Πώς να φυλάσσετε τα αυγά ορτυκιού

Όλοι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό ότι τα αυγά ορτυκιού δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πλούσια σε υγιείς ουσίες. Από το περιεχόμενο της χρήσιμης βιταμίνης πάρτε ηγετική θέση. Ο κίνδυνος εμφάνισης σαλμονέλλωσης ή άλλων ασθενειών από ένα τέτοιο προϊόν είναι σχεδόν μηδενικός. Η διάρκεια ζωής είναι ριζικά διαφορετική, για παράδειγμα, από τα αυγά κοτόπουλου. Η διάρκεια ζωής των ορτυκιών είναι πολύ μεγαλύτερη. Πώς να διατηρήσετε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν στο σπίτι;

Αποθήκευση αυγών ορτυκιών στο σπίτι

Δύο μέθοδοι είναι γνωστό ότι διατηρούν αυτό το φυσικό προϊόν φρέσκο:

• σε θερμοκρασία δωματίου.
• στο ψυγείο.

Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν την αποθήκευση σε ψυγείο, καθώς σε αυτήν την περίπτωση, οι όροι παρατείνονται σε δύο μήνες.

Όταν ψύχεται, τα αυγά ορτυκιού τοποθετούνται καλύτερα σε συσκευασία από πλαστικό ή χαρτόνι και τοποθετούνται με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω, οπότε μειώνεται ο κίνδυνος θραύσης ενός αυγού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε ψυγείο δεν είναι απαραίτητο να διατηρείτε προϊόντα κρέατος, ψάρια και άλλα προϊόντα με έντονη μυρωδιά κοντά. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τα αυγά ορτυκιού πρέπει να πλένονται κάτω από τη βρύση πριν από το μαγείρεμα και όχι πριν από την αποθήκευση. Έτσι, αποθηκεύετε ένα σημαντικό στρώμα στην επιφάνεια του κελύφους και αυξάνετε τη διάρκεια ζωής. Τα αυγά δεν συνιστάται αυστηρά να φυλάσσονται στο ψυγείο στις πόρτες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με το συνεχές άνοιγμα, η θερμοκρασία στο ίδιο το ψυγείο αλλάζει και, κατά συνέπεια, η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά.

Όταν φυλάσσεται έξω από το ψυγείο. Στην πραγματικότητα, τα αυγά ορτυκιού έχουν ένα τεράστιο πλεονέκτημα στο ότι έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία 24 βαθμών. Στο σπίτι, μερικοί άνθρωποι γεννούν αυγά ορτυκιού σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό και τα γεμίζουν με αλάτι (αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Εάν κάποια αυγά επιπλέουν στην κορυφή μετά την κατάδυση, πρέπει να απορρίπτονται αμέσως, καθώς αυτό είναι το πρώτο σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος. Σε αγροκτήματα με μεγάλο όγκο ψυγείων δεν αρκεί και οι αγρότες πρέπει να χρησιμοποιήσουν μια παλιά αποδεδειγμένη συνταγή - το προϊόν καλύπτεται με λίπος. Μπορεί να είναι είτε χοιρινό λίπος είτε ηλιέλαιο, μετά το οποίο τα αυγά βυθίζονται σε κουτιά από χαρτόνι με οπές εξαερισμού. Είναι πολύ σημαντικό τα αυγά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στο κάτω μέρος ενός τέτοιου κουτιού χύνεται σίγουρα κάποιο μαλακό στρώμα, το οποίο θα "σώσει" το κέλυφος του αυγού από πιθανά χτυπήματα. Για παράδειγμα:

• άμμος;
• σανό
• τέφρα
• ξέσματα;
• χαρτί.

Η δεύτερη μέθοδος, που καθιστά δυνατή την αύξηση της διάρκειας ζωής σε ένα έτος, σπάνια χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή λόγω της περίεργης μεθόδου της. Τα αυγά τοποθετούνται τακτοποιημένα σε γυάλινο δοχείο, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορσελάνη ή κεραμικά πιάτα, ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, και να γεμίσετε το δοχείο με έτοιμο ασβέστη. Ο ασβέστης πρέπει να εκτρέφεται σε αναλογία 1 έως 5. Με αυτήν την αποθήκευση, ο ασβέστης πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά με περιθώριο 2-3 εκατοστών και να φυλάσσεται σε υπόγειο ή υπόστεγο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 10 μοίρες και όχι χαμηλότερη από το μηδέν.

