Garbanzos Fritos - Beneficios para la salud

El garbanzo se refiere a las legumbres; se usa en cocina, cosmetología y medicina. Genial para la dieta de alimentos. Se cultiva en 30 países, apreciado por sus propiedades nutricionales, rica composición química y fácil digestibilidad para el cuerpo. El segundo nombre es cordero por la similitud de las semillas con la cabeza de este animal. El contenido calórico es alto, más de 380 kcal por 100 g. producto, pero debido a la rápida saturación, se utiliza con éxito en nutrición.

Descripción y propiedades de los garbanzos

Las semillas maduras vienen en diferentes colores, la mayoría de las veces son de color beige o ligeramente marrón. Hay tonos rojos, verdes y negros. En la cocina, se da preferencia a las variedades ligeras. La planta en sí tiene una apariencia casi idéntica, independientemente del color de la fruta. Pertenece a la familia anual de las legumbres, sus parientes son:

• guisantes
• lentejas
• Frijoles

Interesante Los cultivos más abundantes se obtienen en climas tropicales y subtropicales. En Rusia, da frutos más modestamente.

Las excavaciones arqueológicas confirman que los garbanzos se cultivaron en el mundo antiguo, los curanderos antiguos lo usaron como medicamento para aumentar la actividad de los espermatozoides, aumentar la potencia, normalizar el ciclo menstrual y aumentar la probabilidad de concepción.

Una característica de los garbanzos es un delicado sabor a nuez. La composición de los guisantes incluye:

• aminoácidos
• vitaminas C, E, K, A, grupo B;
• colina
• isoflavonas;
• potasio
• hierro
• manganeso
• calcio
• fósforo
• magnesio
• zinc

Importante: La calidad de la proteína en los garbanzos es cercana a la del animal.

Propiedades útiles

El uso regular de garbanzos en forma frita y hervida afecta integralmente al cuerpo, contribuyendo a:

• eliminación de escorias;
• mejorar el metabolismo;
• aliviar el síndrome del intestino letárgico;
• normalización del tracto digestivo;
• limpieza intestinal
• fortalecimiento de la inmunidad;
• revitalización del cerebro;
• disminuir la probabilidad de condiciones convulsivas;
• reduciendo la severidad de las reacciones emocionales a estímulos externos;
• Acelerar la regeneración de la mucosa en la cavidad oral.

La introducción de los guisantes de cordero en la dieta tiene un efecto beneficioso sobre la lactancia, alivia el dolor en los músculos y las articulaciones, y repone la deficiencia de vitaminas, micro y macrocélulas.

Contraindicaciones

Al igual que otras legumbres, es demasiado pesado para digerir, con exceso de comida, hinchazón, interrupción de los intestinos, es posible la aparición de exceso de gases y acidez estomacal. La cantidad óptima se considera 150-200 gr. Producto por día. Se recomienda abstenerse de platos de garbanzos con exacerbación de enfermedades gastrointestinales, flatulencia, úlcera gástrica y 12 úlcera duodenal, disbiosis. El contenido calórico de los garbanzos fritos está aumentando, por lo que no se usa en programas de pérdida de peso.

Recetas de cocina

La versatilidad del producto es que se preparan sopas, guarniciones, platos dulces y harina para hornear. Los frijoles germinados se aprecian en los alimentos crudos junto con el trigo, el trigo sarraceno y la avena. Como aperitivo, los garbanzos fritos son perfectos para una fiesta de verano, pueden reemplazar con éxito las palomitas de maíz y las semillas cuando se ve una película familiar. Prepáralo con azúcar o sal, picante y picante.

Antes de cocinar, debe remojarse durante 8-12 horas, de lo contrario, el tiempo de cocción se extenderá casi al infinito. Y luego queda seguir recetas probadas o crear algo nuevo sobre su base.

Clásico
El aceite vegetal se vierte en una sartén con un fondo grueso en una capa pequeña, se calienta. Los garbanzos se derraman suavemente sobre ella y se fríen durante 5-8 minutos a fuego alto. Cuando está listo, comienza a explotar y disparar desde la sartén. Esta es una señal de que es hora de atrapar guisantes con una cuchara ranurada y colocarlos en un colador o servilletas para eliminar el exceso de aceite. Luego, el producto se vierte en un florero y se sazona con sal en la parte superior.

Una receta simple en el horno.
Los garbanzos previamente hervidos se arrojan a un colador, mientras se escurre, se prepara una mezcla de especias de comino, cúrcuma, fenogreco, hinojo. Los amantes del calor pueden agregar un poco de pimiento rojo. Los guisantes en 1 capa se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, ligeramente rociada con aceite, espolvoreada con especias. Tiempo de cocción: 30 minutos. a fuego medio El resultado es un maravilloso aperitivo salado con una nota picante y picante y una corteza crujiente.

Garbanzos dulces en canela
El principio de cocción es general, después de hervir el producto se coloca en una bandeja para hornear, espolvoreado con canela, cocinado durante aproximadamente media hora a temperatura media. Los guisantes preparados adecuadamente son crujientes por fuera y casi huecos por dentro, después de sacarlos del horno, inmediatamente se rocían con azúcar en polvo. Si el horno se calienta de manera desigual, en el proceso de cocción, el contenido de la sartén se mezcla varias veces.

Los garbanzos fritos son sabrosos y saludables, en varias versiones se usa como una golosina y un aperitivo picante, reemplazando con éxito los tipos habituales de postres y platos picantes.

Video: Receta de garbanzos fritos