Φουντούκι - ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Πολύ πλούσιο και αρωματικό φουντούκι λατρεύει τη σχετική διατροφική ευκολία, ευελιξία και πλούσια γεύση. Τα φουντούκια έχουν υψηλή θρεπτική αξία, ευχάριστη υφή και σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργίες, γι 'αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Το φουντούκι έχει ευεργετικές ιδιότητες και απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την αξία του σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι χρήσιμο φουντούκι

Τα φουντούκια είναι πλούσια σε θρεπτικές φυτικές πρωτεΐνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (σύμπλοκα ωμέγα), οπότε είναι σε θέση να αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμη του σώματος, να ενισχύσει τον τόνο, να αυξήσει την αντοχή και να βελτιώσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Το λάδι φουντουκιού έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

1. Ομαλοποιεί την πέψη, εξαλείφει τον ερεθισμό των βλεννογόνων και βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
2. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
3. Αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, μαλακώνει τους κεράσιους ιστούς, θρέφει τα νύχια και τα μαλλιά, ενυδατώνει το δέρμα.
4. Βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
5. Ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα, βοηθά στην ανάπτυξη μυών.

Επομένως, το λάδι φουντουκιού προστίθεται στη διατροφή για αθλητικές και υγιεινές δίαιτες, αντικαθίσταται με βαριά φυτικά έλαια σε κατάλληλα προγράμματα διατροφής και προστίθεται σε προϊόντα καθημερινής φροντίδας.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Τα φουντούκια είναι διαφορετικά στο ότι σπάνια προκαλούν αλλεργίες και είναι κατάλληλα για τα περισσότερα άτομα χωρίς αντενδείξεις. Μπορεί να εισαχθεί στις παιδικές τροφές και στη διατροφή των ηλικιωμένων.

Η προσεκτική χρήση του πετρελαίου φουντουκιού πρέπει να είναι σε πολλές περιπτώσεις:

1. Στην εγκυμοσύνη και στις ορμονικές διαταραχές, όταν το σώμα είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις.
2. Με ατομική δυσανεξία και αλλεργία στην πρωτεΐνη ξηρών καρπών. Αυτή η κατάσταση μπορεί να ανιχνευθεί εάν τα φουντούκια προκαλούν κνησμό, κάψιμο, εντερική δυσφορία και φούσκωμα, πυρετό και πρήξιμο των λεμφαδένων.
3. Με παχυσαρκία και διαβήτη. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Σε περίπτωση διακοπών του μεταβολισμού, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τους πιθανούς κανόνες χρήσης του προϊόντος.

Μερικές φορές τα ωμά φουντούκια προκαλούν απόρριψη από τον οργανισμό λόγω της δυσκολίας αφομοίωσης ορισμένων ουσιών. Αυτό συνδέεται συχνότερα με φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες ως επί το πλείστον παραμένουν στο κέικ λαδιού κατά την εξαγωγή του λαδιού. Σε περιπτώσεις όπου τα φουντούκια προκαλούν δυσφορία, συνιστάται να το τηγανίζετε και να το πετάτε προσεκτικά στο φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι. Η πήξη της πρωτεΐνης χωνεύεται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Εάν ακόμη και το λάδι προκαλεί δυσφορία, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τη χρήση φουντουκιών.

Να θυμάστε ότι τα φουντούκια είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που μπορεί να αντικαταστήσει το λίπος και τις πρωτεΐνες κρέατος και γάλακτος σε μια δίαιτα νηστείας ή vegan. 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν πάνω από 650 kcal και σε λάδι - από 880 kcal. Υπολογίστε προσεκτικά την ημερήσια δόση και μην καταναλώνετε περισσότερο από 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι την ημέρα. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε συνεχώς φουντούκια, να διαφοροποιείτε τη διατροφή σας, προσθέτοντας μερικές φορές υγιή ξηρούς καρπούς και τα προϊόντα της στα τρόφιμα.

Πώς να πάρει λάδι φουντουκιού

Το λάδι φουντουκιού εξάγεται με ψυχρή πίεση των καρπών του φυτού. Τα καρύδια συνθλίβονται σε ψίχουλα και στη συνέχεια το προϊόν συμπιέζεται, με αποτέλεσμα ένα χρυσό, πολύ ελαφρύ βούτυρο. Οι πρώτες ύλες μπορούν να οδηγηθούν μέσω της πρέσας 2-3 φορές, σύμφωνα με την οποία θα σημειωθεί η σήμανση στο λάδι - το προϊόν της πρωτογενούς ή δευτερογενούς εκχύλισης. Μην αναμειγνύετε τέτοια λάδια για να αναδείξετε τις υψηλότερες ποιότητες λαδιού και πιο προσιτές τιμές.Μαγειρικό λάδι στο σπίτι, μπορείτε να το εκφράσετε σε ένα κοινό δοχείο.

Το κέικ λαδιού που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία του μαγειρικού λαδιού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την προετοιμασία ζαχαροπλαστικής και δεύτερων πιάτων, καθώς και σάλτσες. Το γεύμα καρυδιάς προστίθεται στη ζύμη, το χαλβά, τη γέμιση καραμελών, τα λαχανικά και το κρέας στιφάδο, πουρέ σούπες και κατσαρόλες.

