Μαντζουράνα - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Σχεδόν σε κάθε βήμα, περικυκλώνουμε από θαυμαστά φυτά, τις δυνατότητες των οποίων κανείς δεν υποψιάζεται καν. Αλλά μπορούν να μας σώσουν από πολλά προβλήματα υγείας. Μεταξύ αυτών των φυτών μπορεί να αποδοθεί με μαντζουράνα. Πιθανώς, πολλοί έχουν ακούσει για αυτόν που ενδιαφέρεται τουλάχιστον για το μαγείρεμα. Ωστόσο, η μαντζουράνα δεν είναι μια απλή καρύκευμα, έχει μια σειρά από εκπληκτικές ιδιότητες.

Το όνομα αυτού του φυτού προέρχεται από το λατινικό "major", που σημαίνει "μεγάλο" στη μετάφραση. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι καθόλου ζήτημα μεγέθους, αλλά για τη μοναδική ικανότητα της μαντζουράνας να παρατείνει την ανθρώπινη ζωή.

Ιστορικό υπόβαθρο

Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν έναν ενδιαφέρον θρύλο. Είπε ότι η μαντζουράνα έχει τη δική της γεύση για έναν λόγο. Η θεά του έρωτα η Αφροδίτη φέρεται να άγγιξε το φυτό.

Η πρώτη γραπτή αναφορά της μαντζουράνας χρονολογείται το 1550 π.Χ. Το αιγυπτιακό ιατρικό papyri περιέχει εκατοντάδες συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το φυτό. Χρησιμοποιήθηκε ακόμη και για την τακτοποίηση. Το Marjoram ήρθε στην Ευρώπη πολύ αργότερα, αλλά ήδη τον 17ο αιώνα μεγάλωσε σχεδόν σε κάθε αυλή σε όλη την Αγγλία.

Πολλοί λαοί του κόσμου αγαπούν αυτό το μπαχαρικό και το χρησιμοποιούν ενεργά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Χωρίς αυτό, είναι γενικά δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διάσημη μεσογειακή κουζίνα. Από την αρχαιότητα, η μαντζουράνα προστέθηκε σε διάφορα πιάτα και κατέφυγε στις θεραπευτικές της ιδιότητες. Για παράδειγμα, πρόσθεσε πολεμικό πνεύμα και θάρρος στους στρατιώτες από την Αρχαία Ελλάδα. Οι δύσκολες γυναίκες το πρόσθεσαν στους υπερασπιστές τους στο κρασί για να ενισχύσουν την αγάπη. Και οι στενοί πρόγονοί μας γνώριζαν τα αντισηπτικά, τονωτικά, ηρεμιστικά, αποχρεμπτικά και αντι-καταρροϊκά χαρακτηριστικά της μαντζουράνας. Τα ξηρά φύλλα αυτού του φυτού μπορούν να αντικαταστήσουν το ταμπάκο, αλλά ταυτόχρονα δεν θα βλάψουν καθόλου το σώμα.

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων του μαντζουράνα

Στο μαγείρεμα η μαντζουράνα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για έναν λόγο. Εκτός από το εκπληκτικό άρωμα που μας δίνει, η μαντζουράνα εκτελεί και άλλες λειτουργίες, όπως:

• εξάλειψη των εντερικών κράμπες?
• διέγερση της όρεξης
• βελτίωση της πέψης
• βελτίωση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Αυτό το βότανο κατέχει μια ξεχωριστή θέση στη λαϊκή ιατρική:

1. Αναπνευστικές ασθένειες, κατάθλιψη, αϋπνία, άσθμα, πονοκέφαλος - μαντζουράνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ολόκληρης της λίστας ασθενειών.
2. Είναι επίσης ένας πολύ αποτελεσματικός αντι-ζιγγωτικός, χολερετικός και γαστρικός παράγοντας.
3. Το μαντζουράνα αυξάνει την ανοσία και την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
4. Με αυτό, οι φλεγμονώδεις διεργασίες στην στοματική κοιλότητα εξαφανίζονται και η αιμορραγία των ούλων εξαφανίζεται.
5. Με νεφρική νόσο, οι γιατροί προτείνουν μια δίαιτα χωρίς αλάτι, η οποία απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς μαντζουράνα.
6. Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ χρήσιμο για όσους είχαν πρόσφατα καρδιακή προσβολή ή πάσχουν από διαβήτη.
7. Το μαντζουράνα θα βοηθήσει επίσης στις φλεγμονώδεις διεργασίες στην ουροδόχο κύστη.

