Πώς να φυλάσσετε το κυδώνι στο σπίτι

Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν κυδώνι στα χωράφια τους. Ένα δέντρο που παράγει φρούτα που μοιάζουν με ένα μήλο είναι πολύ δημοφιλές στους κηπουρούς - με τη βοήθειά του μπορείτε να πρασινοποιήσετε τέλεια την περιοχή και το φθινόπωρο υπάρχουν πολλές πιθανότητες να πάρετε μια καλή συγκομιδή νόστιμων φρούτων. Όμως, έχοντας συλλέξει το κυδώνι, κάθε ιδιοκτήτης του κυδωνιού σκέφτεται τι να κάνει για να διασφαλίσει ότι η καλλιέργεια διατηρείται μέχρι το επόμενο φθινόπωρο.

Για να αποθηκευτεί το κυδώνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες που επιτρέπουν στον καρπό να βρίσκεται όλο το χειμώνα και να μην αρχίζει να σαπίζει. Υπάρχουν τρόποι για να διατηρήσετε το κυδώνι τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους - θα συζητηθούν.

Κανόνες για τη συλλογή κυδωνιών

Το κυδώνι μοιάζει πολύ με ένα μήλο - το ίδιο στρογγυλό και κίτρινο λεμόνι χρώμα. Αν και υπάρχουν ποικιλίες και σχήμα αχλαδιού. Τα φρούτα ωριμάζουν αργά - μετά τους φθινοπωρινούς παγετούς. Η πρώτη και πιο σημαντική προϋπόθεση που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η σωστή συλλογή των φρούτων:

1. Η συλλογή φρούτων από ένα δέντρο πρέπει να γίνεται προσεκτικά και προσεκτικά, έτσι ώστε ούτε το δέρμα ούτε η σάρκα να υποστούν βλάβη.
2. Κατά τη συλλογή κυδώνι, είναι καλύτερο να το διπλώσετε είτε στο γρασίδι ή, εάν ένας κάδος λειτουργεί ως δοχείο, τότε είναι καλύτερο να απλώσετε το κάτω μέρος με χαρτί.
3. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα φρούτα από το δέντρο αργά το πρωί - μέχρι εκείνη τη στιγμή η δροσιά είναι εντελώς στεγνή.
4. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται όταν ο καιρός είναι ξηρός και ηλιόλουστος. Διαφορετικά, τα υγρά φρούτα θα σαπίσουν και θα φθαρούν.

Πτώση και ξαπλωμένη κάτω από ένα δέντρο τα φρούτα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία πρώτα απ 'όλα, διαφορετικά μπορούν να επιδεινωθούν γρήγορα και η άβυσσο.

Αγορά κυδώνι

Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να καλλιεργήσουν κυδώνι στον ιστότοπο και να περιμένουν τη συγκομιδή. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα, επειδή δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε κυδώνι στην αγορά ή σε οποιοδήποτε από τα πολλά καταστήματα.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε κυδώνι το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου, όταν το φρούτο ωριμάσει και αφαιρεθεί από το δέντρο. Κατά την επιλογή, τηρήστε προσεκτικά τους ακόλουθους κανόνες:

1. Ο καρπός πρέπει να έχει λείο και λείο δέρμα, χωρίς μώλωπες, γρατσουνιές, σάπιες και μουχλιασμένες περιοχές, διαφορετικά θα αποθηκευτεί πολύ σύντομα.
2. Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα - πρέπει να είναι πλούσιο λεμόνι ή κίτρινο. Αυτό το χρώμα δείχνει ωριμότητα.
3. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα μεγάλου ή τουλάχιστον μεσαίου μεγέθους - συχνά τα μικρά κυδώνια είναι όξινα, άγευστα και ξηρά.

Συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύεται το κυδώνι για μεγάλο χρονικό διάστημα

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το κυδώνι στο σπίτι, ώστε να μην χάσει τη γεύση του, για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αποκτήσει φρεσκάδα και να μην χάσει τη χυμότητά του; Μπορείτε, εδώ χρειάζεστε για αυτό:

1. Θερμοκρασία από τρεις έως τέσσερις βαθμούς θερμότητας πρέπει πάντα να διατηρείται στη θέση αποθήκευσης.
2. Το καλύτερο από όλα, εάν το δωμάτιο είναι υγρό, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί ένα υψηλό επίπεδο υγρασίας - έως και 85 τοις εκατό.
3. Είναι επιθυμητό το φως του ήλιου να μην διεισδύει στην αποθήκη, είναι καλύτερα εάν το δωμάτιο είναι εντελώς σκοτεινό.

