Physalis Jam: 5 mga recipe

Ang physalis na katutubong sa Amerika ay umibig sa marami para sa iba't ibang uri at, bilang isang resulta, mayaman na lasa. Ang matamis na berry ay ginagamit upang palamutihan ang mga cocktail at dessert. Madalas itong tuyo at de-latang, interesado kami sa huli na pagpipilian. Ang mga bihasang maybahay ay umangkop sa mga bunga ng physalis para sa pagluluto ng pagluluto. Ang kaselanan ay angkop para sa pagsisimula ng pagluluto sa hurno, at ginagamit din bilang isang kagat ng tsaa. Maraming mga recipe para sa jam na ating pag-uusapan ngayon.

Confectionery Physalis Jam: Klasiko

• asukal sa beet - 1.1 kg.
• Pagsasaayos ng physalis - 950 gr.
• inuming tubig - 470 ml.

1. Una, maghanda ng isang matamis na base na magbabad sa mga berry. Pagsamahin ang tubig na may butil na asukal, ilagay sa isang kalan at pakuluan hanggang sa makinis. Kapag handa na ang syrup, palamig ito.
2. Sa oras na ito, pag-uri-uriin ang physalis. Alisin ang mga kahon, hugasan ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng gripo. Patuyuin sa pamamagitan ng pagtula sa mga tuwalya. Ngayon pakuluan ang payat na tubig na tumatakbo, iwaksi ang prutas at palamig kaagad.
3. I-chop sa 2 bahagi, ipadala sa isang lalagyan para sa mga paggamot sa pagluluto. Ibuhos ang base ng asukal dito, ihalo na rin. Maghintay ng 4-5 na oras, ang oras na ito ay inilaan para sa pantay na pagpapabinhi ng mga berry.
4. Kapag natapos ang pinangalanang panahon, ilagay ang komposisyon sa burner. Stew sa medium heat bago pagbabarena, pagkatapos ay bawasan ang lakas sa isang minimum. Lutuin ang paggamot sa loob ng 8 minuto.
5. Alisin mula sa kalan, maghintay na cool sa temperatura ng kuwarto. Ulitin ang paggamot ng init sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng 6 na oras. Kapag mainit, i-pack ang mga nilalaman sa mga bangko, tapunan.

Physalis Jam na may Pear at Apple

• butil na asukal - 2.8 kg.
• lemon - 55-65 gr.
• physalis (gulay o confectionery) - 980 gr.
• apple (matamis at maasim na iba't-ibang) - 900 gr.
• peras (katamtamang hinog) - 900 gr.

1. Libreng physalis mula sa mga kahon, ilagay sa isang salaan at banlawan sa isang palanggana na may malamig na tubig. Lumipat sa isang tela para sa masusing pagpapatayo. Sa oras na ito, alagaan ang isang peras na may isang mansanas. Peel ang prutas mula sa buto at buntot, iiwan lang ang sapal.
2. Ngayon gupitin ang lahat ng mga hilaw na materyales na may mga bar, hiwa o mga plato ng medyo pantay na sukat. Itusok ang sitrus sa tubig na kumukulo, alisin ang mga buto, i-chop ang alisan ng balat na may sapal sa mga hiwa.
3. Ilipat ang peras, physalis at mansanas sa isang refractory container para sa pagluluto. Pagwiwisik ng asukal, malumanay na ihalo sa pamamagitan ng kamay. Magbabad sa kusina ng 4 na oras. Susunod, ilipat ang mangkok sa apoy, lutuin sa isang pigsa sa isang medium mark.
4. Matapos ang panahong ito, bawasan ang lakas ng burner, magpatuloy na lungkot at alisin ang bula. Ang tagal ng paggamot ng init ay nakasalalay sa antas ng kapanahunan ng prutas. Ang Jam ay dapat maging makapal at uniporme.
5. 10 minuto bago kumpleto ang proseso, idagdag ang mga hiwa ng lemon. Kapag ang paggamot ay tumatagal sa isang maliwanag na honey tint at ang prutas at berry ay nagiging translucent, patayin ang init. Gumalaw, mag-pack at gumulong gamit ang isang susi.

Physalis Jam na may luya

• ugat ng luya - 40 gr. (mga 3 cm.)
• pinong asukal - 1.3 kg.
• physalis - 1.1 kg.
• inuming tubig - 260 ml.

