Πώς να αποθηκεύσετε τα αβοκάντο: 3 τρόποι

Αβοκάντο Φρούτα στο εξωτερικό, τα οποία δεν είναι πλέον εξωτικά στα τραπέζια μας. Πωλούνται παντού, χρησιμοποιούνται στην κουζίνα από πολλές νοικοκυρές. Το παίρνουν λίγο ανώριμο, και στη συνέχεια τίθεται το ερώτημα: πώς να αποθηκεύσετε ένα αβοκάντο σωστά, ώστε να μην αλλοιωθεί μέχρι την X-ημέρα; Διαβάζουμε και συγκρίνουμε επιλογές.

Στην κατάψυξη

Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των αβοκάντο βρίσκεται στον καταψύκτη. Είναι έως και 6 μήνες. Αλλά δεν μπορείτε απλά να τραβήξετε τα φρούτα σε ένα δοχείο. Πρέπει να προετοιμαστεί. Θα χρειαστείτε:

• ώριμο αβοκάντο
• πιρούνι ή μπλέντερ
• μισό ασβέστη ή λεμόνι
• δοχείο φαγητού ή αεροστεγής τσάντα με φερμουάρ

Η σειρά των ενεργειών. Τα αβοκάντο πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αφαιρείται μια πέτρα. Στη συνέχεια, ο πολτός πρέπει να συνθλίβεται σε πουρέ πατάτας. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, τότε αυτό γίνεται εύκολα με ένα κανονικό πιρούνι. Κατά την αποθήκευση μεγάλου αριθμού φρούτων, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε μπλέντερ. Λόγω ενός αβοκάντο, η μονάδα δεν μπορεί να είναι βρώμικη.

Το επόμενο βήμα είναι να βάζετε τις πουρέ πατάτας σε δοχείο ή σακούλα. Τώρα μένει μόνο να πασπαλίζουμε την επιφάνεια της μάζας με χυμό λεμονιού ή ασβέστη, να την κλείνουμε σφιχτά και να την βάζουμε στην κατάψυξη.

Για την προετοιμασία σαλάτας στο μέλλον, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τον πολτό. Θα είναι αρκετό για να αφαιρέσετε τη φλούδα, να απορρίψετε το οστό. Τώρα πρέπει να κόψετε το αβοκάντο σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους, πασπαλίστε με τον ίδιο χυμό λεμονιού. Τώρα η μάζα είναι έτοιμη για κατάψυξη και μακροχρόνια αποθήκευση. Μετά την απόψυξη, η γεύση θα είναι λιγότερο κορεσμένη και το άρωμα θα είναι ελαφρώς λιγότερο έντονο. Αλλά δεν θα εξαφανιστούν καθόλου και μπορείτε να απολαύσετε πλήρως την κρεμώδη και καλαίσθητη τρυφερότητα των φρούτων στο εξωτερικό.

Συμβουλή. Μετά την απόψυξη, το πουρέ αβοκάντο πρέπει να τρώγεται το συντομότερο δυνατό. Στο ύπαιθρο, οξειδώνεται και αποκτά ένα ορεκτικό βρώμικο χρώμα. Το οξυγόνο δεν επηρεάζει τη γεύση και την υφή. Παρεμπιπτόντως, τα πουρέ αβοκάντο δεν παγώνουν.

Στο ψυγείο

Οι περισσότερες πηγές δεν συνιστούν αποθήκευση αβοκάντο στο ψυγείο. Αυτό είναι εν μέρει σωστό. Απλώς μην ορίσετε ότι δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα άγουρο αβοκάντο. Επειδή το κρύο εμποδίζει το έμβρυο να ωριμάσει κανονικά. Αλλά τα πλήρως ωριμασμένα φρούτα αισθάνονται υπέροχα στο ράφι της κουζίνας. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για να αποθηκεύσετε ένα αβοκάντο που έχει ήδη κοπεί.