Ψυχρή αποθήκευση

Εάν επιλέξετε ένα ψυγείο για να αποθηκεύσετε το κυδώνι, τότε τα φρούτα σε αυτό διατηρούν την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένουν τόσο νόστιμα και δεν σαπίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φρούτα αποθηκεύονται στο κάτω μέρος του ψυγείου - σε κιβώτια λαχανικών. Υπάρχουν όλες οι απαραίτητες συνθήκες που σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε το προϊόν - τη σωστή θερμοκρασία (3-5 μοίρες), συσκότιση και αρκετά υψηλή υγρασία.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μην είστε τεμπέλης, αλλά τυλίξτε κάθε φρούτο σε χαρτί ή φύλλο περιτυλίγματος. Στη συνέχεια, οι καρποί βρίσκονται χωρίς βλάβη για 70 ημέρες.Εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο μειωθεί και φθάσει σε μηδέν βαθμούς, τότε το κυδώνι θα παραμείνει πολύ μεγαλύτερο - περισσότερο από τέσσερις μήνες. Κατά συνέπεια, όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, δεν θα αποθηκευτεί για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στο κρύο

Εάν οι καρποί του κυδωνιού είναι κατεψυγμένοι, τότε χάνουν τη σκληρότητά τους, γίνονται πιο μαλακοί και λιγότερο στυπτικοί. Τα κυδώνια μπορούν να ανεχθούν την κατάψυξη αρκετά καλά, επομένως αποθηκεύονται συχνά σε καταψύκτες.

Πριν βάλετε το κυδώνι εκεί, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να καθαριστούν από χνούδι. Στη συνέχεια κόβονται σε δύο μισά, οι σπόροι και ο πυρήνας αφαιρούνται από αυτά, και τα μισά κόβονται σε φέτες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, καταφεύγουν σε κατάψυξη, γίνεται έτσι: τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο, ο αέρας απελευθερώνεται από εκεί, είναι καλά δεμένοι και τοποθετούνται σε σακούλες στον καταψύκτη.

Μετά από 20-24 ώρες, όταν τα φρούτα είναι εντελώς παγωμένα, αφαιρούνται από τις σακούλες και τοποθετούνται σε ένα δοχείο, το οποίο, αφού κλείσει το καπάκι, τοποθετείται ξανά στο κρύο. Σε κατεψυγμένη μορφή, το κυδώνι μπορεί να αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι το επόμενο φθινόπωρο, έως ότου εμφανιστεί μια νέα καλλιέργεια.

Συνιστάται να το τρώτε μέχρι αυτή τη φορά, καθώς σε ένα χρόνο τα φρούτα είναι εντελώς παγωμένα, χάνοντας τη ζουμερότητά τους και στεγνώσουν. Συνιστάται να ταξινομήσετε τα φρούτα με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να τα πάρετε σε μικρές μερίδες, επειδή είναι ανεπιθύμητο να παγώσετε ξανά το αποψυγμένο κυδώνι - θα γίνει εντελώς άγευστο και θα χάσει εντελώς όλες τις ιδιότητες που θεωρούνται χρήσιμες.

Πώς να φυλάσσετε σπόρους

Αφού στείλετε τα κομμένα φρούτα στον καταψύκτη, παραμένουν σπόροι που αφαιρούνται από τον καρπό. Οι ζηλότυποι ιδιοκτήτες τους αφήνουν και τους φυλάσσουν μέχρι την άνοιξη, για να τους φυτέψουν στο έδαφος και να μεγαλώσουν ένα νέο δέντρο.

Οι σπόροι τοποθετούνται σε υγρή άμμο, όλα αυτά χύνονται σε μια σακούλα, ο αέρας απομακρύνεται από αυτήν και μετά δένεται. Η σακούλα μπορεί να τοποθετηθεί στο ίδιο κουτί λαχανικών-φρούτων, όπου οι σπόροι ζουν καλά μέχρι την άνοιξη. Με την έναρξη της θερμότητας την άνοιξη, φυτεύονται σε ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών και βλαστάνουν.

Σπόροι από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε και να ελέγξετε εάν έχει αρχίσει η σήψη ή το καλούπι, τα χαλασμένα πρέπει να πετιούνται αμέσως. Πρέπει επίσης να δείτε πόσο υγρή είναι η άμμος. Βλέποντας ότι έχει στεγνώσει, μπορείτε να την ενυδατώσετε χρησιμοποιώντας το πιστόλι ψεκασμού.

Πώς να το αποθηκεύσετε στο κελάρι

Για τους ιδιοκτήτες κελάρι, γκαράζ ή υπόγειο, η αποθήκευση σε αυτό το δωμάτιο θα είναι μια πολύ καλή λύση, επειδή είναι αδύνατο να τα τοποθετήσετε σε ψυγείο ή σε καταψύκτη.

