محتوى المقالة
كيف تجمد السبانخ في المنزل؟ هناك عدة طرق ، وكل منها جيد بطريقته الخاصة. سنتحدث عن الجميع ، وسوف تختار الطريقة التي تناسبك شخصيًا.
إعداد النشرة
أي شخص اشترى أو يزرع السبانخ بأيديهم يدرك جيدًا: هناك الكثير من الرمل الناعم والغبار على الأوراق. في بعض الأحيان القرفصاء المن. لذلك ، فإن أول شيء يجب فعله هو فرز الخضر بعناية. ثم اشطفي السبانخ جيدًا في عدة مياه. الآن تحتاج إلى تجفيف الشفرات وفرزها إلى صغيرة أو كبيرة. بعد كل شيء ، يتم تجميدها في أشكال مختلفة. وعندها فقط يشرعون مباشرة في العملية.
نصيحة. قم برمي السبانخ في مصفاة أو مصفاة حتى تجف بشكل أسرع.
جمّد السبانخ الصغيرة
غالبًا ما تستخدم المنشورات الصغيرة بكاملها. ولكن ، إذا قمت بوضع كل خيش بشكل منفصل على الفريزر أو جمدت القطع ، فستكون هناك حاجة إلى مساحة كبيرة. ربات البيوت ذوي الخبرة قد توصلوا منذ فترة طويلة إلى حيلة واحدة. ستكون مطلوبة:
- أي خيط بكرة أو علكة قرطاسية
- لوح تقطيع أو صينية خبز
- فيلم التشبث
- أوراق السبانخ الصغيرة
تحتوي كل بتلة على سويقات مقطوعة (لا تتخلص منها). ثم يتم تكديس الأوراق في 7-9 قطع. يتم طي كل كومة من هذا القبيل في لفة ضيقة وتثبيتها بشريط مطاطي أو خيط. ولكن حتى يصبح من المألوف في وقت لاحق إزالة هذا التحصين بسرعة. الآن يتم تغطية لوح التقطيع بفيلم التشبث. يتم وضع اللفات المحضرة في الأعلى على فترات ، ويتم إرسالها إلى المجمد لمدة 8 ساعات تقريبًا.
بعد هذا الوقت ، تتم إزالة السبانخ من المجمد ، وإزالة اللثة أو الخيط بسرعة. لن تتحول لفات المجمدة. يمكن تعبئتها بإحكام في حاوية أو كيس. يتم تخزين هذه السبانخ لمدة 11 شهرًا تقريبًا.
المجمدة السبانخ
إذا كان لديك ثلاجة صغيرة جدًا ، وتريد تجميد السبانخ في المنزل ، فهذا هو المخرج. أنت بحاجة إلى منشورات قبل أن تغسل. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟ توصي بعض المصادر بغلي السبانخ لمدة دقيقتين. يا له من خطأ فادح! بعد هذا العلاج ، سوف تقوم بتجميد صومعة بسيطة ، بدون الفيتامينات والمعادن. بعد كل شيء ، حتى صب الماء المغلي يجذب بالفعل مواد مفيدة من نتوءات. لا تدع الجميع ، ولكن مع ذلك. لذلك ، لاحظ:
- في قدر كبير ، ضعي الماء البارد مع الثلج المجروش.
- يوجد على الموقد مقلاة أخرى بها ماء مغلي (3 لتر) وصودا على طرف السكين.
- ضع السبانخ في أجزاء صغيرة في منخل أو مصفاة.
- تغمس في الماء المغلي لمدة 15-18 ثانية.
- اخرج واغمس في الماء بالثلج بسرعة لحوالي 20-22 ثانية.
- أخرج الخضر ، دع الماء يستنزف قليلاً وانتقل إلى شاش ممتد فوق وعاء عريض.
