Μπορώ να φάω βακκίνια για διαβήτη;

Οι διαβητικοί πρέπει να παρακολουθούν αυστηρά τη διατροφή τους, μελετώντας τον γλυκαιμικό δείκτη διαφόρων τροφίμων, την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και όλα τα είδη βιταμινών που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία και να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της νόσου. Τα άγρια ​​μούρα, και ιδιαίτερα γνωστά για τα θεραπευτικά αποτελέσματα των βακκίνιων, συχνά προκαλούν προβλήματα σε ασθενείς με διαβήτη. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το μούρο στην καθαρή του μορφή και να προετοιμάσετε γλυκά από αυτό, πώς είναι χρήσιμο και ποιες είναι οι αντενδείξεις - θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.

Τι είναι καλό το βακκίνιο;

Το γλυκόπικρο άγριο μούρο είναι απλά μια αποθήκη βιταμινών και πολύτιμων ουσιών που είναι χρήσιμες όχι μόνο για τους διαβητικούς. Τις περισσότερες φορές, το μούρο χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος, των ιογενών παθήσεων λόγω των αντιμικροβιακών και ανοσοποιητικών ιδιοτήτων του. Επιπλέον, τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων τύπων φλεγμονής, επειδή τα βακκίνια είναι πλούσια σε αντισηπτικά και αντιπυρετικά συστατικά, καθώς και επιταχύνουν τον καθαρισμό του σώματος και προκαλούν υγιείς διαδικασίες αναγέννησης ιστών.

Χρήσιμα βακκίνια και πυρήνες. Οι βιταμίνες C και E που περιέχονται στη σύνθεσή τους βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και έχουν αντιοξειδωτική δράση. Το ράμφος βοηθά στην επαναφορά της πίεσης στο φυσιολογικό και προστατεύει την καρδιά από υπερφόρτωση.

Η επίδραση των βακκίνιων στο πεπτικό σύστημα επηρεάζει ταυτόχρονα πολλά όργανα:

1. Το μούρο βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες.
2. Έχει χολερετική δράση.
3. Ομαλοποιεί το πάγκρεας.
4. Περιέχει ένζυμα που προάγουν την ταχεία διάσπαση των λιπών.
5. Αφαιρεί τη στασιμότητα της βλέννας και των τοξινών από το σώμα, ομαλοποιεί την ισορροπία οξέος-βάσης στα έντερα και είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με χαμηλή οξύτητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα βακκίνια διεγείρουν επίσης τα νεφρά και έχουν ελαφριά διουρητική δράση, βοηθώντας στην ανακούφιση του πρήξιμου. Το μούρο θα βοηθήσει και θα απομακρύνει την περίσσεια αλάτων από τις αρθρώσεις, εξαλείφοντας έτσι το σύνδρομο πόνου. Αυτό θα είναι χρήσιμο για άτομα που είναι υπέρβαρα ή είναι επιρρεπή σε εναπόθεση ουρίας στους μαλακούς και συνδετικούς ιστούς. Τα βακκίνια όχι μόνο καταπολεμούν τις οξειδωτικές διεργασίες, αλλά βοηθούν επίσης στην εξάλειψη της χρωματισμού, η οποία δημιουργεί μια ανθυγιεινή εμφάνιση του δέρματος. Επιπλέον, οι συσφιγκτικές του ιδιότητες θα βοηθήσουν στην προστασία και την αποκατάσταση των αγγείων των ποδιών από τα συμπτώματα των κιρσών.

Τι άλλο θα είναι χρήσιμο για διαβητικούς:

• το βακκίνιο βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος.
• θεραπεύει πληγές.
• βοηθά στην ενίσχυση του επιθηλίου και στην αύξηση της ελαστικότητάς του.
• βελτιώνει την όραση
• εξαλείφει τις εκρήξεις ακμής και θεραπεύει τα σημάδια ακμής.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα βακκίνια για διαβήτη

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζουν οι διαβητικοί όταν τρώνε βακκίνια είναι ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Η υπερβολική δόση μούρων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες, επομένως τα βακκίνια πρέπει να συνδυάζονται με άλλες θεραπείες, να χρησιμοποιούνται μόνο για τη διατήρηση του σώματος και να μην παρασύρονται με ένα νόστιμο φίλτρο.