1. Με κρεμμύδια. Παραδόξως, αλλά το φρούτο διαρκεί το μεγαλύτερο σε αναθυμιάσεις κρεμμυδιών. Δεν σκοτεινιάζει, δεν γίνεται υδαρή. Απλά πρέπει να κόψετε ένα μεγάλο κρεμμύδι στο κάτω μέρος του δοχείου και να βάλετε μισό αβοκάντο στην κορυφή. Σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, τα φρούτα αποθηκεύονται για έως και 7 ημέρες χωρίς σημάδια αλλοίωσης.
2. Με χυμό λεμονιού. Για σχεδόν 6 ημέρες, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κομμένο αβοκάντο εάν λιπάνετε την επιφάνειά του με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Φυσικά, σε κλειστό δοχείο.
3. Με ελαιόλαδο. Ο πολτός αβοκάντο δεν θα σκουραίνει και ο ίδιος ο καρπός δεν θα φθαρεί για 5 ημέρες, εάν λιπάνετε προσεκτικά τη φέτα με καλό ελαιόλαδο. Μην ξεχάσετε το δοχείο με το καπάκι.
4. Σε μια σακούλα κενού. Υπάρχουν ειδικά πακέτα για την αποθήκευση ευπαθών τροφίμων. Δημιουργούν μια ομοιότητα κενού. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, τα αβοκάντο μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 4 ημέρες. Δυστυχώς, είναι αδύνατο να αφαιρεθεί πλήρως το οξυγόνο από μια τέτοια συσκευασία, έτσι η σάρκα θα σκοτεινιάσει σταδιακά.
5. Στο νερό. Μερικοί απλώς βυθίζουν τα μισά φρούτα σε κρύο νερό και τα αφήνουν στο ψυγείο. Αλλά ήδη από 2 ημέρες ένα τέτοιο φρούτο γίνεται σκοτεινό. Παρεμπιπτόντως, απορροφά αξιοσημείωτα αυτό το νερό, το οποίο έχει πολύ αρνητική επίδραση στη γεύση. Η σάρκα γίνεται ένα κοινό επίχρισμα, ακόμη και μια δυσάρεστη καφέ απόχρωση.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κομμένο αβοκάντο με κρεμμύδια αποθηκεύεται το μεγαλύτερο. Με την πάροδο του χρόνου, η σάρκα δεν χάνει τη γεύση, το άρωμα και την πυκνότητά της.Και δεν αρχίζει να μυρίζει σαν ακατέργαστος λαμπτήρας.

Πότε είναι η ώρα να πάρετε αβοκάντο από το ψυγείο; Μόλις εμφανίστηκαν οι πρώτες σκοτεινές ραβδώσεις στον πολτό και μικρά σταγονίδια χυμού στην περικοπή. Αυτό είναι ένα σήμα - πρέπει να φάτε αμέσως ένα αβοκάντο ή να το στείλετε σε μια σαλάτα. Επειδή είναι πλήρως ώριμο και έχει ήδη αρχίσει να ωριμάζει. Εάν αυτό δεν γίνει, μετά από μερικές ημέρες το μισό του εμβρύου μπορεί να είναι βρώσιμο, ληθαργικό και χαλαρό.

Συμβουλή. Για να διατηρήσετε το κομμένο αβοκάντο περισσότερο και να παραμείνετε φρέσκο, μην τραβήξετε την πέτρα από το υπόλοιπο μισό.

Επίσης στο ψυγείο ολόκληρο το αβοκάντο διατηρείται πολύ καλά. Για αυτό επιλέγονται μόνο ώριμα φρούτα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αυτή η χάρτινη σακούλα. Σε αυτό το πακέτο το αβοκάντο αισθάνεται υπέροχο στο διαμέρισμα για λαχανικά και φρούτα. Αλλά τα πλαστικά δοχεία και οι πλαστικές σακούλες δεν είναι πολύ κατάλληλα για αποθήκευση ολόκληρου αβοκάντο στο ψυγείο. Ο καρπός μπορεί απλά να «πνιγεί» και να επιδεινωθεί μέσα σε λίγες ώρες.

Στην ντουλάπα

Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε τα αβοκάντο σε ένα ράφι ή σε ένα ντουλάπι κουζίνας, τότε τυλίξτε τα φρούτα σε χαρτί περιτυλίγματος ή kraft. Σε ένα τέτοιο περιτύλιγμα, ένα ώριμο ολόκληρο αβοκάντο θα βρίσκεται για σχεδόν μια εβδομάδα. Αλλά πρέπει να προσέχετε τη θερμοκρασία. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 22 ° C. Διαφορετικά, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 3 ημέρες. Σε τελική ανάλυση, έχει έναν τόσο λεπτό πολτό, ο οποίος γρήγορα υποβαθμίζεται εάν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος.

