Paano magluto ng brizol sa bahay

Gaano kadalas kami, habang bumibisita sa mga cafe at restawran, mahilig mag-enjoy sa mga banyagang lutuin o sa mahabang panahon pamilyar at katutubong pinggan. Ang pangunahing bagay ay ito ay masarap at makatas. Gayunpaman, ang ilang mga pinggan ay maaaring lutuin sa bahay. Kaya hindi ka lamang sigurado sa pagiging bago ng mga sangkap, ngunit makabuluhang i-save din ang badyet ng pamilya.

Kaya ano ang isang brizol? Ang matagal nang kilalang term ay hindi isang tiyak na ulam, ngunit sa halip ang pamamaraan ng paghahanda nito. Iyon ay, ang "brizol" ay nangangahulugang magprito sa itlog. Ang anumang piraso ng manok o isda na pinirito sa isang omelette breading na may isang kahabaan ay maaaring tawaging brizol. Ang Brizole sa klasikal na kahulugan ng layer na ito ay isang manipis na piraso ng manok o karne, na dati’y pinalo at pinirito sa pag-tinapay mula sa harina at mga itlog. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng tinadtad na karne, na kung saan ay pinagsama napaka manipis at pinirito sa isang omelet. Upang maunawaan kung ano ang isang brizol, kailangan mong lutuin ito!

Klasikong brizol

Upang maghanda ng isang tradisyunal na brizol, kailangan namin ng karne. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit lamang ng karne ng baka, ngunit ang ulam ay magiging mas makatas at masarap kung ihalo mo ang kalahati ng karne ng baka sa baboy. Bilang karagdagan, kailangan namin ng ilang gatas, itlog, langis ng gulay at pampalasa. Maaari kang magsimula ng isang brizol na may anupaman, ngunit mas gusto naming magluto ng isang brizol na may keso, mayonesa, mga halamang gamot, adobo na mga pipino at bawang.

1. Kaya, una naming makitungo sa tinadtad na karne. Ang kabuuang halaga ng karne ay dapat na naaayon sa bilang ng mga kumakain. Halimbawa, nagluluto kami ng tatlong brizol para sa tatlong tao. Pagkatapos ay kailangan namin ng halos 300 gramo ng tinadtad na karne. Kung kukuha tayo ng baboy at karne ng baka, pagkatapos ay 150 gramo ng bawat karne, ayon sa pagkakabanggit.
2. Magdagdag ng mga pampalasa sa karne - asin, paminta, maaari mong paboritong mga panimpla. Pagkatapos nito, ang tinadtad na karne ay dapat na mabugbog nang mabuti upang maging malagkit at malapot.
3. Pagkatapos nito, talunin ang tatlong itlog (sa bilang ng mga servings) na may tatlong kutsara ng gatas. Magdagdag ng kaunting asin at paminta sa panlasa.
4. Panahon na upang gumawa ng mga cake ng karne. Hatiin ang karne sa tatlong pantay na koloboks at ilagay ang isang bukol sa harap mo sa isang cutting board. Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na igulong ang tortilla ng karne sa isang patag na bilog, na pantay sa diameter sa iyong kawali. Maaari kang gumawa ng kaunti pa. Ang isang bagay ay mahalaga - ang flat cake para sa brizol ay dapat na napaka manipis upang madali itong balot. Kung ang karne ay nahuhulog nang hiwalay at hindi gumulong sa isang bilog, gawin ito sa pamamagitan ng isang cling film. Ikalat lamang ang karne sa isang patag na ibabaw na may isang pambalot na pin nang direkta sa ilalim ng pelikula.
5. Ilagay sa apoy upang painitin ang kawali. Ibuhos ang ilang langis ng gulay. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang third ng omelet sa kawali - pinalo ang mga itlog na may gatas. Kaagad, hanggang sa lutong ang itlog, ilagay ang pan cake Fry ang tinadtad na karne sa isang omelet hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Kapag handa na ang lahat ng mga cake, magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Paghaluin ang limang kutsara ng mayonesa na may isang clove ng tinadtad na bawang, berdeng mga sibuyas at cilantro. Lubusan ihalo ang komposisyon, magdagdag ng asin at paminta. Kung hindi mo gusto ang mayonesa, maaari mong gamitin ang kefir o yogurt. Ang mga adobo na pipino ay kailangang i-cut sa mga guhitan, lagyan ng rehas ang keso.
7. Kaya, kinokolekta namin ang brizol. Mag-smear ng isang tinapay na may inihanda na sarsa, kumalat ang tinadtad na adobo na pipino at keso. I-wrap ang isang cake sa isang roll. Upang mapanatili ang rolyo, maaari mong itali ito sa mga arrow ng berdeng mga sibuyas - ito ay maginhawa at napakaganda.
8. Maaari kang maghatid ng brizol na may parehong lutong sarsa, garnishing na may sprigs ng mga gulay o isang latch ng ketchup. Upang gawin itong masarap at kasiya-siya, ang tulad ng isang ulam ng karne ay karaniwang pinaglilingkuran ng isang side dish - kanin, bakwit o nilagang patatas.