Όσοι ενδιαφέρονται για το μυστικισμό έπρεπε να έχουν ακούσει για τις μαγικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Λίγα τελετουργικά έκαναν χωρίς μαντζουράνα σε ειδωλολατρικές εποχές. Χρησιμοποιήθηκε ως δώρο στους θεούς και κάηκε στο θυσιαστήριο. Κάθε μάγος ή θεραπευτής είχε πάντα μια μαντζουράνα μαζί του.

Υπάρχει η πεποίθηση ότι εάν βάλετε ένα κλαδάκι μαντζουράνας σε κάθε δωμάτιο, τότε καμία κακή δύναμη δεν θα μπορεί να μπει στο σπίτι σας. Οι προληπτικοί άνθρωποι πασπαλίζουν τα πράγματα τους με την έγχυση από το φυτό για να προστατευθούν από το κακό μάτι και τις κακές επιρροές.

Γεγονός! Το άρωμα της μαντζουράνας έχει ιδιαίτερη επίδραση στον άνθρωπο. Βοηθά στην εξεύρεση γαλήνης και εξαλείφει την ενεργειακή στασιμότητα.

Οι Αιγύπτιοι έδωσαν μπουκέτα μαντζουράνας για να δείξουν τον θαυμασμό και την αγάπη τους σε συγγενείς, φίλους, συναδέλφους. Οι Ρωμαίοι ήξεραν ότι αυτό είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, ξύπνημα συναισθήματα.

Το Marjoram διαθέτει ένα υψηλό επίπεδο πτητικής παραγωγής στη σύνθεσή του. Αυτά τα στοιχεία είναι γνωστό ότι είναι μαχητές βακτηρίων. Οι εγχύσεις της χλόης μαντζουράνας θα είναι ένας καλός προστάτης ακόμη και από τη μόλυνση που προκαλεί ελονοσία.

Πιθανότατα, ο καθένας από εμάς θα θέλαμε να έχουμε ένα νηφάλιο μυαλό μέχρι την πολύ μεγάλη ηλικία. Είναι δύσκολο να πιστέψεις, αλλά η ίδια μαντζουράνα μπορεί να πραγματοποιήσει μια τέτοια επιθυμία. Αυτό το βότανο είναι σε θέση να διατηρήσει υψηλή ψυχική δραστηριότητα και αναστέλλει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.

Είναι χρήσιμο για μαντζουράνα και άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Το γεγονός είναι ότι βοηθά στην αύξηση του αριθμού των ούρων και στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα φυσικά. Επιπλέον, δεν έχει τόσο αρνητική επίδραση στον οργανισμό όσο τα φάρμακα που εκτελούν αυτήν τη λειτουργία. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να προειδοποιήσετε ότι οι εγχύσεις μαντζουράνας δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση ώστε να μην προκαλέσουν αφυδάτωση του σώματος.

Μαντζουράνα στο μαγείρεμα

Εάν είστε λάτρης της βαριάς τροφής, δηλαδή του χοιρινού κρέατος, των τηγανητών ποδιών, όλων των ειδών λουκάνικων και λουκάνικων, πρέπει πάντα να υπάρχει προμήθεια μαντζουράνας στην κουζίνα σας. Το γεγονός είναι ότι αυτό το μπαχαρικό διευκολύνει πολύ την πέψη των αναφερθέντων πιάτων. Το μαντζουράνα λειτουργεί πολύ καλά σε διάφορες σάλτσες ως καρύκευμα για τηγανητές πατάτες, στιφάδο ή λάχανο. Μερικοί γκουρμέ το προσθέτουν ακόμη και σε κομπόστα και ζελέ.

