Chocolate negro - Beneficios para la salud

Un producto increíble basado en granos de cacao rápidamente se ganó los corazones de los golosos del mundo entero. Y cuando se descubrieron sus propiedades útiles, los médicos y nutricionistas le prestaron mucha atención. La cualidad más valiosa se reconoce como su capacidad para elevar el estado de ánimo y eliminar los estados depresivos. En segundo lugar está su alto contenido calórico, en tercer lugar, un sabor increíble, del que es imposible separarse.

Delicada viene de la infancia

El sabor del chocolate para muchos se asocia en las vacaciones de Año Nuevo o un cumpleaños, una primera cita o una reunión de amigos. En cualquier caso, estos son recuerdos muy felices. Por lo tanto, cuando observa los mosaicos llenos de elegancia, una sonrisa aparece involuntariamente en su rostro, pero el chocolate no solo es un sabroso manjar, sino también un producto muy útil.

Su historia comenzó lejos de Rusia, en la tierra natal del cacao, en América Latina. Al igual que las cáscaras kauri de los pueblos de la isla, el cacao también sirvió como una unidad de cuenta, luego se convirtió en una bebida agria agria con un efecto estimulante y solo entonces fue una receta que recuerda al chocolate moderno inventado y probado. Los olmecas fueron los primeros en prestar atención a los granos de cacao, para las fiestas se hizo una bebida especial con los frutos del árbol, los mayas retomaron la tradición, añadieron pimiento picante a la receta y permitieron que solo los líderes y grandes guerreros la probaran. Los aztecas continuaron la historia del chocolate. Hasta el siglo XVI, el cacao no salió del continente.

Los conquistadores españoles entregaron granos a Europa, donde comenzó una nueva ronda de producción de chocolate. La receta ha cambiado, el pimiento rojo ha sido reemplazado por azúcar. La delicadeza era muy cara y estaba disponible literalmente para las unidades.

Usted debe saber: Las primeras casas de chocolate, en sustitución de las casas de té y café, se abrieron en París y Londres.

Joseph Fry recibió la primera masa sólida al agregar manteca de cacao a la mezcla. A partir de este momento comienza la vida de la barra de chocolate. Gracias a George Cadbury, barras de chocolate y mermelada aparecieron en el esmalte.

Los extranjeros trajeron la moda a Rusia en el siglo XVIII. El sabor inusual no fue apreciado de inmediato, al principio siguieron más las tendencias de la moda, y cuando lo probaron, la producción aumentó de inmediato varias veces. Para la nobleza, realizamos pedidos individuales, envolviendo azulejos en terciopelo y papel dorado con elegantes postales en su interior.

Incluso entonces, se notaron las propiedades inusuales del chocolate, que daban vigor, despertaban energía y mejoraban la memoria.

Composición de chocolate negro

Los ingredientes principales en la producción son cacao en polvo, mantequilla, azúcar en polvo. Como aditivos, se utilizan pasas, arroz inflado, nueces, galletas ralladas y waffles, vainilla y otros componentes que le dan al sabor una variedad de tonos.

De las sustancias útiles que contiene:

• calcio
• potasio
• fósforo
• hierro
• vitaminas del grupo B, E, PP;
• polifenoles;
• teobromina;
• teofilina;
• antioxidantes
• flavonoides

Afectan la producción de la hormona de la felicidad, que mejora el estado de ánimo. El contenido calórico del chocolate negro es de 550 kcal. en 100 gr. El chocolate más delicioso y de alta calidad se produce con el más estricto cumplimiento de los indicadores GOST. Los fabricantes conocidos se adhieren a esta formulación:

• Victoria del gusto;
• Babaevsky
• Chocolate ruso;
• Confil;
• Bogatyr

Estas marcas rara vez se sientan en los estantes de las tiendas, porque los consumidores las conocen bien y prefieren pagar un poco más, pero disfrutan de todo el espectro del sabor, en lugar de la dulzura directa de los azulejos de confitería.

