Πώς να καθαρίσετε ένα καμένο ανοξείδωτο τηγάνι

Σκεύη κουζίνας από ανοξείδωτο ατσάλι κατέχουν σωστά ηγετική θέση στην αγορά μαγειρικών ειδών: πρώτον, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων σε αυτό, χωρίς φόβο ότι οι τοίχοι θα εξασθενίσουν και το κάτω μέρος θα γίνει θολό και, δεύτερον, αυτό το υλικό υπόκεινται σε καταστροφή ακόμη και υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών. Αλλά το κύριο πράγμα είναι γιατί οι νοικοκυρές αγαπούσαν αυτό το πιάτο - για την αντοχή του στην οξείδωση κατ 'αρχήν και, ως αποτέλεσμα, στις διαδικασίες διάβρωσης λόγω της παρουσίας χρωμίου και των ενώσεών του στη σύνθεσή του.

Συμβουλή: δεδομένου ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας διαιρείται επιπλέον σε διάφορες κατηγορίες ανάλογα με τον επιδιωκόμενο σκοπό του, η αγορά οποιωνδήποτε πιάτων από αυτό το υλικό πρέπει να είναι πλήρως εξοικειωμένος μόνο με τα δεδομένα του (για παράδειγμα, η κατηγορία Ι είναι ανθεκτική στη διάβρωση).

Ταυτόχρονα, τα δοχεία, τα τηγάνια και άλλα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι λιγότερο επιρρεπή στο κάψιμο: για να κολλήσει το φαγητό στον πυθμένα ή στους τοίχους τέτοιων σκευών, είναι απαραίτητο να το αφήσετε σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο καθαρισμός μιας καμένης κατσαρόλας είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικούς θεμελιώδεις κανόνες για το χειρισμό τέτοιων πιάτων και να μην χρησιμοποιείτε χημικά κακής ποιότητας.

Καθαρισμός του εσωτερικού του ταψιού

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον καθαρισμό της εσωτερικής καμένης επιφάνειας της κατσαρόλας και διαφέρουν με τα χρησιμοποιούμενα μέσα: για παράδειγμα, μπορεί να αφαιρεθεί ελαφριά κολλώδης βρωμιά, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας συνηθισμένη μαγειρική σόδα, ενώ η ισχυρή βρωμιά μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ειδικά οξέα, ξύδι και άλλα χημικά. Κατά την επιλογή μιας ή άλλης μεθόδου, πρέπει να βασίζεστε:

1. Ο χρόνος πέρασε από το σχηματισμό στερεοποίησης τροφίμων στο κάτω μέρος.
2. Ισχύς συγκολλητικού στρώματος
3. Χαρακτηριστικά των ίδιων των πιάτων (για παράδειγμα, τα περισσότερα μοντέλα ανοξείδωτων πιάτων φοβούνται άλατα και διαλύματα χλωρίου).

Καθαρισμός μαγειρικής σόδας
Η μαγειρική σόδα πρέπει πάντα να βρίσκεται στην κουζίνα: με τη βοήθειά της μπορείτε όχι μόνο να καθαρίσετε το τηγάνι από τα αποθέματα άνθρακα, αλλά και να αφαιρέσετε τους λιπαρούς λεκέδες από οποιεσδήποτε επιφάνειες και ακόμη και να απαλλαγείτε από μικρές ρωγμές, αντικαθιστώντας το με στόκος.

Η διαδικασία καθαρισμού είναι αρκετά απλή: πρώτα πρέπει να πλένετε τα πιάτα όσο επιτρέπει το καμένο φαγητό και μετά να στεγνώνετε τους εσωτερικούς τοίχους και τον πυθμένα (συμπεριλαμβανομένης της αιθάλης). Μετά από αυτό, η σόδα πρέπει να πασπαλίζεται άφθονα με ρύπανση και, το σημαντικότερο, να την κατανέμει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τέλος, σε αυτήν την κατάσταση, το τηγάνι αφήνεται για 1,5-2 ώρες, μετά το οποίο καθαρίζεται με ένα συνηθισμένο σφουγγάρι.

Συμβουλή: η ποσότητα της σόδας που χρησιμοποιείται πρέπει να προσδιορίζεται πειραματικά, καθώς εξαρτάται από την ποσότητα των καμένων τροφίμων. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, περίπου 100-125 χιλιοστόλιτρα είναι αρκετά.