Ang mga klasikong cake ng karne para sa brizol ay inihanda sa ganoong paraan.Gayunpaman, walang klasiko sa pagpuno - maaari itong maging ganap na naiiba. Idagdag ang lahat ng gusto mo sa brizol - pinausukang sausage, hiwa ng mga sariwang gulay, keso o kabute. At pagkatapos ang iyong ulam ay magbulalas ng mga bagong kulay.

Mabilis na Recipe ng Brizole

Ito ay isang recipe para sa mga tamad na brizols, ang paghahanda kung saan ay hindi kukuha ng maraming oras. Upang magsimula, gawin ang palaman. Fry ang mga kabute hanggang malambot, ihalo ang mga ito sa tinadtad na adobo na mga pipino at gadgad na keso. Magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas, mustasa at isang hiwa ng tinadtad na bawang sa pagpuno.

Paghaluin ang tinadtad na karne na may pampalasa, magdagdag ng ilang mga itlog at kaunting gatas. Knead ang tinadtad na karne at bumuo ng mga cake sa labas nito. Magprito ng mga nagresultang cake ng karne sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhing takpan ang takip upang ang karne ay luto na rin. Pagkatapos nito, nang hindi inaalis ang cake mula sa kawali, maglagay ng isang maliit na palaman sa isang kalahati nito. Tiklupin ang cake sa kalahati at hayaan itong kumulo sa mababang init ng halos isang minuto. Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang masarap at hindi pangkaraniwang hapunan sa loob lamang ng kalahating oras.

Chicken Brizol

Ang brizol ng manok ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na panlasa at pagpipino. Ang pagluluto nito nang mas mabilis bilang klasiko, ngunit ang prinsipyo ng pagluluto ay bahagyang naiiba. Talunin ang limang itlog na may limang kutsarang tubig. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maghurno ng patlang na ito sa kawali na may mga pancake ng itlog - dapat itong lumipas ang tungkol sa 5-7 piraso.

Pagkatapos nito, maaari mong lutuin ang palaman. Pag-scroll sa medium-sized na dibdib ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng tinadtad na mga karot at sibuyas dito. Ang mga gulay ay maaari ring maipasa sa susunod sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta ang tinadtad na karne at punan ito ng mga nilutong pancake. Ihuhugas namin sila sa oven. Gayunpaman, upang maiwasan ang ulam na hindi matuyo, kailangan mong gawin ang sarsa.

Paghaluin ang mayonesa na may gatas at magdagdag ng kaunting suka, bawang, pampalasa at halamang gamot. Ilagay ang bisolziki ng manok sa makapal na mga baso ng salamin na may mataas na panig. Ibuhos ang brizoli sa ibabaw ng lutong sarsa - dapat silang kalahati na natatakpan nito. Maghurno ang ulam sa 180 degrees nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang nasabing hindi pangkaraniwang brizoli ng manok ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang simoy ng isda

Pinapayagan ng pinggan ng Pransya na ito para sa pagkakaiba-iba at ang paggamit ng iba't ibang karne bilang batayan. Sa resipe na ito, malalaman mo kung paano magluto ng isda brisol. Upang ihanda ang ulam na ito kailangan namin ng fillet ng isda o tinadtad na isda. Pinakamainam na kumuha ng mga isda sa dagat para dito - mayroong mas kaunting maliit na mga buto sa loob nito na maaaring masira ang iyong kalooban.

Ang fillet ng mga isda sa dagat ay dapat i-cut sa manipis na stick, asin at paminta. Ihanda ang hiwalay na omelette - ihalo ang mga itlog sa isang maliit na halaga ng gatas at mga halamang gamot. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kawali upang hindi sila nasa itaas ng bawat isa, ngunit bumubuo ng isang manipis na layer. Pagkatapos nito, agad na punan ang mga isda ng isang omelet. Kapag ang omelet ay browned, i-on ito at iprito sa likod hanggang maluto. Para sa mga brizoli ng isda, ang pagpuno ng kefir na may mga halamang gamot at lemon juice ay pinaka-akma. Sa parehong paraan, maaari mong gamitin ang anumang iba pang pagkaing-dagat sa halip na isda. Ang ganitong mga brizoli ay hindi lamang masarap, ngunit madaling natutunaw.

Ang Brizoli ay isang katangi-tanging Pranses na ulam na nanalo sa aming mga puso sa pamamagitan ng pagiging simple ng paghahanda at ang pagiging sopistikado ng panlasa. Sa anumang, kahit na ang pinakasimpleng mga produkto na maaaring matagpuan sa iyong refrigerator, maaari kang maghanda ng isang kamangha-manghang paggamot para sa mga biglaang bisita.

Video: kung paano magluto ng brizol