Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα ένα κοτόπουλο: 5 τρόποι

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να διασφαλίσει ότι στο ψυγείο της υπάρχουν πάντα αποθέματα προϊόντων που μπορούν να την βοηθήσουν στην πιο απρόσμενη στιγμή. Ένα τέτοιο προϊόν είναι το σφάγιο κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι ένας απαραίτητος τρόπος για να ταΐσετε μια οικογένεια γρήγορα, νόστιμα και ικανοποιητικά. Ωστόσο, το κοτόπουλο έχει ένα μειονέκτημα - ξεπαγώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, υπάρχουν μέθοδοι που μπορούν να ξεπαγώσουν ένα κοτόπουλο σε λίγα λεπτά, αλλά η ποιότητα του κρέατος υποφέρει από αυτό. Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να κατανοήσουμε όλες τις μεθόδους για την απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου.

Πώς να ξεπαγώσετε ένα κοτόπουλο

Για να γίνει το κοτόπουλο ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να ξεπαγώσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας σκοτώνει τις ίνες του υφάσματος και το κρέας γίνεται μαλακό, όπως το κουάκερ. Επομένως, ο πιο σωστός τρόπος απόψυξης του κοτόπουλου είναι το ψυγείο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μία ημέρα, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου. Ένα μεγάλο κοτόπουλο μπορεί να ξεπαγώνει για 30 ώρες. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αύριο κοτόπουλο, μην ξεχάσετε να μεταφέρετε το κοτόπουλο από τον καταψύκτη σε ένα από τα ράφια του ψυγείου απόψε.

Πρέπει να πάρετε το κατεψυγμένο σφάγιο, να το τραβήξετε από το φιλμ συσκευασίας και να το μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι. Το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά βαθύ και φαρδύ, ώστε να μην διαρρέει το λιωμένο νερό. Μπορείτε να καλύψετε το κύπελλο με το κοτόπουλο με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι έτσι ώστε η μυρωδιά του κοτόπουλου να μην εξαπλωθεί σε όλο το ψυγείο. Επιπλέον, προστατεύει το ίδιο το κρέας από οσμές.

Εάν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο για να ξεπαγώσετε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία αφήνοντας το κοτόπουλο όχι στο ψυγείο, αλλά μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο από τον καταψύκτη, αφαιρέστε τη συσκευασία, βάλτε σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το στο τραπέζι. Έτσι, το κοτόπουλο θα αποψύξει για περίπου 4-5 ώρες. Το κοτόπουλο θα ξεπαγώσει ακόμη πιο γρήγορα εάν γίνουν μερικές τομές στο κοτόπουλο. Ωστόσο, αυτό θα ισχύει μόνο εάν, στο μέλλον, το κοτόπουλο σφαγιάζεται και δεν ψήνεται. Τομές σε ολόκληρο το σφάγιο θα χαλάσουν την εμφάνιση του πιάτου.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα ένα κοτόπουλο

Εάν οι επισκέπτες έφτασαν ξαφνικά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσουμε γρήγορα το κοτόπουλο.

1. Γεμίστε το κοτόπουλο με νερό. Αυτός είναι ο βέλτιστος τρόπος για την απόψυξη του κοτόπουλου με αναλογία "ποιότητα χρόνου". Το γεγονός είναι ότι το νερό λιώνει τον πάγο καλύτερα από τον αέρα. Βυθίστε το κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου σε ένα δοχείο με κρύο νερό και ο πάγος θα ξεπαγώσει μετά από μερικές ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να κατεβάσετε το κρέας σε ζεστό νερό και, στη συνέχεια, να αλλάζετε περιοδικά το υγρό καθώς κρυώνει. Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με το αν θα αφαιρεθεί η σακούλα κατά την απόψυξη του κοτόπουλου στο νερό. Ωστόσο, η συσκευασία δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, επομένως το κοτόπουλο δεν θα χάσει τη γεύση του και μετά το μαγείρεμα θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο. Δεν συνιστάται η έκχυση κατεψυγμένου κρέατος με ζεστό νερό, διαφορετικά οι ίνες θα συγκολληθούν απλώς και θα χάσουν τη δομή τους. Επιπλέον, το κρέας θα γίνει άγευστο και άχρηστο.
2. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για την απόψυξη του κοτόπουλου είναι το φούρνο μικροκυμάτων. Όλα τα μοντέρνα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν λειτουργία απόψυξης. Απλά βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το σφάγιο πρέπει να αναποδογυριστεί και να ξεπαγώσει ξανά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να αφαιρεθεί και να ελέγξει εάν το κρέας έχει ξεπαγώσει εντελώς. Για να το κάνετε αυτό, χαμηλώστε το χέρι σας στην κοιλιά του κοτόπουλου - στο σημείο που ήταν οι ενδιάμεσοι. Εάν βρήκατε κομμάτια πάγου εκεί, επαναλάβετε τη διαδικασία. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος απόψυξης θα πρέπει να καταφεύγεται στο ελάχιστο δυνατό, ενώ το κοτόπουλο χάνει το μερίδιο του λέοντος από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Μπορείτε να αποψύξετε το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σφάγιο σε μια ειδική βάση, η οποία προορίζεται για την προετοιμασία μάντη και κοτολέτες ατμού. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο μπολ με πολλές κουζίνες και ρυθμίστε τη λειτουργία ατμού. Για την απόψυξη ενός κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους, αρκεί συνήθως 10 λεπτά.
4. Ένα άλλο κοτόπουλο μπορεί να αποψυχθεί στο φούρνο. Συνήθως αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται αν στο μέλλον σκοπεύετε να ψήσετε κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο από τον καταψύκτη, ελευθερώστε το από τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη, ώστε το σφάγιο να ξεπαγώνει παρά να ψήνεται. Συνήθως ακόμη και το μεγαλύτερο σφάγιο ξεπαγώνει όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο μπορεί να τραβηχτεί έξω και να γίνει, όλα όσα είχαν προγραμματιστεί προηγουμένως. Πασπαλίστε το κρέας ή γεμίστε το με λαχανικά και φρούτα και μετά στείλτε το πίσω στο φούρνο, ρυθμίζοντας την επιθυμητή θερμοκρασία.

