Cum se păstrează porumbul acasă

Porumbul este considerat a fi un tratament universal. Unele gospodine preferă să rostogolească boabele în conserve, apoi să le adauge în salate. Alții, în schimb, mănâncă urechi fierte. În funcție de forma de utilizare, metodele de stocare variază. Există modalități de bază pentru a ajuta la păstrarea proprietăților benefice ale produsului. Luați în considerare fiecare în detaliu, evidențiați principalele aspecte, oferiți sfaturi practice.

Calități utile ale porumbului

Porumbul este un produs unic. O apreciază pentru un nivel scăzut de carbohidrați, în urma căreia unele gospodine o înlocuiesc cu pâine.

1. Porumbul proaspăt este renumit pentru cantitatea excesivă de enzime, minerale și vitamine benefice. Datorită conținutului de acizi grași, este adesea utilizat ca produs care previne cancerul.
2. Culturile de cereale de acest fel au un efect bun asupra metabolismului, reduc riscul formării plăcii de colesterol și normalizează fondul psihoemotional.
3. Porumbul îmbunătățește activitatea mușchiului cardiac, sistemul vegetativ, vindecă epiderma și părul. Uleiul de porumb este de asemenea considerat util, are efecte benefice asupra rinichilor și ficatului.
4. Fibrele din jurul capului de varză sunt de asemenea apreciate. O infuzie bazată pe ele este utilă pentru diabetici și observatori de greutate. În plus, bulionul are proprietăți diuretice, ceea ce îmbunătățește activitatea canalelor biliare.

Depozitarea cerealelor și a bobului

1. Depozitarea porumbului acasă nu este deosebit de dificilă. Pregătiți cultura pentru iernare, începeți recoltarea în jurul mijlocului lunii octombrie, când fructele încă nu au înghețat. Alegeți soiurile târzii pentru păstrare.
2. După colectarea porumbului, frunzele și firele (stigme, fibre, fire de păr) sunt eliminate. Dacă depozitarea se va face într-o formă uscată, trebuie îndepărtate doar frunzele uscate. Probele de mai jos nu trebuie atinse.
3. Agățați capetele de varză să se usuce legându-le împreună într-un loc uscat și întunecat. De asemenea, puteți usca boabele separat. Dacă intenționați să păstrați porumbul în boabe, nivelul optim de umiditate este considerat a fi în intervalul 12-14%, iar pentru coji nu mai mult de 17%.
4. Astfel de indicatori de umiditate pot fi obținuți la mansardă, dulap sau în încăperi calde, cum ar fi o cămară. În timpul iernii, încercați să depozitați boabele în cutii de carton, pungi de stofă sau recipiente din plastic. Principalul lucru este să vă asigurați că camera este uscată.
5. Nu puteți salva această legumă în forma sa originală mult timp. Curățați frunzele, îndepărtați puiul și așezați-le în pungi închise ermetic. Deci porumbul își va păstra proprietățile și gustul de la câteva zile la două săptămâni. Perioada de valabilitate depinde de soi, cele mai dulci sunt cele mai lungi. Apoi varza începe să se încrunte.
6. Pentru a crește termenul de valabilitate al porumbului, acesta trebuie păstrat în boabe, nu pe pălării. Pre-prelucrați boabele, păstrând capetele de varză timp de 20-25 de minute în apă topită. 1 litru lichidul contine 25 ml. suc de lămâie și 10 gr. sare. Apoi separă sâmburele, se usucă și se ambalează în pungi. Astfel, termenul de valabilitate este de până la trei săptămâni.

Depozitarea porumbului fiert

Pregătirea pentru păstrare. Înainte de a continua ambalarea, este important să treceți prin faza pregătitoare. O astfel de mișcare va ajuta la păstrarea produsului pentru toată iarna.

1. Alegeți urechile cele mai coapte și intacte, puneți într-o tigaie cu spațiu suficient, umpleți cu apă filtrată, acoperind toate fructele. Pentru păstrarea pe termen lung, săreați soluția în timp de lamaie.
2. Timpul de preparare a puiului va depinde de maturitatea fătului. Cele mai mature exemplare sunt gătite până la trei ore, în timp ce porumbul tânăr va deveni moale după 40 de minute.
3. Când legumele sunt gătite, determinantul modului în care le veți păstra: sub formă de capete de varză sau boabe, refrigerate sau congelate. Să luăm în considerare mai multe opțiuni.

Film de încleștare. Această metodă este considerată a fi cea mai simplă și mai fiabilă. Înfășurați legumele cu folie de agățare, după răcire și uscare. Apoi puneți porumbul la frigider, astfel încât va dura până la 4 zile. O alternativă la filmul cu clamă poate fi pungile obișnuite de plastic.

