Κυδώνι στον διαβήτη - οφέλη και βλάβες

Ο διαβήτης αποκλείει πολλά αγαπημένα πιάτα από τη διατροφή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η φύση δεν έχει προετοιμάσει υγιή και νόστιμα δώρα για άτομα με «προβληματικό» σάκχαρο στο αίμα. Ένα από αυτά τα καταπληκτικά φρούτα είναι το κυδώνι. Οι ευεργετικές του ιδιότητες έχουν θετική επίδραση στο σώμα με διαβήτη και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη και τανίνες, το κυδώνι μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα χωρίς την προσθήκη γλυκόζης.

Γιατί το κυδώνι είναι χρήσιμο για έναν διαβητικό

Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζουν οι διαβητικοί για το κυδώνι είναι ο υπογλυκαιμικός δείκτης του, δηλαδή η μειωμένη περιεκτικότητα σε σάκχαρα στη σύνθεση. Ένας καρπός πλούσιος σε φυτικές ίνες και φλαβονοειδή όχι μόνο εμποδίζει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά επίσης επιβραδύνει την απορρόφησή του, λόγω του οποίου το σώμα καταφέρνει να αντιμετωπίσει ομοιόμορφα τις πιέσεις στο πάγκρεας, το ήπαρ και το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα φρούτα κυδώνι είναι πλούσια σε βιταμίνες, ανθρακωρύχους, τανίνες και οξέα φρούτων, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, των φλεγμονών, στη διατήρηση της ανοσίας και στον καθαρισμό του σώματος. Οι πιο πολύτιμες ιδιότητες κυδώνι για διαβητικούς είναι:

1. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού, έλεγχος της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.
2. Καθαρισμός του ήπατος των τοξινών, απομάκρυνση των τοξινών, έλεγχος της απορρόφησης του σακχάρου.
3. Αφαίρεση φλεγμονωδών διεργασιών, επιταχυνόμενη επούλωση, στυπτικό αποτέλεσμα.
4. Συμμετοχή στην αιματοποίηση, ομαλοποίηση της πήξης του αίματος.
5. Εξάλειψη των συμπτωμάτων δηλητηρίασης, διάρροιας, φούσκωμα.
6. Διέγερση απορρόφησης σωματικού λίπους.
7. Κοινή θεραπεία.
8. Ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αύξηση της ελαστικότητάς τους, μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Το βάμμα των κυδώνι έχει ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα που είναι υπέρβαρα. Μερικά πιο τυπικά προβλήματα για διαβητικούς - ταχυκαρδία, υπέρταση και αθηροσκλήρωση - αντιμετωπίζονται με μεγαλύτερη επιτυχία με την εισαγωγή του κυδωνιού στην καθημερινή διατροφή. Απελευθερώνει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, αυξάνει την ελαστικότητά τους και βοηθά στην εξισορρόπηση του καρδιακού ρυθμού.

Εάν, λόγω του διαβήτη, της πήξης του αίματος ή της ακεραιότητας του δέρματος διαταράσσεται, το κυδώνι θα επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών, θα θεραπεύσει τις μικροπυρήνες στο δέρμα. Επιπλέον, το φυτό ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού, η οποία θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε γρήγορα τα κύτταρα και να ομαλοποιήσετε την εφίδρωση.

Μπορεί το κυδώνι να βλάψει το σώμα με διαβήτη;

Οι καρποί των συνηθισμένων ή ιαπωνικών κυδωνιών είναι σχεδόν ακίνδυνοι για το σώμα. Η εξαίρεση είναι μόνο μερικές περιπτώσεις:

1. Ατομική δυσανεξία στα κυδώνια συστατικά, τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
2. Ερεθισμός του εντέρου, γαστρίτιδα και σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Εγκυμοσύνη και γαλουχία.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εφαρμόσετε κυδώνι φρούτα ή σπόρους.

