Πώς να πίνετε σαμπάνια: χρήσιμες συμβουλές

Η σαμπάνια είναι ένα εορταστικό αλκοολούχο ποτό. Λόγω της τρυφερότητας τους, το αφρώδες κρασί ανοίγει σε τελετές και γαμήλιες γιορτές. Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται για ένα σνακ και τη σωστή χρήση σαμπάνιας, αλλά μάταια. Κανείς δεν έχει ακυρώσει την κουλτούρα του ποτού · ένα αφρώδες ποτό απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένα πρότυπα. Πώς και με τι να πίνετε σαμπάνια, σκεφτείτε σήμερα.

Πώς να ανοίξετε και να ρίξετε τη σαμπάνια σωστά

1. Η σαμπάνια καταναλώνεται με απλή ψύξη. Επομένως, πριν από τη γιορτή, στείλτε το μπουκάλι με το περιεχόμενο στο ψυγείο και επιτύχετε θερμοκρασία 10-12 βαθμούς. Μην καταψύχετε το ποτό και μην το καταψύχετε περισσότερο από το σημάδι. Διαφορετικά, η σαμπάνια θα χάσει την αφρώδη, επίγευση και το άρωμά της.
2. Πιστεύεται ότι ένα μπουκάλι σαμπάνιας κατεβαίνει σε ένα δοχείο με θρυμματισμένο πάγο. Ωστόσο, οι έμπειροι σομελιέ αρνούνται αυτήν την πτυχή. Σωστή επιλογή: ρίξτε κρύο νερό σε έναν κάδο και μετά προσθέστε παγάκια έτσι ώστε να επιπλέουν. Μετά από αυτό, το δοχείο είναι εγκατεστημένο στο βαγόνι, ένα μπουκάλι τοποθετείται στον κάδο. Η εγκατάσταση περιστρέφεται στο τραπέζι και μένει εκεί καθ 'όλη τη διάρκεια της εκδήλωσης.
3. Για να ανοίξετε τη σαμπάνια, πάρτε το μπουκάλι στα χέρια σας, μην ταρακουνήσετε. Ρυθμίστε το δοχείο με το περιεχόμενο, παρατηρώντας μια γωνία 45 μοιρών. Τώρα πιάστε το φελλό, κυλήστε το μπουκάλι στα χέρια σας (και όχι το αντίστροφο, όπως πιστεύεται συνήθως). Έτσι, ο φελλός βγαίνει εύκολα από το λαιμό, χωρίς «πυροβολισμό».
4. Προετοιμάστε ψηλά ποτήρια σε ένα μακρύ πόδι, φτιαγμένο από απαλό διαφανές ποτήρι για να πιείτε σαμπάνια (που εκτείνεται από το πόδι στο μέσον και μετά κωνικό). Τα ποτήρια σαμπάνιας δεν χρειάζεται να προψύχονται. Κατά την εμφιάλωση, γείρετε ελαφρώς το ποτήρι και στη συνέχεια ρίξτε το ποτό στον τοίχο σε 2 σετ. Ας δημιουργήσουμε την ευκαιρία να εγκατασταθούμε. Το ποτήρι κρασί γεμίζει σε ¾.

Πώς να πιείτε σαμπάνια

1. Δεν προστίθεται πάγος στο ποτήρι με το ποτό, η ψύξη πραγματοποιείται εκ των προτέρων στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε ένα κουβά με κρύο νερό και πάγο. Όταν η σαμπάνια φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, μπορείτε να αρχίσετε να τη χρησιμοποιείτε.
2. Πάρτε το ποτήρι κρασί στο αριστερό σας χέρι, μην εκπνέετε, όπως πριν από έντονο ποτό. Πιείτε αφρώδες κρασί σε μικρές γουλιά, απολαμβάνοντας κάθε μερίδα. Θα πρέπει να νιώσετε με τη γλώσσα σας ολόκληρο το αρωματικό μπουκέτο με φίλτρα.
3. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αφού βάλετε το ποτήρι σαμπάνιας στο βαγόνι ή στο τραπέζι, δεν μπορείτε να σηκώσετε ξανά το ποτήρι. Ακόμα κι αν κάνατε "μόνο μία γουλιά". Με απλά λόγια, αν χύσετε ένα γεμάτο ποτήρι, ενώ το κρασί αποδείχθηκε νόστιμο, πρέπει να κρατάτε το ποτήρι στο χέρι σας μέχρι να είναι εντελώς άδειο.
4. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ένα ποτήρι με αφρώδη οίνο πρέπει να κρατείται από το πόδι και όχι από το κύριο σώμα (όπως συμβαίνει με το ουίσκι). Από τη ζεστασιά των χεριών, το ποτό θα ζεσταθεί, θα γίνει λιγότερο αφρώδες και ελκυστικό. Δεν θα έχετε αληθινή ευχαρίστηση από τη χρήση.
5. Εάν ο εορτασμός ξεκίνησε στην αίθουσα (για παράδειγμα), και τότε σας προσκαλούσαν στην εορταστική αίθουσα στο τραπέζι, αφήστε τη σαμπάνια στην πρώτη αίθουσα. Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, στο μπροστινό δωμάτιο θα χυθεί ένα ποτήρι φρέσκο ​​αφρώδες κρασί.
6. Για άτομα που θέλουν να ακολουθήσουν όλους τους κανόνες, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να ανοίγουμε σωστά ένα μπουκάλι σαμπάνιας. Κρατήστε το μπουκάλι με την ετικέτα στην παλάμη σας, κυλώντας όχι το καπάκι, αλλά το ίδιο το δοχείο. Περιμένετε λίγο μέχρι να καθίσει ο αφρός, μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στην εμφιάλωση.

