Με ποια σαμπάνια πίνεται: σνακ σαμπάνιας

Η παρασκευή σνακ σαμπάνιας είναι παρόμοια με την τέχνη. Πρέπει να λάβετε υπόψη το επίπεδο γλυκύτητας του ποτού, τις προτιμήσεις των επισκεπτών, την εποχή και την ευκαιρία της γιορτής. Πρέπει να ισορροπήσουν στα πρόθυρα της πολυπλοκότητας και του κορεσμού, προκειμένου να διατηρήσουν έναν βαθμό διασκέδασης, όχι μεθυσμού. Υπάρχουν ορισμένες προτάσεις, που αναπτύχθηκαν εδώ και δεκαετίες, σχετικά με τα πιάτα που θα σερβίρονται με διαφορετικές ποικιλίες σαμπάνιας.

Αναφορά αφρώδους ποτού

Η κύρια διαφορά μεταξύ της σαμπάνιας είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το Brut θεωρείται το πιο αυστηρό. Σε μια μικρή γουλιά του ποτού, όλα τα πλεονεκτήματά του είναι ήδη ορατά, καθώς η γλυκύτητα δεν υπερβαίνει τα 6-12 g / l. Δεν θα είναι σε θέση να πνίξει τα ελαττώματα στο μπουκέτο, γι 'αυτό το αγοράζουν σπάνια, αλλά η θέα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ειδήμονες.

Η ημι-γλυκιά σαμπάνια προτιμάται από τη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων. Πίνεται εύκολα, αφήνει μια ευχάριστη επίγευση, στα ράφια μια τεράστια ποικιλία αυτού του συγκεκριμένου είδους από διάφορους κατασκευαστές.

Ημι-ξηρή αφρώδη από την άποψη των παραμέτρων είναι πολύ κοντά στο ημι-γλυκό. Συχνά, ακόμη και οι γεύσεις είναι πολύ παρόμοιες και μόνο οι ειδικοί μπορούν να τις ξεχωρίσουν με αυτοπεποίθηση. Τα επίπεδα ζάχαρης είναι 5 και 6%, αντίστοιχα.

Το ροζέ κρασί έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα που πρέπει να διατηρηθεί, επομένως, η παλέτα των σνακ σε αυτό βασίζεται σε ιδιαίτερο.

Για να συμμορφωθείτε με την εθιμοτυπία και να ορίσετε το τραπέζι σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του ποτού, αξίζει να εστιάσετε στα χαρακτηριστικά γεύσης του είδους.

Brut
Έχει αρσενικό χαρακτήρα, άμεσο και κάπως ασυμβίβαστο. Μια λίστα με σνακ που συντάχθηκε για να τον ταιριάζει:

• κατσικίσιο τυρί και σκληρές ποικιλίες, πιθανώς με μούχλα.
• θαλασσινα
• κρεμώδης πάστα;
• φιστίκια;
• σαλάτα γαρίδας και αχλαδιού
• σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι.

Εάν σκοπεύετε να συνδυάσετε ένα ποτό με πιο πυκνά πιάτα, τότε ως τα κύρια θα πρέπει να επιλέξετε:

• κόκκινα ψάρια στη σχάρα
• μπριζόλα μοσχαρίσιο
• γεμιστό καλαμάρι
• κοτόπουλο σε πικάντικη σάλτσα.
• φιλέτο γαλοπούλας.

Πολύ σπάνια, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες αφήνεται βίαιος για επιδόρπιο. Στη συνέχεια, ως προσθήκη, αξίζει να προετοιμάσετε φρουτοσαλάτες, όπου κυριαρχούν ξηροί καρποί, ανανάς, ακτινίδια, πορτοκάλι, μάνγκο και ροδάκινα. Τόνισε τέλεια τη σκιά του γλυκού μους και του ζελέ, λευκή σοκολάτα, βερίκοκα σε λούστρο ζάχαρης.

Ημι-γλυκό και ημι-ξηρό
Εδώ μπορείτε να δώσετε ελευθερία φαντασίας, αφού το ποτό μπορεί να ονομαστεί καθολικό. Κατάλληλα πιάτα ευρωπαϊκής, ρωσικής και ανατολίτικης κουζίνας, όπως:

• σούσι
• Ρολά
• καναπεδάκια με ψάρια, γαρίδες, χαβιάρι
• μπλε τυριά;
• γεμιστά αυγά ορτυκιού.
• σκληρά τυριά
• φουά γκρα.

