Cum se păstrează merele acasă

Mere. Atât de familiari încât aproape că nu sunt observați. Dar, când există o mulțime de mere, apare imediat întrebarea - unde să recoltez? Compoturi, gemuri, pastilă - acest lucru este familiar. Asta ar fi proaspăt, dar iarna! Cum se păstrează merele acasă? Da, foarte simplu.

Alege mere pentru depozitare

Timpul copt (vara) nu va minți. La mijlocul sezonului (toamna) se păstrează 2-3 luni. Maturarea târzie (iarna) durează până în martie. Desigur, dacă sunt colectate și stocate corespunzător. De asemenea, trebuie să puteți alege mere pentru marcaj. Prima situație: un vecin, care își ridică antrenamentele și câștigă mai mult aer, se ridică la un copac și îl agită bine. Fructele cad la podea, la capul vecinului, împrăștiate în toate direcțiile. Seara, el cu un cap bandajat se plânge de gardul că, spun ei, merele nu sunt păstrate, încep să putrezească imediat. Cum altfel? Sunt bătute, cu pielea izbucnită, zgâriate.

Adună merele cu atenție. Fiecare fruct este răsucit cu grijă de pe ramură cu mâinile, de preferință cu mănuși. Acest lucru va lăsa întregul strat de ceară naturală. Peduncul trebuie lăsat. Un fruct ușor necorespunzător este drept. Pentru a nu acoperi copacul, recoltarea începe de la ramurile inferioare, ridicându-se. Merele colectate sunt așezate cu grijă în containere și nu aruncate în coșuri de la înălțime.

Marcaj după toate regulile

A doua situație. Un bărbat stă pe verandă seara, bea ceai aromat cu gem de căpșuni și urmărește o imagine disprețuitoare. Vecinul de renume, care a suferit în timpul zilei de căderea unui măr, cu întreaga familie trage recolta spre hambar. Acolo, mormăind și pirate, coboară coșuri imense pline de fructe proaspăt culese în pivniță. Apoi închideți bine capacul pivniței și, mulțumiți, plecați.

Returnat abia după o lună. Imaginea se repetă, numai în ordine inversă: merele sunt trase în lumină din pivniță. Mai degrabă, ceea ce a mai rămas din ele este o masă acidă acoperită cu mucegai. Ambre - inexpresibil! Și din nou, reclamații cu privire la conservarea slabă a culturii și cu un pui de nedescris. Noi, spune, am spălat fiecare măr, l-am șters ...

Acțiunile corecte:

1. Carantină. Avem nevoie ca aerul! Merele trebuie să se întindă cel puțin două săptămâni. De exemplu, într-un hambar sau pe un balcon. Acest lucru dezvăluie daune și boli ascunse.
2. Fructele nu pot fi păstrate în volume mari. Pun mere în 2-3 straturi, nu mai mult. Apoi, cele superioare nu apasă pe cele inferioare, există acces gratuit pentru ventilație.
3. Wrapper. Nu poți doar să iei și să trimiți un măr în pivniță. Dacă cultura este mică, este recomandabil să înfășurați fiecare fruct cu hârtie simplă. Dacă există o mulțime de fructe, atunci straturile din cutii sau coșuri sunt presărate cu turbă, mușchi, coajă de floarea soarelui, nisip, coajă de ceapă, rumeguș.
4. Sortare. Recomandat. Cel puțin ca mărime și grad de maturitate. Merele mari se coacă repede, pe atunci deja perespey.
5. Ventilația. Necesar necesar. Toate soiurile de mere emit etilenă. Acest gaz face ca fructele să se coacă mai repede. Prin urmare, o dată la 5-7 zile, o ventilație completă sau un sistem de ventilație bun în avans.
6. Temperatura. De la 0 până la + 5 ° C. Strict! Se scade - fructele îngheață. Crește - bacteriile, microbii sunt activate. Merele încep să „înflorească și să miroasă” cu o viteză incredibilă și în niciun caz violete.
7. Acoperire cu ceară. Acoperirea înghețată a fructului ar trebui să încerce să deterioreze cât mai puțin. Aceasta este o apărare naturală împotriva agenților patogeni. Ce spălare! Nici măcar nu o puteți șterge cu o cârpă moale.

Sfaturile sunt simple, iar viața fructelor este prelungită pentru o perioadă destul de semnificativă.

Depozitarea merelor într-un șanț

A treia situație. Vecinul a funcționat „bine”, dar există încă multe fructe.Undeva auzind din colțul urechii despre depozitarea subterană, începe repede să sape o gaură. Într-un fel, scoate două baionete dintr-o lopată, turnă mere în „șanțul” rezultat. Deasupra pune aceleași două baionete ale pământului. El calcă cu atenție în jurul locului de înmormântare (nu există niciun alt nume pentru acesta), mulțumit se lasă. Lucrat în special.

În timpul iernii, rătăcește pe site mult timp, căutând locul presupusei exhumări. Chiar dacă află că a săpat acolo? Compus pe jumătate finisat cu o grămadă de viermi de pământ.