الإجراء الأخير سيسمح بتصريف المياه الزائدة أثناء العمل على الدفعة التالية من السبانخ. الآن أنت بحاجة إلى أخذ أوراق جاهزة مباشرة بيديك و ... جعدها. لا تندم ، اقبض قبضتك بقوة. يتم وضع الكتلة النهائية على لوح مغطى بغشاء التشبث أو حصيرة سيليكون. ثم تُترك في الفريزر لمدة 4 ساعات لتجميد الطبقات العليا.
بعد ذلك ، تتم إزالة السبانخ ، وتوضع في عبوات أو أكياس أكثر كثافة ، وتوضع مرة أخرى في الفريزر. يتم تخزين هذا الفراغ لمدة تصل إلى 9 أشهر.
نصيحة. نوصي بتبييض السبانخ قبل التجميد للخضر الذين يعانون من مشاكل في الكلى. خلال هذا العلاج ، يدخل جزء كبير من حمض الأكساليك في الماء ، ويمكنك استخدام منشورات للطعام بأمان.
جمّد السبانخ الكبيرة
يحدث أن الأوراق تنمو بشكل كبير بشكل خاص ، أو يتم الحصول على مثل هذه الخضر بحيث لا يمكنك لفها بشكل خاص في لفات. وعند تذويب الأرقطيون في طبق ، سيحبه القليل من الناس. تخلص من الشفقة. ماذا تفعل تجميد بالطبع!
الإجراء
- أعدت أوراق السبانخ الكبيرة والأعناق الصغيرة (تذكر ، غادرنا؟) بلانش ، كما هو موضح أعلاه.
- لا تخفضها إلى ماء مثلج!
- يتم تمرير السبانخ الساخنة من خلال مفرمة اللحم أو تهرس في الخلاط.
- خلال هذا الوقت ، سوف تبرد الكتلة عمليا.
- يتم وضعه على قوالب الثلج أو سكبه على لوحة مسطحة واسعة ملفوفة بفيلم (لجعل فطيرة بسماكة 1.2-1.4 سم.
- تُرسل إلى الفريزر لمدة 12 ساعة.
بعد الوقت المحدد ، تُسكب مكعبات معجون السبانخ المجمد في كيس ثم تُعاد إلى المجمد. يمكنك أيضًا صنع العديد من الفطائر وتكديسها فوق بعضها البعض. في فصل الشتاء ، يبقى فقط لقطع قطعة من الحجم الصحيح.
يتم تخزين هذا الفراغ بشكل مثالي لمدة 5 أشهر تقريبًا.
نصيحة. يمكن استخدام أطباق خبز السيليكون. ومن ثم من السهل جدًا إخراج التجميد.
تجميد السبانخ الخاصة
لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية ، يضاف السبانخ في نهاية الطهي. لكن المنشورات تكتسب طعمًا ورائحة خاصة مع الزبدة. لكن كيف تخلطهم في الشتاء ، حتى لا تقفز بالقرب من الموقد بزيت وحقيبة من الفريزر؟
كل شيء بسيط. تحتاج إلى مزجها في الصيف! ستحتاج إلى:
- هريس السبانخ المسلوق
- زبدة درجة حرارة الغرفة المفضلة
- ملعقة
- قوالب للتجميد أو سيليكون للخبز
- خفة اليد والمزاج الجيد
ثم هز المكعبات من القوالب وضعها في كيس أو وعاء. ثم نضعها في الفريزر وننسى ذلك. تذكر عندما تطبخ أكلة. مكعب واحد فقط وسوف يتألق طبقك بألوان جديدة.
لسوء الحظ ، حتى في الفريزر ، يتم تخزين هذا التحضير لمدة 3 أشهر فقط. لكنها عادة لا تكذب كثيرًا ، تنتهي بسرعة.
نصيحة. أضف بعض الخضر المفضلة لديك هنا. لن يفسد السبانخ على الإطلاق ، وسوف تكون الرائحة مذهلة.
الآن أنت تعرف كل طرق تجميد السبانخ في المنزل. يبقى فقط لتأليف قائمة وعلاج أفراد الأسرة بأكثر الفيتامينات قيمة.
بالفيديو: كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء
إرسال