Τι πρέπει να έχετε σαμπάνια

Παρατηρήστε ότι όλες οι λεπτότητες της κατανάλωσης αφρώδους οίνου θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό σνακ. Εξετάστε τις ακόλουθες προτάσεις όταν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο ή στη διαδικασία προγραμματισμού μιας μεγάλης γιορτής.

Πολλοί πιστεύουν ότι η σαμπάνια μπορεί να πιει με οποιαδήποτε πιάτα, αλλά αυτή η δήλωση είναι λανθασμένη. Επιδόρπια, κρύα και ζεστά ορεκτικά, τα κύρια πιάτα είναι τα πιο κατάλληλα για αφρώδες κρασί. Με το πρώτο αλκοόλ δεν συνδυάζεται, ωστόσο, όπως με λίγο ζεστό και κρύο.

1. Κρύα σνακ. Εάν θέλετε να δείξετε στους καλεσμένους σας τι κατανοείτε στην εθιμοτυπία, σερβίρετε σαμπάνια πρώτα με κρύα ορεκτικά. Στο γιορτινό τραπέζι, τέτοια πιάτα έχουν ξεχωριστή θέση. Από τα πιο συνηθισμένα σνακ, σπιτικά ή αγορασμένα τουρσιά, καπνιστά λουκάνικα, τυριά, κρέας, κονσερβοποιημένα θαλασσινά, σάντουιτς με χόρτα και τυρί (χωρίς πρόσθετες ακαθαρσίες, πιπεριές), διακρίνονται οι σαλάτες.
2. Ψάρια. Το αφρώδες κρασί δεν πίνεται σε συνδυασμό με παστό ψάρι, καθώς ένα ντουέτο θα προκαλέσει αηδία. Ωστόσο, κανείς δεν σας απαγορεύει να αντιμετωπίζετε τους επισκέπτες με ζεστό ή κρύο καπνιστό ψάρι με έναν μετριοπαθή πρέσβη. Το κύριο πράγμα είναι να συνοδεύσετε το πιάτο με σάλτσα και τυρί. Τα συμπληρώματα είναι κατάλληλα μόνο εάν το ψάρι μαγειρεύεται χωρίς ζεστά μπαχαρικά και σερβίρεται με μικρή ποσότητα φρέσκων λαχανικών.
3. Λουκάνικο. Η σαμπάνια δεν πίνεται με λουκάνικα οποιασδήποτε προέλευσης. Αυτά περιλαμβάνουν βραστό χοιρινό, φιλέτο, καπνιστό στήθος, ζαμπόν κ.λπ. Μη διστάσετε να σερβίρετε αναψυκτικά σε ημι-ξηρό και ξηρό αφρώδες κρασί.
4. Τυρί Εάν σκοπεύετε να περάσετε ένα βράδυ με το αγαπημένο σας πρόσωπο ή να κάνετε μια μεγάλη γιορτή για έναν αξιοπρεπές αριθμό επισκεπτών, μην ξεχάσετε να δείτε την τυρί. Η επιλογή της ποικιλίας εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του ιδιοκτήτη και των φίλων. Τυρί με μπαχαρικά, πικάντικο, αλμυρό και ελαφρώς αλατισμένο, σκληρό, μαλακό - όλες οι επιλογές είναι καλές. Μη διστάσετε να συνδυάσετε γλυκό / ημι-γλυκό, ξηρό / ημι-ξηρό αφρώδες κρασί.
5. Σαλάτες Τα κρύα σνακ περιλαμβάνουν σαλάτες, οι οποίες είναι απόλυτα αρμονικές με τη σαμπάνια. Μαγειρέψτε τα από φρέσκα λαχανικά με ελαιόλαδο, γαρίδες και άλλα θαλασσινά και σκληρό τυρί. Τέτοιοι συνδυασμοί είναι ιδανικοί για αφρώδη κρασιά που φέρουν την ένδειξη "ημίξηρα" και "ξηρά". Οι σαλάτες δεν μπορούν να καρυκευθούν με μαγιονέζα ή σάλτσα με βάση, ζεστά μπαχαρικά, σκόρδο, ξινή κρέμα. Επίσης, τα σνακ δεν πρέπει να παρασκευάζονται από βρασμένα λαχανικά.