Θυμηθείτε, το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο ζουμερό εάν έχει θερμοκρασία δωματίου πριν από τη θερμική επεξεργασία. Εάν το κοτόπουλο αποψύξει στο ψυγείο, αφήστε το κρέας να ζεσταθεί στο τραπέζι της κουζίνας πριν το μαγείρεμα.

Είναι δυνατόν να ψήσουμε παγωμένο κοτόπουλο

Αυτή η ερώτηση ενθουσιάζει πολλές νοικοκυρές, ειδικά όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι. Και πρέπει να κάνετε όχι μόνο το κυρίως πιάτο, αλλά και σαλάτες και ακόμη και επιδόρπιο. Μπορείτε να ψήσετε ένα κοτόπουλο και να καταψύξετε. Ωστόσο, πρέπει να τηρηθεί κάποια ακολουθία. Πρώτον, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι ελάχιστη, τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε το κοτόπουλο, ξεπλύνετε από πάγο με αίμα, λαδώστε το με μπαχαρικά, προσθέστε φωτιά και στείλτε ξανά το σφάγιο στο φούρνο. Εάν βάζετε το κοτόπουλο αμέσως σε ένα ζεστό φούρνο, θα ψηθεί άνισα.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαζεύουν εκ των προτέρων κοτόπουλο. Εάν αγοράσατε ένα φρέσκο ​​κοτόπουλο, ξεπλύνετε και παστώστε το πριν καταψύξετε - γράσο με αλάτι και μπαχαρικά πριν στείλετε το σφάγιο στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, όταν έρθει μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης και χρειάζεστε έτοιμο και νόστιμο φαγητό σε μια ώρα, μπορείτε να τυλίξετε το σφάγιο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο φούρνο. Πρώτα, διατηρήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεπαγώσει το κοτόπουλο και μετά ανοίξτε απλώς το φύλλο και προσθέστε φωτιά. Ένα νόστιμο και έτοιμο γεύμα θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Πώς να ξεπαγώσετε τον κομματιασμένο κοτόπουλο

Εάν έχετε κομματιασμένο κοτόπουλο στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ένα ξαφνικό δείπνο. Ωστόσο, για να είναι πάντα κοντά, πρέπει επίσης να ξεπαγώσει γρήγορα. Όταν μαγειρεύετε κομματιασμένο κοτόπουλο, είναι καλύτερα να το διαιρέσετε σε μικρές μερίδες πριν καταψύξετε, ώστε να μην ξεπαγώσουν πάρα πολύ εάν είναι απαραίτητο. Η απόψυξη του κιμά κοτόπουλου είναι καλύτερη στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, βυθίστε ένα κομμάτι κιμά σε μια αδιάβροχη σακούλα και γεμίστε το με ζεστό νερό. Ή βάλτε τον κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, όχι μόνο νόστιμο και εύπεπτο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή. Αλλά για να διατηρηθεί η γεύση και τα οφέλη του, το σφάγιο πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Η απόψυξη με σοκ με τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων και ζεστού νερού είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης. Τον υπόλοιπο χρόνο, προσπαθήστε να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και τις υγιείς ιδιότητες του λευκού κρέατος.

Βίντεο: πώς να κόβετε κοτόπουλο