Cómo preparar espinacas para el invierno: 7 maneras

La espinaca es un componente de muchos platos gourmet y una fuente de valiosos nutrientes. Es especialmente útil durante el otoño y el invierno. Sin embargo, no está disponible en el mercado durante todo el año. Por lo tanto, vale la pena prepararlo usted mismo para el invierno, por ejemplo, secarlo, congelarlo en un congelador o conservarlo.

Propiedades útiles

La espinaca contiene una cantidad muy pequeña de grasa, pero contiene una gran cantidad de zinc, proteínas, fibra vegetal, así como vitaminas A, C y K. La espinaca es una buena fuente de Omega-3, que el cuerpo usa para obtener energía y ayuda a prevenir diversas enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. . Al comer espinacas, puede olvidarse del estreñimiento, ya que contribuye a la regularidad de las heces debido a su alto contenido de fibra y agua.

La espinaca contiene fibras solubles e insolubles, que tienen un efecto beneficioso sobre la salud. Tiene mucha vitamina B6, tiamina, ácido fólico y muchos otros componentes útiles. En otras palabras, ¡tiene nutrientes que son útiles literalmente para todo el cuerpo!

El ácido fólico, que se encuentra en las espinacas, es bueno para los vasos sanguíneos y el corazón, mientras que el magnesio normaliza la presión arterial. Los científicos han demostrado que la espinaca ayuda a mantener el funcionamiento normal del cerebro y mejora la memoria. Entre las verduras, solo los guisantes y los frijoles contienen más proteínas que las espinacas. Es una de las mejores fuentes dietéticas de potasio, que es responsable de mantener la densidad ósea y de mantener la masa muscular.

La espinaca tiene un índice glucémico de 15, por lo que puede considerarse un producto ideal para reducir el exceso de peso y eliminar la celulitis. También es la fuente dietética más rica de magnesio, que es importante para la síntesis de proteínas que regulan la actividad nerviosa y mantienen el funcionamiento del sistema nervioso, así como la regulación de la presión arterial y el nivel de azúcar.

Métodos de cosecha

La espinaca se debe consumir durante todo el año, ya que es una fuente de muchos nutrientes importantes para nuestro cuerpo. Una excelente alternativa a la espinaca fresca puede ser la espinaca congelada en casa, especialmente porque retendrá la gran mayoría de las vitaminas y minerales. Entonces, si no hay espinacas frescas, vale la pena tomarlas congeladas o enlatadas.

No es difícil preparar este útil producto para el invierno. Es importante hacer esto a tiempo (hasta principios de agosto) para que no se formen flechas en los arbustos de espinacas verdes.

Se cosecha de varias maneras:

• congelación
• secado
• puré de espinacas;
• salazón
• espinacas blanqueadas

Todos los métodos son buenos a su manera, ya que conservan las propiedades útiles de las espinacas frescas.

Salazón de espinacas

Este método de adquisición es muy simple. Pero para la salazón, definitivamente debes tomar la cantidad correcta de sal. Para 1 kg de hojas de espinaca verde fresca, necesita 100 gramos de sal no yodada.

Cocina

1. Ordenar las hojas frescas y separarlas de los pecíolos.
2. Enjuague las espinacas preparadas bajo un chorro de agua fría y deje secar.
3. Los bancos deben lavarse y esterilizarse de cualquier manera conveniente.
4. Dependiendo de cómo se utilizará esta pieza de trabajo en el futuro, corte las hojas en pedazos.
5. Espinacas bien picadas y saladas en frascos.
6. Apisonar y agregar hojas picadas.
7. Selle el frasco con la tapa preparada.
8. Envíe las espinacas saladas de esta manera al sótano para su almacenamiento.

Con esta receta, también puedes salar las verduras, por ejemplo, eneldo, acedera o perejil. Algunas amas de casa con este método de salazón adoran mezclar diferentes tipos de verduras en cualquier proporción, pero es mejor tomarlas por igual y agregarles un poco de perejil y eneldo frescos.

La sal es un excelente conservante, por lo que esta preparación se puede almacenar en la bodega hasta por 5 meses. La espinaca salada se agrega a las ensaladas o sopas en el invierno, después de lavarla del exceso de sal.

