Cómo descongelar rápidamente una masa: 5 formas

La masa se considera un ingrediente indispensable, sobre la base de la cual se preparan pasteles, pizzas, albóndigas y diversos postres. No todas las amas de casa tienen el deseo y el tiempo para llevar a cabo un lote independiente de masa, por lo que utilizan un producto congelado comprado. Para utilizar posteriormente la composición, debe descongelarla correctamente. Considere formas efectivas de ayudar a llevar a cabo el procedimiento sin afectar la estructura. Damos recomendaciones prácticas, destacamos características importantes.

Cómo elegir un producto congelado

1. La composición comprada se somete a congelación rápida, como resultado de lo cual la masa se almacena durante más tiempo. Es importante recordar para siempre que no debe congelar el producto dos veces. Hay varios tipos principales de masa, cada uno de ellos usa su propia versión de congelación.
2. Dependiendo del propósito, se distinguen las siguientes variedades: hojaldre, sin levadura, levadura, arena, pan de jengibre, etc. Antes de comprar, evalúe cuidadosamente el producto para ver si cumple con las condiciones de almacenamiento.
3. Vale la pena recordar para siempre que una masa de alta calidad basada en ingredientes naturales no puede tener una política de precios bajos. Como regla general, los principales fabricantes solicitan 80-140 rublos por cada 0,5 kg. composición
4. Inspeccione la masa por la presencia, o más bien ausencia, de escombros extraños. La composición debe moverse libremente dentro del embalaje y tampoco pegarse a la película. La masa correcta tiene una superficie mate, el producto se enrolla en un rollo.
5. Examina la etiqueta. En la parte posterior, debe encontrar información sobre el fabricante, el proveedor, la fecha de producción y el embalaje. Se presta especial atención a la duración del almacenamiento, no debe ser demasiado alto.
6. La película en la que se coloca la masa debe sellarse herméticamente. La presencia de agujeros o lugares soldados indica que la composición se abrió previamente. También es importante saber cómo se congeló la masa.
7. De particular importancia es el número de capas. Cuanto más grande sea, más suave, más rico y más nutritivo resultarán los productos horneados resultantes. Como regla general, la masa de levadura tiene 30–40 capas, mientras que para la composición sin levadura el indicador varía entre 220–230 capas.
8. Lea la columna "Composición" en la parte posterior del paquete. Asegúrese de que la prueba no contenga ingredientes dañinos que usted desconozca. Asegúrese de que no haya grietas o costras en la superficie del producto.

Cómo congelar la masa usted mismo

1. Muchas amas de casa entienden que la calidad de la prueba será mayor si se congela en casa. Después del procedimiento, el producto se envía al congelador, tal movimiento ayudará a preservar sus propiedades útiles.
2. No todos saben que no solo las “materias primas” están sujetas a congelamiento, sino también los productos terminados basados ​​en ellas. Estos incluyen bollos, pasteles, albóndigas e incluso pan. En este caso, la vida útil será de 1.5-2 meses.
3. Para congelar la masa cocida adecuadamente, enrolle una “salchicha” y luego córtela en trozos. Envuelva los artículos en una bolsa de plástico apretada. Asegúrese de que no entre humedad en el embalaje.
4. Enviar la composición al congelador. Asegúrese de que la cavidad tenga una temperatura mínima. Tal movimiento proporcionará una configuración rápida. Después de dos semanas, la temperatura se puede agregar 2 grados.
5. Para aumentar la vida útil a 3 meses, coloque los trozos de masa preparados correctamente. Coloque la masa de levadura a una distancia de 2 cm entre sí, ya que comenzará a aumentar de tamaño después de la congelación.
6. Es importante recordar que cualquier masa congelada debe almacenarse en el refrigerador por no más de 4 meses.Después del período especificado, la composición pierde sus propiedades, se vuelve menos pegajosa y se marchita. Es imposible llevar a cabo la congelación repetida después del uso parcial, enviar los restos a la basura.
7. Puedes congelar en papel de aluminio. Para hacer esto, espolvorea trozos picados con harina, amasa un poco. Cuando la superficie se vuelva completamente opaca, envuelva el producto con papel de aluminio. Evitar la humedad y el aire.

Métodos de descongelación efectivos

Existen varias tecnologías básicas que ayudarán a descongelar la masa sin afectar la estructura. Se presta especial atención a la composición en capas, no se puede descongelar con aparatos térmicos.

Método número 1. Condiciones naturales
Esta opción para procesar la masa también se llama lenta, porque el procedimiento se lleva a cabo en condiciones naturales.

Abra el paquete con la masa, transfiéralo a un plato plano o tabla de cortar. Dejar durante 4 horas a temperatura ambiente. Durante este período, la masa se descongela, por lo que puede usarse para cocinar.