Depozitarea corectă a merelor în tranșee este un complex de măsuri. Adâncimea gropii trebuie să fie de cel puțin 50-60 cm. Pe fund se așază scândură sau rumeguș cu un strat gros. Fructele sunt ambalate în pungi de plastic de 4-5 kg. Nodat lăsând cât mai puțin aer în interior. Stivați cu grijă pungile într-un șanț. Deasupra acoperită cu ramuri de molid sau un strat gros de turbă.

Acestea umplu întreaga structură cu un strat de pământ, de cel puțin 20 cm grosime.Formele din legături sunt făcute lung, sunt ridicate. Ultimul strat este un film dens. Aceasta este protecția împotriva ploii.

În timpul iernii vin, își văd baliza (stick, steag, bucată de fier, tijă, ramură). Scoateți cu grijă adăpostul și scoateți punga cu mere frumoase aromate din grădină.

uscare

A patra situație, ultima. Prin cârlig sau prin escroc, durerea Michurin a distrus cea mai mare parte a recoltei. Dar tot restul merelor atârnă în unele locuri. Așteptându-și soarta cu un zgomot. Și vecinul nu s-a mai așteptat. A tocat ultimele fructe cu un băț, le-a adunat de pe pământ și le-a turnat pe o cârpă în grădină sau direct pe acoperișul hambarului. După 2 zile, dansurile cu o tamburină încep pe site-ul vecin. Și întreaga familie aleargă, scuturând cu disperare picioarele și strigând ceva nearticulat.

Vă sfătuim să nu ieșiți afară pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui fluier. Totul este simplu:

• septembrie
• căldură
• mere pe acoperiș
• mirosul
• viespile

Da, cele mai obișnuite viespe. Dar cât de mult!

După un timp, totul se estompează în spatele gardului. Trebuie să așteptăm un pic mai mult și poți ieși. Se recomandă pre-înghițirea valeriei. Căci este imposibil de identificat ceea ce va răspunde nevoilor dvs. fără teamă. Va începe să se plângă de dominanța insectelor înfiorătoare. Și prin urletul plâns al unei guri ascuțite, puteți auzi în sfârșit cum a început totul. Se dovedește că vecinul a uscat astfel merele!

Pentru ca fața să nu semene cu clătita de clătite, trebuie să uscați corect fructele. Mere coapte sortate, spălate. Găurile de vierme, rănile și petele adânci sunt tăiate. Se taie în felii sau cercuri, îndepărtând miezul. Întindeți foaia de copt sau uscătorul de tigaie. Și procesul începe. La o temperatură de 55-70 ° C, merele se usucă în 7-10 ore.

Astfel de chipsuri de fructe se păstrează aproximativ 7 luni în pungi de hârtie sau hârtie. Sticla, metalul sau plasticul nu sunt adecvate ca recipiente. Merele uscate devin repede musty, își schimbă mirosul, mucegaiul.

Sfaturi utile

1. Este recomandat să verificați semne de fructe în mod regulat. Cel mai mic semn de stricăciune și măr este luat pentru a nu infecta restul.
2. În absența unei pivnițe, fructele pot fi depozitate pe un balcon izolat sau într-o cămară rece. Condițiile de curățare și preparare rămân identice.
3. Cutiile și coșurile sunt dezinfectate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu sau clor înainte de depozitare. Pivnița este tratată cu o soluție de var cu sulfat de cupru sau cu sulf de sulf.
4. În ciuda ventilației crescute, nivelul de umiditate din încăpere sau depozitare nu trebuie să scadă sub 80%. Puteți menține norma stropind apă pe pereți sau pe podea. Sau puneți containere pline deschise.
5. Nu este recomandat să păstrați mere acasă dacă sunt cumpărate într-un magazin. Prelucrarea industrială ucide aproape complet gustul și aroma fructelor. Care este rostul de a le salva dacă apoi trebuie să mâncați pulpă de bumbac care miroase a sintetice?
6. Înainte de recoltare, încercați să udați copacii la minimum. Sau refuza cu totul. Așadar, merele nu sunt saturate de excesul de umiditate.
7. Fructele lor sunt uneori departe de ideal, dar au substanțe mult mai utile și nutritive decât cele cumpărate.
8. Dacă tulpina prea lungă împiedică depozitarea fructelor, atunci poate fi scurtată. Principalul lucru este să lăsați cel puțin o coadă mică.
9. Se întâmplă ca o persoană să nu aibă balcon sau pivniță. Apoi, merele sunt depozitate la ușa din față sau sub pat. Este posibil la frigider. Adevărat, atunci perioada este redusă la 2 luni. Nu foarte mult, dar mai bine decât nimic.
10. Pentru a nu vă crește creierele, din ce cutie să luați fructe pentru mâncare mai întâi, puteți să le semnați pur și simplu. De exemplu, numele gradului și data marcajului.

Paiele sunt o mizerie săracă, dar o aromă bună. Puțini oameni le plac merele de sub el.

Nu este nevoie să devii ca „grădinarul” vecinului. Un mic efort și mere delicioase aromate din propria producție vor fi pe masă toată iarna.

Video: cum să păstrați merele pentru iarnă