Propiedades útiles

No se puede argumentar que el chocolate es una panacea para todos los males, pero ciertas propiedades benefician al cuerpo. Con el uso regular, él:

• fortalece los vasos sanguíneos;
• estimula el trabajo del músculo cardíaco;
• elimina el PMS;
• reduce dolores de cabeza y dolor de garganta;
• reduce el desarrollo de diabetes;
• edificante
• alivia la fatiga y la debilidad;
• desintoxica el cuerpo;
• protege y nutre la piel, mejora su tono;
• tiene un efecto antiviral;
• trata la anemia;
• alivia la condición con menopausia femenina;
• mejora la condición del cabello y las uñas;
• previene un derrame cerebral;
• contiene azúcar y colesterol dentro de la madriguera;
• aumenta la resistencia;
• Ayuda a controlar el peso.

La norma diaria es de 50 g. para un adulto y 30 para niños pequeños. No se recomienda excederlo, ya que el exceso puede provocar la aparición de diátesis.

Diferencias entre especies oscuras y amargas

Tienen un efecto similar en el cuerpo, pero la diferencia en sabor y composición es bastante significativa. En primer lugar, este es el contenido de los granos de cacao. En el amargo 80-99%, en la oscuridad dentro del 50%. Debido a este indicador, el chocolate negro se derrite fácilmente en la boca, los dedos y el sol. Su valor calórico es mayor, por lo que la norma se limita a 1-3 rebanadas por día. Aquellos que no lograron permanecer en el marco de lo racional, se enfrentan a un malestar estomacal leve. El riesgo de reacciones alérgicas es mayor, por lo que los azulejos de leche se compran con mayor frecuencia para niños. Pero para una presentación a un socio comercial, encaja perfectamente, especialmente cuando se desconocen sus preferencias de sabor.

Importante: Se recomienda comer chocolate negro por la mañana, ya que el contenido de azúcar es mayor y se come por la noche, puede causar insomnio.

Daño y restricciones en el uso de golosinas.

En primer lugar, el chocolate no se debe comer en kilogramos, es más un postre que una comida. Es muy importante elegir chocolate de alta calidad, ya que los azulejos de confitería y los productos de fabricantes sin escrúpulos contienen diversas impurezas que reducen el costo del producto. Como resultado, la soya, el aceite de palma y las grasas trans, que empeoran el bienestar, se encuentran en la composición. Tal producto se puede distinguir por un sabor ácido en la lengua. Tal tratamiento no beneficiará y puede provocar gastritis, acidez estomacal y problemas con el tracto gastrointestinal.

No debe comer chocolate para las personas alérgicas al cacao. Es necesario un enfoque razonable de la cantidad para problemas con exceso de peso, migrañas frecuentes y presión arterial alta.

Debe calcular cuidadosamente la dosis para pacientes con diabetes mellitus, personas propensas a edema y mal funcionamiento del tracto digestivo. En ningún caso debe comer un producto vencido, incluso puede causar envenenamiento. No es fatal, pero es muy desagradable.

Consejos de selección

Para disfrutar tranquilamente del rico sabor del chocolate negro, debe conocer los secretos de su elección. Entre la gran cantidad de marcas y fabricantes, es fácil distraerse con una envoltura brillante y renunciar a la compra. Por lo tanto, yendo al mostrador, se recomienda:

1. Estudiar la composición para que no tenga aditivos de terceros.
2. Mire la fecha de vencimiento, no debe exceder los 10 meses, si es más de un año, entonces esto no es chocolate.
3. Debe haber una marca de cumplimiento con GOST.
4. El precio coincide con la calidad, los azulejos demasiado baratos pueden ser falsos.
5. Exteriormente, la delicadeza es incluso de color oscuro sin recubrimiento blanco.
6. Una pieza se derrite en las manos.
7. El azulejo se rompe con un crujido silencioso, no se estira.
8. El contenido de cacao debe estar dentro del 50%.

Está claro que nadie le permitirá morder, romper y realizar otras pruebas en la tienda, pero debe delinear un chocolate que sea adecuado en calidad, su punto de venta e ir a disfrutar. Tal azulejo traerá no solo sabor, sino también beneficio.

Video: chocolate negro vs leche