarus ir pasirodė prieš visus kitus. Senosiose indėnų gyvenvietėse buvo rasta patiekalų, kaip gaminti pūsti kukurūzus grūduose ir burbuolėse, taip pat buvo rasta atskirų pačių veislių grūdų, kurie atsidarys veikiami aukštos temperatūros.
Meksikiečiai problemą išsprendė savotiškai, išdėliodami grūdus ant karštų akmenų. Gydymai Europą pasiekė tik XVII a. Amerikoje pūsti kukurūzai pasiekė didžiausią XX amžiaus 30-ąjį dešimtmetį. Pirmieji kukurūzų skoniai buvo įvesti XIX amžiaus pabaigoje. Idėja priklausė Friedrichui Rückheimui, kuris pridėjo saldaus sirupo. Tada atėjo aštraus skonio, sūrio, vanilės karamelės mada.
Užkandžiai buvo varginantys, o išradus mikrobangų krosnelę pūsti kukurūzų mėgėjams, prasidėjo nauja era, kai greitai ir lengvai buvo galima virti. Buvo sukurti specialūs maišai, kuriuose buvo laikomi ir parduodami kukurūzų grūdai. Dabar visi gali gaminti pūsti kukurūzus namuose, tiksliai žinodami, kad jame nėra konservantų ar stabilizatorių.
Virimo technika
Cukraus karamelė
Tuo pačiu metu reikės 2 degiklių. Ant vienos dedama keptuvė, jos dugne pilami grūdai, tolygiai paskirstomi.
Svarbu: keptuvė turi būti sandariai uždaryta dangteliu, kitaip viskas, kas skanu, skris į virtuvę.
Antrasis degiklis bus reikalingas karamelei. Į nedidelę keptuvę storu dugnu pilamas vanduo, išpilamas cukrus santykiu 1: 1 ir virinamas nuolat maišant. Kai mišinys pradės burbuliuoti, jūs negalite jo atsitraukti. Būtina stebėti patamsėjimo procesą ir nuolat maišyti. Vienodos gintaro spalvos atspalvis rodo karamelės pasirengimą. Jie greitai pašalina jį iš ugnies, supila pūsti kukurūzus, sumaišomi ir paliekami atvėsti, nebandydami atskirti lipnių dribsnių. Kad saldi masė pasiskirstytų tolygiai, turite pakoreguoti laiką taip, kad pūsti kukurūzai ir karamelė būtų paruošti beveik tuo pačiu metu ir būtų vienodos temperatūros.
Po to, kai atvėsta, dalelės lengvai atskiriamos rankomis.
Medaus karamelė
Dalį cukraus galite sėkmingai pakeisti medumi. Tokios karamelės spalva bus labiau ruda, o skonis bus sodrus. Virimui jums reikės:
- 2 šaukštai medaus;
- 100 gramų cukraus;
- 75 g sviesto;
- 0,5 šaukštelio cinamono.
Popkorno gaminimo technika yra standartinė. Geriausi grūdai kaitinami ketaus storadugnėje keptuvėje.Sumaišyti juos neatidarius dangtelio tokiame inde yra sudėtinga dėl jo sunkaus svorio. Tačiau kukurūzai išryškėja greitai ir tolygiai.
Karamelės sirupas virinamas iki auksinės spalvos, tada greitai sumaišomas su pūstais kukurūzais. Jei jis pasirodė lipnus, tada jį reikia šiek tiek išdžiovinti jau karamelės apvalkale.
Verta prisiminti: medus gali užsidegti, todėl gamindami maistą turėtumėte būti atsargūs ir nesiblaškyti.
Vaisių džiaugsmas
Tiems, kuriems medus draudžiamas, naudinga galimybė jį pakeisti bet kokiu sirupu. Spanguolių, aviečių ir serbentų karamelė yra labai skani. Paruošimo principas visiškai nesiskiria nuo medaus, proporcijos yra vienodos.
Kai kurios namų šeimininkės naudoja nedidelį triuką, kad geriau paskirstytų karamelę virš pūsti kukurūzų. Nuėmę karamelę nuo ugnies, jie ten supila 0,5 šaukštelio sodos ir greitai išmaišo masę. Jis putoja ir kelis kartus padidėja, todėl tampa labai lengvas. Mišinys lengvai pasiskirsto ir nelipdo kukurūzų.
Norėdami geriau išdžiūti, karamelės švelnumas paskirstomas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suteptos augaliniu aliejumi.
Kai kuriems žmonėms kukurūzus atidaryti patogiau naudojant mikrobangų krosnelę, o ne keptuvę. Ši parinktis taip pat leidžiama. Karamelė gali būti bet kokio skonio, kiekviena šeimininkė turi savo receptūros akcentą. Delikatesas pasirodo labai skanus, be kenksmingų priedų ir daug ekonomiškesnis už įsigytą.
Vaizdo įrašas: naminis karamelinis popkornas
Pateikti