Nilalaman ng artikulo
Ang Aromatic maanghang na herbs ay isang mahusay na pandagdag sa mga culinary masterpieces ng anumang maybahay. Ang Basil ay tumutukoy sa mga pampalasa na malawakang ginagamit sa kusina ng mga modernong tao. Ang damo ay hindi lamang isang kaaya-ayang lasa at aroma, ngunit mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mahahalagang langis at mga elemento ng bakas na bahagi ng kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan. Ang mga bactericidal na katangian ng produkto ay nakakatulong na mapupuksa ang mga impeksyon sa viral, kabilang ang mga lamig. Ginagamit nila ang basil sa sariwa, tuyo at frozen na form bilang isang panimpla para sa mga pinggan. Upang mapanatili ang isang malusog na pampalasa para sa taglamig, nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa pag-aani.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications
Ang regular na paggamit ng pampalasa ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang halaman ay nagpapabagal sa napaaga na pag-iipon ng mga tisyu, pinapalakas ang immune system, tumutulong upang gawing normal ang mga antas ng asukal sa diyabetes. Ang lutong gruel mula sa mga dahon ng basil ay tumutulong sa mga sakit sa balat, pinapawi ang pangangati at pamamaga.
Ang mga pagbubuhos ng gamot ay inihanda mula sa mga buto at pinatuyong dahon, na tumutulong kahit sa mga sakit na oncological. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng basil para sa mga taong nagdurusa sa sakit sa puso. Dahil sa nilalaman ng ilang mga sangkap, makakatulong ang damo na mapupuksa ang mga bato sa bato. Ang pampalasa ay may epekto na analgesic. Sa tulong ng damo, maaari mong mapawi ang sakit ng ulo o sakit ng ngipin.
Ngunit, sa kabila ng lahat ng mga pakinabang ng ganitong uri ng kapaki-pakinabang na halaman, kinakailangan na tandaan ang ilang mga kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda na gumamit ng basil:
- Ang mga taong may malubhang kondisyon sa puso.
- Babae sa posisyon.
- Ang panahon ng paggamot na may mga paghahanda batay sa basil ay hindi dapat lumampas sa isang tiyak na panahon, kung hindi man ang kabaligtaran na epekto sa katawan ay pupunta.
Sa anumang kaso, bago ka magsimulang gumamit ng mga pondo mula sa basil para sa mga layuning panggamot, dapat kang kumunsulta sa isang doktor.
Paraan ng Pag-aani
Pagtutuyo
Ito ay isang pangmatagalang paraan ng pag-iimbak. Ang spice ay hindi maaaring mawala ang mga katangian nito hanggang sa dalawang taon. Ang tanging disbentaha ay ang bahagyang pagkawala ng aroma. Para sa pagpapatayo, mas mahusay na pumili ng mga varieties na may mga lilang dahon - mapanatili ang kanilang amoy nang mas mahusay.
Inirerekomenda ang pagpapatayo ng basil sa tagsibol, bago magsimulang mamukadkad ang halaman. Sa panahong ito, ang mga dahon ay naglalabas ng isang malakas na maanghang na amoy, ang mga tangkay ay bata at hindi nakuha. Matapos ang pagkolekta ng mga halaman ay dapat hugasan sa tubig, alisin ang mga damo at mga labi. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa shoot at pinalamig ng pino. Ang buong dahon ay maaari ding matuyo. Inirerekomenda na ihanda mo ang isang angkop na lugar nang maaga. Dapat itong maging mainit-init, maayos na maaliwalas at hindi hayaan ang sikat ng araw. Ang isang kamalig o pantry ay perpekto.
Ihiga ang hiwa ng damo sa isang espesyal na tray o papel. Sikaping regular na malinis ang berdeng masa. Matapos matuyo ang basil, dapat itong makolekta ilagay sa mga bag ng siksik na materyal o isang espesyal na lalagyan na may takip. Panatilihin ang pampalasa sa isang tuyo, madilim na lugar. Handa nang madaling mag-crumbles kapag tinutuyo sa pagitan ng mga daliri. Kaya maaari itong suriin para sa kahandaan pagkatapos matuyo.
