Πώς να ανοίξετε σαμπάνια εάν ο φελλός είναι σπασμένος

Περιεχόμενο άρθρου

1 Τύποι μποτιλιαρίσματος
2 Μυστικά του πεισματάρικου φελλού
3 Ανοίξτε τη σαμπάνια χωρίς απώλεια
4 Κανόνες για σερβίρισμα και ρύθμιση πίνακα
5 Βίντεο: πώς να ανοίξετε σαμπάνια

Συνήθως το πρόβλημα δεν είναι να αφαιρέσετε το φελλό. Πρέπει να το κάνετε προσεκτικά, χωρίς να χύσετε το ποτό στο τραπέζι και τους επισκέπτες. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα μπουκάλι ανοιγμένο με ένα εντυπωσιακό βαμβάκι και ένα συντριβάνι αφρού θα δώσει στο ποτό μια εξαιρετική γεύση. Όλα είναι ακριβώς το αντίθετο, το αέριο που απελευθερώνεται γρήγορα το φτωχά, μετατρέποντάς το σε ελαφρώς ανθρακούχο κρασί. Ο φελλός έχει ειδικό σχήμα και δομή για να αποφευχθεί η απώλεια αερίου. Αντέχει σημαντική πίεση και για μεγαλύτερη σταθερότητα ενισχύεται με ένα συρμάτινο πλέγμα. Και πρέπει να ανοίξετε αυτό το ποτό με έναν ειδικό τρόπο, ακόμα κι αν ο φελλός είναι σπασμένος.

Τύποι μποτιλιαρίσματος

Πριν από αρκετούς αιώνες, χάρη στον οικονομικό μοναχό ενός από τα μοναστήρια της Γαλλίας, έλαβε σαμπάνια. Δεν έριξε το ζυμωμένο κρασί και το έβαλε στη δεύτερη διαδικασία. Έτσι, η δευτερογενής ζύμωση εμφανίστηκε ένα μοναδικό ποτό που έφερε τη φήμη και το εισόδημα του μοναστηριού. Μόνο σαμπάνια φτιαγμένη από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών μπορεί να ονομαστεί πραγματική σαμπάνια. Είναι παλαιωμένο για κάποιο χρονικό διάστημα και ζυμώνει ήδη σε φιάλες σε σταθερή θερμοκρασία, υψηλό ποσοστό υγρασίας, μακριά από θόρυβο και ηλιακό φως.

Σχεδόν αμέσως, υπήρχε πρόβλημα με το δοχείο και το φελλό για ένα μοναδικό ποτό. Έπρεπε να διατηρήσουν τη γεύση του και να αντέξουν τη σοβαρή πίεση κατά τη ζύμωση. Η προηγούμενη μέθοδος, όταν οι σφήνες κόπηκαν και γύρισαν με ένα πανί, δεν ταιριάζει, ο φελλός δεν σταθεροποιήθηκε καθόλου στο λαιμό και, με αυξανόμενη πίεση, πέταξε χαρούμενα με τα περιεχόμενα. Στη συνέχεια, ο Pierre Perignon έκανε μια άλλη εκπληκτική ανακάλυψη μελετώντας τις ιδιότητες της μεσογειακής βελανιδιάς. Αποδείχθηκε ότι το φλοιώδες μέρος είναι ελαστικό, και με την αυξανόμενη υγρασία παίρνει το σχήμα του λαιμού, φράζει ερμητικά.

Σημαντικό: Για να αυξηθεί η αντίσταση, ο φελλός φτιάχτηκε με μια μικρή επέκταση στο κάτω μέρος. Σε συνδυασμό με ένα παχύ τοίχωμα μπουκάλι της αρχικής μορφής σκούρου γυαλιού, αποκτήθηκε το τέλειο δοχείο για ένα ευγενές ποτό.

Στα τέλη του 20ού αιώνα, ο κλασικός φελλός φελλού αντικαταστάθηκε από πλαστικό. Είναι επίσης αρκετά πλαστικό, δεν επηρεάζει τη γεύση του ποτού και είναι πολύ φθηνότερο στην κατασκευή. Μόνο ο φυσικός φελλός κλείνει τις γαλακτώδεις ποικιλίες σαμπάνιας και οι φθηνοί τύποι που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ αποθηκεύονται τέλεια κάτω από πλαστικό ενισχυμένο με παραδοσιακό συρματόπλεγμα και γυαλιστερό φύλλο τυλιγμένο για ομορφιά.