Congelación de espinacas

Aunque algunas verduras o verduras no son adecuadas para congelar, las espinacas se pueden almacenar perfectamente congeladas durante todo el año. Con una congelación adecuada, se retienen más vitaminas que con otros métodos de almacenamiento del producto.

Las hojas se enjuagan bien con agua fría y se extienden sobre una toalla de cocina seca para que se sequen bien. Luego puede cortar la espinaca en trozos pequeños, como generalmente la corta antes de agregarla al plato.

Coloque las espinacas preparadas en bolsas de plástico en porciones y colóquelas en el congelador. No es necesario descongelar las espinacas antes de cocinarlas. Simplemente tome una bolsa de porción del congelador y agregue su contenido directamente al plato, hierva, cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Espinacas Blanqueadas

Para tal cosecha de invierno, necesitarás espinacas y agua.

Cocina

1. Enjuaga las espinacas con agua fría.
2. Separa los tallos y corta las hojas en una tabla para cortar.
3. Cocine las espinacas por un par de minutos.
4. Retire las espinacas terminadas con una cuchara ranurada del agua y seque.
5. Esteriliza las latas lavadas.
6. Coloque las espinacas blanqueadas en frascos preparados, enrolle las tapas y bájelas al sótano para almacenarlas.

Espinacas secas

Las espinacas secas también se pueden usar para hacer sopas y varios platos de carne. Cuando se seca, la espinaca no se expone a una temperatura demasiado alta, por lo tanto, todas las sustancias útiles se conservan.

Cocina

1. Antes de secar, debe clasificar cuidadosamente las espinacas.
2. Enjuague con agua fría.
3. Las hojas deben extenderse sobre papel blanco y secarse.
4. Después de eso, extienda las espinacas sobre papel blanco limpio y deje secar naturalmente.
5. También puede enviar hojas de espinacas a una secadora u horno eléctrico durante 3-4 horas. La temperatura en el horno es de 40-45 grados.
6. Revuelva ocasionalmente.
7. Las espinacas secas se colocan en frascos de vidrio secos, bien cerrados y almacenados en un armario.

Puré de espinacas

Preparar tal espacio en blanco es simple y muy rápido. Prepare los productos necesarios para el puré de papas:

• hojas frescas de espinaca;
• un poco de sal
• litro de agua;
• 10 g de refresco, que mantendrán las espinacas de su hermoso color verde.

Cocina

1. Las hojas de espinacas frescas preparadas se enjuagan con agua fría.
2. Agregue una cucharada de refresco al agua hirviendo y hierva las hojas de espinaca.
3. La espinaca terminada se filtra, se lava con agua fría y se seca.
4. Moler las espinacas a un estado de puré con una licuadora.
5. Coloque el puré de espinacas en la sartén, cocine hasta que la masa se espese.
6. Ponga el puré de papas en frascos esterilizados y enróllelos.
7. Envíe puré de papas terminado para una mejor conservación en la bodega.

Espinacas con acedera

Para tal cosecha de invierno, debe tomar dos porciones de espinacas y una porción de acedera. Con esta relación, la pieza de trabajo no es muy ácida. La sal necesita llevar una cucharada a una libra de mezcla verde picada.

Cocina

1. Debe clasificar las espinacas y la acedera, separando los tallos de ellas.
2. Enjuague con agua fría.
3. Ponga las verduras en una olla con agua tibia.
4. Después de hervir, cocine por un par de minutos.
5. Transfiera la mezcla verde resultante a frascos preparados y enrolle.
6. El espacio en blanco debe enviarse a la bodega para el almacenamiento a largo plazo.

Espinacas Enlatadas

Para las espinacas en conserva, tome: 1 kg de hojas de espinacas frescas, 65 g de sal, agua (1 l).

Cocina

1. Debe clasificar las espinacas, separar los tallos y enjuagar.
2. Las hojas deben blanquearse en agua caliente durante aproximadamente 7 minutos.
3. Retire las espinacas del agua con una cuchara ranurada.
4. Drene el agua innecesaria y seque.
5. Transfiera las hojas a frascos esterilizados, presione hasta que se compactan y llene con salmuera.
6. Los bancos deben ser taponados y bajados a la bodega.

La espinaca se cosecha para el invierno de varias maneras. Todos son fáciles de preparar, por lo que puede elegir cualquiera de ellos y deleitar a sus seres queridos con un delicioso producto rico en vitaminas en invierno.

Video: cómo congelar espinacas en casa