Τα κύρια πιάτα μπορεί να είναι φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλας, χήνας. Μπριζόλες χοιρινού, ημι και ωμά καπνιστά λουκάνικα. Απολαύστε τη γεύση της αφρώδους πίτσας, του φοντύ, του τόνου και της πέστροφας.

Από τα επιδόρπια, οι επισκέπτες προσφέρονται:

• φέτες καρπούζι και πεπόνι
• Φράουλες
• μείγματα φρούτων με βάση ροδάκινα, μάνγκο, σταφύλια.
• κέικ με σαντιγί
• κέικ ριπών και καρύδας.

Συνιστάται επίσης να σερβίρετε σπαράγγια, κυνήγι, ήπια τυριά, κουνουπίδι. Πλήρως σύνθετες σαλάτες με σάλτσα μαγιονέζας, πικάντικα πιάτα, πάστες ψαριών μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τη γεύση του κρασιού.

Ροζ
Το κύριο επίκεντρο σε αυτήν την περίπτωση είναι το κρέας και τα τεμάχια κρέατος. Το χαβιάρι, ο αστακός, τα στρείδια, οι τρούφες, το κρέας ελαφιού και ο σολομός θεωρούνται ιδανικά. Τέτοιες δαπάνες δεν είναι πάντοτε δικαιολογημένες, επομένως είναι καλύτερα να διατηρήσουμε τη μέση:

• ζαμπόν και αλλαντικά
• κουνέλι
• γαλοπούλα
• ψητό κρέας.

Κατάλληλα πιάτα από μοσχάρι, αρνί, θηράματα.

Σχεδιασμός ορεκτικών

Ο βασικός κανόνας είναι ότι το ορεκτικό πρέπει να χωριστεί, για παράδειγμα, τάρτες, καναπεδάκια, ορεκτικά σε σουβλάκια, ψωμάκια, μίνι κέικ, καλάθια με φρουτοσαλάτα ή χαβιάρι. Η εμφάνιση του σερβιρισμένου πιάτου είναι πολύ σημαντική. Αφήστε τα να κτυπηθούν, αλλά η αισθητική τηρείται αυστηρά.

Αξίζει να θυμόμαστε: Η σαμπάνια δημιουργεί μια αίσθηση εορτασμού και δεν πρέπει να το επισκιάζει ούτε ένα μικροπράγμα στο τραπέζι με μια μεγάλη διαφορά.

Τι δεν πρέπει να σερβίρεται με σαμπάνια

Υπάρχει μια λίστα προϊόντων που, σε αντίθεση με τα ισχύοντα στερεότυπα, δεν συνδυάζονται με αφρώδη. Η μαύρη σοκολάτα δεν είναι κατάλληλη για σαμπάνια. Πικάντικα σνακ με αφθονία ρίγανης, πιπεριάς τσίλι, σκόρδο και καρυκεύματα μπλοκάρουν εντελώς την ευαίσθητη γεύση του κρασιού, μετατρέποντάς το σε υγρό για πόσιμο. Τα ανατολίτικα γλυκά δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή, όπως και τα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη ξιδιού. Το λιπαρό κρέας, τα πορτοκάλια και ο καφές έχουν τη δική τους πυκνή, πλούσια γεύση. Καλύπτει πλήρως το αφρώδες μπουκέτο. Θα πρέπει να αφεθούν για ξηρό κόκκινο κρασί ή αλκοολούχα κοκτέιλ.

Συνταγές

Μερικές φορές οι επισκέπτες έρχονται ξαφνικά, αρπάζοντας ήδη ένα μπουκάλι στο τραπέζι. Για να δημιουργήσετε μια άξια συνοδεία, δεν είναι απαραίτητο να σταθείτε στη σόμπα για μισή ημέρα. Μερικά εύχρηστα, αλλά αρκετά εκλεπτυσμένα σνακ θα σας βοηθήσουν ανά πάσα στιγμή.