Συνήθως, το λάδι παρασκευάζεται με κρύο τρόπο για τη διατήρηση όλων των χρήσιμων και βιολογικά ενεργών ουσιών, αλλά η θέρμανση των πρώτων υλών είναι τεχνικά δυνατή. Η προκύπτουσα εκχύλιση υπερασπίζεται, διηθείται από το στερεό υπόλειμμα και χύνεται σε γυάλινα σκεύη για αποθήκευση. Το εξευγενισμένο λάδι έχει ένα διαυγές ανοιχτό κίτρινο χρώμα και μια λεπτή γεύση καρυδιού.

Αποθηκεύστε το λάδι σε ένα σκοτεινό μπολ για προστασία από το άμεσο ηλιακό φως. Στη συνέχεια, παραμένει χρήσιμο περισσότερο και δεν χάνει την πικάντικη γεύση του.

Πώς να χρησιμοποιήσετε λάδι φουντουκιού

Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων και της απαλής υφής του, το ελαφρύ φουντούκι έχει αναγνωριστεί στην κουζίνα και την κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται ευρέως ως βασικό και βοηθητικό συστατικό, τόσο σε βιομηχανικά προϊόντα όσο και στο σπίτι.

Φουντούκι στην κουζίνα
Χρυσή καρυκεύματα προστίθεται σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα, γλυκά, σάλτσες. Χρησιμοποιείται για την αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά των προϊόντων. Δεν είναι συνηθισμένο να το τηγανίζετε - αυτό το λάδι είναι πολύ εξασθενισμένο και επιπλέον χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του με ισχυρή θέρμανση.

Το λάδι φουντουκιού έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση με μια βαθιά νότα καρυδιού και εμπλουτίζει τα πιάτα με μια ευγενή επίγευση, προσθέτοντας πληρότητα και κομψότητα στις γαστρονομικές συνθέσεις.

Στη βάση του, μπορείτε να κτυπήσετε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, να μαγειρέψετε πικάντικες σάλτσες από βότανα. Συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση βιταμινών από φρούτα και λαχανικά, προσθέτει θρεπτική αξία στο άπαχο κρέας και τα πιάτα σε φυτικές πρωτεΐνες.

Το αρωματικό λάδι φουντουκιού είναι ιδανικό για όσπρια, γλυκές πιπεριές, πατάτες, φαγόπυρο, σίκαλη και κουάκερ σίτου. Προστίθεται λάδι φουντουκιού σε παγωτό, σοκολάτα, καφές, αλκοολούχα επιδόρπια και λικέρ.

Λάδι φουντουκιού στην κοσμετολογία
Με βάση το φουντούκι, παρασκευάζονται πολλά βάλσαμα και αλοιφές. Προστίθεται στην κρέμα για καθημερινή χρήση, παρασκευάζονται μάσκες προσώπου και μαλλιών, καθώς και λοσιόν περιποίησης σώματος. Το εκχύλισμα φουντουκιού έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες για εξωτερική χρήση:

1. Ενυδατώνει εντατικά και θρέφει το δέρμα, βοηθά να απαλλαγούμε από το ξεφλούδισμα και να αποκαταστήσουμε την ισορροπία του νερού.
2. Προωθεί τη σύσφιξη των περιγραμμάτων του προσώπου και του σώματος, αναζωογόνηση.
3. Εξαλείφει τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια και τα ίχνη κόπωσης, βοηθά στην αποκατάσταση μιας υγιούς επιδερμίδας.
4. Μαλακώνει ποιοτικά το δέρμα και τα μαλλιά, κάνει το επιθήλιο του προσώπου βελούδινο και πλούσια υπάκουα μαλλιά.
5. Ομαλοποιεί την ισορροπία λίπους, βοηθά να απαλλαγούμε από την ακμή, τους ερεθισμούς και τα ξεπερασμένα ίχνη, προστατεύει το δέρμα από τις κακές καιρικές συνθήκες, χωρίς να αφήνει λιπαρό φιλμ στην επιφάνεια.
6. Τα μαλακτικά έλαια παρασκευάζονται με βάση το λάδι φουντουκιού για τη φροντίδα του χονδροειδούς δέρματος των αγκώνων και των τακουνιών, θρέφουν τα θυλάκια των μαλλιών για υγιή ανάπτυξη των μαλλιών, προστατεύουν το δέρμα από ανεπάρκεια βιταμινών, παγετό και ηλιακό φως.
7. Το λάδι προστίθεται σε αντιγηραντικά προϊόντα και θρέφει το ώριμο δέρμα. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία μασάζ σε μείγμα με άλλα, πιο πυκνά «ολισθηρά» έλαια.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα έλαια, το εκχύλισμα φουντουκιού είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, καταπραϋντικό και ομαλοποιητικό λιπαρό, θρεπτικό, ενυδατικό και ενδυναμωτικό ξηρό και ευαίσθητο, απομακρύνοντας την ερυθρότητα και θεραπεύοντας το πρόβλημα του δέρματος. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται μόνο σε παιδικά προϊόντα, έως ότου αναπτυχθεί η ανοσία του δέρματος και δεν υπάρχει βεβαιότητα ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε έναν συγκεκριμένο παράγοντα.

Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή για να σκουπίσει το δέρμα και να θρέψει τα μαλλιά. Σε ξηρό δέρμα, δεν χρειάζεται καν να ξεπλυθεί, ή τα κατάλοιπά του στυπώνονται εύκολα με μια χαρτοπετσέτα και ξεπλένονται με ζεστό νερό.