Αποξηραμένο κουμκουάτ - οφέλη και βλάβη στο σώμα

Τα αποξηραμένα φρούτα από το κουμκουάτ έχουν ασυνήθιστη γεύση και υγιεινή λιχουδιά, η οποία παρασκευάζεται από μικρά χρυσοκίτρινα φρούτα κουμκουάτ, που ανήκουν στην οικογένεια του Ρούτοφ. Αυτό το εσπεριδοειδές έχει στρογγυλό ή ελαφρώς επιμήκη οβάλ σχήμα στο μέγεθος ενός δαμάσκηνου. Για γεύση, μοιάζει με μανταρίνι με μια μικρή ξινή λεμόνι. Η φλούδα των εσπεριδοειδών είναι αρκετά παχύ, λίγο πολτό. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 30 g. Τρώγεται σε ωμή μορφή για φαγητό. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορες αρωματικές μαρμελάδες, κονσέρβες, ζαχαρωμένα φρούτα και αναψυκτικά.

Περιγραφή, τοποθεσία και χρήση

Τα αποξηραμένα φρούτα από κουμκουάτ έχουν μια ιδιαίτερη γλυκιά και ξινή γεύση. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην Κίνα και την Ιαπωνία, όπου αποτελούν απαραίτητο χαρακτηριστικό των εορτασμών χειμερινών διακοπών. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή σε θρυμματισμένη μορφή, είναι διακοσμημένα με ποτά και νόστιμα γαστρονομικά πιάτα.

Αναπτύσσεται στην Κίνα, την Ιαπωνία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Μέση Ανατολή. Στη χώρα μας, καλλιεργείται στον Καύκασο, στην Κριμαία και στην Αμπχαζία. Η πρώτη αναφορά των φρούτων χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Στις ευρωπαϊκές χώρες, έγινε διάσημος τον 19ο αιώνα χάρη στον βοτανολόγο Robert Fortune, που τον έφερε στην Αγγλία.

Στην κινεζική ιατρική, τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συχνότερα στη θεραπεία του κρυολογήματος, κάνοντας θεραπευτικούς ζωμούς και αρωματικά ποτά από αυτό.

Παραγωγή Αποξηραμένων Φρούτων

Στην παραγωγή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται επιμήκη, στρογγυλά φρούτα και τα υβρίδια τους, που λαμβάνονται διασταυρώνοντας με άλλα εσπεριδοειδή. Υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του προϊόντος. Οι καρποί ξηραίνονται ολόκληροι και συνθλίβονται, αφού αφαιρεθούν οι σπόροι.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια άλλη λιχουδιά που παράγεται από αυτό το φρούτο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Τα εσπεριδοειδή βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια ξηραίνονται και συνθλίβονται σε ζάχαρη άχνη.

Τα αποξηραμένα φρούτα από αυτά τα εσπεριδοειδή έχουν χαρακτηριστικό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Τα φωτεινά κόκκινα και πράσινα φρούτα που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων λαμβάνονται με χρωματισμό με χρώματα τροφίμων.

Διατροφική σύνθεση

Οι ξηροί και ξηροί καρποί ενός τροπικού φρούτου διατηρούν όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι πλούσια σε φρέσκα εσπεριδοειδή. Θεωρούνται ως πλούσια πηγή βιταμινών C, E, B, βήτα-καροτένιο, φυτικές ίνες, χαλκός, σελήνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο και πηκτίνη.

Ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα στην υγεία κατά τη χρήση αυτού του θεραπευτικού προϊόντος παρέχεται από μικροστοιχεία, τα οποία είναι πλούσια σε περίσσεια κουμκουάτ:

• αντιοξειδωτικά
• Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα.
• αιθέρια έλαια.

Ιδιότητες και οφέλη αποξηραμένων φρούτων από κουμκουάτ

Στις ασιατικές χώρες, τα εσπεριδοειδή ονομάζονται ιαπωνικά πορτοκάλια. Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το κουμβάτ δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλα εσπεριδοειδή, τα οποία βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων. Εν τω μεταξύ, είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο εργαλείο που χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες με στόχο τη συνολική βελτίωση του σώματος και την απώλεια βάρους.

