Cómo hacer jugo de tomate casero para el invierno

Los espacios en blanco hechos a mano son naturales y útiles. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas de la antigüedad almacenaron deliciosas bebidas para deleitarse con ellas en la estación fría. Se trata de jugo hecho de tomates frescos. No se puede comparar con productos que se venden en tiendas en tetrapacks. Ofrecemos las mejores variaciones para que pueda elegir algo por sí mismo.

Recomendaciones prácticas

Antes de gastar toda su fuerza en crear espacios en blanco, debe aclarar algunos de los matices y seguir recomendaciones prácticas.

1. Cuando clasifique los tomates, observe qué tan maduros están. Las muestras de calidad se suavizan, pero no comienzan a deteriorarse. Deseche las frutas que estén duras o demasiado trituradas. Si aún decide tomar tomates localmente estropeados, corte las partes más dañadas.
2. Hay varias variedades de frutas. Algunos parecen huecos por dentro, mientras que otros, por el contrario, están dotados de pulpa en una cantidad decente. En el proceso de clasificación o compra, elija especímenes carnosos con precisión. El resultado final depende directamente de la variedad. Las variedades de tomate excesivamente duras son ideales para encurtidos, pero no para preparaciones de bebidas.
3. Por supuesto, uno no debe olvidarse de la pureza de las frutas y los envases en los que se envasarán. Asegúrate de esterilizar. Esto se hace en un horno de microondas, en una estufa en una olla con agua hirviendo o en un horno. En cuanto a las tapas, se hierven por separado, después de lo cual se secan de los restos del líquido. Antes de verter la pieza de trabajo, el recipiente debe enfriarse ligeramente.
4. Elija cubiertas que tengan una capa protectora en la parte posterior. Se crea a partir del ácido para que no destruya el material. Algunas azafatas usan tapas que están atornilladas. Los bancos correspondientes van a ellos. Con tales casos de problemas casi nunca sucede. Lo principal es apretar bien para que el aire no aparezca.
5. Si las cubiertas (retorcidas) ya se han aplicado una vez, la segunda vez no se deben usar. Deje mermelada u otras preparaciones, pero esta vez elija otras nuevas. De lo contrario, el jugo a base de tomate simplemente explota o se deteriora, porque el sello no estará completo. Como regla, esto es causado por daños en los párpados que el ojo humano no puede ver de inmediato.

Métodos de cosecha de jugo

1. Hay bastantes tecnologías por las cuales se puede hacer jugo. El exprimidor más utilizado. Sin embargo, no todos lo tienen. Además, algunos dispositivos funcionan poco (10 minutos), después de lo cual deben permanecer en reposo durante aproximadamente media hora. Esto sugiere que simplemente estás atormentado.
2. En un asunto tan difícil, se prefiere una picadora de carne. Y no importa lo que sea, eléctrico o manual. Debe elegir la boquilla adecuada diseñada para frutas blandas (separación de la pulpa del jugo). Los desechos de dicho dispositivo están disponibles, pero no son suficientes.
3. Además, no se olvide de la tecnología más antigua, como la cocción y el paso posterior a través de un colador. Este es el llamado método de la abuela, que todavía se usa ampliamente en la actualidad. Es suficiente picar las frutas y luego ponerlas en una cacerola para hervir y dejar hervir hasta que estén suaves. Cuando la masa se vuelve casi uniforme, se pasa por un tamiz un par de veces.
4. Debe decirse que el método de cocción y molienda adicional se considera el más lento. Sin embargo, al mismo tiempo es económico, ya que prácticamente no hay desperdicio. Solo la cáscara y las semillas se envían a la basura.Al aplicar esta tecnología, es mejor tomar un tamiz de nylon, es más fácil con él.
5. Para simplificar la tarea y hacer la vida más fácil, se utiliza una picadora de carne y calor convencionales. Es necesario enviar tomates picados al horno o cualquier sartén que no sea de aluminio, calentar, luego poner en una picadora de carne y desplazarse. Esta masa luego se pasa a través de un tamiz para eliminar los desechos.

Recetas de jugo de tomate

No hay muchas variaciones en la preparación de la bebida, hoy consideraremos las más populares y probadas.

Jugo clásico

1. Una bebida de acuerdo con esta receta no implica el uso de un exprimidor o una picadora de carne. Todas las manipulaciones se llevan a cabo manualmente mediante un filtro. Primero, seleccione, tomando muestras exclusivamente dulces y carnosas.
2. Para preparar una lata de 3 litros. necesitas tomar unos 3,5 kg. Frutos adecuados. La sal se introduce a razón de 10 g. por 1 litro También tenga en cuenta que por cada litro de bebida debe ingresar una tableta ascórbica.
3. Enjuague los tomates, luego séquelos de muy alta calidad. Luego, corta todos los tallos, quita la parte blanquecina en el medio de la fruta. Picar las instancias.
4. Envíe las materias primas a la sartén y espere a que aparezcan las primeras burbujas. El procedimiento tomará entre 7 y 10 minutos. Recuerde agitar sistemáticamente la masa. No necesita agregar nada a la composición, los tomates se ablandarán y darán el jugo al máximo.
5. La masa terminada debe rallarse a través de un tamiz. Asegúrese de que las semillas no caigan en el jugo futuro. Si desea obtener una bebida lo más espesa posible, debe moler todas las piezas de tomate literalmente hasta que se sequen. La pulpa no debe permanecer.
6. La cáscara y las semillas en forma de pastel no son necesarias, tírelas. Transfiera la masa líquida homogénea a la sartén. Hervir la mezcla y agregar sal con ácido ascórbico (la vitamina C actúa como antioxidante).
7. Luego, después de las manipulaciones completadas, vierta el jugo terminado en frascos estériles. Enrollar de la manera clásica. Espera a que la bebida se enfríe por completo. La ventaja del jugo es que no se puede esterilizar, los tomates ya están bastante calientes.