1. Τα γεμιστά αυγά μαγειρεύονται σε 10 λεπτά. Για τη γέμιση, λαμβάνονται τυρί και ψιλοκομμένο ζαμπόν. Τα βραστά αυγά κόβονται στα μισά, ο κρόκος βγαίνει από αυτά, αναμιγνύεται με ελαφριά σάλτσα, τριμμένο σκληρό τυρί και ζαμπόν, αναμιγνύεται καλά και καρυκεύεται σε μισά αυγών, διακοσμημένα με χόρτα.
2. Το τεράστιο ρολό με λεπτό πίτα διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Το καλό είναι ότι ό, τι υπάρχει στο ψυγείο είναι κατάλληλο για γέμιση. Ένας συνδυασμός καπνιστού στήθους κοτόπουλου, τυριού και κρεμώδους ελαφριάς σάλτσας θεωρείται κλασικός. Το γέμισμα εφαρμόζεται σε ένα λεπτό στρώμα σε πίτα και στρίβεται προσεκτικά, αφήνεται στο ψυγείο για 15-30 λεπτά. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια, όπως ρολά, σερβίρεται σε σουβλάκια.
3. Τα σουβλάκια φρούτων μπορούν να περιλαμβάνουν οποιοδήποτε είδος γλυκού φρούτου. Προτιμώνται οι φράουλες, τα μάνγκο, οι μπανάνες, οι φέτες κονσερβοποιημένου ανανά. Φαίνεται όμορφο, κομμένο και σχηματισμένο γρήγορα. Δεν συνιστάται η χρήση του μήλου, αερίζεται γρήγορα και γίνεται αόρατα έξω.
4. Φρούτα σοκολάτας. Εάν το ψυγείο συντηρούσε κατά λάθος μια σοκολάτα γάλακτος, φράουλες ή κεράσια, τότε το βράδυ σώζεται. Αρκεί να λιώσουμε τα κομμάτια σοκολάτας σε παχύρρευστη κατάσταση, να βυθίσουμε τα φρούτα σε αυτό και να τα βάλουμε σε περγαμηνή. Ένα μπουκέτο φρούτων φαίνεται πολύ εντυπωσιακό εάν κάθε μούρο φυτευτεί σε σουβλάκι και στη συνέχεια το κολλήσει στη βάση, το οποίο θα χρησιμεύσει ως βάζο με υγρή ζάχαρη.
5. Τα καναπεδάκια τυριών μαγειρεύονται σε 10 λεπτά. Σε μια φέτα ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί, μια φωτεινή πυραμίδα συναρμολογείται από μια φέτα τυριού, μια φέτα κονσερβοποιημένου ανανά και ελιές.
6. Μίνι σάντουιτς με παστά ψάρια ή γαρίδες. Η αρχή είναι η ίδια, ένα κομμάτι ψωμί τηγανισμένο σε βούτυρο, ένα φύλλο σαλάτας ή ρόκα, θαλασσινά ή ψάρια στην κορυφή. Η σύνθεση στερεώνεται με διακοσμητική οδοντογλυφίδα.
7. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή είναι ένα έτοιμο κομμένο κρέας, τοποθετημένο σε στρώσεις με λεπτές φέτες τυριού. Για τα πρώτα λεπτά επικοινωνίας, ενώ τα υπόλοιπα σνακ ωριμάζουν, ένα μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών είναι κατάλληλο.

Σημαντικό: λιπαρά τρόφιμα καταστρέφουν το αφρώδες μπουκέτο και είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ελαφριά πιάτα.

Πώς να πιείτε σαμπάνια

Το σχήμα του γυαλιού μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά πάντα σε ψηλό λεπτό πόδι και με απόλυτα διαφανή τοιχώματα για να παρακολουθεί το παιχνίδι των χρωμάτων και των φανταχτερών διαδρομών των φυσαλίδων.

Είναι καλύτερο να μην αγγίζετε το ίδιο το ποτήρι με την παλάμη σας, ώστε να μην ζεσταίνετε το ποτό σας νωρίτερα. Για να ανοίξετε την παλέτα γεύσης, πρέπει να την πιείτε απαλά σε μικρές γουλιές. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ποτό είναι ύπουλο και τηρείτε το μέτρο στη γεύση του καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών.

Ο σωστός συνδυασμός της αφρώδους ποικιλίας και των βασικών σνακ θα βοηθήσει καθ 'όλη τη διάρκεια του εορτασμού να διατηρήσει την ευκολία επικοινωνίας και μια παιχνιδιάρικη διάθεση, όπως οι φυσαλίδες αερίου στη σαμπάνια.

Βίντεο: πώς να πίνετε σαμπάνια και να μην πιείτε