Τα οστά που περιέχονται στον πυρήνα του καρπού μπορούν επίσης να προκαλέσουν δηλητηρίαση σε περίπτωση σοβαρής υπερδοσολογίας, επειδή περιέχουν τοξικές ενώσεις. Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και ορμονικές ανισορροπίες πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη δοσολογία των τροφίμων και των φαρμάκων. Λόγω του περιεχομένου των δηλητηρίων στους κόκκους, καθαρίζονται συνήθως πριν από το μαγείρεμα και την κατανάλωση φρούτων.

Με εξωτερική χρήση, μόνο μια πολύ συμπυκνωμένη έγχυση ή σύνθεση αλκοόλ μπορεί να βλάψει. Τα αποτελέσματα μιας υπερδοσολογίας μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, ζάλη, φούσκωμα ή διάρροια, κράμπες σώματος, κεφαλαλγία, ρίγη ή πυρετό.Λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά υγείας των διαβητικών, μπορείτε να πάρετε ενεργό άνθρακα και φροντίστε να ζητήσετε ιατρική συμβουλή.

Πώς να καταναλώνετε κυδώνι με διαβήτη

Το κυδώνι είναι ένα σπάνιο φυτό, μεγαλώνει εδώ στις νότιες και ανατολικές περιοχές και λατρεύει πολύ το κρύο. Τα φρούτα κυδώνι ωριμάζουν πλήρως μόνο μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου - Νοεμβρίου και, όπως και τα περισσότερα φρούτα με αντοχή στον παγετό, είναι στυπτικά και έχουν ξυλώδεις νότες γεύσης. Τα ψεύτικα μήλα δεν έχουν σχεδόν γλυκιά γεύση. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να τρώνε φρούτα στην πρώτη του μορφή, αλλά πιο συχνά τα κυδώνια προετοιμάζουν υγιείς χυμούς, κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και ζελέ, καθώς και ψήνουν ή στεγνώνουν νόστιμες φέτες.

Εάν δεν είστε γλυκό δόντι, θα σας αρέσει πολύ το ψημένο κυδώνι. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αποκαλύπτονται ευχάριστες φρουτώδεις νότες γεύσης και μειώνεται το οξύ και το στυπτικό αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν απαιτεί την προσθήκη μελιού ή υποκατάστατου ζάχαρης. Αρκεί να μαγειρεύετε φέτες ή ολόκληρα "κουτιά" γεμιστά με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά στο φούρνο.

Επίσης, χωρίς επιπλέον γλυκαντικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα κυδώνι, το οποίο θα έχει ένα λεπτό άρωμα. Αυτό το ποτό εξουδετερώνει τέλεια τη δίψα, τονώνει το σώμα και βελτιώνει την πέψη, διεγείροντας τον κατάλληλο μεταβολισμό.

Τα επιδόρπια κυδώνι είναι επίσης νόστιμα: παστίλια, ζελέ, μαρμελάδα. Μπορούν να βράσουν σε φρουκτόζη, με την προσθήκη μελιού ή συνθετικών υποκατάστατων ζάχαρης, ή να αναμειχθούν με άλλα φρούτα και μούρα. Τα φυσικά γλυκά κυδώνι είναι πολύ χρήσιμα για το γαστρεντερικό σωλήνα: αφαιρούν τοξίνες, ομαλοποιούν την απορρόφηση, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, διεγείρουν την καλή λειτουργία του ήπατος, μειώνουν το σχηματισμό αερίων και ικανοποιούν καλά την πείνα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για ορμονικές διαταραχές.

Το Quince ταιριάζει καλά με άλλα συστατικά φρούτων. Αναμειγνύοντάς το με γλυκότερα φρούτα, ισορροπείτε τον συνολικό γλυκαιμικό δείκτη του πιάτου. Σε οξείες μορφές διαβήτη, όταν έπρεπε να σταματήσετε εντελώς τα γλυκά, το κυδώνι αντισταθμίζει την ανάγκη για βιταμίνες και ευχαριστεί με μια φρουτώδη επίγευση με ελάχιστη περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Χρησιμοποιώντας το κυδώνι συνεχώς για 10 ημέρες, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι

Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο κυδώνι κόβεται σε φέτες και βράζεται σε μικρή ποσότητα νερού. Για 1 κιλό φρούτων, χρειάζεστε 0,5 λίτρα νερού. Τα παρασκευασμένα φρούτα αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, μετά το οποίο 500 g φρουκτόζης χύνονται πάνω από τον πουρέ και το μείγμα παρασκευάζεται μέχρι να παχύ. Η προκύπτουσα μαρμελάδα μπορεί να διανεμηθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί μαγειρέματος.