Για να μην χαλάσετε το πιάτο σας, πρέπει να θυμάστε ότι η μαντζουράνα με άλλα μπαχαρικά δεν συνδυάζεται πάντα. Ανακατέψτε το μόνο με δεντρολίβανο, βασιλικό και θυμάρι.

Πότε αντενδείκνυται η μαντζουράνα;

Σε λογικές δόσεις, αυτό το φυτό δεν προκαλεί ποτέ βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, εάν καταναλώνετε μαντζουράνα χωρίς να γνωρίζετε τα μέτρα, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε ορισμένα προβλήματα, ιδίως αδυναμία και ήπιο πονοκέφαλο. Μην παρασυρθείτε με λάδι μαντζουράνας για έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 5 ετών. Δεν είναι γεγονός ότι θα εμφανιστούν ορισμένα ενοχλητικά συμπτώματα, αλλά είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία των μελλοντικών απογόνων. Για τα μωρά, είναι καλύτερα να μην προσθέτετε μαντζουράνα στα τρόφιμα, παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, η αντίδραση ενός εύθραυστου οργανισμού μπορεί να είναι απρόβλεπτη.

Η ατομική ευαισθησία είναι επίσης δυνατή, αν και δεν εκδηλώνεται συχνά. Είναι εύκολο να μάθετε αν είστε αλλεργικοί στη μαντζουράνα. Παίρνουμε ένα φρέσκο ​​φύλλο αυτού του φυτού και το τρίβουμε με την κάμψη του αγκώνα. Ελέγχουμε την αντίδραση μετά από μισή ώρα. Εάν εμφανιστεί εξάνθημα ή ερεθισμός, τότε η μαντζουράνα αντενδείκνυται για εσάς. Επίσης, μην τους συμβουλεύετε να κακοποιήσετε άτομα που πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Συνταγές