Εάν το ταψί αφέθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ποσότητα του καμένου φαγητού είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να προετοιμάσετε πάστα σόδας: για αυτό, 90-100 ml νερού πρέπει να προστεθούν στην παραπάνω ποσότητα σόδας. Το προκύπτον μείγμα θα δεσμεύσει κυριολεκτικά την αιθάλη και η αφαίρεσή της μετά από 2-3 ώρες θα είναι πολύ πιο εύκολη.

Καθαρισμός με ζεστό νερό
Εάν η σόδα δεν ήταν διαθέσιμη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, η οποία, ωστόσο, θα διαρκέσει λίγο περισσότερο χρόνο. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε την κατσαρόλα με ζεστό νερό (35-37 βαθμούς) σε επίπεδο ελαφρώς υψηλότερο από τα αποθέματα άνθρακα και να το αφήσετε σε αυτήν την κατάσταση για 5-6 ώρες, κλείνοντας σφιχτά το καπάκι και τυλίγοντας το σε μια κουβέρτα έτσι ώστε το νερό να μην κρυώσει.Μετά από τρεις ώρες, το νερό μπορεί να αλλάξει.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το βραστό νερό στο τηγάνι και να προσθέσετε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι (είναι σημαντικό να μην κρυώσει, αλλιώς θα είναι επιζήμιο για το τηγάνι) και να αφήσετε τα πιάτα μόνα για μία ή δύο ώρες. Μετά από αυτές τις εργασίες, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τις εναποθέσεις άνθρακα, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκληρές λειαντικές βούρτσες: παρόλο που απομακρύνουν τα καμένα τρόφιμα τέλεια, ταυτόχρονα αφήνουν μικροπλάκες που θα επουλωθούν στο μέλλον με αλάτι ή άλλη αιθάλη.

Ενεργός άνθρακας και καθαρισμός ορού γάλακτος
Μπορείτε να καθαρίσετε ένα καμένο τηγάνι χρησιμοποιώντας λύσεις, το κύριο συστατικό του οποίου είναι τα συστατικά που αναφέρονται. Η διαφορά μεταξύ τους είναι ότι ο ενεργός άνθρακας πρέπει πρώτα να θρυμματιστεί σε σκόνη και να προστεθεί σε κρύο νερό, ενώ συνιστάται η προσθήκη ορού γάλακτος σε ζεστό βραστό νερό.

Σημαντικό: το διάλυμα που περιέχει ενεργό άνθρακα είναι ιδιαίτερα καλό στην καταπολέμηση της αιθάλης που σχηματίζεται με ξήρανση στους τοίχους γαλακτοκομικών προϊόντων και δημητριακών.

Επίσης, ένα διάλυμα που περιέχει ενεργό άνθρακα πρέπει να αποστραγγιστεί από το τηγάνι μετά από 15-30 λεπτά, ενώ ένα εναιώρημα ορού γάλακτος και νερού - μετά από μια μέρα. Και στις δύο περιπτώσεις, οι εναποθέσεις άνθρακα πρέπει να καλύπτονται με τουλάχιστον 2-3 εκατοστά.

Καθαρισμός με ξύδι και άλλες χημικές ουσίες
Η απομάκρυνση των αποθέσεων άνθρακα με ξύδι είναι ακόμη πιο εύκολη: απλώς ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα μαλακό πανί και τρίψτε απαλά με τις εναποθέσεις άνθρακα. Το ξίδι, που είναι προϊόν με ένα ασθενές οξύ με το ίδιο όνομα, αντιμετωπίζει τέλεια με τα καμένα τρόφιμα, χωρίς να βλάπτει καθόλου τις επιφάνειες του τηγανιού.

Συμβουλή: αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ. Για να καθαρίσετε την εναπόθεση άνθρακα, αρκεί να αραιώσετε το διάλυμα από μια κουταλιά της σούπας οξύ και 250 ml νερού.

Αφού χρησιμοποιήσετε τόσο ξύδι όσο και κιτρικό οξύ, φροντίστε, πρώτα, να ξεπλύνετε καλά το ταψί αρκετές φορές με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να το σκουπίσετε με μια πετσέτα.

Καθαρισμός του εξωτερικού του ταψιού

Υπάρχουν λιγότεροι τρόποι καθαρισμού της εξωτερικής επιφάνειας του ανοξείδωτου δοχείου, καθώς το μούσκεμα ολόκληρου του εξωτερικού τμήματος είναι αρκετά προβληματικό στις περισσότερες περιπτώσεις, εκτός αν πρέπει να καταλάβετε ολόκληρο το νεροχύτη.