1. Piliin ang physalis, hindi kasama ang lahat ng mga spoiled at masama na kulubot na mga specimen. Linisin ang malusog na hilaw na materyales mula sa mga kahon, pag-aayos ng mga ekstra at labi. Banlawan sa isang palanggana na may maligamgam na tubig, ibuhos ang cool na tubig na kumukulo, tuyo.
2. Ngayon sa bawat berry, gumawa ng 3 butas na may isang tahi ng karayom ​​o isang palito. Makisali sa paghahanda ng luya: alisan ng balat ang ugat, hugasan, i-chop sa manipis na hiwa.
3. Ilipat ang luya sa isang kawali, magdagdag ng tubig ayon sa recipe. Lumiko ang burner sa gitna mark, maghintay para sa unang mga bula.Pakuluan ang masa para sa isa pang 3 minuto, simulan ang pagbuhos ng asukal na asukal sa mga bahagi.
4. Gumalaw ang komposisyon nang sabay-sabay upang ganap na matunaw ang pampatamis. Kapag ang syrup ay nagiging homogenous, idagdag ang buong mga prutas sa physalis. Alisin mula sa burner, hawakan sa ilalim ng cheesecloth ng 2 oras.
5. Dahil sa mga butas, ang berry ay pinapagbinhi ng isang matamis na masa nang pantay. Matapos ang inilaang agwat, ilagay ang pinggan na may physalis sa kalan, pakuluan hanggang makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho.
6. Alisin ang foam sa isang napapanahong paraan, sisirain nito ang hitsura ng paggamot. Kapag ang mga prutas ay naging translucent, i-pack ang jam sa mga garapon. Magsagawa ng pagsasara ng lata.

Physalis Jam kasama si Lemon

• asukal - 800 gr.
• physalis - 0.85 kg.
• lemon - 1 pc.
• talahanayan ng tubig - 230 ml.

1. Matapos malinis ang physalis, ang mga prutas ay dapat ibaba sa isang palanggana na may tubig na kumukulo at maghintay ng 1 minuto. Pagkatapos ang hilaw na materyal ay natuyo at tinusok ng isang palito sa maraming lugar. Ang gayong hakbang ay magbibigay ng isang mabilis at pantay na pagpapaputok sa syrup.
2. Banlawan ang sitrus sa ilalim ng gripo, kuskusin gamit ang isang bula ng bula upang alisin ang plaka. Scald lemon na may tubig na kumukulo, i-chop ang mga hiwa at alisin ang mga buto.
3. Magpadala ng sitrus sa isang palayok ng inuming de-resetang tubig, magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng nakabahaging asukal, magpatuloy na kumulo sa mababang init.
4. Kapag ang syrup ay nagiging homogenous, lutuin ng 8 minuto, patayin ang burner. Idagdag ang buong physalis sa matamis na base, maghintay ng kalahating oras.
5. Muli, ilagay ang pinggan sa kalan, maghintay para magsimula ang pagbabarena. Pakuluan ang pagkain sa loob ng isang-kapat ng isang oras, alisin ang bula at pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
6. Matapos ang tinukoy na agwat, alisin ang paggamot mula sa kalan, palamig ng 10 oras. Magsagawa ng isang pangalawang paggamot sa init sa isang third ng isang oras. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa physalis upang makakuha ng translucency.
7. Kapag ang syrup ay naging amber, alisin ang jam mula sa singsing. Ibuhos kaagad sa mga sterile container, huwag maghintay para sa paglamig. Cork, cool sa ilalim ng isang pawis, lumipat sa sipon.

Physalis Jam na may Plum

• asukal - 2.4 kg.
• physalis - 1.7 kg.
• sitriko acid - sa katunayan
• plum (matanda at siksik) - 800 gr.

1. Linisin ang physalis, hugasan ang berry, isawsaw sa cool na tubig na kumukulo ng kalahating minuto. Pagkatapos gumiling ang hilaw na materyal sa mga halves o piraso ng di-makatwirang hugis.
2. Banlawan ang plum sa pamamagitan ng pagtanggal ng puting patong. Mapupuksa ang mga buto, gupitin sa hiwa. Ngayon ihanda ang base (syrup): pagsamahin ang butil na asukal sa tubig, init hanggang sa makinis.
3. Kapag ang mga kristal ay natunaw, alisin ang masa mula sa kalan. Magdagdag ng plum at mga piraso ng physalis sa kawali, maghintay ng 3 oras. Pagkatapos ng isang oras, dalhin ang jam sa isang pigsa, kumulo sa mababang lakas sa loob ng 15 minuto.
4. Alisin ang bula, pukawin ang mga nilalaman gamit ang isang kutsara na gawa sa kahoy. Ang mga prutas ay dapat makakuha ng translucency at maging halos hindi nakikita. Matapos maabot ang estado na ito, ibuhos ang isang lemon, kumulo ng isang paggamot sa loob ng 8 minuto.
5. Alagaan ang isterilisasyon ng mga lalagyan nang maaga. Ang lalagyan ay dapat hugasan ng soda, isterilisado at tuyo. Ang mga lids ay kumulo sa loob ng 5 minuto. Gumastos ng pagpuno at pagsasara ng mga paggamot.

Kung nais mong mapanatili ang orihinal na anyo ng physalis sa panahon ng paggamot ng init, iwaksi muna ang mga prutas na may tubig na kumukulo at gumawa ng mga puncture na may isang karayom. Pagsamahin ang berry na may lemon, kanela, mansanas, peras, plum. Magdagdag ng maanghang na herbs, na isinasaalang-alang ang personal na mga kagustuhan ng pamilya, pagsamahin ang asukal sa honey.

Video: kung paano magluto ng physalis jam para sa taglamig