1. Τσάι από μαντζουράνα. Αυτό το πικάντικο ποτό είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και το παιδί θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαντζουράνα και φρέσκες πρώτες ύλες σε αυτήν τη συνταγή. Για 300 ml νερού χρειάζεστε περίπου 20 γραμμάρια φύλλων. Παρασκευάστε τα με βραστό νερό και αφήστε το υγρό να σταθεί κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά. Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιου τσαγιού. Πιείτε το όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
2. Αλοιφή μαντζουράνα. Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μόνο κρασί αλκοόλ, βούτυρο και φρέσκια ψιλοκομμένη μαντζουράνα. Η αναλογία όλων των συστατικών είναι ένα προς ένα. Ανακατέψτε τη μαντζουράνα και το αλκοόλ. Τώρα προσθέστε λίγο από το ποιοτικό βούτυρο και βάλτε το δοχείο σε λουτρό νερού. Κυριολεκτικά σε 15 λεπτά θα έχετε έναν εξαιρετικό θεραπευτικό παράγοντα κατά των εγκαυμάτων και άλλων τύπων πληγών. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
3. Υπέρταση και αϋπνία. Προσθέστε τρεις σταγόνες λάδι μαντζουράνας σε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Πίνουμε τρεις φορές την ημέρα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για όσους πάσχουν από κράμπες στο στομάχι.
4. Κρυολογήματα Συχνά, οι ιογενείς ασθένειες συνοδεύονται από βήχα. Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται ενεργά σε εισπνοές, διότι προκαλεί καλή απόρριψη πτυέλων. Πολλοί άνθρωποι τους θεραπεύουν ακόμη και από χρόνια βρογχίτιδα. Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι μαντζουράνας σε ένα βαθύ μπολ με ζεστό νερό και αναπνέετε ατμό για περίπου πέντε λεπτά. Εάν έχετε νεφελοποιητή, τότε αυτή η μέθοδος θα είναι ακόμη πιο αποτελεσματική.
5. Καταρροή. Ένα άλλο δυσάρεστο σύμπτωμα ιογενών ασθενειών. Για να το ξεφορτωθείτε, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού χόρτο μαντζουράνας και αλέστε το σε μια σκόνη. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλκοόλ κρασί και προσθέστε την ίδια ποσότητα βουτύρου. Το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται για 10 λεπτά σε υδατόλουτρο. Φιλτράμε, κρυώνουμε, βάζουμε μια μύτη μέσα και έξω.
6. Καλαμπόκια. 5 σταγόνες λάδι μαντζουράνας αναμιγνύονται με 3 σταγόνες αμυγδαλέλαιο. Αυτό το μείγμα θα εφαρμοστεί σε καλαμπόκια. Αφού μαλακώσει, η αλοιφή αφαιρείται, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά.
7. Διάρροια και κράμπες του εντέρου. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας βότανο μαντζουράνας με ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμείνετε για λίγο. Πίνετε αρκετές φορές την ημέρα. Μια τέτοια έγχυση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από παιδιά.
8. Πρόληψη του καρκίνου και ενίσχυση της ανοσίας. Ένα τέταρτο λίτρο βραστό νερό ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας βότανο μαντζουράνας. Επιμένουμε 5 λεπτά, ξεκινήσαμε. Το προκύπτον υγρό πρέπει να πίνεται αργά. Η συνιστώμενη δόση είναι 1-2 φλιτζάνια την ημέρα.
9. Αυξημένος σχηματισμός αερίου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστούμε σπόρους μαντζουράνας σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας. Ρίξτε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Ο ζωμός που προκύπτει πρέπει να λαμβάνεται αρκετές φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Χαλαρώνει τους μυς της κοιλιακής κοιλότητας ενός ατόμου και έτσι αποτρέπει το σχηματισμό υπερβολικής ποσότητας φυσαλίδων αερίου. Ένα τέτοιο αφέψημα είναι πολύ καλό για φούσκωμα, ναυτία, δυσπεψία.
10. Βάμμα μαντζουράνας στο αλκοόλ. Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη σε άτομα που παραπονούνται για πόνο στην πλάτη. Φυσικά, η μαντζουράνα δεν μπορεί να θεραπεύσει πλήρως τη σπονδυλική σας στήλη, απαιτείται μια ολοκληρωμένη προσέγγιση εδώ, ωστόσο, αυτό το βάμμα μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά τα δεινά σας. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε μόνο δύο συστατικά - ένα λίτρο αλκοόλ και 200 ​​γραμμάρια μαντζουράνας. Είναι επίσης απαραίτητο να βρείτε ένα σφιχτό δοχείο. Βάζουμε πρώτα τη μαντζουράνα μας και στη συνέχεια γεμίζουμε με 500 γραμμάρια αλκοόλ. Ας παρασκευάσουμε για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα της μαντζουράνας πρέπει να διογκωθούν πλήρως. Προσθέστε άλλα 500 γραμμάρια αλκοόλ και επιμείνετε και πάλι μια εβδομάδα. Το προκύπτον υγρό συνιστάται να τρίβετε τη σπονδυλική στήλη τρεις φορές την ημέρα.
11. Μαντζουράνα για γαστρίτιδα. Είναι πολύ πιθανό να θεραπευτεί αυτή η δυσάρεστη ασθένεια με τη βοήθεια φαρμάκων, μερικές φορές πρέπει να καταφύγετε σε εναλλακτικές μεθόδους. Το μαντζουράνα αποδείχθηκε μια αρκετά καλή θεραπεία για την καταπολέμηση της γαστρίτιδας. Γι 'αυτό, προετοιμάζεται μια ειδική έγχυση. Κάντε το εύκολο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας και 250 ml νερού. Το βράζουμε και μετά προσθέτουμε μαντζουράνα. Ας παρασκευάσουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Πίνουμε δύο φορές την ημέρα.

Βίντεο: καθολικές ιδιότητες καρυκευμάτων μαντζουράνας