Ένα άγουρο αβοκάντο αποθηκεύεται λίγο περισσότερο. Στην υποδεικνυόμενη θερμοκρασία - περίπου 10 ημέρες. Συνιστούμε να ελέγχετε περιοδικά το αβοκάντο για ωριμότητα και να αποθηκεύετε τα ωριμασμένα φρούτα ξεχωριστά. Διαφορετικά, είναι πιθανό ολόκληρο το περιεχόμενο της χάρτινης σακούλας να μεταφερθεί στον κάδο.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Για μακροχρόνια αποθήκευση, πάρτε λαμπερά πράσινα φρούτα. Βρίσκονται το μεγαλύτερο. Όμως τα φρούτα με σκούρο πράσινο χρώμα πρέπει να τρώγονται το συντομότερο δυνατό. Αυτός είναι ένας δείκτης της πλήρους ωριμότητας των αβοκάντο.
2. Ακόμα και ένα ολόκληρο φρούτο με άθικτο δέρμα έχει την ικανότητα να εξατμίζει γρήγορα την εσωτερική υγρασία. Για να αποτρέψετε το έμβρυο να μαραίνει πρόωρα όταν φυλάσσεται χωρίς ψυγείο, προσπαθήστε να περιορίσετε την πρόσβαση του ηλιακού φωτός σε αυτό. Στο σκοτάδι και σε κατάλληλες θερμοκρασίες, το αλλιγάτορα αχλάδι αποθηκεύεται τέλεια για έως και 13 ημέρες.
3. Μην φυλάσσετε αβοκάντο με άλλα φρούτα. Το γεγονός είναι ότι τα περισσότερα από αυτά εκπέμπουν αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση των αβοκάντο. Ως αποτέλεσμα, το έμβρυο μπορεί να ωριμάσει υπερβολικά και να αρχίσει να σαπίζει ακόμη και στο ψυγείο.
4. Αποθηκεύετε πάντα τα μισά αβοκάντο με το κομμένο ευθεία. Αυτό θα αποφύγει την απώλεια εύγευστου χυμού και θα αποτρέψει το φρούτο να μαραστεί πολύ νωρίς.
5. Με βάση πολτοποιημένο πολτό αβοκάντο, παρασκευάζεται μια νόστιμη παχιά σάλτσα. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 5 μήνες. Μόνο σίγουρα σε αεροστεγές δοχείο ή ειδική σακούλα για κατάψυξη. Διαφορετικά, η σάλτσα θα κορεστεί με τις μυρωδιές του καταψύκτη και θα γίνει δυσάρεστη και βρώσιμη.
6. Ορισμένες πηγές προτείνουν ότι τα κομμένα αβοκάντο διπλώνονται στα μισά το ένα στο άλλο, τυλίγονται σφιχτά με προσκολλημένη μεμβράνη και τοποθετούνται στο ψυγείο. Δεν το συνιστούμε, γιατί ολόκληρο το αβοκάντο θα ζήσει πολύ περισσότερο από ένα κομμένο. Εάν για κάποιο λόγο έπρεπε να το κάνετε αυτό, τότε λιπάνετε τις φέτες με χυμό λεμονιού ή ακόμα και ξύδι μηλίτη. Όχι, η διάρκεια ζωής από αυτό δεν θα αυξηθεί, αλλά τότε τουλάχιστον η σάρκα δεν θα σκουραίνει.

Τώρα γνωρίζετε όλους τους τρόπους αποθήκευσης των αβοκάντο σωστά. Και απλώς επιλέξτε τη μέθοδο για την προστασία του καρπού από πρόωρη αλλοίωση. Καλύτερα να μην το αποθηκεύσετε, αλλά τρώτε αμέσως. Επειδή αυτό το φρούτο είναι πολύ νόστιμο.

Βίντεο: επιλέξτε, καθαρίστε και αποθηκεύστε αβοκάντο