6. Το κρέας. Όταν πρόκειται για ζεστά σνακ, θα πρέπει επίσης να προσέξετε τη σωστή επιλογή σαμπάνιας. Το αφρώδες κρασί δεν σερβίρεται με κρέας. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με κοτόπουλο και γαλοπούλα, βραστά ή στον ατμό ψάρια. Διακοσμήστε τα αναγραφόμενα κενά με φρέσκα βότανα, αυγό και τριμμένο τυρί και στη συνέχεια σερβίρετε στους επισκέπτες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καρυκεύσετε πιάτα με ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες. Στην περίπτωση κοτόπουλου, το πουλί δεν πρέπει να τηγανίζεται. Το μαγείρεμα και το μαγείρεμα είναι αποδεκτά, το πιάτο είναι καρυκευμένο με λιωμένο βούτυρο.
7. Θαλασσινά. Ένα κοκτέιλ βασισμένο σε όλα τα είδη χταποδιών, καλαμαριών, μυδιών, στρειδιών, αστακών, καβουριών, γαρίδων θεωρείται το πιο δημοφιλές όταν επιλέγετε πιάτα για σερβίρισμα σαμπάνιας. Επιπλέον, το σνακ μπορεί να αναπαρασταθεί σε όλη την ποικιλία του (τηγανητό, βρασμένο, βραστό, στον ατμό). Ψήστε τα θαλασσινά στο φούρνο, στη συνέχεια γεμίστε τα, συνδυάστε με ξηρό και ημι-ξηρό, γλυκό και ημι-γλυκό αφρώδες κρασί.
8. Φρούτα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια γιορτή σαμπάνιας που δεν συνοδεύεται από ένα πιάτο με φρούτα. Ως ορεκτικό, τα σταφύλια, τα σύκα, τα μήλα, τα αχλάδια, οι μπανάνες είναι κατάλληλες, με εξαίρεση τα εσπεριδοειδή. Συχνά πίνετε με εποχιακά μούρα. Ιδανικό είναι οι φρέσκες φράουλες επικαλυμμένες με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
9. Επιδόρπιο Εάν η σαμπάνια σερβίρεται στο τραπέζι στο τέλος μιας μεγάλης εκδήλωσης, ο συνδυασμός της με επιδόρπιο θα είναι κατάλληλος. Ως τελευταία, προτιμήστε τη βανίλια, την κρέμα brulee ή το παγωτό με κρέμα γάλακτος. Επίσης κατάλληλο φρούτο (αμύγδαλο, βερίκοκο, ροδάκινο).Σε περίπτωση που υπάρχει επιλογή επιδόρπιο για ροζ και κόκκινη σαμπάνια, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς παγωτό σοκολάτας με ξηρούς καρπούς ή χωρίς αυτά. Μέχρι πρόσφατα, τα αφρώδη κρασιά δεν μπορούσαν να συνδυαστούν με ζελέ, πουτίγκα, κέικ, marshmallows, μαρμελάδα, κέικ, μπισκότα, γλυκά ή κρέμα, αλλά τώρα αυτό είναι απολύτως αποδεκτό.

Η σαμπάνια χρησιμοποιείται με απλή ψύξη (θερμοκρασία 10-12 μοίρες). Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην επιλογή των γυαλιών, το γυαλί πρέπει να είναι κατασκευασμένο από διαφανές λείο γυαλί και να έχει μακρύ πόδι. Το αφρώδες κρασί πίνεται χαλαρά σε μικρές γουλιές. Εάν πήρατε το ποτήρι στο χέρι σας, τοποθετήστε το στο τραπέζι μόνο αφού αδειάσετε. Για μια αποτελεσματική μερίδα, επιλέξτε το σωστό σνακ χωρίς να παραβιάσετε τους επιτρεπόμενους συνδυασμούς.

Βίντεο: πώς να ανοίξετε σαμπάνια