Σε αυτήν την περίπτωση, γενικά απαγορεύεται η χρήση λειαντικών υλικών, καθώς το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διαδικασίας μπορεί να είναι ένας τεράστιος αριθμός γρατσουνιών, οι οποίες δεν θα είναι δυνατόν να αφαιρεθούν μετά, και η συνεχής έκθεση στη φωτιά στο κάτω μέρος θα καταστρέψει σταδιακά τη δομή των πιάτων (ακόμη και ανθεκτικά στη θερμότητα).

Καθαρισμός με σόδα και κόλλα
Χρησιμοποιώντας αυτά τα δύο συστατικά, είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια μαλακή πάστα, η οποία, πρώτον, θα απορροφήσει μια ορισμένη ποσότητα αιθάλης στο πρώτο σκούπισμα και, δεύτερον, θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε απαλά τα καμένα τρόφιμα μετά. Συνήθως, οι ακόλουθες αναλογίες συστατικών λαμβάνονται για μαγείρεμα: 100-150 γραμμάρια σόδας και περίπου 20 γραμμάρια κόλλα λαμβάνονται ανά λίτρο νερού. Το μείγμα πρέπει να περάσει εντελώς κατά την εξάντληση, έτσι ώστε για μισή ώρα η αιθάλη είναι εντελώς κάτω από αυτό.

Συμβουλή: για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Χημικός καθαρισμός
Σε πολλά σούπερ μάρκετ στη Ρωσία μπορείτε εύκολα να βρείτε μη επιθετικά, απαλά, προϊόντα για τη φροντίδα διαφόρων επιφανειών, για παράδειγμα, Amway Oven Cleaner και τα παρόμοια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι οδηγίες χρήσης τους είναι καθολικές:

1. Για να ξεκινήσετε, πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Στη συνέχεια, η σύνθεση του προϊόντος χρησιμοποιώντας ένα σπρέι εφαρμόζεται σε μια καμένη επιφάνεια και αφήνεται πάνω της για 15-20 λεπτά.
3. Μετά την αιθάλη, τρίψτε προσεκτικά με ένα μαλακό σφουγγάρι. Εάν τα μικρότερα κομμάτια παραμένουν στην επιφάνεια των πιάτων, η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί, θερμαίνοντας ξανά το τηγάνι.

Το καθαριστικό παραθύρων μπορεί να βοηθήσει στην πλήρη απομάκρυνση των αποθέσεων άνθρακα τόσο από την εξωτερική όσο και από την εσωτερική επιφάνεια. Είναι απαραίτητο να απλώσετε στην επιφάνεια περίπου 15-25 ml στην επιφάνεια με ένα διανομέα (περίπου 2-3 ​​ενέσεις) και να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό πανί για να καθαρίσετε την προβληματική περιοχή.

Σημαντικό: πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αυτά τα προϊόντα, τα οποία βασίζονται σε ασθενή οξέα. Ακόμα κι αν περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα αλάτων, πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με ορισμένα μέτρα, δηλαδή, εφαρμόστε γρήγορα το προϊόν, καθαρίστε την αιθάλη και ξεπλύνετε καλά τα πιάτα.

Μετά τη χρήση οποιωνδήποτε χημικών ουσιών, η επιφάνεια του ταψιού πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό και να σκουπιστεί με ένα μαλακό πανί. Η χρήση σαπουνιού μετά από διάφορα μέσα δεν είναι πρακτική.

Γενικές συμβουλές για τη φροντίδα σκευών από ανοξείδωτο ατσάλι

Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες για τη φροντίδα ανοξείδωτων σκευών, η συμμόρφωση με τους οποίους, πρώτον, θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και, δεύτερον, για να αποφευχθούν προβλήματα με την αφαίρεση της εξάντλησης και στις δύο επιφάνειες.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσετε να πλένετε τα πιάτα «για αργότερα», καθώς αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση αιθάλης. Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές προτρέπουν αμέσως μετά το μαγείρεμα να μεταφέρουν το πιάτο σε ένα δοχείο και να ξεπλένουν καλά τα ανοξείδωτα πιάτα. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, καθώς θα διατηρήσει την αρχική εμφάνιση των πιάτων.

Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων και να στεγνώνετε ένα ανοξείδωτο τηγάνι στον αέρα, καθώς αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση διαφόρων κηλίδων. Για να εξυπηρετήσει όσο το δυνατόν περισσότερο, αμέσως μετά το πλύσιμο και τη λειτουργία του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη πετσέτα.

Βίντεο: πώς να πλένετε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι από μια εξάντληση