Nagyeyelo
Matapos maputol mula sa hardin, pinakamahusay na ibabad ang damo sa cool na tubig kasama ang pagdaragdag ng asin sa loob ng halos kalahating oras.Pagkatapos nito, banlawan nang mabuti ang mga gulay na may tubig na tumatakbo. Ang mga sanga ng basil ay kailangang ilatag saglit sa mga tuwalya ng papel upang ito ay malunod. Pagkatapos, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay at ilagay ito sa mga plastic bag o bag. Hayaan ang hangin sa labas ng mga bag at itali ito ng maayos. Ang mga lutong bag ay inilalagay sa freezer. Sa form na ito, maaari kang mag-imbak ng mahalagang pag-seasoning hanggang sa isang bagong ani. Kung nais mo, pagkatapos ang basil gulay ay maaaring makinis na tinadtad bago magyeyelo.
Pinahiran na freeze
Ang isang karaniwang problema na nauugnay sa pagyeyelo ay ang pagkawala ng isang magandang kulay ng halaman. Kung nais mong mapanatili ang basil hindi lamang bilang isang kapaki-pakinabang at mahalagang produkto, kundi pati na rin upang magkaroon ng isang kaakit-akit na hitsura, kung gayon dapat itong tratuhin ng tubig na kumukulo bago magyeyelo. Ang mga sanga ng pampalasa sa isang maikling panahon - isang segundo lamang 3. Ang pangmatagalang pagkakalantad ng thermal ay hindi inirerekomenda, kung hindi, hindi lamang kulay ang mawawala, ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mawawala. Sapat na damo lamang ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo at tuyo. Pagkatapos ay ilagay lamang sa mga bag at sa freezer.
Pag-aalat
Kapag naghahanda ng basil sa ganitong paraan, hindi kinakailangan ang thermal effect, na kung saan ay positibong makakaapekto sa nutritional halaga ng produkto. Una dapat mong ihanda ang isang lalagyan kung saan magkasya ang mga gulay. Ang mga maliit na garapon ng baso na paunang hugasan at isterilisado ay angkop. Ang 400 gramo ng basil herbs ay mangangailangan ng halos 200 gramo ng asin. Ang mga dahon ng maanghang na damo ay inilalagay sa mga layer sa ilalim. Ang bawat layer ay tinuburan ng asin. Matapos punan ang mga lata, ang lalagyan ay selyadong may takip at ipinadala sa isang cool na lugar.
Pagluluto pasta
Ang pamamaraang ito ng pangmatagalang imbakan ay medyo kawili-wili. Kailangan mong kumuha ng mga dahon ng basil, banlawan ng mabuti at alisin ang mga damo. Ang isang sprig ng halaman ay mangangailangan ng humigit-kumulang 50 gramo ng langis ng oliba at isang maliit (upang tikman) asin. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang blender o isang espesyal na mortar para sa paggiling. Lumiliko ito ng mabangong i-paste ng madilim na berdeng kulay. Para sa imbakan, ang i-paste ay dapat na inilatag sa mga bangko at igulong. Ang isang orihinal na paraan ng pag-iimbak ay ilagay ang masa sa mga hulma at i-freeze ito. Ang ganitong produkto ay palaging maidaragdag sa anumang ulam, lalo na sa taglamig. Ang anumang pagkain ay magiging mas masarap at mas malusog.
Canning
Upang makakuha ng isang masarap at malusog na panimpla para sa taglamig, maaari mong mapanatili ang basil herbs. Upang gawin ito, ang mga pinutol na sanga ay kailangang pinagsunod-sunod, banlawan ng mabuti at scald na may tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender. Ang nagresultang masa ay dapat na pinainit sa apoy, magdagdag ng asin, asukal at suka. Ang pinaghalong ay nabubulok sa mga inihandang garapon ng baso at isterilisado. Ang proseso ay maaaring isagawa sa oven. Pagkatapos ay dapat itong igulong at ilagay sa isang cool na lugar. Ang halaga ng mineral at bitamina ay may kahalagahan sa pag-canning. Samakatuwid, ang produkto ay hindi dapat sumailalim sa paggamot ng init sa loob ng mahabang panahon.
Ang kamangha-manghang aromatic spice ay malawakang ginagamit hindi lamang para sa pagluluto. Dahil sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina, ang maanghang na halamang gamot ay aktibong ginagamit sa gamot sa katutubong. Kaya, kung ibigay mo ang iyong pamilya sa kamangha-manghang mga halamang gamot para sa taglamig, pagkatapos ay mapupuksa ang maraming mga problema sa kalusugan.
Video: pag-ani ng basil para sa taglamig
Isumite