Jugo con una picadora de carne

1. No se enoje si no tiene una licuadora o un exprimidor. Los tomates maduros se pueden pasar a través de una picadora de carne sin ningún problema. Considere, el jugo resultará con semillas, y se prepara sin vinagre, sal y azúcar.
2. La ventaja de esta receta es que puede usarse como pasta y salsa. Para la preparación de golosinas solo necesitará tomates jugosos y maduros. Es incluso mejor elegir frutas maduras. En este caso, el grado y el color no juegan ningún papel. Puedes tomar diferentes tomates.
3. Elimine todo exceso y enjuague con agua corriente, elimine el exceso de humedad con servilletas. Se deben hacer incisiones cruciformes en los tomates. Blanquee las verduras en agua hirviendo durante unos minutos. Enviar al agua fría y esperar a que se enfríe.
4. Ahora puedes quitar la piel sin ningún problema. Tomates picados preparados en rodajas y carne picada. Vierta la masa preparada en la sartén y envíela a la estufa. Encienda la placa de cocción y espere a que hierva.
5. Tan pronto como note la aparición de las primeras burbujas, reduzca la potencia del fuego al mínimo. Tomite en este modo durante aproximadamente un tercio de hora. Eliminar sistemáticamente la espuma y mezclar. Vierte la masa terminada en frascos de vidrio. Esterilice el recipiente si lo desea. Sin embargo, esto no es necesario. Almacenar en la bodega.

Jugo de olla a presión

1. La ventaja de hervir el jugo en una olla a presión es que con esta cocción se conservan todas las cualidades útiles y sabrosas de los tomates. Con su ayuda, al procesar productos, puede obtener hasta el 80% del líquido. Vierta agua en el recipiente del electrodoméstico hasta la marca máxima (aproximadamente 3 litros).
2. Coloque trozos de tomates picados (unos 8 kg) en el tazón superior con agujeros. Cierre la tapa herméticamente y encienda el fuego al máximo.Espere a que hierva y cocine las latas en paralelo. Lávelos bien con soda. Necesitará 2 contenedores de 3 litros.
3. Esterilice los frascos, cocine los tomates durante aproximadamente 45 minutos a fuego medio. Aproximadamente 10-12 minutos antes del final, agregue 35 g a la masa. azúcar y 40 gr. sal Revuelva bien los ingredientes. Vierta suavemente el jugo en frascos, recuerde que la mezcla está muy caliente.
4. Si desea obtener una bebida espesa con pulpa, los tomates de la parte superior deben rallarse a través de un tamiz directamente en latas. Luego vierta el jugo caliente en los bordes del recipiente. Enrollar y voltear. Espera a que se enfríe. Almacenar en la trastienda.

Valor del jugo

1. Los expertos dicen que el jugo de tomate es valorado por su lista de sustancias minerales y vitamínicas. Se introduce en la dieta por absolutamente todas las categorías de personas, independientemente de su edad y sexo, si no hay prohibiciones de consumo. La cuestión sobre la conveniencia de tomar una bebida durante la lucha contra el sobrepeso es controvertida, ya que dicho producto es útil y dañino. Causa hinchazón severa.
2. En todos los demás aspectos, la bebida irá exclusivamente como un plus. Contiene mucho ácido ascórbico, que cubre la deficiencia, mejora las funciones protectoras y limpia los tejidos de toxinas. Gracias a la introducción del jugo en su nutrición básica, se establece la motilidad intestinal, la comida se digiere más rápido. Pero no debes beberlo con el estómago vacío.
3. Una bebida sistemática elimina la congestión en los intestinos, elimina el estreñimiento. El jugo está destinado a limpiar el hígado, restaurando su actividad. Muy a menudo, el medicamento se consume con un síndrome de resaca para aliviar los dolores de cabeza y otros problemas relacionados.
4. La bebida concentra mucho hierro, que es necesario para la prevención y el tratamiento de la anemia, aumenta la hemoglobina y mantiene su rendimiento. Se recomienda tomar la composición para restablecer el equilibrio electrolítico y al mismo tiempo eliminar el exceso de líquido de los tejidos y superar la hinchazón.
5. Para las categorías de ciudadanos que se mueven poco, esta bebida es necesaria para prevenir la tromboflebitis y otros problemas de este tipo. El jugo está dotado de la propiedad de reducir la concentración de azúcar en la sangre, por lo que se prescribe a personas con diabetes. Además, la bebida reduce la presión arterial, lo cual es valioso para pacientes hipertensos.
6. La bebida se usa con éxito para curar lesiones de la piel. Contribuye a la desinfección de grietas y heridas, mejora los procesos de regeneración, protege contra factores externos. Es necesario exprimir los tomates en cosmetología al blanquear la cara de la pigmentación, las pecas y otras imperfecciones.
7. El valor de este producto en la lucha contra la oncología ha sido probado. La materia prima evita el crecimiento de neoplasias debido al hecho de que bloquea el flujo de sangre a las células malignas. Algunas sustancias de la composición de los tomates se agregan a los medicamentos contra el cáncer.

El jugo de tomates se prepara de manera bastante simple. Para que la bebida sea lo más sabrosa y saludable posible, solo siga las recomendaciones prácticas. Considere formas populares de hacer una bebida.

Video: jugo de tomate para el invierno: una receta simple