Προκειμένου το κυδώνι να επιβιώσει κανονικά το χειμώνα στο κελάρι, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα μικροκλίμα, που περιγράφεται κάπως παραπάνω. Δηλαδή:

1. Σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας χωρίς διακυμάνσεις και πτώσεις, έτσι ώστε η θερμοκρασία να κυμαίνεται στο επίπεδο συν 3-5 βαθμούς.
2. Υψηλή σταθερή υγρασία - 70-85 τοις εκατό.
3. Η ικανότητα αερισμού του δωματίου έτσι ώστε ο αέρας να μην σταματά, αλλά αντικαθίσταται.

Η προεπεξεργασία γίνεται καλύτερα με την ακτινοβόληση μιας λάμπας με χαλαζία ή με επάλειψη ασβεστοκονιάματος πάνω από την περιοχή. Τότε όλα τα μικρόβια και τα παράσιτα θα πεθάνουν και τα φρούτα θα χαλάσουν και θα σαπίσουν λιγότερο.

Προετοιμασία αποθήκευσης

1. Πρέπει να ξεκινήσετε με το γεγονός ότι πρέπει να επιλέξετε φρούτα χαμηλής ποιότητας - τα φρούτα που περιέχουν ζημιές, περικοπές ή σημάδια σήψης μπορούν να προκαλέσουν φρούτα καλής ποιότητας σε αναπόφευκτες ζημιές.
2. Καθένα από τα φρούτα σκουπίζεται με ένα κομμάτι ξηρό πανί. Δεν χρειάζεται καθόλου πλύσιμο φρούτων - αυτό μειώνει σημαντικά το χρόνο αποθήκευσης.
3. Θα είναι χρήσιμο να συσκευάσετε τα φρούτα σε κουτιά από ξύλο ή χαρτόνι. Είναι επιθυμητό το δοχείο να έχει κελιά ή διαμερίσματα.
4. Έχει ήδη ειπωθεί ότι είναι δυνατόν να τυλίγεται κάθε φρούτο με φύλλο αλουμινίου και χαρτί. Άλλοι έμπειροι κηπουροί ρίχνουν πριονίδι μεταξύ των φρούτων ή βάζουν το κυδώνι σε διάφορα στρώματα, εναλλάσσοντας το καθένα με χαρτί.
5. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, μερικές φορές πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα, ψάχνοντας για χαλασμένα φρούτα - θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και να καταναλωθούν.
6. Ένα άλλο σημείο είναι η εγγύτητα με άλλα φρούτα.Είναι λοιπόν ανεπιθύμητο να αποθηκεύετε το κυδώνι δίπλα στο αχλάδι, επειδή απελευθερώνει αιθέρια έλαια που προκαλούν την πρώιμη ωρίμανση του κυδωνιού. Οι καλύτεροι γείτονες είναι τα μήλα.

Αποθήκευση για ωρίμανση φρούτων

Αν σχεδιάζεται να αποθηκεύσει κυδώνι στο σπίτι, τότε πρέπει να θυμόμαστε - μόνο τα φρούτα που έχουν ωριμάσει μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τους ώριμους ώριμους καρπούς αναφέρονται όλοι οι όροι και οι κανόνες παραπάνω.

Εάν το κυδώνι συλλέγεται άγουρο, τότε για να φτάσει σε μια βρώσιμη κατάσταση, είναι απαραίτητη μια σημαντική κατάσταση - μια σταθερή θερμοκρασία από 23 έως 25 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε το κυδώνι δεν θα ωριμάσει. Είτε παραμένει στο κελάρι ως πράσινο, ή αρχίζει να χειροτερεύει.

Και το πιο σημαντικό - δεν πρέπει να πέφτουν ρεύματα και ακτίνες του ήλιου στα φρούτα, είναι καλύτερα το μέρος να είναι σκοτεινό. Στη συνέχεια, το κυδώνι θα ωριμάσει ομοιόμορφα, και η σάρκα θα είναι ζουμερή και θα έχει καλή γεύση. Για να επιτευχθεί ωρίμανση, χρειάζονται 10-12 ημέρες, τότε ο καρπός πρέπει είτε να καταναλωθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί για αποθήκευση.

Το κυδώνι μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους - όλα εξαρτώνται από την κατάσταση στην οποία τα φρούτα και η διάρκεια ζωής. Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις περιγραφόμενες μεθόδους, μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας νόστιμα φρούτα μακροπρόθεσμα.

Βίντεο: Διαδικασία συντήρησης κυδωνιών για το χειμώνα