Recipient cu microunde. Luați soluția în care a fost gătit porumbul și turnați întregul conținut al tigaiei într-un recipient cu microunde (un recipient pentru încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde). Apoi, refrigerați urechile proaspăt fierte în soluție, astfel încât porumbul va rămâne dulce și suculent timp de aproximativ trei zile.

Congelator. Scufundați fructele decojite mai întâi în apă rece, apoi în cele fierbinți, uscate și înfășurați în polietilenă (o va face o peliculă). Pune fiecare ureche în congelator. În acest fel, porumbul va rămâne toată iarna. Înainte de utilizare, lăsați produsul să se dezghețe în condiții naturale (temperatura camerei) sau așezați în pungi și trimiteți sub apă rece.

Frigider. Cea mai mare parte a iernii, porumbul poate fi păstrat la frigider. Pentru a se conserva corect, spălați capetele de varză, trimiteți-le într-un vas mare. Se toarnă apă clocotită peste fierbere, se gătește la foc mediu aproximativ un sfert de oră. Pre-sterilizați recipientele și capacele din sticlă. Umpleți containerele cu boabe, la 1,5-2 cm de margini. Turnați cu soluție salină (aproximativ 1 gram de apă la 1 litru de apă), sigilați bine, trimiteți pe raftul mijlociu al frigiderului (departe de pereți). Depozitați nu mai mult de 3 luni, turnând periodic soluție de sare proaspătă în borcane.

Depozitarea porumbului din conserve

1. Cel mai simplu mod de a păstra porumbul este conservarea. Pentru a face acest lucru, luați-vă condimentele preferate („Provence” sunt considerate cea mai bună opțiune) și capete proaspete de varză.
2. Turnați apă în tigaie, aduceți la apariția primelor bule, apoi adăugați 20-40 g la 1 litru de apă. zahăr granulat (de preferință trestie) și sare fină de mare, fierbeți lichidul rezultat timp de 5-7 minute.
3. Turnați bobul într-un recipient pre-sterilizat, umpleți porumbul cu saramură și adăugați condimente după gust. Sigilați recipientele strâns și puneți-le într-o cameră rece, fără soare directă. Sub rezerva condițiilor de depozitare, timpul de expunere atinge trei ani din cauza recipientelor din sticlă.
4. Dacă nu este posibil să folosiți feluri de mâncare de acest fel, înarmați-vă cu recipiente din plastic gros. Trimiteți porumbul în interior, completați cu o soluție răcită, puneți-l în frigider. Durata depozitării este de 1 lună.

Depozitarea porumbului uscat

1. Cu astfel de manipulări, produsul poate fi păstrat uscat toată iarna. Colectați soiuri târzii de porumb după ce au copt complet.
2. Pentru a usca porumbul, selectați urechile intacte și îndepărtați o parte din frunze pe o parte, dezvăluind astfel boabele. În ceea ce privește stigmele, acestea nu trebuie să fie îndepărtate complet. Eliminați doar cele care sunt ușor de separat.
3. Atârnați capetele în perechi în mansardă, cât permite spațiul. Pentru a face acest lucru, utilizați o frânghie sintetică sau înfășurați cereale într-o plasă alimentară foarte subțire (poate fi înlocuită cu o ciorapie).
4. Lăsați capetele într-un loc cu o bună circulație a aerului. Asigurați-vă că condițiile de temperatură și umiditate nu depășesc limitele admise. Când vine vremea rece, ia porumbul și gătește-l în porții.
5. O alternativă la depozitarea bobului pe o funie este un recipient pentru alimente. Separați boabele uscate de capetele de varză, lăsați-le o zi pentru a usca complet compoziția.Se toarnă într-un recipient de plastic, se înfășoară cu tifon deasupra, pentru a nu bloca accesul la aer.
6. Unele gospodine preferă să stocheze porumbul uscat în pungi. Nu este dificil să le faceți, principalul lucru este să pregătiți în prealabil tifon sau pânză de bumbac. Coaseți marginile împreună, lăsați o gaură deasupra. Presărați semințele, legați-le strâns și agățați-le în pod.

Dacă obișnuiți să depozitați porumbul pentru o utilizare viitoare, luați în considerare cele mai populare opțiuni de depozitare. Conservați boabele cu soluție salină, rulați-le în borcane de sticlă. Luați în considerare metodele de îmbătrânire în recipiente din plastic, pungi de plastic, pe frânghii, în congelatoare sau frigidere. Luați serios prepararea produsului, alegeți soiuri coapte târziu.

Video: cum să păstrezi porumbul