σαμπάνια - οφέλη για την υγεία

Μυστικά του πεισματάρικου φελλού

Το τράβηγμα του φελλού είναι αρκετά εύκολο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό:

Κλασική, στην οποία, απαλά, υπό την επίδραση της πίεσης, γλιστρά στην παλάμη του χεριού της με ένα ελαφρύ ποπ.
Hussarsky, όπου ο λαιμός με αυτόν κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι ή σπαθί.
Γοητευτικό, με δυνατό ήχο και άφθονη πηγή αφρού.

Το κύριο καθήκον είναι να κρατήσει το φελλό από την απότομη αναχώρηση και την απώλεια πολύτιμων φυσαλίδων, δίνοντας στο ποτό μια εορταστική εμφάνιση και μοναδική γεύση. Αλλά αν έσπασε και αρνείται να αφήσει το λαιμό του μπουκαλιού, τότε θα πρέπει να εφαρμοστεί ένα από τα κόλπα.

Ανακινήστε ελαφρά το μπουκάλι και υπό την επίδραση μιας απότομα αυξημένης ποσότητας αερίου, το τσιπ θα πετάξει μόνος του.
Αποκτήστε το σπασμένο μέρος με ανοιχτήρι.
Βιδώστε μια μακριά βίδα στο φελλό, τραβήξτε έξω με πένσα.
Τρίψτε το εντελώς και αφαιρέστε το κομμάτι-κομμάτι.
Εφαρμόστε τη μέθοδο hussar και κόψτε με το λαιμό.

Αφού αφαιρεθεί ο φελλός, είναι απαραίτητο να αφήσει τον αφρό και μέρος του ποτού να χύσει έξω από τη φιάλη, ξεπλύνοντας μικρά θραύσματα και θραύσματα γυαλιού.

Ανοίξτε τη σαμπάνια χωρίς απώλεια

Για όλους τους τύπους κρασιών, συνιστάται η ψύξη σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.Υπό αυτές τις συνθήκες, η γεύση αποκαλύπτεται στο μέγιστο. Για τη σαμπάνια, η βέλτιστη τιμή είναι 7-12 μοίρες. Σε αυτήν την περίπτωση, ο φελλός στενεύει ελαφρώς και βγαίνει εύκολα μετά την αφαίρεση της στερέωσης σύρματος. Σε αυτήν την περίπτωση, το μπουκάλι διατηρείται ελαφρώς κεκλιμένο. Για να αποφύγετε την ολίσθηση των χεριών, τυλίξτε το λαιμό με μια χαρτοπετσέτα.

Το να κουνάτε ένα μπουκάλι αποθαρρύνεται αν δεν υπάρχει σκοπό να το μετατρέψετε σε κρήνη.

πώς να πίνετε σαμπάνια

Κανόνες για σερβίρισμα και ρύθμιση πίνακα

Σύμφωνα με τις άγραφες παραδόσεις, αυτός που το άνοιξε χύνει το ποτό. Το πέρασμα του μπουκαλιού σε άλλο θεωρείται κακή μορφή. Τα ποτήρια σαμπάνιας μπορούν να είναι επιμήκη, με στενό ή φαρδύ άκρο, σε ψηλό πόδι. Έτσι το άρωμα αποκαλύπτεται πληρέστερα.

Ο τύπος της σαμπάνιας καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μπορεί να είναι ξηρός, ημι-γλυκός, επιδόρπιο, γλυκός. Ανάλογα με τον τύπο του, παρασκευάζονται σνακ. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός για ξηρό θα είναι στρείδια, χαβιάρι, αλλαντικά, κόκκινα ψάρια. Για ημι-γλυκά, παιχνίδι, φιλέτο πουλιών, φρούτα, επιδόρπια. Ο κανόνας είναι πολύ απλός, όσο πιο γλυκό είναι το ποτό, τόσο πιο ουδέτερη είναι η γεύση του προϊόντος.

Εάν η σαμπάνια παραμείνει μετά τις διακοπές, τότε το μπουκάλι μπορεί να κλείσει ξανά με φελλό, κόψτε το ελαφρώς ή βάλτε το λαιμό με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Εντός 2 ημερών είναι κατάλληλο για χρήση. Εάν το μπουκάλι πέρασε τη νύχτα σε ένα τραπέζι σε ένα ζεστό δωμάτιο και δεν ήταν κλειστό, είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία και να ρίξετε το περιεχόμενό του. Επιπλέον, η γεύση θα χαθεί ανεπανόρθωτα, καθώς δεν υπάρχουν άλλες φυσαλίδες.