Για να εισαγάγετε τα βακκίνια στην καθημερινή σας διατροφή, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το μούρο περιέχει αρκετή φρουκτόζη και πολύ λιγότερη γλυκόζη. Ωστόσο, το μούρο διατηρεί μια όξινη γεύση με πικρία και δεν μπορεί να αρέσει σε όλους στη φυσική του μορφή. Επομένως, τα βακκίνια και η μαρμελάδα με την προσθήκη γλυκαντικού ή μελιού παρασκευάζονται καλύτερα από τα βακκίνια.

Αποξηραμένο μούρο
Για ευκολία, τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν. Τα αποξηραμένα βακκίνια διατηρούν όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πολύ νόστιμα ταυτόχρονα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα βακκίνια μπορούν να στεγνώσουν μόνα τους, επιτρέποντας στα μούρα να βρίσκονται σε ανοιχτό φούρνο στους 60 βαθμούς. Ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται σε γυάλινα ή κεραμικά ερμητικά κλειστά βάζα.Όσο λιγότερη επαφή με τον αέρα, τόσο περισσότερο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το μούρο.

Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε αποξηραμένα βακκίνια, το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι παρασκευάστηκε χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Αυτοί οι δύο τύποι επεξεργασίας επιτρέπουν τη χρήση μούρων όλο το χρόνο. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα σε δημητριακά, γιαούρτι, σαλάτες, κρέας και λαχανικά ή απλώς πάρτε μαζί σας για ένα σνακ. Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς τα γλυκά ή να αποθηκεύσουν μαρμελάδα - απλά πρέπει να τα συνηθίσετε.

Ποτά των βακκίνιων
Το ποτό μούρων θα είναι ευεργετικό. Τα βακκίνια μπορούν να ληφθούν σε καθαρή μορφή ή να αναμειχθούν με lingonberries, βατόμουρα, αγιόκλημα, cloudberries. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα μέχρι το καλοκαίρι, καταψύχοντάς τα, και στη ζεστή περίοδο να τα φτιάξετε φρούτα με σταφίδες.

Για να φτιάξετε φρέσκο ​​ποτό φρούτων, πρέπει να ρίξετε τα πλυμένα μούρα με βραστό νερό σε θερμό ή τυλίξτε το δοχείο για 3-4 ώρες. Για γεύση στην έγχυση, μπορείτε να προσθέσετε χρήσιμα μπαχαρικά, για παράδειγμα, μέντα, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ. Μετά τη γήρανση, το υγρό στραγγίζεται, τα μούρα αλέθονται και πολτοποιούνται από δέρματα, σπόρους και τα υπολείμματα μπαχαρικών διηθούνται. Το πουρέ συνδυάζεται με έγχυση, εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μέλι ή φρουκτόζη για γεύση όταν σερβίρεται σε ποτό φρούτων.

Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε ποτά φρούτων είναι να αλέσετε αμέσως τα μούρα σε πουρέ, να προσθέσετε όλα τα επιθυμητά συστατικά και να ρίξετε το μείγμα με βραστό νερό, να κρυώσει στους 80 °. Μετά από αυτό, το ποτό φρούτων αφήνεται να εγχυθεί για 2-3 ώρες και πριν το σερβίρετε φιλτράρεται μέσω φίλτρου.

Μπορεί να προετοιμαστεί και να διατηρηθεί. Για αυτόν τον χυμό φρούτων πρέπει να βράσετε λίγο, όπως κομπόστα, και να προσθέσετε φρουκτόζη στο μούρο για γεύση. Μπορείτε να αλέσετε τα μούρα με γλυκύτητα, να βράσετε και να κυλήσετε χωρίς φιλτράρισμα - τότε το ποτό θα είναι πιο κορεσμένο, αλλά μπορείτε να βράσετε τα μούρα σε βραστό νερό, να τα ρίξετε σε κόσκινο, να αλέσετε σε έναν πουρέ, να διαλύσετε το γλυκαντικό στο στραγγισμένο υγρό και να βάλετε τον πουρέ σε σιρόπι. Το κομπόστα διατηρείται στη φωτιά για 4-5 λεπτά, αφήνοντάς το να βράσει και στη συνέχεια τυλίγεται.

Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα μούρο που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία χάνει μερικές από τις θεραπευτικές του ιδιότητες, επομένως είναι καλύτερο να παγώσετε τα βακκίνια για αποθήκευση και, στη συνέχεια, να ετοιμάσετε φρέσκα ποτά φρούτων στο τραπέζι.

Cranberry Desserts for Diabetics
Τα βακκίνια δημιουργούν μαρμελάδα, μαρμελάδα και ζελέ. Οι συνταγές είναι κλασικές, μόνο η φρουκτόζη και ένα συνθετικό υποκατάστατο χρησιμοποιούνται αντί της ζάχαρης, παρατηρώντας τις αναλογίες που αναφέρονται στις οδηγίες. Το μούρο είναι τέλεια πηκτωματοποιημένο και δίνει στα επιδόρπια το μοναδικό άρωμα και γεύση του με μια ελαφριά νότα μενθόλης χαρακτηριστική των άγριων μούρων. Αυτός είναι ο λόγος που οι λάτρεις της λιχουδιάς προσθέτουν λίγο γλυκύτητα σε αυτό το μούρο, ώστε να μην χαλάσουν τη μοναδική του γεύση.

Αρωματικά και τσάι των βακκίνιων
Αποξηραμένα, κατεψυγμένα και φρέσκα μούρα μπορούν να παρασκευαστούν με βότανα ή σε καθαρή μορφή για να πάρετε νόστιμο και υγιεινό τσάι από κρυολογήματα, να ενισχύσετε τις αρθρώσεις και τα αιμοφόρα αγγεία, να ανακουφίσετε τη θερμότητα και τη φλεγμονή και να ελέγξετε το σάκχαρο του αίματος.

2 κουταλιές της σούπας μούρα χύνονται με βραστό νερό σε ένα ποτήρι και αφήστε το να βράσει, μετά από αυτό, για ευκολία, το ποτό μπορεί (αλλά όχι απαραίτητα) να φιλτραριστεί. Τα βακκίνια για γεύση και όφελος προστίθενται στο τσάι μέντας, σε ένα αφέψημα από κραταίγου ή άγριου τριαντάφυλλου, και τσάι με αρονία. Πίνουν τέτοια ποτά σε 2 ποτήρια την ημέρα και η πορεία διαρκεί 2-3 εβδομάδες, μετά την οποία είναι απαραίτητο να ξεκουραστεί το σώμα από τα ενεργά συστατικά των βακκίνιων και άλλων μέσων που χρησιμοποιούνται.

Άλλες υγιεινές συνταγές
Δεν μπορείτε να συνδυάσετε ξινά βακκίνια με φρέσκο ​​γάλα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μούρα στο κεφίρ ή το γιαούρτι και να τα ανακατέψετε σε ένα μπλέντερ. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος, στην ομαλοποίηση της όρεξης, στην αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας και στη βελτίωση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, θα ανακουφίσει την κακή αναπνοή και θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη κατά του κρυολογήματος.

Τα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρινάδες και σάλτσες για πιάτα με κρέας. Ένα τέτοιο μούρο θα προσθέσει πικάντικα ακόμη και στο στεγνό άπαχο κρέας και θα κάνει μια διαβητική δίαιτα λιγότερο βαρετή.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και άτομα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού σάκου, θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση όξινων μούρων, καθώς μπορώ να βλάψω τους βλεννογόνους για ένα χρόνο.

Τα βακκίνια πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά από άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις, ειδικά όταν πρόκειται για ουρολιθίαση.

Επιπλέον, πριν εισαγάγετε τα βακκίνια στη διατροφή, οι ασθενείς με υπέρταση πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό. Τα μούρα ενισχύουν τέλεια τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και καταπολεμούν τις πλάκες χοληστερόλης, αλλά και η κατανάλωση των βακκίνιων μπορεί να προκαλέσει αύξηση της πίεσης.

Βίντεο: Τι είναι καλό το βακκίνιο με τον διαβήτη;