Μετά τη σκλήρυνση, η γλυκύτητα μπορεί να κυληθεί για να πάρει marshmallow. Εάν θέλετε, το επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με ξηρούς καρπούς ή κρέμα γάλακτος. Το ρολό αποθηκεύεται στο ψυγείο και σερβίρεται, κομμένο σε όμορφες φέτες.

Ετοιμάστε παστίλια και μέλι με την προσθήκη των αγαπημένων σας φρούτων. Εάν έχετε κατεψυγμένα κεράσια, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, αργά ροδάκινα, σταφύλια, η λιχουδιά θα βγει πολύ νόστιμη. Το μέλι πρέπει να επιλέγεται μόνο φυσικό! Για 1 κιλό φρούτων, λαμβάνεται και παρασκευάζεται η ίδια ποσότητα γλυκαντικού ως εξής:

1. Οι αποφλοιωμένες φέτες φρούτων μαγειρεύονται και αλέθονται σε πουρέ πατάτας.
2. Ρίξτε τη μάζα με μέλι και απλώστε σε λαδωμένο φύλλο.
3. Στεγνώστε τα γλυκά και στις δύο πλευρές στο φούρνο σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να συνδυαστεί με μπισκότα.

Πίτα και κυδώνι

Οι φέτες κυδώνι είναι ένα εξαιρετικό γέμισμα για ψήσιμο. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τις φέτες φρούτων. Για 1 κιλό του φρούτου πάρτε 2 λίτρα νερό με την προσθήκη 45 ml χυμού λεμονιού. Για ένα πιο πικάντικο άρωμα, μπορείτε να τρίψετε λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών σε αφέψημα. Χρησιμοποιήστε υποκατάστατο ζάχαρης για γεύση και ευκαιρία. Τα έτοιμα φρούτα φιλτράρονται, η γέμιση είναι έτοιμη.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 400-500 g αλεύρι.
• 350 ml κεφίρ.
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Για γρήγορο μαγείρεμα, η ζύμη ζυμώνεται σε μπλέντερ, συνδυάζοντας όλα τα συστατικά.Θα πρέπει να αποδειχθεί μια απότομη μάζα, η οποία διαμορφώνεται σε μορφή, γεμίζει το γέμισμα και κλείνει τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα ή καλάθια. Το κέικ ψήνεται στους 190 βαθμούς μέχρι να γίνει τραχύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε άλλο τύπο δοκιμής που σας αρέσει.

Αφέψημα και βάμματα

Για τη θεραπεία του δέρματος ή των αρθρώσεων, για να απαλλαγείτε από αιμορροΐδες ή οίδημα, χρησιμοποιείται συχνά αφέψημα των φύλλων του δέντρου ή των σπόρων του.

Για να κάνετε την έγχυση σπόρων χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα σπόρους για να φτιάξετε ένα ποτήρι βραστό νερό (250 ml) και βράστε για περίπου μισή ώρα. Το υγρό πρέπει να γίνει θολό και ιξώδες. Μετά από αυτό, ο ζωμός επιμένει για άλλα 20-25 λεπτά. Το φάρμακο χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υγείας, λαμβάνοντας από το στόμα σε μικρές μερίδες ή φτιάχνοντας κομπρέσες και λοσιόν.

Μπορείτε να φτιάξετε έναν θεραπευτικό ζωμό από το φλοιό ενός δέντρου, παίρνοντας μισή κουταλιά της σούπας πρώτες ύλες ανά 300 ml νερού. Ένα τέτοιο φάρμακο πίνεται 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.

Βίντεο: είναι το κυδώνι χρήσιμο για τον διαβήτη;