Έδειξε τον εαυτό του στην καλή πλευρά για την καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης, της νευρικής πίεσης. Η χρήση αυτής της ασυνήθιστης γεύσης φρούτων βελτιώνει σημαντικά τη διάθεση, βοηθώντας στην ανακούφιση του στρες και στην ανακούφιση της κατάστασης με εποχιακές αλλαγές στο σώμα.Οι χορτοφάγοι μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα από ανατολίτικα εσπεριδοειδή.

Τα οφέλη των αποξηραμένων τροπικών φρούτων είναι πραγματικά πολύτιμα:

1. Τα αποξηραμένα φρούτα κουμκουάτ τρώγονται με φλούδα κορεσμένη με φυτικές ίνες, αιθέρια έλαια και αντιοξειδωτικά. 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων παρέχει 17-18 τοις εκατό της καθημερινής πρόσληψης φυτικών ινών.
2. Η χρήση αποξηραμένων εσπεριδοειδών μπορεί να έχει θετική επίδραση στη διαδικασία καθαρισμού του σώματος από τοξικές ουσίες. Στις ασιατικές χώρες, χρησιμοποιείται ως μια εξαιρετική θεραπεία για την ανακούφιση του συνδρόμου απόλυσης.
3. Οι διαιτητικές ίνες ομαλοποιούν την πεπτική διαδικασία, ανακουφίζουν τις κράμπες στο στομάχι και εξαλείφουν μια δυσάρεστη κατάσταση κατά το φούσκωμα.
4. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, οι ξηροί καρποί έχουν θετική επίδραση στο σώμα κατά τη διαδικασία καταπολέμησης του καρκίνου.
5. Τα ευεργετικά αποτελέσματα των ξηρών καρπών στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος βοηθούν στην καταπολέμηση της γρίπης και άλλων λοιμώξεων.
6. Τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή μειώνουν σημαντικά τη χοληστερόλη στο αίμα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
7. Η ριβοφλαβίνη που περιέχεται στο κουμκουάτ βελτιώνει το μεταβολισμό και παρέχει εξαιρετική ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα.
8. Τα κουμκουάτ έχουν συντριπτική επίδραση στις μυκητιακές ασθένειες και στα παθογόνα βακτήρια.
9. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του καρπού επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης.
10. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι προφυλακτικά στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα και ενισχύουν τους οστικούς ιστούς.

Αντενδείξεις

1. Η υπερβολική κατανάλωση ζαχαρωμένων φρούτων από το ανατολικό έμβρυο μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση του σωματικού βάρους.
2. Δεν συνιστάται η χρήση εξωτικών φρούτων για χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, αλλεργίες στα εσπεριδοειδή και αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
3. Μην τρώτε αποξηραμένα φρούτα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Αγορά αποξηραμένων φρούτων και αποθήκευση τους

Για να επωφεληθείτε και να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ένα προϊόν πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, θα πρέπει να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα κουμκουάτ, τα οποία δεν περιλαμβάνουν βαφές και ζάχαρη. Τα φρούτα που αποξηραίνονται υπό φυσικές συνθήκες έχουν σκούρο, θαμπό χρώμα και τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι ελκυστικά και συρρικνωμένα, αλλά αυτό δεν τα καθιστά λιγότερο νόστιμα και υγιή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα εσπεριδοειδή δεν πρέπει να έχουν λευκές ραβδώσεις ή κουκκίδες που υποδηλώνουν ότι είχαν υποστεί χημική επεξεργασία πριν από την ξήρανση για να τα προστατέψουν από μούχλα.

Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει την αρχική του φρεσκάδα, πρέπει να φυλάσσεται σε ζεστό, στεγνό δωμάτιο σε κλειστά δοχεία. Η θέση αποθήκευσης πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.

Εφαρμογή μαγειρικής

Τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συνήθως ως πρόσθετο συστατικό σε διάφορα κοκτέιλ και μαρτίνι. Διακοσμούν κέικ, παγωτό, κέικ, σουφλέ, ζελέ. Προστίθενται ως συστατικό σε ορισμένες εξωτικές σαλάτες. Προσθέτουν κομπόστα και σάλτσες σε μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Συχνά, αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται αντί για πορτοκάλια κατά το ψήσιμο κρέατος για να του δώσει μια γλυκιά γεύση. Τα χρωματιστά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση γλυκών και άλλων πιάτων.

Βίντεο: τι είναι το κουμκουάτ;