Dé la vuelta a la composición cada hora para que el desescarche funcione de manera uniforme. Si la masa se tuerce en un rollo, después de 2 horas se puede extender.

Si tiene tiempo, mueva la composición del congelador a la caja para almacenar frutas y verduras (parte inferior del refrigerador). De esta manera, la masa se descongelará en 10-12 horas, todo depende del tamaño de la porción.

Método número 2. Horno
Precaliente el horno a una temperatura de 90 grados. En 10 minutos, asegúrese de que no haya fluctuaciones en el modo establecido.

Tome una bandeja para hornear, forre papel de pergamino en 2 capas, espolvoree con harina. Retire la masa del embalaje (!), Y luego póngala en una bandeja para hornear.

Envíe la composición a la cavidad del gabinete, adhiérase al estante del medio. La duración del descongelamiento es de aproximadamente 3 minutos, no más. Durante todo el período, debe seguir el proceso para que la masa no se hornee por encima.

Método número 3. Radiadores de calefacción
Si no es posible usar el horno, recurra a la ayuda de aparatos de calefacción. Puede usar tanto un radiador normal como un calentador de aceite. El método es adecuado para descongelar masa en la estación fría.

Coloque el producto en un plato plano, colóquelo encima del calentador. Monitoree cuidadosamente el proceso, gire la masa cada media hora.

Es importante evitar la formación de una costra, que generalmente aparece durante el proceso de meteorización. Para hacer esto, coloque un trozo de película adhesiva sobre la masa. La duración de la descongelación depende de la temperatura ambiente. Como muestra la práctica, la masa se ablanda en 1.5-2 horas.

Método número 4. Horno de microondas
En la mayoría de los casos, después de descongelar en el microondas, la masa pierde algo de su sabor. Para evitar esto, haga una pequeña fase preparatoria.

Retire la composición del congelador, déjela en el estante medio o inferior del refrigerador durante 45 minutos. Durante este período, la composición se suavizará, como resultado de lo cual el desescarche tendrá lugar sin comprometer la calidad.

Después de la preparación, comience el procedimiento. Retire el producto de su embalaje, transfiéralo a un recipiente de vidrio para microondas. Cubra con un pequeño agujero.

Ajuste la potencia a unos 90 W o use el modo "Descongelar". Es difícil decir con certeza qué tan rápido se descongela la masa. Todo depende de las características individuales del dispositivo.

Para comenzar, configure 10-15 minutos, después de este período puede evaluar el resultado. Cada 30 segundos, pause el microondas, gire la masa.

Tal movimiento permitirá que la composición se descongele de manera uniforme. De lo contrario, aparecerá una costra en la superficie o la masa comenzará a hornearse localmente.

Método número 5. Agua
Muchas amas de casa prefieren descongelar la masa, como dicen, a la antigua usanza. Para esto, se usa agua fría o a temperatura ambiente.

Haga bolsas de plástico apretadas y sin agujeros. Necesitarás unas 5-6 piezas.Es importante que el líquido no penetre en la cavidad, de lo contrario la masa quedará inutilizable.

Envuelva el producto en polietileno, con un nudo apretado. Vierte agua fría en un tazón, sumerge la masa en la cavidad. Retirarlo después de 20 minutos.

Ahora llene el recipiente con agua ligeramente tibia, coloque la masa nuevamente dentro. Retíralo después de 35-50 minutos. Durante este período, el producto se descongelará. Para aumentar la efectividad del procedimiento, reemplace el agua enfriada con agua tibia cada 5-7 minutos.

Cómo descongelar hojaldre

El hojaldre se considera, con razón, el más malhumorado, por lo que el descongelamiento debe abordarse sabiamente.

1. Es importante recordar para siempre que el producto no debe descongelarse en un horno de microondas o horno. Para la descongelación urgente, se utilizan aparatos de calefacción (calefacción de serie o una chimenea de aceite).
2. La mejor y más correcta es descongelar de forma natural. Para hacer esto, simplemente deje el producto a temperatura ambiente durante 3-4 horas. No olvides cubrir la masa con film transparente (se puede reemplazar con una gasa).
3. Si tiene prisa, use descongelación en agua. Sin embargo, no coloque la masa en un líquido tibio. El agua debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario, la masa perderá su estructura de hojaldre.
4. Si estamos hablando de masa de levadura de hojaldre, hay otra manera. Envuelva los alimentos congelados en una película adhesiva y gasa. Encienda el quemador de gas, envíe la masa a un recipiente de vidrio y colóquela a una distancia de 30-40 cm del aparato.

No hay muchas maneras de descongelar la masa en casa. Se considera que la opción más rápida es usar un microondas o un horno, pero los métodos anteriores no son adecuados para hojaldre. Puede dejar el producto a temperatura ambiente o colocarlo en agua. Elija el método que desee, proceda a su implementación.

Video: cómo enrollar hojaldre