Τυπική διάρκεια ζωής για τα αυγά ορτυκιού;

Εάν το προϊόν είναι φρέσκο, τότε η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι περίπου 65-70 ημέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου - έως και ενάμιση μήνα. Με τις παραπάνω μεθόδους - από 6 έως 12 μήνες.

Ποιος είναι ο λόγος για τη μακρά αποθήκευση των αυγών ορτυκιών;

Όλοι ενδιαφέρονται για το γιατί αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με, για παράδειγμα, τα αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε λυσοζύμη ή, όπως αποκαλούν αυτό το συστατικό με άλλο τρόπο, ένα αμινοξύ.Αυτό το οξύ προστατεύει το ίδιο το αυγό από την εμφάνιση και τον πολλαπλασιασμό των επιβλαβών βακτηρίων. Τέτοια βακτήρια, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ διαδεδομένα στην επιφάνεια των αυγών κοτόπουλου, τα οποία δεν έχουν λυσοζύμη στο κέλυφος.

Πόσα μαγειρεύονται;

Τα βραστά αυγά θεωρούνται τα πιο υγιεινά και νόστιμα. Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ένα μαγειρεμένο προϊόν; Για τους λάτρεις των αυγών είναι πολύ σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγάλη.

1. Πρώτον, η αποθήκευση ενός βρασμένου αυγού επιτρέπεται μόνο στις περιπτώσεις που βράζεται σκληρά (δηλαδή, χωρίς υγρό κρόκο).
2. Δεύτερον - μετά το μαγείρεμα, πρέπει να τυλίξετε το αυγό σε εφημερίδα ή χαρτί. Έτσι το σώζετε από τα χτυπήματα και την καταστροφή του κελύφους.
3. Τρίτον, ένα βραστό αυγό σε θερμοκρασία ίση με τη θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να φυλάσσεται όχι περισσότερο από 9-10 ώρες.
4. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο - συνήθως όχι περισσότερο από 7 ημέρες (σε περίπτωση που το προϊόν ήταν φρέσκο ​​και το κέλυφος ήταν άθικτο και δεν υπέστη ζημιά).
5. Με ένα κατεστραμμένο άνω κέλυφος, οι περίοδοι αποθήκευσης μειώνονται σε δύο έως τρεις ημέρες.

Η βλάβη και τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Το όφελος. Τα αυγά ορτυκιού έχουν φάει εδώ και πολύ καιρό για να ενισχύσουν την ανοσία. Η μοναδικότητα των συστατικών αυτού του προϊόντος σάς επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε και για ιατρικούς σκοπούς. Τα αυγά περιέχουν:

• a, d, b6, b12;
• κάλιο
• Νάτριο
• μικρο και μακρο στοιχεία ·
• μαγνήσιο
• σίδερο
• φωσφόρος;
• χαλκός, κ.λπ.
• αμινοξέα;
• μεθειονίνη.

Το προϊόν περιέχει ανά 100 g - 158 θερμίδες - πρόκειται για περίπου 17 θερμίδες ανά 1 ωμό αυγό και 15 θερμίδες ανά 1 βραστό αυγό. Τα αυγά είναι εξίσου ευεργετικά τόσο για το γυναικείο όσο και για το ανδρικό σώμα.

Βλάβη Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Η υπερβολική κατανάλωση αυγών ορτυκιών συνεπάγεται ορισμένες αρνητικές συνέπειες. Ιδιαίτερα είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί με αυγά για άτομα αλλεργικά στο ασπράδι αυγών, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση του προϊόντος για ασθενείς με νεφρική και ηπατική νόσο.

Συνοπτικά, αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά ορτυκιού είναι ένα πολύ χρήσιμο και σημαντικό προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι με ακατάλληλη αποθήκευση, μπορείτε να μετατρέψετε τη χρησιμότητα του προϊόντος σε πρόχειρο φαγητό. Με τη σειρά τους, τα αυγά πουλερικών δεν είναι πολύ περίεργα για αποθήκευση. Η θετική πλευρά αυτού του προϊόντος είναι η διάρκεια ζωής του σε σύγκριση με άλλα παρόμοια προϊόντα. Η διαθεσιμότητα και η ποικιλία ποικιλιών αυγών ορτυκιών σήμερα ικανοποιεί τον καταναλωτή. Η εμφάνιση του κελύφους είναι εύκολο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του προϊόντος - είναι συνήθως έντονο χρώμα χωρίς σημαντικές ζημιές και ρωγμές.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών